2 juin 2014

Brownies chocolat noisettes

Aujourd'hui, une recette ultra-gourmande : le brownies chocolat et noisettes ! J'avais besoin d'un dessert qui plairait aux enfants à coup sûr, et bien ça n'a pas loupé ^^
Le fondant du chocolat contraste avec le croustillant des noisettes, un vrai bonheur :) Je fais toujours les brownies avec du beurre demi-sel, je trouve que ça fait ressortir les saveurs, c'est délicieux.

J'ai servi celui-ci accompagné d'une crème fouettée et d'un coulis de caramel au beurre salé... C'était limite indécent tellement c'était gourmand !

recette brownies noisettes


Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 35 mn / Total : 55 mn

Ingrédients pour 8/10 personnes :
  • 50 g de noisettes
  • 140 g de chocolat noir
  • 90 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine



Préparation :
Commencez par torréfier les noisettes. Cela décuplera leur goût. Vraiment, faites l'expérience, goûtez une noisettes avant torréfaction et une après. Vous verrez, il n'y a pas photo !
Préchauffez votre four à 160°C. Concassez les noisettes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes. Laissez les noisettes refroidir.

Montez le four à 180°C.

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.



Incorporez le mélange chocolat / beurre dans le second mélange.
Ajoutez la farine, puis les noisettes torréfiées et refroidies.



Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire, beurré et fariné. J'ai utilisé un moule en silicone de 20 cm de côté, c'est celui-ci (seule la couleur change) :




.

Enfournez pour 25 minutes.


brownies fondant

Pour la crème fouettée, j'ai simplement fouettée 150 g de crème liquide à 30% de MG. Je n'ai pas ajouté de sucre car cela aurait fait trop avec le brownie et le caramel.



Pour les inconditionnels du chocolat, vous pouvez remplacer le coulis de caramel par du chocolat noir fondu, ce sera tout aussi délicieux !

Par ici, une recette de caramel au beurre salé si vous souhaitez réaliser vous-même le coulis de caramel : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/07/le-caramel-au-beurre-sale.html




Bon appétit !

19 commentaires :

  1. Je crois que je vais aller me mettre aux fourneaux tout de suite!

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  2. OMG la tuerie!! ça donne tellement envie

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  3. Hummmmmm... tu m'en gardes un bout ;) ?

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  4. Ca a l'air délicieux!! Quel est la taille de ton moule?

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    1. Bonne question ! Il fait 20 centimètres de côté, je vais le préciser dans la recette.

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  5. Scandaleuse ta photo !! Lol On a presque l'impression de pouvoir croquer dedans tellement c'est beau.
    J'adore !!
    Très belle journée à toi...:))

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  6. Wow, juste fondant, excellent et alléchant !

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  7. rhoooooo c'est de latentation à l'état pur!!! bisous

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  8. je ne vois pas la recette pour faire le coulis de caramel
    merci

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    1. J'ai une recette de caramel au beurre salé par ici qui va parfaitement avec : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/07/le-caramel-au-beurre-sale.html

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  9. Est-ce 25 ou 35 minutes de cuisson ? Il est indiqué 35 minutes au dessus des informations gradients et 25 dans l'explication de la recette

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    1. C'est 10 minutes de torréfaction + 25 minutes de cuisson du brownie.

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  10. A ton avis es ce quand même bon si l'on remplace les noisettes entières par de la poudre de noisette, ou vaux t il mieux ne pas en mettre du tout ? (je n'aime pas les noix entières)

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  11. D accord, j essayerai sans noisettes alors...

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  12. Testé hier soir super bon merci pour la recette je le referai !!

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  13. Une tuerie!!!
    Fait avec des noix pour le goûter des enfants!

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  14. Bonjour,

    Je voudrais faire cette recette, mais je n'ai que du beurre doux, ça ira quand même ?

    Merci

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