4 juin 2015

Clafoutis aux abricots et fleur d'oranger

Le clafoutis, c'est vraiment LA recette d'été simple et rapide à réaliser. Je vous propose ici une version clafoutis aux abricots et à la fleur d'oranger :) Un délice !
Je vous conseille de choisir des abricots bien mûrs, le clafoutis n'en sera que meilleur. Il s'agit ici d'une recette avec une pâte à clafoutis ultra-moelleuse comme je les aime, le gâteau est fondant dans la bouche, tellement qu'on passe à la deuxième part sans même se rendre compte qu'on a déjà fini la première ;)

clafoutis abricot

Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 40 min / Total : 55 minutes

Ingrédients pour un clafoutis aux abricots de 6 personnes :

  • 500 g d'abricots (bien mûrs de préférence)
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 125 g de sucre roux (+20 g pour le moule)
  • 35 g de fécule de maïs
  • 10 cl de crème liquide (entière de préférence)
  • 10 cl de lait (entier de préférence)
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger



Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en deux et disposez-les dans un moule beurré et saupoudré de sucre roux. Mon moule mesure 20 x 20 cm.



Fouettez ensemble les œufs, le jaune et le sucre roux. Incorporez la fécule de maïs, puis délayez avec la crème et le lait. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, puis versez dans le moule en recouvrant les abricots.





 Enfournez pour 40 minutes.

 gateau abricot

Laissez refroidir (ou au moins tiédir) avant de déguster.


Quel bonheur de pouvoir faire des photos avec la lumière d'été qui arrive :)

clafoutis aux abricots

Pour la peine, je vous en mets une petite série ;)


Bon appétit !

recette clafoutis abricot

Retrouvez ici mes recettes de clafoutis et là mes recettes à base d'abricot.


23 commentaires :

  1. petit dessert d'été bien sympathique

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  2. Comme il fait envie ce clafoutis, pour encore plus de gourmandise je crois que j'y rajouterais quelques cerises :)

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  3. Ce clafoutis est un délice. La douceur de la fleur d'oranger se marie très bien avec l'abricot. Je referai c'est sûr!!

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  4. Je viens de le faire: c'est un délice et c'est vrai que la fleur d'oranger est un vrai plus avec l'abricot.
    Merci pour cette recette.

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  5. Je viens de le faire et je dois me raisonner pour ne pas le manger en entier ! C'est delicieux, LA recette du clafoutis !
    Avez vous essayé avec d'autres fruits ?

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    1. Oui aux cerises ici : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/06/clafoutis-ultra-moelleux-aux-cerises.html Je vous conseille il est trop bon !

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  6. Il est super appétissant ce joli clafoutis. Merci Christelle

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  7. Bonjour
    Superbe ce clafoutis, j'en ai fait un similaire la semaine dernière. Quel bonheur les fruits d'été !!
    Au plaisir de lire vos recettes.
    céline

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  8. Ce clafoutis à l'air délicieux, l'association abricot-fleur d'oranger me met l'eau à la bouche !

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  9. Réalisè ce matin, deguster ce soir une tuerie!

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  10. Testé et approuvé hier ! déguster froid par contre avec cette chaleur :/ ( je fais tourner le four tard le soir quand l'air frais arrive enfin ^^ )
    Le mélange avec la feur d'oranger, le saupoudrage du plat avec du sucre roux, enfin TOUT est bon, un délice , merci Christelle ^^

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  11. Ce clafoutis a l'air délicieux ! Je vais le tester pour mon repas demain midi.
    Que me conseillerez vous, le faire ce soir ou demain matin ?

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    1. Vous pouvez le faire ce soir sans problème en le conservant au frigo. Les arôme auront encore plus le temps de se développer :)

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  12. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  13. On peux remplacer la fécule de maïs par de la farine ? Si oui quel quantité ?

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  14. L'association abricot-fleur d'oranger a été une surprise et un succès pour toute la famille !! La première fois je l'ai réalisée avec des abricots frais, puis avec des abricots que j'avais congelés, et le résultat dans les deux cas est le même : une réussite !! Merci

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  15. Je viens de faire, encore une fois, ce clafoutis, mais avec des mirabelles ! Et c'est encore un succès ! Merci pour cette recette !
    J'en profite pour vous remercier pour votre recette de pâte sablée, et là encore, un succès !

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