12 mai 2016

Tarte pommes coco

J'avais très envie d'une tarte poire amandine, mais comme je n'avais pas de poires et par contre une tonne de noix de coco râpée à écouler, j'ai décidé de reprendre le même principe que cette tarte, mais avec des pommes et une crème de noix de coco à la place de la crème d'amande.
Résultat : une tarte pomme coco bien fruitée et fondante, sur laquelle j'ai fait couler un peu de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise :)

recette tarte pomme noix de coco

J'ai préparé une pâte brisée maison, mais vous pouvez bien sûr utiliser une pâte industrielle. Si vous préférez, vous pouvez aussi remplacer les pommes par des poires.



Les assiettes que j'ai utilisées sur les photos m'ont été offertes par la Table d'Arc. Elles sont issues de la collection Alpaga. J'adore le côté effet bois ! Je les trouve super jolies :)

tarte pomme coco

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un robot pâtissier ou un fouet électrique, d'un moule à tarte et d'un rouleau à pâtisserie.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.


Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 40 mn / Total : 1 h 10 mn

Ingrédients pour 8 personnes :



Préparation :

La recette est disponible en vidéo, vous pouvez la visionner juste ici :


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Pour la recette de la pâte brisée, je vous renvoie à cet article : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/11/pate-brisee-sucree-ou-salee.html

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les œufs et fouettez de nouveau. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et fouettez encore.

Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en 8 et ôtez le cœur et les pépins. Pour cela, j'utilise cette petite merveille qui me fait gagner beaucoup de temps dans toutes mes recettes à base de pommes :



Étalez la pâte et chemisez-en votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.



Versez la crème coco sur le fond, puis recouvrez avec les morceaux de pommes.



Enfournez 40 minutes.



Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans une pomme, elle doit rentrer facilement. Si la tarte ne vous paraît pas cuite, ré-enfournez 5 minutes.



Ensuite, vous pouvez décorer votre tarte de copeaux de noix de coco et la napper légèrement de chocolat noir fondu, ça va super bien avec !

 

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Ce livre ne sera pas disponible en librairie, il est en pré-commande UNIQUEMENT SUR MA BOUTIQUE :)

Encore merci à la Table d'Arc pour les jolies assiettes :)


 


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14 commentaires :

  1. Voilà une association originale qui me plaît beaucoup!!

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  2. Pomme et noix de coco, c'est une association qui me plait !

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  3. une bien belle gourmandise cette tarte

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  4. Waouh j'adore la combinaison de saveur. Le résultat doit être divin! Cette tarte fondante et fruitée de fait baver. Il faut que je teste avec la sauce au chocolat et une autre part avec de la sauce caramel hihi

    Et tu as raison, ces assiettes sont super jolies!

    En tout cas, merci d'avoir partagé cette recette. La tarte aux pommes est un classique adaptable à l'infini! Et qui a toujours autant de succès.

    Latest recipe : https://goo.gl/S2qLnV

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  5. C'est pas courant pomme-coco comme association mais je pense que ça se marie très bien !

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  6. Une association tout à fait sympa ! avec les pommes ça me va très bien, les poires sont souvent fades en tarte je trouve.

    belle soirée

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  7. j'ai préparé cette tarte hier avec la recette de votre pâte maison plus et nous l'avons mangé ce midi en dessert et je n'ai qu'une chose à dire c'est un délice miam

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  8. Allez hop dans la liste de mes prochaînes tartes 😉

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  9. Bonjour,
    Juste ce petit message pour vous dire que votre blog est sympa.
    Très bien expliqué photo + vidéo pour les novices.
    Merci pour tout ce travail et cette passion que vous nous transmettez.
    Sincèrement merci pour votre générosité.
    Le week end prochain je suis de sortie et c'est avec plaisir que je ferai cette recette.

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  10. Bonsoir,
    Quelle variété de pommes faut-il utiliser ?
    Votre blog est génial !

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    1. Bonjour, je crois que j'avais tout simplement pris des golden, mais en général j'aime bien les boskoop !

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  11. Cette recette est top! Pommes coco c'est un délice! Mes invités ont adoré. Je consulte votre blog depuis quelques mois et il est vraiment top! Merci!

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