16 août 2017

Cake aux noix et à la mauve

Je suis allée chez Zodiô en rentrant de vacances pour y trouver des bonnes affaires de fin de soldes, mais malheureusement, tout avait disparu ou presque :( Je me suis retenue de craquer sur la nouvelle collection qui est juste magnifique, mais par contre j'ai craqué sur plusieurs petits paquets de fleurs séchées destinées à l'alimentation.
Je me suis dit que ça changerait un peu et que ça pourrait faire de belles recettes originales :) Je commence donc ma série fleurie avec un cake aux noix et à la mauve 🎕.

cake mauve violette


14 août 2017

Un livre "Il était une fois la pâtisserie", ça vous plairait ?

Cette idée me trotte dans la tête depuis longtemps et si je veux que tout soit prêt avant Noël il faut vite me décider... Mais comme cela représente pas mal de temps et d'argent, je ne veux pas me lancer dans le vide et je préfère vous demander votre avis avant !

Est-ce qu'un livre avec vos recettes préférées du blog + quelques recettes inédites pourrait vous intéresser ? Il y aurait environ une quarantaine de recettes, ce n'est pas encore fixé.

livre il etait une fois la patisserie


Mais peut-être que le blog vous suffit ? Moi j'aime les deux ^^ Merci d'avance pour vos réponses !



13 août 2017

La tarte tropézienne (ou brioche à la crème)

Encore une recette que j'avais envie de poster depuis loooongtemps sur le blog : la tarte tropézienne ! 1) c'est le dessert préféré de ma petite sœur, 2) vous me la réclamez régulièrement en commentaires, alors il était plus que temps !
J'ai tourné la recette en vidéo ici : tarte tropézienne en vidéo.

vraie tarte tropézienne

11 août 2017

Pâtisserie, leçons en pas à pas, de Philippe Urraca

Attention, c'est du lourd ! Le livre Pâtisserie, leçons en pas à pas de Philippe Urraca vient faire de la concurrence aux mastodontes du genre avec un livre hyper complet, bien expliqué et beau à regarder ! Le livre contient toutes les bases de la pâtisserie et bien plus encore. Une nouvelle Bible de la pâtisserie ? C'est bien possible !

patisserie lecons en pas a pas uraca




8 août 2017

Minis cakes aux abricots, miel et... patisson !

Un de mes amis fait pousser des patissons dans son jardin. Je ne sais pas d'où lui vient cette idée c'est tout juste si je savais que ce légume existait ! Bref, comme il ne savait pas quoi en faire, il m'en a refilés... Au départ, je pensais m'en servir uniquement pour du salé, et puis finalement j'ai testé en sucré !
Après tout, c'est une courge et on fait bien des gâteaux avec toutes sortes de courges ! J'ai donc tenté une recette de minis cakes aux abricots, miel et patisson, et c'était pas mal du tout !

cake miel abricot et patisson


6 août 2017

Gâteau au chocolat sans cuisson { facile et rapide ! }

Voici une recette que je faisais à l'époque où je ne savais pas encore vraiment faire de pâtisserie : le gâteau au chocolat sans cuisson aux petits beurre ! Un délice !! Cette recette avait beaucoup de succès, et elle est tellement facile qu'elle peut être préparée par un enfant sans aucun problème :)
La recette en vidéo est ici : gâteau au chocolat sans cuisson.

gateau chocolat sans cuisson

Il y avait une éternité que je n'avais pas fait ce gâteau. Il a pourtant tout pour plaire : pas de cuisson (ce qui est génial quand on n'a pas de four ou en été quand il fait chaud), hyper rapide et facile à préparer. Et surtout tellement bon !! Sans exagérer, en 5 minutes top chrono c'est bouclé !

4 août 2017

Gâteaux aux légumes

C'est l'été et on a envie de légèreté, tout en restant gourmand ! La solution : remplacer une partie du sucre et de la matière grasse de vos gâteaux par des légumes ! Ça marche super bien, et c'est le pari qu'a fait Lene Knudsen dans son livre Gâteau aux légumes, paru aux éditions Marabout.

https://www.amazon.fr/gp/product/2501099885/ref=as_li_tl?ie=UTF8&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&camp=1642&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=2501099885&linkId=7dbc5cce207725db16985ab30e02c8d6


Le gâteau au chocolat à la courgette (sans beurre) est une recette qui marche super bien en ce moment sur mon blog, donc j'ai pensé que vous aimeriez en savoir plus sur ce genre de dessert.

2 août 2017

Les Rois Du Gâteau ! Nouvelle émission pâtisserie sur M6 avec Cyril Lignac

Je garde le secret depuis plusieurs mois déjà, mais ça y est, M6 vient de l'annoncer : une nouvelle émission culinaire verra le jour à la rentrée et elle s'appelle Les Rois Du Gâteau !


les rois du gateau m6

Après mon échec au casting du meilleur pâtissier, il fallait que je prenne ma revanche ;) Je participe donc à cette émission qui débutera dès le 21 août à 18h35.

28 juil. 2017

Flognarde ou clafoutis aux pommes

J'avais besoin d'une recette facile et rapide pour la fête de l'école. Un gâteau que tout le monde aime et avec des pommes si possible car j'en avais plein à la maison ! J'ai cherché un peu sur internet, et j'ai découvert la flognarde !
Enfin c'est surtout le nom que j'ai découvert, car j'aurais appelé ça un clafoutis aux pommes ^^

flognarde aux pommes


La recette est super facile et rapide (et c'est exactement ce dont j'avais besoin ce jour-là !). Et le mieux, c'est que les enfants ont adoré : il n'est rien resté, mission accomplie ;)

23 juil. 2017

Le Paris-Brest façon Philippe Conticini

Ma fille est dingue de praliné. Alors pour son anniversaire, j'ai préparé un Paris-Brest à la façon de Philippe Conticini, c'est-à-dire avec un coeur coulant praliné au centre de chaque choux... Pas de mot pour dire comme ce Paris-Brest est bon, je crois qu'avec lui on atteint les sommets de la gourmandise !
J'ai tourné la recette en vidéo, c'est juste ici : vidéo Paris-Brest.

recette paris brest conticini



18 juil. 2017

Mug cakes Schtroumf, Maya l'Abeille et Snoopy

Trois nouveaux coffrets de mug cakes s'ajoutent à ma collection ;) Les mug cakes Schtroumpfs, Maya l'Abeille et Snoopy ;)

Ce sont des collectifs auxquels j'ai participés. Les tasses sont super jolies, j'espère qu'elles vous plairont !
Les livres qui accompagnent les mugs font 48 pages et il y a 25 recettes dans chaque.


Mug cake Schtroumpfs


https://www.amazon.fr/gp/product/2501118286/ref=as_li_tl?ie=UTF8&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&camp=1642&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=2501118286&linkId=ee5e68e69f6883bc1c2f7badcbec1aa2


11 juil. 2017

Brownie chocolat caramel au beurre salé

Voici une recette ultra-gourmande, avec laquelle on prend des kilos rien qu'à regarder les photos, mais qu'est-ce que c'est bon ! Le brownie chocolat et caramel au beurre salé :) J'ai fait cette recette lors d'un direct pour MySaveur avec de la confiture de lait, c'était top aussi !

brownie chocolat caramel au beurre salé

Pour rendre cette recette hyper appétissante, j'ai coincé le caramel entre deux couches de chocolat. On a donc un brownie sandwich avec une couche de caramel fondant au centre (ou de confiture de lait, au choix).

5 juil. 2017

Crème anglaise facile, rapide et inratable !

Je suis impardonnable de me pas avoir encore mis cette recette sur mon blog : la crème anglaise ! C'est quand même la base de la base, la crème qu'on mange à la petite cuillère même si elle est censée accompagner un gâteau...
Je suis incapable d'y résister, c'est trop bon !!
J'ai tourné la recette en vidéo, c'est juste ici : crème anglaise en vidéo.

recette creme anglaise


28 juin 2017

Le nouveau robot pâtissier Kenwood Titanium Chef KVC7325S !

Cela fait déjà plusieurs semaines (même mois je crois !) que je teste chez moi le tout dernier robot pâtissier de chez Kenwood : le Titanium Chef ! Il vient remplacer mon fidèle KMC050 avec plusieurs changements que je vais vous détailler dans cet article.
Et lisez bien l'article jusqu'à la fin, car je fais gagner ce robot sur Facebook et sur Youtube !!!!

Avant de commencer, je vous renvoie à mon guide d'achat d'un robot pâtissier. Vous y apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur les robots pâtissiers, comment ils fonctionnent, et ce qui est important de regarder avant d'acheter.

robot kenwood titanium chef

26 juin 2017

La Linzer Torte ou tarte Linzer

Ca fait une éternité que je voulais poster la recette de la tarte Linzer (ou Linzertorte en autrichien) sur mon blog. C'est en effet une des recettes que j'avais préparées pour mon dossier lors de ma candidature au meilleur pâtissier, c'est vous dire si ça date !
Et puisque la Linzer Torte va être à l'honneur dans le Meilleur Pâtissier, je me suis dit que c'était le moment où jamais !

linzertorte

22 juin 2017

Cheesecake pistache

J'ai plein de choses à vous dire aujourd'hui ! Il y a quelques jours, j'ai participé à une soirée organisée par les fromages Soignon, où j'étais chargée de préparer l'apéro et le dessert. Je me suis donc lancée dans un délicieux cheesecake pistache et fromage de chèvre qui s'est révélé être un vrai délice :)
Je n'avais jamais essayé le fromage de chèvre dans un cheesecake, mais je garde l'idée car ça apporte beaucoup de légèreté, c'est top !
La recette est disponible ici en vidéo : vidéo cheesecake pistache.

recette cheesecake pistache

18 juin 2017

Angel cake ou gâteau des anges

L'Angel cake, c'est le gâteau le plus léger qui puisse exister, avec pas moins de 8 blancs d’œufs montés en neige dans la recette ! Je vous propose ici une recette d'Angel cake amande et fraise qui fait du bien par cette chaleur. On appelle aussi ce gâteau le gâteau des anges (en français) ou le gâteau nuage, car il est vraiment ultra léger en bouche.

recette angel cake


17 juin 2017

Le bonbon hand spinner maison ! { Hand spinner comestible }

Incontournable en ce moment : le hand spinner ! Mes filles en sont folles, à mon avis ça ne durera pas bien longtemps, mais en attendant on le trouve partout et même en bonbons ;) Et oui, voici un tuto pour réaliser un bonbon hand spinner comestible qui fera le bonheur de vos enfants :)
J'ai aussi tourné la recette en vidéo ici : vidéo du hand spinner bonbon.

hand spinner comestible

9 juin 2017

Tarte aux pralines roses

Je peux enfin publier ma recette de tarte aux pralines roses ! Ceux qui me suivent sur snapchat (chri_pâtisserie) l'ont vue passer depuis longtemps dans ma story... Et oui, comme je savais que j'allais être hyper prise de fin mai à fin juillet, j'ai voulu prendre de l'avance !
Sauf que la miss pas de bol que je suis a perdu sa carte SD et avec toute l'avance que j'avais prise... Un peu rageant ce genre de truc 😦 J'ai cherché partout, j'ai épluché le sac aspi qui était plein à craquer évidemment, j'ai déplacé tous les meubles, fait les poches de toute la famille, vidé les poubelles, mais rien à faire, elle a belle et bien disparu !
Bref, j'ai donc refait notamment cette fameuse tarte aux pralines roses car je trouvais ça dommage de ne pas la publier sur le blog. Je l'ai même tournée en vidéo ici : tarte aux pralines roses en vidéo.


recette tarte praline rose

1 juin 2017

6 choses que j’ai apprises en passant mon CAP de pâtisserie (conseils qui vous aideront à progresser !)

Et non, je n'ai pas passé mon CAP de pâtisserie ! Je laisse exceptionnellement la parole à une invitée, Camille, du super blog Camille Pâtisserie, qui elle a passé son CAP. J'ai trouvé que ce serait intéressant de connaître son expérience car je sais que vous êtes nombreux à être attirés par cette formation. Je vous laisse avec les conseils de Camille et je file aux fourneaux préparer une prochaine recette !

http://camille-patisserie.com/


26 mai 2017

Le robot cuiseur Maestro de Miogo {test produit}

Il y a quelques jours, j'ai reçu en test le nouveau robot cuiseur de chez Boulanger : le Maestro de Miogo ! Miogo est une nouvelle marque des magasins Boulanger. Un petit nouveau sur le marché avec un prix plus abordable que les leaders actuels et des performances très intéressantes !

miogo conseil


Je connais de plus en plus de personnes autour de moi achètent ce genre de robot cuiseur. C'est vrai que ça permet de préparer des bons petits plats sans forcément savoir cuisiner. Ça motive du coup à faire mieux à manger, à manger plus sain et acheter moins de produits industriels puisqu'on peut tout faire maison facilement et rapidement.


21 mai 2017

Cocktail sans alcool à étages {facile et rapide}

Avec 3 filles et une grande famille, il y a souvent des apéros à la maison ! Il faut alors faire plaisir aux petits (et à ceux comme moi qui ne boivent quasi pas d'alcool sous peine de rouler sous la table avant d'avant pu apporter mon super dessert, ce serait dommage !).
Voici donc une recette de cocktail sans alcool, à base de jus de fruits, de sirop et de boisson pétillante Cœur de Pom'. Hyper facile, c'est prêt en 2 minutes, c'est joli et vos enfants en redemanderont !
Et en prime en fin d'article, un jeu pour vous faire gagner plein de cadeaux Cœur de Pom' !

cocktail sans alcool rapide

17 mai 2017

Tartes, de Frédéric Anton et Christelle Brua { livre }

Encore un livre à vous présenter, et celui-ci, c'est du lourd : Tartes, de Frédéric Anton et Christelle Brua, aux éditions du Chêne. Ce livre est une œuvre d'art ! J'ai pris pas mal de photos pour vous montrer, et je n'ai pas eu à les sélectionner car chaque page est une merveille.
Le livre compte 100 recettes de tartes salées et sucrées, des recettes assez faciles pour la plupart, mais super originales et tellement bien présentées qu'on a envie de tout essayer !

livre sur les tartes anton brua



13 mai 2017

Ganache pistache {recette facile}

Je suis à fond dans les ganaches en ce moment. J'adore car ça apporte un petit plus aux gâteaux, et en plus ça permet de faire des petites décos avec la poche à douille. Aujourd'hui, je vous propose une recette de ganache à la pistache, peu sucrée et avec une jolie couleur de printemps. Elle est aussi top pour garnir des macarons !
La recette est disponible ici en vidéo : vidéo ganache pistache.

ganache pistache macarons

Vous pouvez adapter cette recette pour faire une ganache avec une texture de pâte à tartiner ou bien une ganache montée (plus légère). Je vous explique tout dans la préparation de la recette.

11 mai 2017

Desserts à l'assiette {livre}

Il y a un moment déjà que ce joli livre a rejoint les étagères de ma cuisine, mais je n'avais pas encore eu le temps de vous en parler : Desserts à l'assiette, d'Emilie Guelpa, paru aux éditions Marabout.
Il s'agit d'un livre de 34 recettes de desserts à l'assiette avec plein de conseils pour apprendre à les composer soi-même.

desserts à l'assiette


9 mai 2017

Crumbcake citron myrtille + concours !

Je vous en parlais il y a quelques jours, je viens de sortir un nouveau livre de pâtisserie sur le thème des crumbcakes : des gâteaux ni-crumble, mi-cake. Voici donc une recette de crumbcake citron myrtille et un petit jeu en fin d'article pour vous faire gagner deux exemplaires de mon livre !
La recette du crumbcake citron myrtille est aussi disponible en vidéo juste ici : crumbcake en vidéo.

recette crumbcake

6 mai 2017

Macarons pomme vanille

Le problème avec les macarons, c'est que quand on s'y met, on n'arrive plus à arrêter ! Je sais que j'ai déjà posté plusieurs recettes de macarons dernièrement (macarons licorne, macarons mangue passion) mais je réitère avec cette fois-ci des macarons pomme vanille juste divins !

macaron pomme vanille

3 mai 2017

Tarte aux fraises sans cuisson {facile et rapide}

La tarte aux fraises la plus rapide du monde ! Une tarte sans cuisson avec une base en biscuits spéculoos, une crème Chantilly à la vanille et des morceaux de fraises bien juteux. Facile, rapide, et délicieuse !
La recette est ici en vidéo : tarte aux fraises rapide !

tarte aux fraises sans cuisson


J'ai déjà posté sur le blog la recette de la tarte aux fraises traditionnelle, avec pâte sablée et crème pâtissière (c'est une des premières recettes de mon blog, désolée pour les photos pas terribles !). Aujourd'hui, j'avais envie d'une recette super rapide et sans cuisson, hyper fraîche, mais gourmande tout de même (on ne se refait pas !).

30 avr. 2017

Gâteau Ferrero Rocher {anniversaire}

Il y a quelques semaines, un ami dingue de muscu me prévenait qu'un YouTubeur américain du nom de JamCoreDZ venait sur Paris et cherchait quelqu'un pour préparer un gâteau d'anniversaire à son ami Enzo Foukra.
Je n'y croyais pas trop mais j'ai envoyé un mail pour me proposer... Et j'ai été sélectionnée avec deux autres pâtissiers, pour préparer mon gâteau au Ferrero rochers :) La vidéo de l'anniversaire et de la recette est ici : vidéo gâteau Ferrero.

gateau anniversaire ferrero rocher


24 avr. 2017

Crumbcake, le livre !

Un nouveau livre de cuisine à vous annoncer : Crumbcake !! Il s'agit de gâteaux mi crumble, mi cake, donc hyper gourmands, pleins de fruits et croustillants. Les photos du livre sont sublimes, on a envie de croquer les pages :)

livre crumb cake



17 avr. 2017

La ganache au Nutella {facile}

Voici une recette hyper gourmande et tellement facile à faire que vous allez forcément craquer : la ganache au Nutella ! Évidemment, vous pouvez la réaliser avec n'importe quelle pâte à tartiner, et même, top du top, avec une délicieuse pâte à tartiner maison.
La recette en vidéo est juste ici : vidéo ganache Nutella.

ganache nutella facile


14 avr. 2017

Gâteau nid de Pâques au chocolat

Je trouve enfin le temps de poster ma recette de Pâques : le nid de Pâques ! Il s'agit d'un gâteau au chocolat inspiré d'une recette de Cyril Lignac, que j'ai ensuite recouvert d'un glaçage facile et rapide au chocolat, puis de spaghettis en chocolat.
Je suis super contente de cette recette car ça donne trop bien ! Les spaghettis en chocolat font un super effet, je suis fan :)
J'ai tourné la recette en vidéo, c'est juste ici : le nid de Pâques.

Recette nid de paques gâteau au chocolat

2 avr. 2017

Je découvre l'extracteur de jus Foodmatic personal slow juicer {test produit}


Il y a quelques semaines, la société Keimling m'a proposé de tester un extracteur de jus. J'ai une vieille centrifugeuse et je n'avais encore jamais testé d'extracteur, du coup j'ai accepté volontiers !
Il s'agit de l'extracteur de jus Foodmatic personnal slow-juicer.

extracteur jus foodmatic


Je ne savais pas qu'on pouvait faire autant de choses avec un extracteur de jus ! J'ai pu réaliser des jus de fruits, jus de légumes, des purées d'oléagineux et même des pâtes fraîches maison !

30 mars 2017

YouSchool : la formation de pâtisserie en ligne !

J'ai découvert il y a quelques semaines une super formation de pâtisserie en ligne : YouSchool ! Je trouve l'initiative géniale car de nombreux amateurs tentent de passer leur CAP pâtissier en candidats libres, dans le cadre d'une reconversion professionnelle ou pour le plaisir, et il était jusqu'alors difficile de trouver une formation complète de pâtisserie à distance.

J'ai pu accéder à la plateforme et je suis sûre que ça va intéresser nombreux d'entre vous !


27 mars 2017

Gâteau princesse la Belle et la Bête {Rose cake Disney}

J'ai craqué !! La Belle et la Bête est sorti au cinéma et chez moi les chansons du dessin animé résonnent dans toute la maison... J'ai donc eu envie de préparer un joli gâteau la Belle et la Bête, aux couleurs de la princesse Disney, et en forme de rose cake 🌹
J'ai tourné la recette du gâteau Belle et la Bête en vidéo juste ici :


Il s'agit d'un gâteau au citron composé d'un molly cake au citron, garni de lemon curd et recouvert d'une crème au beurre légère à la meringue suisse au citron, coloré en jaune comme la robe de la princesse. Je l'ai décoré de roses en pâte à sucre pour rappeler l'histoire de la Belle et la Bête et j'ai même poussé le concept jusqu'à placer dessus une rose sous une cloche en verre... Je suis trop contente de moi, j'adore ce gâteau !!
Il s'agit d'un rose cake, c'est-à-dire un gâteau recouvert de motifs en forme de rose.

24 mars 2017

Macarons licorne

Dernière recette de l'anniversaire de mes filles avant de reprendre une activité normale : les macarons licornes !
Enfin je dis ça, mais je commence à y prendre goût à ces petites douceurs girly ;)
J'ai tourné la recette en vidéo juste ici.

macaron licorne

Comme je le disais dans mon article sur le gâteau licorne, les licornes étaient à l'honneur pour l'anniversaire de mes jumelles. En plus du gâteau, j'ai préparé ces petits macarons trop choux en forme de licorne, avec à l'intérieur une ganache montée au chocolat blanc en trois couleurs pastels : rose, jaune et vert.

21 mars 2017

Layer cake vanille chocolat facile

Il y a quelques mois, j'ai été invitée par le site MySaveur pour réaliser des recettes de pâtisserie sur leur plateau :) Voici une des deux recettes que j'ai réalisées : un layer cake vanille et chocolat !
Vous allez penser que je ne fais que des layer cakes en ce moment, mais non, pas du tout, c'est juste que la vidéo vient de sortir sur le site de MySaveur et que je ne voulais pas vous en parler avant ;)

layer cake chocolat vanille

J'ai essayé de proposer un layer cake le plus facile possible tout en restant joli.

17 mars 2017

Gâteau licorne {recette anniversaire}

Je vous donne en mille le thème de la fête d'anniversaire de mes filles : les licornes ! Elles m'ont donc évidemment demandé un gâteau licorne avec une vraie tête de licorne, des yeux, des oreilles, une corne, une crinière...
Pas mal de boulot, mais les "waouh !!!" des petites filles et leurs étincelles plein les yeux en voyant arriver le gâteau valaient le coup :) Et surtout, en plus d'être beau, ce gâteau était vraiment très bon !!
J'ai tourné le gâteau licorne en vidéo, ça vous aidera beaucoup car c'est très visuel comme recette !

gâteau licorne


12 mars 2017

Crème au beurre à la meringue suisse

En ce moment, je suis à fond dans les layer cakes, et j'ai donc testé plusieurs recettes de crèmes pour envelopper mes gâteaux. Et ça y est, j'ai trouvé le top ! La crème au beurre à la meringue suisse !
J'avais déjà testé cette recette mais je n'étais pas entièrement satisfaite, alors je l'avais un peu mise de côté. Mais là, j'ai réessayé en changeant un peu les proportions et c'était juste parfait ! Ma crème était bien lisse, légère, délicieuse et super facile à étaler :)

creme beurre meringue suisse


8 mars 2017

Gâteau mangue passion

Ça y est, la semaine tant redoutée est arrivée... Celle où je ne sors plus de ma cuisine sous peine de prendre une heure de retard sur mon planning et de devoir passer une nuit blanche pour la rattraper... C'est l'anniversaire de mes jumelles ! 11 ans les bougresses !
Ce qui veut dire : deux gâteaux de dingue pour l'école et un gâteau de dingue à la maison pour le jour J, un gâteau de dingue et des macarons pour le lendemain avec les copines et je voulais faire simple pour le jour 3 avec la famille mais non, les diablesses m'ont commandé un grand cru vanille (si la pâtisserie des rêves n'était pas si loin, sincèrement je l'aurais acheté, même cher !).

gateau mangue fruits de la passion


Du coup, très peu de temps pour le blog, mais plein de recettes sympas à venir :)

On commence avec un gâteau à étages mangue passion, qui ne fait pas vraiment enfant m'enfin c'était la demande d'Eléa pour l'école...

3 mars 2017

Macarons mangue passion

Ça faisait super longtemps que je n'avais pas posté de recette de macaron ! Mais l'anniversaire de mes filles approche et j'ai dû faire des coques pour décorer leurs gâteaux. Du coup, j'en ai profité pour garnir les macarons restant d'un crémeux hyper onctueux aux fruits de la passion avec un petit morceau de mangue au centre. Et hop, j'avais de délicieux macarons mangue passion :)

macarons mangue fruits de la passion

25 févr. 2017

Fondant au chocolat et au fluff

J'ai eu une envie de fluff maison, mais après il fallait bien l'utiliser ! J'ai donc essayé une recette de fondant au chocolat garni de crème au fluff, la pâte de chamallow.
Une recette super gourmande sur laquelle mes filles se sont littéralement jetées !
J'ai tourné la recette du fondant chocolat et fluff en vidéo ici.

gateau chocolat et fluff


22 févr. 2017

Fluff maison : la pâte de marshmallow !

Voilà une recette que je voulais tester depuis longtemps : le fluff maison ou pâte de marshmallows ! J'étais persuadée qu'il fallait faire fondre des marshmallows, que ça allait être compliqué, mais en fait pas du tout ! J'ai regardé les ingrédients sur un pot de fluff et c'est en fait tout simple :)
Il y a du sirop de maïs dans le fluff du commerce, mais on peut le remplacer par du sirop de glucose, beaucoup plus facile à trouver, et le tour est joué.
J'ai tourné la recette du fluff maison en vidéo ici :)

recette fluff maison


19 févr. 2017

Le sernik : le gâteau au fromage blanc polonais !

J'ai fait plusieurs voyages en Pologne et j'adore ce pays : les villes sont magnifiques, les gens sont gentils et on y mange bien ! J'ai visité Varsovie, Cracovie, Torun, Gdansk, Wrosclaw et il y a un gâteau que j'ai adoré partout : le sernik !
Il s'agit d'un gâteau au fromage blanc qui, d'après ce que j'ai compris, serait l'ancêtre du cheesecake. Et oui, le cheesecake viendrait en fait de Pologne ! En tout cas, c'est ce qui se dit là-bas ^^ Et n'allez pas contredire un Polonais, je vous assure que c'est risqué !
J'ai tourné la recette du cheesecake polonais en vidéo ici (vidéo tournée en Pologne ;))

recette gateau fromage

Pour en savoir plus sur Varsovie et la Pologne, vous pouvez consulter mon article sur mon autre blog : Que faire et que voir à Varsovie !

16 févr. 2017

Le Grand Manuel du Boulanger {livre}

J'ai reçu un livre vraiment génial que je vais garder bien précieusement : Le Grand Manuel du Boulanger, de Rodolphe Landemaine, aux éditions Marabout.
Ce livre est une véritable Bible de la boulangerie version amateurs et apprentis. On y trouve toutes les recettes classiques que l'on trouve en boulangerie, expliquées tellement simplement que tout paraît super facile !

le grand manuel du boulanger marabout



13 févr. 2017

Gâteau coeur framboise pistache pour la Saint Valentin

Ohlala je suis en retard ! Voici mon gâteau pour la Saint Valentin : un entremets framboise pistache en forme de cœur 💗
Je le trouve vraiment super joli, et comme je n'ai pas attendu la Saint Valentin pour le manger, je peux vous assurer qu'il est délicieux :)
Ce gâteau cœur est composé d'un biscuit pistache, d'un financier pistache, d'un insert framboise, d'une crème douce à la vanille et d'un glaçage miroir rouge.
J'ai tourné la recette du gâteau cœur en vidéo juste ici !

gateau coeur pour saint valentin


11 févr. 2017

Le glaçage miroir ultra brillant

Le glaçage miroir est le glaçage que l'on met sur les entremets et qui est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! J'adore ce glaçage autant pour l'aspect magnifique qu'il donne aux entremets que par son goût délicieux.
Ce glaçage est à utiliser chaud sur des surfaces très froides. On sort l'entremets du congélateur et on verse dessus le glaçage à 37°C. La première fois, on a peur de faire fondre son entremets, mais je vous rassure tout se passe bien ^^
J'ai tourné la recette du glaçage miroir en vidéo ici !

glacage miroir ultra brillant



5 févr. 2017

Ganache montée chocolat blanc et vanille

Une ganache, c'est un mélange de chocolat et de crème. Ça a à peu près la texture d'une pâte à tartiner et ça peut vite devenir lourd. Pour la rendre légère, il suffit de la monter, c'est-à-dire de la fouetter comme une crème Chantilly. Elle garde alors sa texture assez épaisse et facilement manipulable, mais, pour la même quantité, on a deux fois plus de volume !
Ma ganache préférée, c'est la ganache montée vanille et chocolat blanc car elle s'accorde avec quasiment tout et elle est vraiment délicieuse :)
J'ai tourné la recette en vidéo ici ;)

ganache montee chocolat blanc

31 janv. 2017

Poêle, crêpière, billig, le meilleur pour faire des crêpes !

La Chandeleur aura lieu le 2 février cette année et même si on peut manger des crêpes toute l'année, on en profite pour doubler les doses à cette période ^^ J'ai eu la chance de participer à deux reportages cette année sur le thème des crêpes et d'écrire un livre sur le sujet. Une question m'est souvent revenue ensuite : quelle est la meilleure poêle pour faire cuire des crêpes ? J'ai donc décidé de rédiger un article sur le blog et de vous parler des poêles à crêpes, crêpières et billigs pour que la Chandeleur soit encore plus gourmande cette année :)

La pâte à crêpe est une recette simplissime à préparer. Pour réussir vos crêpes, vous aurez besoin de deux choses : d'une bonne recette de pâte à crêpe et d'une bonne poêle pour les faire cuire.
La cuisson est hyper importante car la poêle doit être capable de monter à haute température pour bien cuire la crêpe en couche fine. Sinon, on se retrouve vite avec des pancakes !

acheter meilleure crepiere


30 janv. 2017

Gâteau de crêpes arc-en-ciel

Cette année, la chandeleur sera en couleurs avec ce joli gâteau de crêpes arc-en-ciel ! Je suis super contente car j'ai trouvé une technique pour réaliser un rainbow crêpe cake qui ait non seulement les couleurs de l'arc-en-ciel, mais aussi la forme 🌈

Et oui car les crêpes étant rondes, on obtient un gâteau très gros au centre et tout fin sur les bords si on roule simplement les crêpes les unes sur les autres. Sauf... Si on arrive à rendre les crêpes carrées ! Je vous explique tout dans la recette, vous verrez c'est hyper facile.
La recette est disponible en vidéo juste ici ;)

gateau de crepes arc en ciel


27 janv. 2017

On mange des crêpes à la télé {La Quotidienne, France 5}

Vous l'avez peut-être vu à la télé hier, j'ai eu la chance de participer à un reportage pour La Quotidienne de France 5 sur le thème des desserts d'enfance, et des crêpes en particulier !

C'était une chouette expérience, on a parlé de la Bretagne, on a fait des crêpes, des galettes aux pommes, et on s'est régalées avec mes filles et leur copine ;)

Le replay de l'émission est disponible juste ici :



Vous trouverez ici ma recette fétiche de pâte à crêpe :

24 janv. 2017

Compote de pomme maison {la meilleure !}

Allez, une recette ultra facile et rapide aujourd'hui : la compote de pomme ! Il y a eu les fêtes, la galette et on va enchaîner avec la chandeleur, alors je fais une pause avec une recette légère, peu sucrée, saine, et délicieuse.

J'avais un peu peur que mes filles râlent quand j'ai annoncé le dessert (elles sont trop habituées aux gâteaux !), mais elles se sont jetées sur ma compote, limite à se disputer pour savoir qui en aurait le plus :) Elles lui ont décernée le prix de la meilleure compote de pomme... au monde ! ^^
J'ai tourné la recette de la compote en vidéo ici !

recette compote pommes

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