tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post3253800597393199048..comments2024-03-28T11:40:30.103+01:00Comments on Il était une fois la pâtisserie: La meringue italienneChristelle Huet-Gomezhttp://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comBlogger31125tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-41365795642998876682022-12-14T21:05:34.285+01:002022-12-14T21:05:34.285+01:00Bon ça n'ira pasBon ça n'ira pasChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-84825844357665104322022-12-14T18:42:18.578+01:002022-12-14T18:42:18.578+01:00Est-il possible pour ces meringues italiennes d...Est-il possible pour ces meringues italiennes d'utiliser de la cassonade?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-47095814069923271852022-11-03T08:38:52.813+01:002022-11-03T08:38:52.813+01:00Bonjour, la meringue fond au frigo, c'est norm...Bonjour, la meringue fond au frigo, c'est normalChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-52512036971142618152022-11-02T21:41:41.927+01:002022-11-02T21:41:41.927+01:00Bonjour, j'ai suivi votre recette ma meringue ...Bonjour, j'ai suivi votre recette ma meringue avait un jolie aspect. Mais une fois passé au chalumeau puis au frigo une nuit entière. Le lendemain matin la meringue avait rendue de l'eau :( J'ai versé le sirop à partir de 118,4 degrés. Mais ne fallait-il pas que j'attende une température plus haute ? 121 degrés par exemple ? Je précise que j'ai cuit mon sirop sur une plaque à induction et que j'avais également un robot pour monter mes oeufs.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-25368043558510316092022-04-19T13:47:13.423+02:002022-04-19T13:47:13.423+02:00Bonjour, je fais exactement cela mais dès que je m...Bonjour, je fais exactement cela mais dès que je mets mon sucre chaud (118°) dans mes blancs en neige tout retombe et reste liquide. Est ce je ne dois pas mettre tout en une fois??? quel est le problème svp,j'ai recommencer 3 fois et toujours la même choseAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/16915268455026371709noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-61470846150433059922022-01-29T21:16:56.011+01:002022-01-29T21:16:56.011+01:00Merci pour les conseils premiere fois que je fais ...Merci pour les conseils premiere fois que je fais une meringue si belle☺Miliehttps://www.blogger.com/profile/08854176489503581612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-4993048051063409222021-12-22T15:22:12.662+01:002021-12-22T15:22:12.662+01:00On peut, mais c'est plutôt de la meringue à gr...On peut, mais c'est plutôt de la meringue à griller au chalumeauChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-65800484480883913772021-12-21T16:07:22.746+01:002021-12-21T16:07:22.746+01:00Bonjour, Peut on la faire cuire au four comme une ...Bonjour, Peut on la faire cuire au four comme une meringue française?<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16168163025085856896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-26358550075622132692021-09-15T08:38:22.857+02:002021-09-15T08:38:22.857+02:00non
non<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05807204172099467826noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-76634254972211202021-06-27T11:30:02.490+02:002021-06-27T11:30:02.490+02:00Et ne vous inquiétez pas pour ça dans tout les cas...Et ne vous inquiétez pas pour ça dans tout les cas il faut recouvrir le sucre d'eau et l'eau s'évaporera a la cuissonsAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/08436186676914863140noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-38446171870035971982021-03-24T17:56:20.019+01:002021-03-24T17:56:20.019+01:00essayez de peser 30ml d'eau et vous devriez av...essayez de peser 30ml d'eau et vous devriez avoir la réponse... :-)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13333794371618596965noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-3340030111039733572021-03-16T19:09:30.727+01:002021-03-16T19:09:30.727+01:00Bonjour c’est 30 g d’eau ou 30ml d’eau ? Car dans ...Bonjour c’est 30 g d’eau ou 30ml d’eau ? Car dans la vidéo c’est ml mais dans la recette c’est 30g<br />Merci :) La cuistothttps://www.blogger.com/profile/02181307710180896276noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-62850454103741243892021-01-15T22:13:49.609+01:002021-01-15T22:13:49.609+01:00moi c'est pareil obligé de verser sur le fouet...moi c'est pareil obligé de verser sur le fouet aussi vu qu'il tourne !! peut on arrêter de fouetter le temps de verser le Sucre ???Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09398147848062979277noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-54664694348956479202020-10-31T14:16:19.600+01:002020-10-31T14:16:19.600+01:00Bonjour, une fois la recette terminée, peut-on la ...Bonjour, une fois la recette terminée, peut-on la faire réduire au four. Si oui combien de temps à combien de degré. Merci d'avance<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06499296067258582780noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-29318657251248524952020-09-18T04:23:06.522+02:002020-09-18T04:23:06.522+02:00Bonjour, puis-je l'utiliser pour couvrir mon g...Bonjour, puis-je l'utiliser pour couvrir mon gâteau s'il vous plaît, merci Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15531723591784066749noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-40577570242292830232020-08-30T10:11:54.229+02:002020-08-30T10:11:54.229+02:00Merci pour la recette je la faisais il y a très lo...Merci pour la recette je la faisais il y a très longtemps dans les cours de cuisine, j ai offert mes cahiers à ma fille, ai eu envie de la faire aujourd'hui pour garnir ma tarte aux citrons. Elle est très réussie je n'ai pas utilisé de pèse sirop comme dans le temps, juste par le touché avec le doigt.merci encore 👍😍Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11344660817729917990noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-412200721231561372020-04-26T17:03:35.785+02:002020-04-26T17:03:35.785+02:00J'ai essayé la meringue c'est super et c&#...J'ai essayé la meringue c'est super et c'est bien la première fois que je l'a réussi MERCIAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/11715741687089720851noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-78538927892871216992020-03-13T08:42:30.328+01:002020-03-13T08:42:30.328+01:00Bonjour, dites moi svp ici vous dites pas moins de...Bonjour, dites moi svp ici vous dites pas moins de 150g mais dans la recette des macarons vous avez mis 42g de blancs d'œuf. Est ce une erreurs svp ? Car j'ai essayer les macarons mais j'ai raté la meringue italienne elle était liquide pourriez vous m'aider a comprendre la cause svp?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-59942230294626387582020-01-21T00:00:09.339+01:002020-01-21T00:00:09.339+01:00Non elle ne retombera pas !! Ni au frigo ni à temp...Non elle ne retombera pas !! Ni au frigo ni à température ambiante, c'est extrêmement stable comme préparation !! Vous pouvez y aller tranquillement elle est cuite de surcroît !! Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-54164374267086257302020-01-20T09:22:50.554+01:002020-01-20T09:22:50.554+01:00Bonjour, elle va retomber c'est sûrBonjour, elle va retomber c'est sûrChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-15884043885594344712020-01-19T11:51:52.293+01:002020-01-19T11:51:52.293+01:00Bonjour peut on la faire en avance pour le lendema...Bonjour peut on la faire en avance pour le lendemain merci et est ce quelle retombe pasAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/02702301558966690916noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-18147112546170780902019-11-29T09:09:46.090+01:002019-11-29T09:09:46.090+01:00Bonjour, oui il a une attache spéciale pour l'...Bonjour, oui il a une attache spéciale pour l'induction, mais attention il ne doit pas toucher le fond de la casserole donc ce n'est pas hyper pratiqueChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-23126005531447921172019-11-23T18:04:22.805+01:002019-11-23T18:04:22.805+01:00Bonjour,
Pourriez-vous m'indiquer si le thermo...Bonjour,<br />Pourriez-vous m'indiquer si le thermomètre que vous conseillez fonctionner avec l'induction s'il vous plait ?<br />MerciJulieBernardhttps://www.blogger.com/profile/04081985398033515026noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-86804397928694449632018-11-17T16:48:58.219+01:002018-11-17T16:48:58.219+01:00 bonjour !180 gr de sucre sur la vidéo et sur votr... bonjour !180 gr de sucre sur la vidéo et sur votre commentaire vidéo vous dites 150°???? Hugohttps://www.blogger.com/profile/06510429367002197075noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-48273264348352935682018-03-23T13:41:50.435+01:002018-03-23T13:41:50.435+01:00Tout est indiqué dans la recette :)Tout est indiqué dans la recette :)Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.com