21 janvier 2016

Cake pomme cannelle façon financier

Comme d'hab, mes filles passent leur temps à faire des mugs cookies, et je me retrouve avec des tonnes de blancs d'oeuf. Là, il fallait que je frappe fort, donc je me suis lancée dans un financier pomme cannelle format cake, qui non seulement m'a permis d'écouler 5 blancs, mais qui en plus nous a bien régalées :)
La recette est facile et on obtient un cake super moelleux et humide, dense mais léger en bouche, avec une cuisson lente qui permet d'obtenir des pommes bien fondantes, que du bon quoi !

cake financier pommes

Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 50 mn / Total : 1 h 10 mn

Pour le matériel, mon moule était un peu juste, je vous conseille donc un moule à cake d'environ 25 x 10 cm.


Ingrédients pour un cake :
  • 150 g de beurre
  • 170 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d'amande
  • 50 g de poudre de noisette
  • 50 g de farine
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 5 blancs d’œufs
  • 2 pommes



Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Placez le beurre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à obtenir une couleur noisette. Attention de ne pas le faire brûler !
Dans un récipient, mélangez ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d'amande, la poudre de noisette, la farine, le sel et la cannelle. Ajoutez le beurre fondu.



Fouettez rapidement les blancs en neige (vous pouvez les faire mousser simplement avec un fouet à main).



Puis incorporez-les à la préparation. Lavez et épluchez les pommes. Ôtez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux. Ajoutez ces morceaux à la pâte à financier.



Versez le tout dans un moule à cake beurré.



Enfournez 50 minutes, en chaleur tournante si possible.



C'est prêt !

financier pomme cannelle

Laissez refroidir avant de démouler.
J'ai ensuite saupoudré le cake de sucre glace pour qu'il soit plus joli.


grand financier

Retrouvez ici toutes mes recettes de financiers, et là toutes mes recettes de cakes.


32 commentaires :

  1. Je t'en prendrais bien volontiers une tranche...

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  2. hummm ça fait drolement envie!!! bisous

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  3. Hummm j'ai faim il doit être trop bon, à tester pour un goûter c'est super :-)

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  4. Bon ben voilà, le mien est au four!J'ai juste tapé grossièrement les pommes plutôt que de les mettre en morceaux car je n'aime pas trop les morceaux ;)

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  5. Bonjour!! étant une fan des financiers (j'en fais très souvent en changeant les goûts), je le fais à la maison comme celui-ci avec des pommes, mais je les fais revenir , caraméliser dans un peu de beurre demi-sel et du sucre, et les rajoute ensuite à ma pâte; je n'ai pas essayé avec les pommes crues, mais je vais le faire!! j'accompagne ce gâteau d'une crème anglaise au caramel au beurre salé MIAM!!!

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    1. Mmmmmmm alors ça c'est la version super gourmande ! Ça doit être trop bon !!

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  6. voici la prochaine recette à tester miam sa donne envie par contre étant allergique au noisette par quoi puis-je remplacer la poudre ? ou peut t'on simplement la suprimer?
    merci de tes conseils

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  7. oh la la que cela doit etre bon
    je ne tarderai pas a l'essayer

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  8. Bonsoir!
    Est-il possible de diminuer le nombre de blancs d'oeufs?
    Merci!

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    1. Bonsoir, oui en diminuant d'autant les autres ingrédients.

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  9. Peut- on utiliser pour cette recette de la farine de riz ou de souchet?

    merci pour votre réponse,j'aimerais le tester rapidement.

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    1. Bonjour, de riz je pense que oui, de souchet je ne connais pas.

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  10. j'ai testé cette recette,c'est un délice (j'ai juste mis 140g de sucre glace au lieu des 170g de la recette),je la referai vu le succès qu'il a remporté.

    Merci pour cette recette et pour votre blog.

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  11. Gâteau au four, ça sent trop bon. J'ai hâte de le déguster demain
    (et mes collègues de boulot aussi��) merci

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  12. J'ai testé ce gâteau et beaucoup aimé avec le goût des noisettes trop trop bon. Merci pour le partage. A bientôt

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  13. Réalisé ce week-end. Un vrai délice ;-)

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  14. Tester ce soir en remplaçant la poudre de noisette par de la poudre d amande, excellent merci pour la recette !!

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  15. Bonjour,

    comment faire si on a pas de chaleur tournante?

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    1. Bonjour Lou-Anne, en cuisson traditionnelle mais avec 5 mn de plus.

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  16. Bonjour,
    La cannelle est obligatoire ?
    Si oui, par quoi peut on la remplacer ?

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    1. On peut l'enlever mais ce ne sera plus un cake pomme cannelle ^^.

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  17. Bonjour, je ne crois pas avoir vu la question dans les commentaires... Quel type de pommes vous utilisez pour cette recette ? :)
    Je vais la faire ce week end, elle donne vraiment envie !!!

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  18. De ma cuisine s'échappe un doux parfum d'amandes. J'aimerais bien ne pas devoir manger ce cake/financier en 1 journée, d'autant plus que nous ne sommes plus que 2 à la maison.Combien de temps puis-je le conserver? Merci pour ce magnifique blog.

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    1. Bonsoir, 3 jours au frigo, après il sera un peu sec.

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  19. Un délice! Encore meilleur quand on le laisse au frigo! Et j'ai finalement bien utilisé la cannelle.

    Lou-Anne

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  20. Réalisé cet après-midi, le cake a fait un feu de paille, c'est dire s'il était bon !

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