tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post195839064359580957..comments2024-03-19T13:42:20.415+01:00Comments on Il était une fois la pâtisserie: Pâte de pistache maisonChristelle Huet-Gomezhttp://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comBlogger89125tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-33814640477090818462021-06-20T18:12:09.592+02:002021-06-20T18:12:09.592+02:00Bonjour , j' ai vu il y a peu de temps une tec...Bonjour , j' ai vu il y a peu de temps une technique pour ne pas se brûler lorsque l' on fait un boulé pour savoir si le sirop est à bonne température , c' est de plonger ses doigts dans le l' eau froide avant de prende le sirop dans la casserolle Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01765267163023461259noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-79704317251575226252021-05-15T16:32:56.452+02:002021-05-15T16:32:56.452+02:00ou quelqu' un qui s'y connais comme jerome...ou quelqu' un qui s'y connais comme jeromen 75 , merci ,le commentaire posté ci-dessus est de moi , je me suis trompé , j' ai oublié de le mettre en mon nom , mille excuses pour UnknownGribouille 35noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-55349113781314940982021-05-15T16:25:41.512+02:002021-05-15T16:25:41.512+02:00Bonjour Christelle , je me permets de solliciter v...Bonjour Christelle , je me permets de solliciter votre connaissance dans la pistache quelle dosage de pâte de pistache dois-je mettre pour un millefeuille de 500 grs , je<br />vous remercie beaucoup pour votre réponse , c'est ma grande première !Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01765267163023461259noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-1797029465003346742020-12-22T14:15:56.143+01:002020-12-22T14:15:56.143+01:00j'obtiens une pâte marronnasse, peu appétissan...j'obtiens une pâte marronnasse, peu appétissante d'aspect, grumeleuse et qui n'a pas un goût de pistache très prononcé.<br />Je doit l'utiliser dans un biscuit, je vais quand même essayer....Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01745584301438303013noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-27678114434215046102020-12-19T14:31:59.329+01:002020-12-19T14:31:59.329+01:00bonjour votre poids de pistache c'est avec les...bonjour votre poids de pistache c'est avec les coques ou épluchées sans les coques.merciAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-15247705344147541772020-09-27T12:00:58.946+02:002020-09-27T12:00:58.946+02:00Bonjour, en rajoutant un peu d'huile ça va flu...Bonjour, en rajoutant un peu d'huile ça va fluidifier la pâte.Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-33421533398872187272020-09-17T22:59:26.293+02:002020-09-17T22:59:26.293+02:00bonjour, j ai réalisé cette pâte mais elle est trè...bonjour, j ai réalisé cette pâte mais elle est très compacte. J ai mixé avec le cookexpert donc je pense que le mixeur est bon. Comment la rattraper ? Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15407913096125287452noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-70971724523434198282020-07-01T12:09:40.662+02:002020-07-01T12:09:40.662+02:00Bonjour
J’ai fait un moelleux avec la pâte de pist...Bonjour<br />J’ai fait un moelleux avec la pâte de pistache qui a une couleur très pâle.Un pâtissier dans mon quartier en fait un qui est très vert.pensez vous qu’il s’agit de la qualité des pistaches où est ce un colorant?<br />Merci pour votre réponseAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/00363004793858733780noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-14232869384172904832020-03-12T22:14:28.191+01:002020-03-12T22:14:28.191+01:00Bonjour, oui complètement ! J'ai encore fait d...Bonjour, oui complètement ! J'ai encore fait du praliné avec cette semaine :)Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-36455854521384402742020-03-11T15:53:59.209+01:002020-03-11T15:53:59.209+01:00Bonjour,
Après près de 5 ans d'utilisation du ...Bonjour,<br />Après près de 5 ans d'utilisation du super mixer 3 lames, est-ce que vous le conseillez toujours ? Tient-il dans le temps ? Les lames sont elles encore coupantes et non cassées après du multiples mixage d'oleagineux 3<br />J'ai jamais réussi à obtenir de la purée avec un mixer classique donc si celui ci permet d'avoir de meilleur résultats ça m'intéresse. Je fais souvent des pralinés (enfin j'essaie car toujours eu que de la poudre)<br />Je vous remercie pour votre réponse, bonne continuation dans la pâtisserieAudehttps://www.blogger.com/profile/08552680783772488231noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-86079598441662158992020-03-11T15:50:40.776+01:002020-03-11T15:50:40.776+01:00Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.Audehttps://www.blogger.com/profile/08552680783772488231noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-58658611092452619392020-03-11T15:47:24.335+01:002020-03-11T15:47:24.335+01:00Bonjour,
Après près de 5 ans d'utilisation du ...Bonjour,<br />Après près de 5 ans d'utilisation du super mixer 3 lames, est-ce que vous le conseillez toujours ? Tient-il dans le temps ? Les lames sont elles encore coupantes et non cassées après du multiples mixage d'oleagineux 3<br />Je vous remercie pour votre réponse, bonne continuation dans la pâtisserie Audehttps://www.blogger.com/profile/08552680783772488231noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-875921855335341422020-01-18T20:31:15.208+01:002020-01-18T20:31:15.208+01:00Bonjour! Je voudrais vous demander pourquoi on ajo...Bonjour! Je voudrais vous demander pourquoi on ajoute de la poudre d'amande de l'extrait d'amande amère, ça risque de masquer les arômes de la pistache, non? Et de l'huile: de l'huile d'olive de l'huile d'arachide? pourquoi? Merci beaucoup d'avance ! SalutationsMichellehttps://www.blogger.com/profile/08079529650527041952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-35822670187090536922019-11-19T23:46:55.194+01:002019-11-19T23:46:55.194+01:00Pour ma part c'est un échec magnifiquement rat...Pour ma part c'est un échec magnifiquement rattrapé, j'ai mixé pendant un temps infini en faisant des pauses et le mélange est toujours resté sableux.<br />J'ai donc rajouté de l'huile et un tout petit peu d'eau et c'est impeccable, je ne retrouve certe pas du tout une pâte à la pistache mais une savoureuse pâte marocaine aux amandes...<br />Oui oui, j'ai bien respecté toutes les proportions, bizarre bizarre !Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11078286572164449521noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-763386010690678772019-09-22T20:48:08.090+02:002019-09-22T20:48:08.090+02:00D'accord merci à vous !D'accord merci à vous ! <br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-48318728719117179492019-09-21T23:19:14.930+02:002019-09-21T23:19:14.930+02:00Bonne question, on dit toujours extrait mais c'...Bonne question, on dit toujours extrait mais c'est marqué arôme sur les paquets. En tout cas tu peux prendre de l'arôme.Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-3929951226001549682019-09-20T19:06:42.602+02:002019-09-20T19:06:42.602+02:00Bonjour, est ce que extrait et arôme d'amande ...Bonjour, est ce que extrait et arôme d'amande amère sont les mêmes choses ? <br />Merci d'avance ! Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-5143686859426600322019-06-16T17:40:01.293+02:002019-06-16T17:40:01.293+02:00Bonjour combien de temps se conserve cette pate de...Bonjour combien de temps se conserve cette pate de pistache merci Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15208828640928522580noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-71941670082217736282019-04-13T08:45:54.923+02:002019-04-13T08:45:54.923+02:00C'est donc pour ça qu'on ne laisse par car...C'est donc pour ça qu'on ne laisse par caramelliser les pistaches quand elles sont enrobées de sucre contrairement au praliné à la cacahuètes?Marionhttps://www.blogger.com/profile/12501661191013198163noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-56328809630527091652019-01-28T09:11:56.215+01:002019-01-28T09:11:56.215+01:00Merci Anne-Lynn ! Et excellente idée pour les spéc...Merci Anne-Lynn ! Et excellente idée pour les spéculoos :)Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-17684374095684185562019-01-27T18:43:12.767+01:002019-01-27T18:43:12.767+01:00Je voulais vous remercier tous les deux pour les c...Je voulais vous remercier tous les deux pour les conseils et vous donner la suite de l'histoire: le lendemain j'ai recommencé à mixer et au bout de quelques minutes seulement la pâte a commencé à se former. Très étrange mais quel soulagement. <br />Merci Christelle de prendre le temps de répondre, c'est vraiment super d'être aussi accessible, j'essaie de ne pas en abuser! J'ai reçu tes deux livres Best Of pour Noël et c'était le plus beau cadeau qu'on pouvait me faire. Mes amis me prennent pour une ultra douée de la pâtisserie mais tout ce que je fais c'est suivre tes recettes à la lettre. Grâce à toi je réussis mon caramel, mes pâtes feuilletées, et je fais des entremets délicieux. Si un jour tu es à court d'inspiration, je serais très heureuse de connaître ta recette de spéculoos maison…<br /><br />Continue comme ça!!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03614837572299380585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-70225970280221071722019-01-24T16:16:49.471+01:002019-01-24T16:16:49.471+01:00Bonjour, oui vous pouvez encore tenter ! Essayez d...Bonjour, oui vous pouvez encore tenter ! Essayez d'ajouter un peu d'huile, ça finira par venir, ce serait dommage de tout jeter ! Les pistaches étaient peut-être particulièrement sèches.Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-71074267591244120262019-01-24T09:00:56.476+01:002019-01-24T09:00:56.476+01:00Oui j'ai fait exactement ça! J'ai laissé l...Oui j'ai fait exactement ça! J'ai laissé le mélange dans le blender, j'étais trop dépitée hier soir pour tout balancer... Pensez vous que je peux encore tenter de le mixer? Ou vaut mieux recommencer? Merci en tout cas pour le soutien ;-)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03614837572299380585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-44733828358884044122019-01-24T08:40:08.030+01:002019-01-24T08:40:08.030+01:00Vous avez bien fait eau bouillante >retirer la ...Vous avez bien fait eau bouillante >retirer la peau >four pour les toaster>mixeur? J'ai utiliser le robot en pulsation cela prend du temps, de mémoire le tout m'a pris 2hr. Le résultat est excellent(sans huile) . Bon courage pour le prochain essaie. Pour information la première fois j'ai utilisé de l'huile car j'étais impatient, mais pour moi la solution était de mixer, remuer, mixer en gardant le couvercle le plus souvent possible afin de garder la chaleur de la pistache. Jeromem75https://www.blogger.com/profile/13051776676883297759noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-8166165392979464422019-01-24T08:13:49.380+01:002019-01-24T08:13:49.380+01:00Merci pour votre réponse! Elles étaient chaudes, j...Merci pour votre réponse! Elles étaient chaudes, j'ai tout fait dans la foulée. J'ai rajouté de l'huile, rien n'y fait. J'ai eu peur que mon robot allait me lâcher... J'ai du plonger mes pistaches dans l'eau bouillante pour enlever la peau, c'est peut être ça? Je suis vraiment très déçue :-(Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03614837572299380585noreply@blogger.com