17 septembre 2017

Décor en chocolat : le tube quadrillé

J'ai préparé un entremets vanille chocolat pour mon livre Best Of et j'avais envie d'une déco blanche pour rappeler la vanille cachée sous mon glaçage chocolat. Je me suis donc lancée dans un décor avec un tube quadrillé en chocolat blanc.
Ce n'est pas compliqué à réaliser, le tout étant de bien tempérer le chocolat et d'y aller doucement car le chocolat est fragile.
La recette en vidéo est ici : décor en chocolat.

Décors en chocolat


15 septembre 2017

Le chocolat Rubis : un nouveau chocolat rose !

Incroyable ! Il existe désormais un nouveau chocolat ! Et je ne parle pas d'un chocolat aromatisé comme il existe par exemple du chocolat au caramel ou du chocolat à la vanille. Non ! Il s'agit bel et bien d'un nouveau chocolat, qui s'ajoute au noir, au blanc et au lait (et aussi au dulcey dont je raffole, ça vous le savez :)) : le chocolat Rubis !

nouveau chocolat rose ruby
Source : Barry Callebaut

11 septembre 2017

Gâteau de semoule au caramel

Voici une recette totalement régressive, que l'on préparait beaucoup dans les années 70-80 : le gâteau de semoule au caramel ! Comme le gâteau renversé, ce gâteau est un peu tombé aux oubliettes, alors qu'il est délicieux et surtout tellement facile à préparer !

gâteau de semoule caramel


Traditionnellement, on met des raisins secs dans ce gâteau. Je sais que certains d'entre vous n'aiment pas ça du tout, mais souvent c'est parce que vous avez goûté à des recettes dans lesquelles on ne les réhydratait pas avant de les utiliser.

7 septembre 2017

Boules de meringue chocolat noix de coco

Une recette super gourmande avec laquelle on s'est ré-ga-lées : les boules de meringues chocolat noix de coco ! Ce sont des boules de meringue à la noix de coco, posées sur une base de pâte sablée et recouvertes de chocolat. Miam !
J'ai tourné la recette en vidéo ici : boules choco coco.

boule chocolat noix de coco

3 septembre 2017

Il était une fois la pâtisserie - Le livre best of !!!

Ça y est ! Je me suis décidée :) Je lance mon livre Best of Il était une fois la pâtisserie ! Il sera composé de 41 recettes : toutes vos préférées du blog et des recettes inédites.

Le livre se sera pas disponible en librairie. Il est disponible en pré-commande UNIQUEMENT SUR LA BOUTIQUE DU SITE et uniquement JUSQU'AU 30 SEPTEMBRE 2017 !!!
livre best of il etait une fois la patisserie


Les livres de pâtisserie
Matériel de pâtisserie {guides}
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