tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post4408668124612806203..comments2024-03-19T09:50:26.343+01:00Comments on Il était une fois la pâtisserie: La brioche Nanterre - ou la brioche boulangère classique !Christelle Huet-Gomezhttp://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comBlogger137125tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-55662871348252096052023-03-31T17:10:36.148+02:002023-03-31T17:10:36.148+02:00Ce sera moins bien mais si vous voulezCe sera moins bien mais si vous voulezChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-23310659110358498162023-03-31T14:26:34.326+02:002023-03-31T14:26:34.326+02:00Bonjour Christelle, puis-je utiliser de la farine...Bonjour Christelle, puis-je utiliser de la farine T55 bio ? Merci Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-25962902283835203232023-01-11T11:33:16.840+01:002023-01-11T11:33:16.840+01:00Bonjour, oui c'est possibleBonjour, oui c'est possibleChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-600452369416037162023-01-11T11:05:42.652+01:002023-01-11T11:05:42.652+01:00Bonjour, est il possible d'ajouter de la fleur...Bonjour, est il possible d'ajouter de la fleur d'oranger? La pâte ne risque pas d'être plus liquide et moins facile à travailler? Merci :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-90531323515087032572022-01-28T06:06:49.421+01:002022-01-28T06:06:49.421+01:00Oh, enfin une brioche à la mie filante, merci pour...Oh, enfin une brioche à la mie filante, merci pour le Conseil de la feuille. Idéale pour finir des jaunes d'oeufs, pas Grasse contrairement à d'autres recettes. Suivie à la lettre, et c'est tjs parfait!!!!! Pas mis de commentaires la première fois, histoire de vérifier si cette recette ferait partie de mes favoris!!!! Parfait et merci Christelle pour toutes ces belles et bonnes recettes, un blog tenu impeccablement bien!!!! Du bonheur a vous suivrelorènehttps://www.blogger.com/profile/17293573515961216033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-44688207962588830152021-03-12T15:29:11.835+01:002021-03-12T15:29:11.835+01:00je confirme que sans robot ça va très bien quand m...je confirme que sans robot ça va très bien quand même... on se fait les biceps au passage ;-) (pensez à couper votre portable par contre :-Dlalounenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-54523983605174156522020-12-28T09:16:25.538+01:002020-12-28T09:16:25.538+01:00Bien peser pardonBien peser pardonAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/17420384006941313182noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-37226917057906139542020-12-28T09:15:13.190+01:002020-12-28T09:15:13.190+01:00Bonjour. Vous mettez de bien penser les oeufs mais...Bonjour. Vous mettez de bien penser les oeufs mais avec ou sans coquille? Et si on a pas le poids exact ca risque quoi? MerciAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/17420384006941313182noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-89618081888546568942020-04-18T16:18:48.629+02:002020-04-18T16:18:48.629+02:00Bonjour pour la première levée de votre brioche po...Bonjour pour la première levée de votre brioche pour faire une etuve dans le four vous mettez une torchon sec ou humide avec le bol d'eau chaude à côté de la pâte? MerciAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-6144560034064585832020-01-29T23:13:32.579+01:002020-01-29T23:13:32.579+01:00Si vous changez le crochet pour passer a la feuill...Si vous changez le crochet pour passer a la feuille vous incorporer plus d'air et donc vous obtenez quelques choses de filant, gardez le crochet ou comme moi , allez y a la main mais il faut un peu de temps et de l'énergie.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04931520833997211741noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-90265512589450407422020-01-29T23:09:31.422+01:002020-01-29T23:09:31.422+01:00Bonjour clochette, se ne sont pas les mêmes résult...Bonjour clochette, se ne sont pas les mêmes résultats personnellement je préfère la levure fraîche quand à la levure déshydratée il te faudra la mettre dans un fond d'eau tempéré pour une meilleure utilisation et quand aux quantités tu peux mettre 3sachets de 7g chaquns.<br />Voilà ce que je peux conseiller.<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04931520833997211741noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-11791919575560521992020-01-29T23:02:28.811+01:002020-01-29T23:02:28.811+01:00Si il fait trop froid il n'y a pas de pousse p...Si il fait trop froid il n'y a pas de pousse pour cela faire préchauffer le four quelques minutes pas trop chaud bien sûr mais 50°c pdt 5min et enfourner et coupé votre four et voilà dans 15 min la pousse est plus que visible sinon c'est que la levure est entrée en contact avec le sucre Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04931520833997211741noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-21131454248949441562020-01-29T22:57:11.934+01:002020-01-29T22:57:11.934+01:00Tu peux augmenter de façon à ce que ton robot ne f...Tu peux augmenter de façon à ce que ton robot ne force pas trop donc monte de un a 2 cran pas plus<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04931520833997211741noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-13374819118783681892020-01-28T22:42:11.411+01:002020-01-28T22:42:11.411+01:00Très bonne récente bien expliqué brioche ressemble...Très bonne récente bien expliqué brioche ressemble à celle de la boulangerie bonne journée Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01291301115766695583noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-38696346826817674712020-01-02T20:57:15.390+01:002020-01-02T20:57:15.390+01:00Bonjour Christelle,Bonne année,
Je voudrais dou...Bonjour Christelle,Bonne année, <br /> Je voudrais doubler les quantités de la recette mais à combien je dois mettre la puissance et la durée pour mélanger ma pâte? Bonne soirée Marie-Annehttps://www.blogger.com/profile/02015343589860268136noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-26556697056051803332019-04-05T11:04:49.396+02:002019-04-05T11:04:49.396+02:00Bonjour je viens d’acheter un robot et je souhaite...Bonjour je viens d’acheter un robot et je souhaiterais faire la recette de la brioche nanterre. Je n’ainpas de levure fraîche mais de la levure sèche je sais que c’est la même chose mais ma question étant quelle sera la quantité car j’ai lu que pour la levure sèche il faut diviser par 2,5 voir 3 par rapport à la quantité de levure fraîche?<br />MerciClochette28https://www.blogger.com/profile/08624592356834080404noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-76933819641538487532018-12-28T17:00:25.603+01:002018-12-28T17:00:25.603+01:00bonsoir Christelle
ayant commandé un robot à cette...bonsoir Christelle<br />ayant commandé un robot à cette période de Noël, je viens de réaliser cette brioche pour la 1ère fois : très bien réussie, sans problème sauf que la mie est filante mais pas comme sur la photo <br />quel est le secret ? <br />encore merci pour votre blog <br />une mammie ch'tiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-43242991168213539732018-12-26T20:34:49.811+01:002018-12-26T20:34:49.811+01:00Bonjour, c'est 180 ml. L'éditeur a modifié...Bonjour, c'est 180 ml. L'éditeur a modifié les ml en cl sur cette recette, j'en suis vraiment désolée :(Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-23934475359670035392018-12-26T16:22:39.520+01:002018-12-26T16:22:39.520+01:00Bonjours
Jai suivi la recette de votre livre pour ...Bonjours<br />Jai suivi la recette de votre livre pour la brioche Nanterre.<br />Donc 500 g de farine ok mais 180 cl de lait c'est beaucoup tropp.. quelle est la quantité exacte ? S'il vous plaît car c'est beaucoup trop de lait.<br />Merci Lea Lavignenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-62295997432920352102018-02-24T10:00:08.149+01:002018-02-24T10:00:08.149+01:00merci
comment faire pour ne pas que la levure touc...merci<br />comment faire pour ne pas que la levure touche le sel <br />c'est peut être le problème ?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10767068990804936321noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-11900412214402136472018-02-24T09:25:44.614+01:002018-02-24T09:25:44.614+01:00Un problème de levure sûrement alors, difficile à ...Un problème de levure sûrement alors, difficile à dire !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-18815565502271523032018-02-24T09:23:09.724+01:002018-02-24T09:23:09.724+01:00non elle reste compacte non elle reste compacte Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10767068990804936321noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-71176900698507762592018-02-23T22:46:09.384+01:002018-02-23T22:46:09.384+01:00Bonjour, et ensuite à la cuisson elle monte ?Bonjour, et ensuite à la cuisson elle monte ?Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-48613063710124795362018-02-23T22:43:38.932+01:002018-02-23T22:43:38.932+01:00Bonjour
Impossible de faire monter la pate pour la...Bonjour<br />Impossible de faire monter la pate pour la premiere leve je l’ai fait au four à 30 ° car mon four fait étuve j<br /> Je ne comprends pas sa fait deux fois et impossible de la faire monter?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10767068990804936321noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-10509917684634077862018-02-23T22:25:46.239+01:002018-02-23T22:25:46.239+01:00Bonjour
voilà sa fait deux fois que je la fait im...Bonjour<br /> voilà sa fait deux fois que je la fait impossible de faire monter j’ai suivie a lettre la recette j’ai un four pour l’étuve je peux choisir 20 ou 30 ° je l’ai mis à 30 pendant 30 mn mais toujours pas de monter fait cuire et toujours pas monter Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10767068990804936321noreply@blogger.com