27 mars 2015

Entremets vanille pistache

Pour l'anniversaire de mes filles, j'ai essayé de faire quelque chose avec des saveurs qu'elles adorent toutes les deux : la vanille et la pistache ! Je me suis donc lancée dans un entremets vanille pistache composé d'un biscuit pistache, d'un crémeux à la pistache et d'une crème à la vanille, le tout recouvert d'un glaçage au léger goût de pistache. Je suis super contente car ça a été une vraie réussite !

http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/03/entremets-vanille-pistache.html
Tout le monde a aimé (et nous étions 12) :) Le gâteau doit prendre au congélateur pendant au moins 4 heures, donc je vous conseille de le préparer la veille.

25 mars 2015

Mug crumbles {le livre}

Après les mug cookies, voici les mug crumbles ! Le principe est le même : on prépare une portion individuelle dans une tasse puis on fait cuire au micro-ondes. Ultra-rapide à réaliser et facile à faire pour les enfants.

livre mug crumbles

Le mug crumble se prépare en 2 étapes :
  1. On place les fruits au fond du mug et on fait cuire au micro-ondes.
  2. On prépare les miettes à crumble puis on les réparti sur les fruits, et on fait cuire une deuxième fois.
C'est prêt !

21 mars 2015

Muffins chocolat caramel

Je préviens tout de suite, ces muffins chocolat caramel sont capables de vous ficher un régime en l'air en une seule bouchée ! En effet, une fois commencé, difficile de s'arrêter... A ne pas mettre entre toutes les mains donc ;) Pour ceux qui n'ont pas peur, on peut continuer ^^
Il s'agit d'une recette de muffins au chocolat noir moelleux, avec un cœur de fudge au caramel ultra fondant... Un bonheur à chaque bouchée !

Moelleux chocolat caramel

15 mars 2015

Brioche feuilletée au sucre

La brioche feuilletée est une pâtisserie qui se situe entre la brioche et le croissant. On réalise une pâte à brioche, mais au lieu d'y incorporer directement le beurre, on l'incorpore en faisant des "tours", comme pour une pâte feuilletée ou une pâte à croissant.
Je n'en suis pas sûre à 100%, mais je crois que c'est Philippe Conticcini qui a inventé cette façon de faire (si quelqu'un a l'info, je prends !). Le résultat est très sympa, ça donne une brioche à la croûte bien croustillante, c'est vraiment délicieux !

brioche feuilletée

J'ai repris la recette de la brioche Nanterre, en modifiant simplement la façon dont on incorpore le beurre.

8 mars 2015

Mug cookies aux noisettes

Une petite recette rapide pour cette fin de dimanche : un mug cookies aux noisettes ! Pour ceux qui ne connaîtraient pas le principe, un mug cookie est un cookie préparé dans un mug et cuit au four micro-ondes. C'est donc rapide et simple à réaliser, et, surtout, ça plaît beaucoup aux enfants ! Mes filles (9 ans) en font plusieurs fois par semaine, c'est vraiment un truc qu'elles adorent car elles savent les préparer toutes seules en rentrant de l'école et elles se régalent.

mug cookies aux noisettes

5 mars 2015

Le blog sur Pâtisseries & compagnie :)

Trop contente ! Mon blog fait l'objet d'un article de 4 pages dans le super magazine "Pâtisseries & compagnie" de mars/avril :) J'y réponds aux questions de Clémence, la sympathique et pétillante rédactrice en chef du magazine, et je me suis pliée au jeu consistant à se décrire en 10 ingrédients (pas toujours facile !).


C'est assez marrant car Clémence m'a annoncé cette bonne nouvelle le jour de mon anniversaire. Un joli cadeau !



"On se croirait presque dans un conte de fées (pâtissières bien sûr) ! Car si Christelle n'a lancé son blog que depuis avril 2013, il ensorcèle déjà 400 000 gourmands chaque mois."

Un immense merci à toute l'équipe de Pâtisseries & compagnie !

3 mars 2015

Gravity cake ou gâteau suspendu chocolat noix de coco

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mes jumelles et l'une d'entre elles m'a demandé un gravity cake (ou gâteau suspendu) aux M&Ms pour l'école. Je commence à avoir l'habitude car tous les ans, elles me demandent un truc pas possible pour épater les copines !

Donc le gravity cake, c'est un gâteau sur lequel on fait tenir des bonbons en équilibre. Ils ont l'air suspendus dans les airs, comme par magie.
Ici, j'ai fait un gâteau à la noix de coco avec un glaçage au chocolat, et des bonbons M&Ms pour la déco.

Les livres de pâtisserie
Matériel de pâtisserie {guides}
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