27 juin 2013

Clafoutis ultra-moelleux aux cerises

Et oui, encore des cerises ! Mais cette recette est un peu particulière... Au départ, je comptais préparer un simple clafoutis. Seulement, j'ai un gros défaut, je suis incapable de me concentrer et je fais toujours 10 000 choses en même temps en pensant en plus à 10 000 autres !
Du coup, au lieu de mettre 25 g de crème dans ma recette, j'ai enchaîné les cuillères de crème sans me rendre compte de ce que je faisais... Arrivée à 200 g, oups, j'ai complété avec un peu de lait et j'ai mis au four en me disant : "on verra bien..." Résultat, ça a donné un clafoutis super moelleux, disons entre la texture du flan et celle du gâteau au yaourt, un délice !! Et, heureusement, c'était de la crème allégée, sinon ça aurait peut-être été un peu lourd ^^

clafoutis moelleux aux cerises


Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 40 mn / Total : 55 mn

Je vous mets donc la recette telle que je l'ai réalisée :

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 2 œufs entiers + un jaune
  • 125 g de sucre roux + un peu pour le moule
  • 30 g de maïzena
  • une pincée de sel
  • 200 g de crème épaisse allégée en matières grasses
  • 5 cl de lait
  • environ 20 g de beurre pour beurrer le moule
  • 500 g de cerises (avec les noyaux)
  • un sachet de sucre vanillé



Préparation :
Battez ensemble les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

recette de clafoutis aux cerises

Ajoutez le sucre, la maïzena et le sel. Incorporez ensuite la crème et le lait en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement votre moule et saupoudrez-le de sucre roux.
Disposez les cerises au fond du moule, puis recouvrez-les de pâte. J'ai utilisé des moules individuels mais vous pouvez bien sûr prendre un moule plus grand.

Clafoutis à la cerise

Il n'y a pas si longtemps, j'étais adepte des clafoutis avec cerises dénoyautées. Seulement depuis que j'ai testé avec les noyaux, je n'y reviendrai pas ! Premièrement, c'est super long de dénoyauter les cerises. Si on ne le fait pas, la recette est vraiment rapide à réaliser.

Deuxièmement, quand on dénoyaute, on laisse sortir le jus des cerises, qui se mélange avec la pâte : c'est moche et on perd un peu du goût de la cerise qui se dissout. Troisièmement, ce n'est finalement pas si gênant que ça d'enlever les noyaux en mangeant le gâteau !

 
clafoutis aux cerises

Enfournez pour 40 mn à 180°C. A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.
C'est prêt ! Recette rapide et délicieuse !

15 commentaires :

  1. oups quelle gourmande bétise!!!!! bisous

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  2. La tarte Tatin est aussi issue d'une erreur! ;) Ton clafoutis connaitra peut-être le même succès! Moi aussi je suis pareille que toi et j'ai beaucoup de mal à me concentrer: parfois j'oublie la levure etc... x)

    Bisous

    Anais

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    1. Ah ça me rassure ^^ Une fois j'ai oublié la farine dans un cake... (j'ai quand même tenté de le mettre au four lol). Je l'ai recommencé, et j'ai oublié les œufs ! Le gâteau maudit ^^

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  3. C'est excellent avec de la crème à la place du lait et moins de farine. Moi je fais comme ça aussi (tout crème en réalité) et c'est bien meilleure que la version originale (dixit une petite mamie en Limousin :)

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  4. souvent c'est en faisant des erreurs qu'on trouve sur les meilleures choses! En tout cas il a l'air bien bon!

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  5. Bonjours , je voulais realiser cette recette mais je me demandais la recette est pour un moule de quel taille ?

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  6. Recette testée hier avec les cerises du jardin. Verdict: délicieux, tellement moelleux. A refaire. Merci pour cette recette

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  7. bonjour
    pour mélanger les ingrédients je peux utiliser un batteur électrique ou un fouet.
    Merci

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    1. Bonjour, je vous conseille un fouet électrique pour le début. Ensuite le fouet à main suffira.

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  8. trop bon, je conseille la recette les enfants se sont régalé
    mamy mino

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