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28 janvier 2022

Pancakes japonais - recette extra fluffy !

Je suis complètement fan de cette recette ultra légère et moelleuse : les Pancakes japonais ! On les appelle aussi fluffy pancakes, et je vous garantis qu'ils portent bien leur nom !

La recette en vidéo est ici : Pancakes japonais en vidéo.


recette pancakes japonais


J'adopte cette recette de pancakes définitivement ! Elle est super facile à faire et le résultat est vraiment incroyable : un moelleux de folie, des pancakes tellement légers qu'on a l'impression de croquer dans un nuage, je n'avais jamais vu ça !

Pour cette recette, j'ai utilisé plusieurs produits de la marque Vahiné comme :
fluffy pancakes

J'ai pris cette recette sur le site de Tomate cerise, et je la trouve parfaite ! J'ai juste remplacé la moitié de la levure par du bicarbonate pour un moelleux carrément dingue, et je n'ai pas mis de vinaigre blanc.

pancakes japonais recette



D'autres recettes de pancakes ?
Retrouvez ici toutes mes recettes pour la chandeleur : recettes de chandeleur.



INFOS RECETTE :

  Parts : environ 10 pancakes japonais
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 6 minutes par pancakes (vous pouvez en cuire plusieurs en même temps)
  Total : 16 minutes

Ingrédients pour une dizaine pancakes japonais :
Nappage :


Recette des pancakes japonais :



La recette en vidéo est ici :





1. Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.

2. Ajoutez aux jaunes 20 g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé de Madagascar Vahiné. Fouettez avec un fouet à main.

3. Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate en pot Vahiné. Délayez petit à petit avec le lait.




4. Récupérez les blancs d’œufs réservés en étape 1, et ajoutez-y 2 autres blancs. Fouettez sur vitesse rapide, en ajoutant 30 g de sucre petit à petit, jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.

5. Incorporez cette meringue à la préparation : tout d'abord une bonne cuillère en y allant franchement avec la maryse, puis le reste délicatement, en faisant attention de ne pas casser les blancs.



6. Faites chauffer un peu de matière grasse (huile ou beurre au choix) dans une poêle, sur feu moyen.

7. Disposez des petites louches de pâte à pancakes dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 3 minutes. Les pancakes vont bien gonfler !


Pour des pancakes bien droits et épais, vous pouvez utiliser des cercles individuels beurrés.


8. Retournez les pancakes et laissez cuire de nouveau 3 minutes, couverts, sur feu moyen.



C'est prêt !

Vous pouvez déguster ces pancakes ultra fluffy natures, saupoudrés de sucre glace ou, pour les plus gourmands, avec des nappages Vahiné.

Les nappages framboise et mangue passion sont juste dingues avec leurs 80% de fruits.

pancakes japonais


Quant au nappage caramel, je l'adore avec son goût de caramel au beurre salé au sel de Guérande !

recette-pancakes-japonais


Bon appétit !

Bonne Chandeleur à tous :)

Christelle

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23 commentaires :

  1. Recette spéciale sponsorisée vahiné?
    je profiterais peut etre de la chandeleur pour tester la recette

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  2. Bonjour, j'ai essayé cette recette et 40ml de lait c'est bcp trop! Quand on regarde la vidéo c'est pas le même rendu. C'est hyper liquide.

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    Réponses
    1. Bonjour J ai testé ce jour en effet c est un peu liquide mais j ai fait un gâteau de pancake au four c était hyper bon j avais vu ça sur Netflix c est une recette de nadyia hussain elle met de la confiture de fruits rouges et du beurre de cacahuète moi j ai mis due la pâte à tartiner une tuerie 180degre entre 20 et 30 mn

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  3. c'est sur il n'y a pas de farine

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  4. Trop déçue tout est retombé en 2 secondes. Pas fluffy du tout

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  5. Une arnaque ! Ils se dégonflent des la levée du couvercle et ne sont pas du tout consistants. Au bout de 2 fournées ratées j'ai sauvé le reste en doublant la farine et la levure. Des fois il vaudrait mieux s'abstenir de publier

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  6. Bonjour, il manque la farine dans vos ingrédients

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  7. Alors je viens de les terminer en ayant tout divisé par deux et en effet ils ont dégonflé, je ne sais pas si c'est du au fait de n'avoir pas pris de cercle de pâtisserie ou autre chose... Mais en tout cas pas moyen de les jeter, ils sont délicieux et super aérien! Cuits dans du beurre demi sel c'est vraiment extra!

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  8. Bonjour, Parfait et délicieux ! Recette et cuisson rapides. J'ai juste réduit le temps de cuisson et le feu pour la 2e tournée (table au gaz puissante). Recette aimantée au réfrigérateur. Merci

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  9. Bonjour, c'est une vraie recette ou un placement de produits ? 😰

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    1. Un placement de produits. Les pancakes sont faux, c'est du plastique. Bravo pour votre clairvoyance.

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    2. la recette est peut être je vais la tester. Toutefois, c'est bien aussi un placement de produit, car rien a part cela ne vous oblige a mettre le mot et les photo vahiné partout.

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    3. Ça change quoi à la recette ? Elle reste tout aussi vraie. Bref, ne la testez pas et achetez des livres si les recettes gratuites pour vous (donc payées par les marques, pubs ou autres) ne vous conviennent pas.

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  10. La recette n’est pas bonne tous s’écrase et tombe je déconseille cette recettes

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  11. Les pancakes incarnent l'art de la cuisine réconfortante et gourmande. Merci pour cette délicieuse recette.

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  12. Les pancakes se sont dégonflés aussi tot posés sur l'assiette. Je ne recommande pas vraiment cette recette

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  13. Je viens de les réaliser, ils sont extra !! Merci bcp. Avec du beurre demi sel et un peu de moins de sucre pour moi .

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