19 novembre 2017

Le flan libanais ou Mouhallabie

Voici une recette que j'ai dans mes tiroirs depuis bien longtemps : le flan libanais ou Mouhallabie ! C'est une amie libanaise de l'époque où je faisais de l'audit financier (c'est vous dire si ça date...) qui me l'avait donnée.

Je ressors cette recette maintenant car je reviens tout juste d'un voyage à Dubaï (ceux qui me suivent sur Snapchat et Instagram ne le savent que trop bien ^^). Et à Dubaï, on adoooooore la cuisine libanaise ! J'en ai donc profité pour tourner la vidéo là-bas : le flan libanais en vidéo.

http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2017/11/le-flan-libanais-ou-mouhallabie.html



Ce flan libanais est vraiment super facile et rapide à préparer. En 5 minutes c'est bouclé et c'est tellement bon !

Il s'agit d'un flan à base de lait, fécule de maïs, eau de fleur d'oranger et eau de rose. Ça peut paraître surprenant, mais le mélange de tout ça donne quelque chose d'absolument magique !




Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 5 minutes / Total : 10 minutes



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Il vous faudra une casserole, un fouet à main et 5 petites coupelles.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.


Ingrédients pour 5 personnes :
Pour le flan en lui-même :
  • 65 cl de lait (j'ai pris du entier)
  • 55 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre en poudre (si vous n'aimez pas trop les desserts sucrés, vous pouvez descendre à 60 g)
  • 1/2 cuillère à café d'eau de rose (vous pouvez en trouver en cliquant ici)
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Pour le sirop :
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 cl d'eau de rose
  • 5 cl d'eau de fleur d'oranger
Déco :
  • Pistaches concassées




Préparation :

La recette en vidéo est ici, avec des images de Dubaï et Abu Dhabi à la fin, regardez ce pays est complètement incroyable !

https://youtu.be/ToQGNoL9WSQ


On commence par le flan. C'est tellement facile que j'ose à peine écrire la recette ^^

Mettez tous les ingrédients dans une casserole (lait, sucre, fécule de maïs, eau de fleur d'oranger et eau de rose). Faites chauffer sur feu moyen, tout en fouettant avec un fouet à main. Continuez jusqu'à obtenir la texture d'un yaourt. Il faut à peine 5 minutes.

Versez le flan dans des coupelles.




Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Pour le sirop, pareil, on met tous les ingrédients dans une casserole (sucre, eau de fleur d'oranger et eau de rose). Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes.

Laissez tiédir, puis versez le sirop sur les flans, de façon à les recouvrir entièrement.


Décorez avec des pistaches concassées.

mouhalabie


Attendez que le mouhallabie soit bien froid avant de déguster, c'est encore meilleur !

Je suis contente car ma fille Eléa (celle qui aime pâtisser ;)) a adoré et est bien décidée à nous en faire de temps en temps. Mais je t'en prie ma chérie !


Retrouvez ici mes desserts du monde.

Je vous rappelle que mon livre Best Of est toujours en pré-commande et qu'il va arriver très vite !

Ce livre ne sera pas disponible en librairie, il est en vente UNIQUEMENT SUR MA BOUTIQUE. Profitez-en pour faire vos cadeaux de Noël ;)

1 commentaire :

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