tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post281005262734905109..comments2024-03-29T11:13:17.405+01:00Comments on Il était une fois la pâtisserie: Eclairs au praliné noisettesChristelle Huet-Gomezhttp://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-65926985395322149952018-12-21T14:08:59.059+01:002018-12-21T14:08:59.059+01:00Bonjour,
Merci pour votre rapide retour, malheure...Bonjour,<br /><br />Merci pour votre rapide retour, malheureusement je n'arrive toujours pas à mettre la main dessus. Tant pis. <br /><br />Au passage, j'ai eu l'occasion de réaliser plusieurs de vos recettes et ça a toujours été un succès ! <br />Merci de mettre à notre porté ce contenu de qualité ! <br />Noémiehttps://www.blogger.com/profile/14920832043328080859noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-20496298121133907492018-12-19T21:49:15.757+01:002018-12-19T21:49:15.757+01:00Bonsoir, non c'est du glaçage blond, dans le r...Bonsoir, non c'est du glaçage blond, dans le rayon avec la gélatine etcChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-35625628320257570072018-12-19T21:47:05.807+01:002018-12-19T21:47:05.807+01:00Bonjour,
Pouvez-vous me dire par quoi il est pos...Bonjour, <br /><br />Pouvez-vous me dire par quoi il est possible de remplacer la pate à glacer blonde ?<br />J'en cherche désespérément depuis plusieurs jours mais impossible de mettre la main dessus. <br /><br />Est-ce que le fondant blanc est la même chose ? <br /><br />Merci d'avance !Noémiehttps://www.blogger.com/profile/14920832043328080859noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-16986378057699569272016-11-22T21:15:34.421+01:002016-11-22T21:15:34.421+01:00Je ne sais pas trop, je pense que c'est différ...Je ne sais pas trop, je pense que c'est différent mais ça peut peut-être marcher quand même !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-83299735288591690972016-11-22T20:57:57.391+01:002016-11-22T20:57:57.391+01:00Désolé j'ai encore une question, si je prends...Désolé j'ai encore une question, si je prends du nappage pour tartes, ca peut aller ? <br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00935888970921876826noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-33296124806987731102016-11-22T20:41:45.706+01:002016-11-22T20:41:45.706+01:00Je re regarderais alors, merci 😊Je re regarderais alors, merci 😊Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00935888970921876826noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-83806893353854993392016-11-20T20:27:46.522+01:002016-11-20T20:27:46.522+01:00En France oui, sans problème ! Il en existe mainte...En France oui, sans problème ! Il en existe maintenant même en toute petite quantité (vahiné je crois)Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-37587950284767201182016-11-20T17:25:26.507+01:002016-11-20T17:25:26.507+01:00Non malheureusement pas, hyperu ou leclerc ou ce ...Non malheureusement pas, hyperu ou leclerc ou ce style de magasin, on pourrait trouver ?<br />Nathalie Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00935888970921876826noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-82778869238395982892016-11-19T22:51:38.977+01:002016-11-19T22:51:38.977+01:00Bonjour Nathalie, mince, on en trouve facilement e...Bonjour Nathalie, mince, on en trouve facilement en France en petit pot. Parfois sous le nom de nappage blond. Est-ce que ça vous parle ?Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-9011951612457387802016-11-18T16:58:27.064+01:002016-11-18T16:58:27.064+01:00Bonjour, est il possible de modifier le glaçage p...Bonjour, est il possible de modifier le glaçage par autre chose que la pâte à glacer blond ? <br />Je ne sais pas où trouver ça en suisse et j'ai vu que des seaux de 5 kg sur le net. <br />Nathalie Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-58298062573481554362014-09-30T09:37:40.745+02:002014-09-30T09:37:40.745+02:00Ce n'est pas grave, ça arrive parfois !Ce n'est pas grave, ça arrive parfois ! Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-47031553078784365622014-09-30T09:35:25.961+02:002014-09-30T09:35:25.961+02:00Merci, pareil pour toi et désolée de n'avoir p...Merci, pareil pour toi et désolée de n'avoir pas pu t'aider !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-43467295592955657622014-09-30T09:26:11.935+02:002014-09-30T09:26:11.935+02:00Merci pour tes réponses et ta réactivité. Je te so...Merci pour tes réponses et ta réactivité. Je te souhaite une excellente journée. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-77948610604106778042014-09-30T09:24:23.372+02:002014-09-30T09:24:23.372+02:00Moi non plus, je ne vois pas...Moi non plus, je ne vois pas...Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-86573145437221325792014-09-30T09:13:49.284+02:002014-09-30T09:13:49.284+02:00Merci, je fais la même sauf que c'est de la pâ...Merci, je fais la même sauf que c'est de la pâte à glacer brune et du chocolat noir. Je ne comprends pas. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-3354389537964141992014-09-30T09:09:51.528+02:002014-09-30T09:09:51.528+02:00Ok, donc je mets la gélatine dans la crème pendant...Ok, donc je mets la gélatine dans la crème pendant 5 mn environ. Ensuite je fais chauffer la crème avec le glucose. Je hache le chocolat en petits morceaux et je le mélange avec le glaçage blond et la pâte de praliné. Je verse la crème chaude sur le deuxième mélange et je mélange bien pour que tout fonde. Je mixe avec un mixeur plongeant. Ensuite je place au frais et je réchauffe à 25°C dans une casserole.Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-56982064050606145762014-09-30T09:06:09.027+02:002014-09-30T09:06:09.027+02:00Pourriez-vous m'expliquer pas à pas, comment v...Pourriez-vous m'expliquer pas à pas, comment vous faites vous s'il vous plait ? Tout est explicité dans la la recette mais je dois faire une erreur. Ce serait super. Merci.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-57670798926955080442014-09-30T08:58:41.190+02:002014-09-30T08:58:41.190+02:00En plus le chocolat noir devrait justement être mo...En plus le chocolat noir devrait justement être moins pâteux que le chocolat au lait. C'est vraiment bizarre !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-68994054184467115992014-09-30T08:57:12.812+02:002014-09-30T08:57:12.812+02:00Je ne sais pas du tout pour la pâte à glacer brune...Je ne sais pas du tout pour la pâte à glacer brune. Je vais me renseigner. Oui, j'ai essayé de le mettre comme ça au frigo et de le faire réchauffer à 25°C pour voir ce que ça donne. Rien n'y fait...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-55218691946097172252014-09-30T08:52:38.806+02:002014-09-30T08:52:38.806+02:00Oui oui c'est bien ça pour la crème. C'est...Oui oui c'est bien ça pour la crème. C'est vraiment bizarre. Est-ce que la pâte à glacer brune serait plus épaisse que la blonde ? Le glaçage est tout de même assez épais avant d'être réchauffé. est-ce que vous avez essayé de le mettre comme ça au frigo et de le faire réchauffer à 25°C pour voir ce que ça donne ?Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-12587283271623635292014-09-30T08:47:44.870+02:002014-09-30T08:47:44.870+02:00Bonjour, j'ai utilisé de la pâte à glacer brun...Bonjour, j'ai utilisé de la pâte à glacer brune car j'ai utilisé du chocolat noir, et de la pâte de praliné (Cacao Barry). La crème est incorporée chaude. Il m'est impossible de mixer car ça devient de suite pâteux. <br />La quantité de crème est très petite 20g ? Est-ce normal ? J'ai regardé également sur le livre et il est indiqué la même chose. Je sèche. PerryAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-77909435570803390652014-09-30T08:41:38.694+02:002014-09-30T08:41:38.694+02:00Bonjour, Est-ce que vous utilisez bien du glaçage ...Bonjour, Est-ce que vous utilisez bien du glaçage blond et de la pâte de praliné ? La crème doit être incorporée chaude, est-ce bien le cas ? Il faut mixer le glaçage à la fin pour qu'il soit bien homogène, cette étape est importante.Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-81736814291163775332014-09-30T01:26:47.733+02:002014-09-30T01:26:47.733+02:00Bonsoir,
J'ai suivi la recette à la lettre et...Bonsoir, <br />J'ai suivi la recette à la lettre et je bloque sur le glaçage... <br />Ca fait deux fois que je le fais.. Première fois, je n'avais pas fait fondre le chocolat, praliné and co et j'avais versé la crème chaude dessus et c'est instantanément devenu pâteux. La deuxième fois, j'ai fait fondre au préalable les "chocolats", la texture était onctueuse, lisse, et brillante mais une fois la crème incorporée, le mélange est à nouveau devenu pâteux.. Je sèche.. Est-ce un problème de température ? Pourriez-vous m'éclairer ? Merci. Bonne soirée. PerryAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-79848002643513024592014-08-19T11:20:01.903+02:002014-08-19T11:20:01.903+02:00Bravo ! C'est magnifique !Bravo ! C'est magnifique ! Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10477264904546039647noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-7202174038161228202014-08-11T17:33:25.682+02:002014-08-11T17:33:25.682+02:00Merci !Merci !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.com