vendredi 29 janvier 2016

Concours ustensiles de pâtisserie

Un petit article en passant pour vous prévenir d'un jeu concours qui se déroule actuellement sur ma page Facebook. Vous allez être gâtés !

https://www.facebook.com/iletaitunefoislapatisserie/photos/a.461682900576766.1073741828.459706130774443/954760581268993/?type=3&theater

Le site Metaltex vous offre 3 lots d'une valeur de 50 € chacun comprenant :

jeudi 28 janvier 2016

Les noisettes caramélisées

Les noisettes caramélisées peuvent être consommées seules en grignotage ou servir à l'intérieur d'une recette de dessert. Le principe est le même pour tous les fruits secs, vous pouvez donc la réaliser avec des noix, des pistaches, des amandes ou ce que vous aimez. Je sais que tout ce qui est à base de caramel fait toujours un peu peur, mais je vous promets que la recette est facile, rapide et inratable !

noisettes caramelisees

lundi 25 janvier 2016

Que faire avec des blancs d'oeuf ?

Après l'article que faire avec des jaunes d'oeuf, voici son complément : que faire avec des blancs d'oeuf ? 28 recettes pour éviter le gaspillage !
La première bonne nouvelle, c'est que contrairement aux jaunes, les blancs se conservent facilement. On peut les garder jusqu'à une semaine au réfrigérateur, et plusieurs mois au congélateur.
Si vous les conservez au congélateur, le mieux est de les congeler un à un dans des moules à muffins, puis de les rassembler une fois congelés dans un sac congélation, ainsi vous pourrez les décongeler un à un.


Voici quelques idées de recettes que vous pourrez retrouver sur le blog pour utiliser vos blancs. Pour les recettes de biscuits, macarons ou financiers, vous pouvez diviser ou multiplier les quantités en fonction du nombre de blancs que vous avez à utiliser.

1 blanc d'oeuf
Mont blanc écossais à la poire
Pavlova pèche et framboise

samedi 23 janvier 2016

LE moelleux au chocolat

La voilà ! LA recette que j'ai préparée pendant des années avant de me mettre pour de bon à la pâtisserie : le moelleux au chocolat :) C'est bien simple, c'était ma recette fétiche et je la ressortais pour TOUTES les occasions ! Je pense que toutes les personnes que je connais ont goûté à ce moelleux au chocolat au moins une fois ^^ Hyper facile et rapide à faire, trop bon, riche en tout (beurre, sucre, chocolat, si régime fermer la page, vite !).
La recette du moelleux au chocolat est en vidéo ici !

moelleux chocolat

Le gâteau est sous-cuit, ce qui le rend complètement moelleux et fondant en bouche...

La recette originale de ce moelleux vient du livre "Best of chocolat", de Trish Deseine, aux éditions Marabout, qui malheureusement n'est plus disponible à la vente. Par rapport à cette recette, je mets juste un peu moins de sucre et je cuis un poil plus longtemps.

jeudi 21 janvier 2016

Cake pomme cannelle façon financier

Comme d'hab, mes filles passent leur temps à faire des mugs cookies, et je me retrouve avec des tonnes de blancs d'oeuf. Là, il fallait que je frappe fort, donc je me suis lancée dans un financier pomme cannelle format cake, qui non seulement m'a permis d'écouler 5 blancs, mais qui en plus nous a bien régalées :)
La recette est facile et on obtient un cake super moelleux et humide, dense mais léger en bouche, avec une cuisson lente qui permet d'obtenir des pommes bien fondantes, que du bon quoi !

cake financier pommes

mardi 19 janvier 2016

Restaurant H {The place to be !}

Ok, c'est le resto de ma sœur et de mon beau-frère, ce qui ne fait pas de moi la personne la plus objective au monde... Mais n'empêche que j'ai été déjeuner au tout nouveau Restaurant H samedi et que c'est de la bombe !!!! Je savais que ce serait bon car je connais un peu la cuisine du chef Hubert Duchenne (forcément), mais là, sincèrement, j'étais scotchée ! J'y suis allée avec mes filles et on s'est toutes régalées de chez régalées. En plus c'était super copieux, j'ai flanché sur les mignardises, c'est dire ;)

Source : www.restauranth.com

dimanche 17 janvier 2016

Cake marbré au caramel

Ce cake marbré au caramel, c'est juste une tuerie ! Je l'avais fait une première fois il y a quelques mois et je n'avais pas eu le temps de le prendre en photo que tout avait été dévoré.
J'ai donc recommencé et je me suis enfermée à double tour dans ma cuisine pour prendre les photos de celui-ci. Le cake est moitié à la vanille, moitié au caramel au beurre salé. Si vous aimez le caramel, c'est un truc de dingue, vraiment essayez !


jeudi 14 janvier 2016

Voyage à Gand {Belgique}

Je poursuis ma rubrique voyage (retrouvez désormais mes voyages sur mon nouveau blog Accroche tes ailes) avec 2 séjours que j'ai passés à Gand (ou Gent en flamand), en Belgique, en 2015. J'ai A-DO-RE cette ville ! On se croirait dans un décors du Moyen-Âge tellement on se retrouve entouré de châteaux, d'églises, de cathédrales, c'est assez surréaliste. Et puis ce n'est pas loin, à 3h30 de Paris en voiture seulement, ça vaut donc le voyage !

J'ai fait la ville une première fois de jour, en mars, et une seconde fois de nuit, avec les illuminations de Noël. J'avais déjà beaucoup aimé la première fois, mais la seconde, j'ai tout simplement déclaré Gand la ville la plus belle du monde ;)

Bon, je vous avoue que ma grand-mère est originaire de Gand, donc il y a peut-être un peu de subjectivité dans tout ça ^^ Mais pas beaucoup car sincèrement, la ville est sublime et passionnante !

voyage gand belgique

lundi 11 janvier 2016

Galette des rois framboise nougat

Cette recette sera normalement ma dernière galette des rois de l'année (sauf si je finis par céder aux supplications de mes filles mais je vais essayer de tenir) : la galette des rois framboise nougat !
Elle est garnie d'une crème frangipane à base de crème d'amande et de crème pâtissière au nougat, recouverte de framboises (surgelées forcément, vue la saison). C'était trop bon, j'arrête de classer mes galettes préférées parce que je n'arrive plus à choisir !

galette des rois framboise nougat

Pour rappel, la frangipane est composée de crème d'amande et de crème pâtissière. S'il n'y a pas de crème pâtissière, ce n'est pas une galette des rois, mais un pithiviers.


samedi 9 janvier 2016

La recette du quatre-quarts

Après les repas de Noël, du nouvel an et la galette, on a envie d'un peu de simplicité et de ne pas passer des heures en cuisine. Je vous propose donc aujourd'hui la recette la plus facile au monde : le quatre-quarts !
Comme son nom l'indique, ce cake contient 4 ingrédients : des œufs, du sucre, de la farine et du beurre, tous en quantité égale. On mélange tout, on met au four, et c'est prêt :)

quatre quart

Je vous donne quand même quelques trucs et astuces pour le réussir à coup sûr et qu'il soit vraiment délicieux, du moins comme moi je l'aime, c'est-à-dire à la fois moelleux, dense et goûteux !

jeudi 7 janvier 2016

La petite encyclopédie de la crêpe

Double évènement aujourd'hui : c'est mon anniversaire (non non, même sous la torture je ne donnerai pas mon âge) et c'est aussi la sortie de mon dernier bébé aux éditions Marabout : La petite encyclopédie de la crêpe :)

 la petite encyclopédie de la crepe



A l'intérieur, des recettes de crêpes au sarrasin et de crêpes au froment traditionnelles comme la soubise ou la Suzette, mais aussi de pancakes, de blinis, de crêpes soufflées, de crêpes d'origines diverses et variées, bref, que du bon !

mercredi 6 janvier 2016

La brioche des rois

Le mois de janvier, c'est le mois de la galette, mais c'est aussi l'occasion de préparer la brioche des rois ou couronne des rois, une recette d'ailleurs plus populaire en Provence que la galette.
Traditionnellement, on l’aromatise à la fleur d'oranger et on la décore de fruits confits et de sucres en grains. C'est donc ce que j'ai fait, et on a tous aimé :) Toujours selon la tradition, celui qui découvre la fève de la brioche doit en offrir une lors du prochain repas, et ceci durant tout le mois de janvier. Et comme c'est moi qui l'ai eue, je suis bonne pour en préparer une autre ! ;)

recette brioches des rois

Cette recette est inspirée de la brioche des rois provençale de Papille et Pupilles.

mardi 5 janvier 2016

Coffrets mug cakes

Retrouvez mes recettes de mugs cookies et de mug crumbles dans quatre coffrets sortis en fin d'année 2015 aux éditions Marabout. Chaque coffret contient un mug et un livre de recettes.


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Des recettes à préparer en 5 minutes, à cuire en 1 et à dévorer en quelques secondes ! ;)

dimanche 3 janvier 2016

Galette des rois au caramel

Aujourd'hui, c'est l’Épiphanie, donc galette des rois obligatoire, et ce n'est pas pour me déplaire puisque c'est une de mes pâtisseries préférées :) Pour cette première recette de l'année, j'ai opté pour une galette des rois au caramel au beurre salé, un goût qui plaît à coup sûr à toute la famille !

galette rois caramel

J'ai fait moi-même la pâte feuilletée inversée car c'est 100 fois meilleur, mais si vous manquez de temps, vous pouvez bien sûr acheter des pâtes feuilletées du commerce, en les choisissant de bonne qualité bien sûr.