14 novembre 2016

Cake framboise et thé Earl Grey

Je cherchais une idée de cake originale avec des framboises car il fallait absolument que je libère mon congélateur... J'ai donc tenté une association avec le thé Earl Grey, dans un cake à la pâte très moelleuse et humide. Le résultat : un dé-li-ce !!

Vraiment, je n'étais pas hyper contente de la forme de mon cake framboise et thé Earl Grey car j'ai pris un moule trop petit (je vous donne la bonne taille dans la liste du matériel un peu plus bas), mais la recette était tellement bonne que je ne peux pas faire autrement que de la poster !

cake framboise thé earl grey

Vous allez adorer cette recette, je pense que je vais reprendre cette base pour de futurs gâteaux car je l'ai trouvée vraiment parfaite, facile et rapide !
En plus, le cake se conserve bien. Il y avait pas mal de pâtisseries chez moi à manger quand je l'ai fait et on l'a gardé 3 jours hors du réfrigérateur (plus de place !). Il est resté bien moelleux et humide.



cake the


MATÉRIEL NÉCESSAIRE
Pour le matériel, vous aurez simplement besoin d'un moule à cake 28 x 8 cm (le mien faisait 25 x 8, c'était juste, ça a bien failli déborder ^^) et d'un robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier) ou d'un fouet électrique.
Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici.

Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 1 h (10 mn + 50 mn) / Total : 1 h 10 mn

Ingrédients pour 1 grand cake framboise thé Earl Grey :
  • 20 cl de lait (j'ai pris du demi-écrémé)
  • 3 sachets de thé Earl Grey (ou 3 cuillères à café si vous avez du thé en vrac, vous trouverez du super bon thé ici)
  • 160 g de beurre mou
  • 240 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de framboises fraîches ou 300 g de framboises surgelées

Préparation :
Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler à l'air libre sur du papier absorbant.

Faites chauffer le lait à la casserole avec deux sachets de thé Earl Grey (ou 2 cuillères à café de thé dans une passoire à thé) sans le laisser bouillir. Quand il est chaud, laissez infuser le thé hors du feu en remuant de temps en temps pour éviter qu'une croûte ne se forme sur le dessus du lait.



Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.



Ajoutez les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Ouvrez le dernier sachet de thé et ajoutez son contenu aux poudres. Incorporez le tout à la préparation, toujours en fouettant (quelques secondes seulement, et sans oublier le cache pour ne pas que la farine vole partout !).



Retirez les sachets de thé du lait et versez le lait petit à petit dans la préparation, sans cesser de mélanger.

Beurrez et farinez un moule à cake. Placez une partie des framboises au fond et recouvrez de pâte. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et des framboises. Je fais toujours comme ça pour ne pas écraser les fruits.


recette cake framboise

Enfournez 50 minutes. Je vous conseille de commencer à vérifier la cuisson à partir de 45 minutes, voire 40 minutes si votre four cuit assez fort. Pour cela, plantez la lame d'un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche.
Si le cake n'est pas cuit au bout de 50 minutes, prolongez la cuisson en le recouvrant de papier aluminium pour ne pas qu'il brunisse trop.

cake thé earl grey

C'est prêt !

Vous retrouverez ici toutes mes recettes de cakes et là mes recettes de desserts à base de thé.




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21 commentaires :

  1. Très sympa comme idée. Facile et rapide !

    Dans le même style j'aurais pu te conseiller une recette de financiers rooibos et framboises de Hugo & Victor que j'ai testé !

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  2. Il m'a l'air délicieux ce cake :) !!

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  3. Bonjour,

    Pensez-vous qu'on puisse remplacer l'Earl Grey par du matcha?
    En tout cas ça donne envie!

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    1. Bonjour San, non, ce sont des thés trop différents.

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  4. parfait pour un gouter tout en douceur!!!! bisous

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  5. C'est une idée originale de mettre du thé dans un cake. Je n'y aurais pas pensé! Pourquoi pas!

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  6. C'est vrai qu'il fait envie ! J'essayerais de la faire ce mois ci.
    Une petit question bête...
    On utilise toujours le fouet électrique pour incorporer le lait ?

    Bises, Lou-Anne

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    1. Bonjour Lou-Anne, non une cuillère en bois ou une Maryse ce sera très bien !

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  7. Miam !! Bravo Christelle ! ^^ Ton cake est tout simplement magnifique ! :-)

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  8. J'ai remplacé le Earl Grey par du Rooibos et c'est encore meilleur je trouve. Ce cake est une vraie tuerie !

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  9. Bonjour, j'apprécie beaucoup vos recettes et je vous remercie de partager tout ça avec nous, mais je ne comprends pas pourquoi depuis quelques temps il m'est quasi impossible de lire les recettes : invasion de pubs, masquage partiel, c'est très compliqué, je vous précise que je ne suis pas super douée avec le matériel informatique et que je ne suis sur aucun réseaux sociaux. Peut-être avez vous une solution pour que je puisse comme avant consulter vos recettes tranquillement. Je vous remercie.

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    1. Bonjour Annie, ne vous inquiétez pas, ça ne va pas durer ! J'ai accepté de faire un test avec une régie de pubs sur une dizaine de jours. Moi-même je ne m'y retrouve plus ! Tout devrait revenir à la normale d'ici la fin de la semaine :)

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    2. Merci beaucoup pour m'avoir répondu aussi rapidement et encore Bravo pour votre blog, il nous permet de faire déguster à nos proches des recettes qui nous valent à chaque fois des tonnes de compliments, que nous apprécions vivement tout en sachant que le mérite ne revient pas qu'à nous. Encore bravo et merci!

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    3. Merci à vous :) Plus de pub sur les images et finies les pubs défilantes :) Ouf, on y voit déjà plus clair même si le test n'est pas encore terminé ^^

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  10. Je viens de le faire ...et de le manger
    Délicieux

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  11. Ça m'a l'air d'être une pure merveille ! Hop dans mes favoris

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