31 mai 2016

Concours du meilleur macaron amateur

Samedi 21 mai se tenait la finale de la 6è saison du meilleur macaron amateur ! J'ai eu la chance d'être invitée (pas pour participer hein, seulement pour assister à la journée) mais je n'ai malheureusement pas pu m'y rendre. La finale avait lieu dans le Var, chez le grand pâtissier chocolatier Denis Matyasy. 13 candidats se sont affrontés en finale afin de décrocher le titre. Je ne poste pas toutes les photos dans cet article, alors allez voir sur la page Facebook du concours, vous allez lécher l'écran !
Je vous donne quelques recettes en fin d'articles ;)

Macaron Camerise vénérable Cardamome et Vanille Mélissa PILON de Montréal
Les candidats ont été tout d'abord passé des sélections régionales avant d'être sélectionnés pour la finale. Le jour de l'épreuve, les candidats ont 3 heures pour réaliser leur recette. Les macarons sont notés sur les critères suivants : l'aspect, la régularité, la texture, le goût, la saveur et l’originalité.




Il y avait du beau monde dans le jury, avec :
  • Christophe Felder, président du jury, maître pâtissier Maison Felder, consultant international
  • Mercotte, marraine de l’événement depuis 2012, blogueuse, critique culinaire et jury de l’émission
    « le meilleur pâtissier » sur M6
  • Angelo MUSA, Champion du Monde de la pâtisserie 2003, MOF 2007, nouveau chef pâtissier du
    Plaza Athénée Paris
  • Lilian Bonnefoi, Pâtissier Chocolatier et Chef Pâtissier de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes
  • Jérôme de Oliveira, Champion du monde de pâtisserie 2009, pâtisserie «Intuitions» à Cannes et
    Monaco, membre Relais Dessert
  • Philippe Segond, meilleur ouvrier de France 1990, chocolatier pâtissier à Aix-en-Provence
  • Eric Bergon, chef pâtissier à «Gâteaux de famille» à Cavalaire
  • Marc Ducobu, pâtissier chocolatier à Waterloo en Belgique, membre Relais Dessert
  • Gérard Gautheron, meilleur ouvrier de France Pâtissier et ancien professeur à l'école Lenôtre
  • Gilbert Vissian, maître restaurateur African Queen à Beaulieu sur Mer
  • Jean Jacques Russo, gagnant de la 1ère finale nationale en 2012
Je n'imagine même pas la pression !!

Voici les 3 recettes de macaron gagnantes (vous pouvez cliquer sur les images pour les agrandir et pouvoir mieux lire les recettes) :

En troisième position, le macaron banane flambée vanille de Pascal Rondin (je pense que ça aurait été mon préféré celui-ci, ça doit être trop bon !) :


En 2è position, le macaron ananas basilic de Fadila Aberkane (bravo pour la joli déco) :


Et roulement de tambour pour le grand gagnant : le macaron yuzu framboise gingembre d'Olivier Chupin !

Si vous souhaitez vous inscrire pour la session 2017, il faut surveiller les dates d'inscription sur la page Facebook du concours. Attention, de mémoire, ça va très vite !

Plus d'infos sur le site internet du concours : http://concours-macarons-amateur.com/


Quant à mes recettes de macarons, elles sont ici :)

5 commentaires :

  1. C'est dommage que tu n'es pas venir...

    Tu as raison je lèche l'écran! C'est très sadique de ta part :O ^^"
    Le macaron fait parti de mes péchés mignons (chocolat, framboise et citron sont pour les meilleurs) et toi?

    Whaou c'est original le macaron: yuzu framboise gingembre

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    1. Moi j'adore framboise, citron, pistache et vanille :) oups, j'ai failli oublier caramel au beurre salé :p

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    2. Moi je n'aime pas la pistache.
      Ni vanille, que se soit pour la nourriture ou l'odeur, à la rigueur en yaourt ou pour aromatisé un peu les préparations culinaires.

      CARAMEL BEURRE SALÉ oupss je l'ai oublié je le rajoute ;) excellent

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  2. J'adorerai y être inviter en tant que spectateur, j'adore les Macarons.

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  3. Moi j'habite à hyeres et je peux vus dire que les gâteaux de matyasy sont à tomber ��

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