26 avril 2015

Madeleines au chocolat

Dans ma boîte Bonne Box, il y avait, entre autres, un moule à madeleines et des pépites de chocolat... C'était l'occasion de tenter une recette qui me faisait envie depuis longtemps : des madeleines au chocolat avec des pépites à l'intérieur et une coque en chocolat sur le dessous. Vraiment, rien de compliqué dans cette recette et l'effet est très chouette.

madeleines au chocolat

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 10 min / Total : 30 mn

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous aurez besoin de moules à madeleines.


Ingrédients pour 18 madeleines : 
  • 140 g de beurre (+ éventuellement pour le moule si vous n'utilisez pas un moule en silicone) 
  • 2 œufs 
  • 100 g de sucre en poudre 
  • 140 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de pépites de chocolat 
  • 50 g de chocolat noir 


Préparation :
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation, puis versez le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.


Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.


Réservez la pâte au réfrigérateur pour deux heures. C'est important car c'est le contraste entre le chaud et le froid qui va aider à faire monter la bosse de la madeleine. Et une madeleine sans bosse, ce n'est pas une madeleine !

Préchauffez le four à 210°C.
Versez la pâte dans vos moules à madeleines et enfournez pour 10 minutes.



Laissez refroidir avant de démouler.
Pour la coque en chocolat, faites fondre le chocolat noir et versez 2 cuillères à café de chocolat fondu dans chaque empreinte du moule. Replacez les madeleines dans les empreintes en appuyant bien de façon à ce que le chocolat déborde légèrement.

Laissez durcir une petite heure au réfrigérateur, puis démoulez.


C'est prêt !

madeleines coque en chocolat

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19 commentaires :

  1. Ces jolies madeleines sont bien tentantes...

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  2. Bonjour Christelle, Elles sont magnifiques tes madeleines !!! Et donnent bien envies, ce sera le petit goûter de ce week . Avec des pepites de chocolat blancs à l'interieur je pense que ça peut être pas mal non plus. Mais les tiennent sont au top ;-)

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  3. Mon prochain test "pâtisserie" ;-)

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  4. J'ai une faim de loup, à minuit passé!!

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  5. J'ai essayé la recette et ai eu un grand succès, les madeleines sont très bonnes et originales.
    Un léger petit bémol : peut être que 2 cuillères de chocolat pour la coque, c'est trop ? pour moi (qui ne lésine jamais sur le chocolat), c'était trop, j'essaierai avec moins !
    Une autre remarque : j'ai écouté une émission sur France inter ("on va déguster") sur les madeleines, avec un débat sur la bosse des madeleine (pourquoi, comment ?), personne n'était d'accord et j'ai essayé sans laisser reposer la pâte : ça a levé quand même et mes madeleine avaient une jolie bosse. Donc, pour les gourmands ne pouvant pas attendre, ça peut être une solution !

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  6. Bonjour Christelle. J'ai réaliser vos madeleines et elles sont excellentes. Sur toutes les recettes que j'ai déjà essayée, c'est la seule ou mes madeleines sont moelleuses et pas sèches du tout.
    J'ai un très grand repas à préparer à la fin du mois, pensez-vous qu'elles peuvent se congéler ?
    Encore merci pour toutes ces recettes !

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  7. Bonjour , j'aimerais savoir si il est obligé de mettre autant de beurre. :)

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    1. Bonjour, on n'est jamais obligé mais c'est mieux ;)

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    2. OK merci beaucoup

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  8. Le démoulage des madeleines avec le chocolat a été une catastrophe : tout a collé dans les moules. Heureusement que je n'en avais préparé qu'une moitié. Vous auriez une autre astuce ? Sinon, pour la bosse : parfait !

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    1. C'était des moules durs ou des moules souples ? Avec des souples, une fois le chocolat durci, il se décolle facilement.

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  9. Une tôle! Un investissement s'impose...

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  10. Quel régal! Et comme on est des morfalous qui savent s'arrêter, on a découvert avec joie qu'elles étaient encore meilleures le lendemain!

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  11. Bonjour! Je adore les madeleines au chocolat! Ils sont délicieux et spongieux. La texture est incroyable, j'aime comment pelucheux elles sont! Ma famille pensé que ils étaient beaucoup savoureux!





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  12. Coucou! J'ai fait cette recette plein de fois déjà, mais je me demande si je peux laisser reposer la pâte au frais une nuit. Est-ce qu'elle ne risque pas d'être trop ferme? Merci d'avance!

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    1. Bonjour Céline, bonne question ! Je n'ai jamais essayé mais je pense comme toi, j'ai peur que ce soit trop sec.

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    2. Entre-temps, je les ai faites du coup! ;)

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