25 février 2014

Les roses des sables en chocolat

Voilà une recette régressive que j'adorais manger quand j'étais petite : les roses des sables. Ma mère en préparait souvent et les roses des sables disparaissaient toujours en un instant !
C'est une recette super facile à réaliser et qui peut se faire avec des enfants.
C'est d'ailleurs ce que j'ai fait avec mes pâtissières en herbe :) Alors comme c'est les vacances, on en profite !

roses des sables

22 février 2014

Le carrot cake (ou gâteau à la carotte)

Voilà une recette que je n'avais non seulement jamais faite, mais non plus jamais goûtée : le carrot cake (ou gâteau à la carotte) ! Verdict : c'est délicieux ! C'est une pâtisserie pleine d'épices, avec des noix grillées, de l'orange, de la poudre d'amande, et beaucoup de carottes bien sûr ! Vraiment, n'ayez pas d'a priori, c'est une recette qui vaut le coup d'être testée.
J'ai fait manger le gâteau à mes enfants sans leur dire de quoi il s'agissait. Le jeu, c'était de deviner les ingrédients ^^ J'ai attendu plusieurs bouchées avant de lâcher le pot aux roses, mais c'était trop tard, elles aimaient et en ont même repris ;)

carrot cake ou gateau aux carottes

Pour le gâteau en lui-même, j'ai pris la recette de Julie Andrieu, trouvée sur le "Miam miam blog". Elodie y disait que c'était la meilleure recette de carrot cake, alors je lui ai fait confiance ! J'ai ensuite ajouté une crème au mascarpone à l'intérieur et sur le dessus, que je préfère à la crème au fromage frais.

19 février 2014

Concours de pâtisserie pour enfants... 10 hébergements offerts pour les familles des candidats sélectionnés !!!

Vous avez des enfants ? Ils aiment le ski et la pâtisserie ? Alors vite, aux fourneaux ! La station de ski de Saint Sorlin d'Arves organise un concours exceptionnel avec 10 séjours à gagner pour les pâtissiers en herbe et leur famille. Une occasion à ne surtout pas rater !

Dès aujourd'hui, et jusqu'au 28 février, les enfants peuvent envoyer :
- Une photo de leur recette
- Un petit texte de motivation d'une dizaine de lignes : pourquoi ont-ils envie de gagner ? pourquoi aiment-ils la pâtisserie ? le ski ?
- Le règlement du jeu signé par les parents
- Les nom, prénom, date de naissance et adresse complète de l'enfant
Le tout à cette adresse : sorlinette@saintsorlindarves.com

Une seule condition pour la recette : elle doit être au chocolat !


18 février 2014

Cookies banane, chocolat et noix

Ça faisait longtemps que je n'avais pas publié une recette de Martha Stewart ! Voici donc des cookies à la banane, pépites de chocolat et noix grillées. Tout un programme ! Le goût est vraiment particulier, avec l'ajout de flocons d'avoine et d'épices. La texture est moelleuse à l'intérieur, croquante à l'extérieur.
Même ma fille qui n'aime pas les bananes a bien aimé, car le goût de la banane reste léger.
J'en ai préparé certains sans chocolat pour mon autre fille qui, elle, n'aime pas le chocolat (pas facile de faire plaisir à tout le monde dans cette maison !), et c'était très bon aussi, et avec, forcément, un goût de banane plus prononcé.

biscuits banane chocolat et noix de martha stewart

15 février 2014

Les croissants au beurre maison

Quoi de meilleur au petit-déjeuner qu'un croissant tout juste sorti du four ? Je ne vois pas ! Les croissants ne sont pas difficiles à réaliser, par contre, ils demandent pas mal de temps. Le mieux est donc de les préparer la veille et de les faire cuire en se levant, le lendemain matin.
Les croissants, comme les pains au chocolat, sont réalisés à partir d'une pâte feuilletée levée, c'est-à-dire une pâte feuilletée dans laquelle on incorpore de la levure.

recette croissants

14 février 2014

Participations au concours des pâtisseries d'amoureux

Je rassemble ici toutes les participations à mon concours sur les pâtisseries d'amoureux. Merci à tous, elles sont magnifiques, je vais avoir un mal fou à choisir ! Heureusement que le résultat final ne dépend pas de moi ^^
Pour les personnes n'ayant pas de blog, je n'ai pas de lien à vous donner pour les recettes, mais je vous les recopierai si ces recettes font parties des 4 pré-sélectionnées.

1) Une coupelle au chocolat, remplie d'une génoise, d'un insert framboise et d'une mousse de framboise par "Aux délices de Géraldine".
La recette ici : http://delicieusement-votre.blogspot.fr/2014/02/coupelle-chocolat-et-sa-mousse.html
 

12 février 2014

Macarons rose et framboise pour la Saint Valentin

Bon, moi, la saint Valentin, je vais la passer avec mes 3 poupées, mais ce n'est pas une raison pour ne pas se faire plaisir avec un dessert tout rose, tout doux et tout plein d'amour :) J'ai donc préparé des macarons rose et framboise, qui se présentent un peu comme une religieuse : un grand macaron en dessous, garni de framboises et d'une crème à la rose, puis, sur le dessus, des petits macarons à la purée de framboise, trempés dans du chocolat noir.
Il n'en restera pas pour vendredi, car c'est trop bon pour patienter ! Tant pis ^^

repas d'amoureux

9 février 2014

Macarons chocolat et caramel... façon Twix !

Ceux qui me suivent le savent bien, je raffole des macarons et j'adore tester plein de recettes. Cette fois-ci j'ai voulu me lancer dans quelque chose qui sortait de l'ordinaire, en essayant de retrouver au maximum le goût du Twix dans un macaron au chocolat et caramel, avec un léger nappage au chocolat au lait. Alors il ne vaut mieux pas compter les calories par bouchée, mais c'est trop bon ! Enfin non, ce n'est pas bon, c'est une vraie tuerie !! :D
Pour la garniture, j'ai repris le caramel mou que j'avais réalisé pour le shortbread millionnaire (le Twix maison). J'ai mis un peu de cacao dans les coques, puis j'ai poché des rayures de chocolat au lait pour mieux rappeler le Twix.

Macarons au chocolat et caramel façon twix

7 février 2014

Pains au lait

Je fais souvent de la brioche, mais je n'avais encore jamais testé les pains au lait, alors que j'adore ça depuis toute petite.
Pour mon premier test, je me suis donc fiée à ma bible, Pâtisserie ! : L'ultime référence, de Christophe Felder (en tout cas pour les proportions, après le reste j'ai fait un peu à ma sauce). Comme toujours avec ce livre, ça a été une réussite :)

pains au lait

Les pains étaient super moelleux (même le lendemain), légers, fondants, autant vous dire que ça a été difficile de ne pas manger les parts de mes filles avant qu'elles rentrent de l'école ^^

4 février 2014

Concours de pâtisserie pour la saint Valentin !

J'ai déjà organisé plusieurs concours, mais jamais encore de vrai concours de pâtisserie. Donc, cette fois-ci, il va falloir retrousser ses manches ! Pour remporter le lot, il faudra réaliser une pâtisserie d'amoureux pour la saint Valentin : gâteau en forme de cœur, dessert à manger à deux, du rouge, du rose, enfin à vous de laisser parler votre imagination :)


2 février 2014

Gâteau de crêpes chocolat et praliné

Aujourd'hui c'est la chandeleur ! Alors on sort les poêles et on fait sauter les crêpes :) Il paraît que cela porte bonheur si on réussit à les rattraper parfaitement dans la poêle. Il paraît aussi qu'il faut garder la première crêpe au-dessus d'une armoire pour que les récoltes soient bonnes l'année qui vient... Bon, trop tard pour moi, je l'ai déjà mangée ^^
Au départ, j'étais partie pour une tournée de crêpes toutes simples, et puis, je ne sais ce qu'il s'est passé, mais ça s'est terminé en gâteau de crêpes chocolat et praliné, complètement improvisé ! Et j'ai bien fait car tout le monde a aimé :)

gateau de crépes chocolat et praliné

Pour la pâte à crêpes, j'ai utilisé la recette de Pierre Hermé. J'ai ensuite ajouté une ganache montée chocolat et praliné entre chaque crêpe, puis recouvert d'un glaçage au chocolat noir.

1 février 2014

Grand cru Vanille de Philippe Conticini

Il y a quelques semaines, j'ai goûté à la pâtisserie "Grand cru vanille" de Philippe Conticini. C'est simple, c'est le meilleur gâteau que j'aie jamais mangé de ma vie ! Pendant que je le savourais, je me demandais quelle pouvait bien être la recette de cette petite merveille et je pensais que, malheureusement, je n'aurais jamais la réponse...
Et bien, je me trompais ! Le magazine "Fou de pâtisserie" de ce mois-ci nous dévoile LA recette du Grand cru vanille !

recette grand cru vanille conticini

Je me suis donc empressée de la réaliser, en pensant toutefois que ce ne serait pas aussi parfait que celle du grand chef. Bon, sur ce coup-là, j'avais raison lol, je ne suis pas Philippe Conticini ^^
Mais on est quand même très proche de la recette originale, bien plus proche que je ne l'imaginais au départ. On s'est RÉ-GA-LÉ. Vraiment, si vous avez un peu de temps (comptez 3 bonnes heures) et que vous aimez la vanille (sinon, ce n'est même pas la peine d'y penser), lancez-vous, c'est une tuerie !

Les livres de pâtisserie
Matériel de pâtisserie {guides}
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