tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post6766316703842087755..comments2024-03-18T09:57:03.187+01:00Comments on Il était une fois la pâtisserie: C comme... cannelés bordelaisChristelle Huet-Gomezhttp://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comBlogger43125tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-84672329925981402902021-07-07T17:02:34.874+02:002021-07-07T17:02:34.874+02:00Bonjour,
Es ce possible de faire la recette avec d...Bonjour,<br />Es ce possible de faire la recette avec du lait demi écrémé ?<br />D'avance merci 😁 <br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11940165396301139759noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-3513514448409904162021-03-27T18:22:07.285+01:002021-03-27T18:22:07.285+01:00Bonjour déçue car les cannelés ont monté et ont cr... Bonjour déçue car les cannelés ont monté et ont cramé pendant la 1 ere cuisson savez vous pourquoi ? J'ai laisser reposer la pâte 24h pourtant mais j'ai utilisé du lait demi écrémé.... et des moules en silicone mini.... le goût est là mais l'aspect horrible... si vous pouvez m'aider pour 1 prochaine fois merci Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04869373808246398333noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-1872395492279017742019-02-27T14:04:44.843+01:002019-02-27T14:04:44.843+01:00Recette suivie à la lettre. Première fournée foutu...Recette suivie à la lettre. Première fournée foutue. Beaucoup trop cuite. La deuxième est au four, je vais tester 40 minutes au lieu d’une heure. A suivre...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03419830297657920413noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-90622490045307874802018-12-03T17:15:03.035+01:002018-12-03T17:15:03.035+01:00Bonjour Christelle Bonjour Christelle Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00515098835789264512noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-6144202019823701892018-10-11T11:08:03.004+02:002018-10-11T11:08:03.004+02:00Bonjour,
Vivant à bordeaux depuis 15 ans, j’avais ...Bonjour,<br />Vivant à bordeaux depuis 15 ans, j’avais tenté de faire des cannelés une seule fois et ce fut un échec lors de la cuisson. Problème de moule. Je n’avais que des moules en silicone.<br />La semaine dernière, j’ai investi dans des moules en cuivre...... wahou ce changement.<br />J’ai adoré ces cannelés. La cuisson et la texture étaient parfaites.<br />J’ai fait avec et sans le moule beurre et sucre glace. Personnellement, je recommande vraiment avec. Ça apporte un vrai plus avec ce croustillant. Sans, je trouvais les bords un peu trop cuits, brûlés.<br />Je garde précieusement cette recette et la ferais la semaine prochaine pour le petit déjeuner que j’organise avec des mamans.Sterennhttps://www.blogger.com/profile/02247137602122502587noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-52299457332647187062018-02-12T10:48:07.150+01:002018-02-12T10:48:07.150+01:00J'adore les cannelés, miam miam !J'adore les cannelés, miam miam !Kidahttp://www.jeux.org/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-42501645659479178572018-01-11T10:15:27.979+01:002018-01-11T10:15:27.979+01:00Merci de votre réponse. Je vais réessayer plus tar...Merci de votre réponse. Je vais réessayer plus tard mais avec des moules en cuivre. Je pense que cela sera mieux pour la cuisson.Sterennhttps://www.blogger.com/profile/02247137602122502587noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-37158480306520665362018-01-09T17:33:53.426+01:002018-01-09T17:33:53.426+01:00Bonjour, je n'ai pas testé avec des mini canne...Bonjour, je n'ai pas testé avec des mini cannelés mais ça doit être quelque chose dans ce genre !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-35710280569052921742018-01-09T17:00:37.102+01:002018-01-09T17:00:37.102+01:00Et bien recette testée mais cuisson loupée.
J'...Et bien recette testée mais cuisson loupée. <br />J'ai fait une première fournée à 250 degrés pendant 15 minutes et ensuite, 25 minutes, résultat trop cuit. <br />Deuxième test, 219 degrés pendant 10 minutes et 25 minutes à 180 degrés et je ne trouve pas assez cuit. <br />Auriez vous un conseil pour la cuisson des mini cannelés? Sterennhttps://www.blogger.com/profile/02247137602122502587noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-6445440451240161772018-01-09T13:00:33.734+01:002018-01-09T13:00:33.734+01:00Bonjour Christelle,
J'ai fait ma pote hier et...Bonjour Christelle, <br />J'ai fait ma pote hier et viens de remplir mes moules par contre, je viens de me rendre compte que mes moules à cannelés étaient pour des mini cannelés. C'est un moules de 12 et non de 8 comme le votre. <br />Du coup, quelle est la cuisson que je dois faire? Ils vont cuire plus vite j'imagine. <br />Je mets 15 min à 250 et après, seulement 30/40 minutes à 180 (au lieu de 1 heure)?<br />Merci de votre aide<br />Sterenn<br />Sterennhttps://www.blogger.com/profile/02247137602122502587noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-82753097754474826182016-10-09T21:40:55.895+02:002016-10-09T21:40:55.895+02:00Bonjour Armelle, je n'ai jamais testé alors je...Bonjour Armelle, je n'ai jamais testé alors je préfère ne pas vous dire de bêtise !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-83352523088043116782016-10-08T14:32:03.794+02:002016-10-08T14:32:03.794+02:00Bonjour,quel température et combien de temps de cu...Bonjour,quel température et combien de temps de cuisson pour un moule mini cannelés?<br />Merci. ArmelleAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-5485870464489273112016-03-15T10:00:00.127+01:002016-03-15T10:00:00.127+01:00Bonjour Valérie, c'est mieux en chaleur tourna...Bonjour Valérie, c'est mieux en chaleur tournante, je le précise tout de suite dans l'article :)Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-70242486841967909812016-03-15T09:31:56.995+01:002016-03-15T09:31:56.995+01:00Je vais tester la recette des cannelés et je souha...Je vais tester la recette des cannelés et je souhaiterais savoir si pour les température de four c'est en chaleur tournante ou non?<br />merci<br />ValérieAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-34111577374884862672015-12-28T17:55:03.330+01:002015-12-28T17:55:03.330+01:00Merci pour votre réponse et félicitations pour ce ...Merci pour votre réponse et félicitations pour ce blog dont je ne peux plus me passer !Christellenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-40111615109040367282015-12-26T17:26:59.656+01:002015-12-26T17:26:59.656+01:00Oui en les faisant cuire mardi !Oui en les faisant cuire mardi !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-81232161589188274382015-12-26T13:21:25.484+01:002015-12-26T13:21:25.484+01:00Je souhaite réaliser cette recette pour les dégust...Je souhaite réaliser cette recette pour les déguster le 31 ; est ce que je peux les réaliser lundi ?Christellenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-1365807790786997932015-12-18T12:58:01.437+01:002015-12-18T12:58:01.437+01:00Trop bien ! Et comment alors ?Trop bien ! Et comment alors ?Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-84081944735291661912015-12-18T12:55:21.960+01:002015-12-18T12:55:21.960+01:00bonjour,
démoulage de suite et problème résolu !bonjour,<br /><br />démoulage de suite et problème résolu !benoîtnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-79154690897800498732015-12-13T09:36:11.263+01:002015-12-13T09:36:11.263+01:00Alors là je ne sais vraiment pas quoi vous dire :s...Alors là je ne sais vraiment pas quoi vous dire :s Peut-être avec un jaune d'oeuf de plus ? Ça apporte du croustillant souvent.Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-22992308755020187652015-12-12T22:53:33.980+01:002015-12-12T22:53:33.980+01:00J'ai fait : 180° 1h, 180° 1h10°, 200° 1h, 280°...J'ai fait : 180° 1h, 180° 1h10°, 200° 1h, 280° 15min puis 190° 1h, 280° 15min puis 180° 1h, d'autres variantes... Même résultat. J'ai mis du sucre sur ma surface graissée : même résultat. Arggh !<br />Le goût y est, la consistance intérieure aussi, le croustillant sur la surface haute (qui devient la base en retournant) aussi. Mais c'est le croustillant sur le tour qui manque.<br /><br />Une info : je démoule 30-45 min après sortie du four. Y aurait-il un problème d'humidité ?<br /><br />bien cordialement,benoîtnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-58424926587347096572015-12-12T12:11:50.500+01:002015-12-12T12:11:50.500+01:00Et comme ici 250°C puis 180°C ?Et comme ici 250°C puis 180°C ?Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-9927089898467986802015-12-11T22:21:35.674+01:002015-12-11T22:21:35.674+01:00bonjour,
mes moules sont en cuivre, je laisse la p...bonjour,<br />mes moules sont en cuivre, je laisse la pâte reposer 48h au moins, j'utilise la bombe de graissage Ou****n, et : je n'arrive pas à obtenir le croquant extérieur... <br />La seule différence avec votre recette est que je mets du sucre brut (type rap****a).<br />j'ai essayé diverses températures (200° 1h, 275° 15min +190° 1h, etc.) et augmenté la farine, mais rien y fait! <br /><br />Help ! Merci d'avancebenoîtnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-22694492609041734122015-07-23T13:38:22.687+02:002015-07-23T13:38:22.687+02:00J'ai réalisé cette recette en dessert et que d...J'ai réalisé cette recette en dessert et que dire à part que ce fut une réussite totale ! on retrouve le vrai goût du cannelé ! <br />Je les ai servi en dessert, en les coupant en 2 dans la hauteur, glace vanille au milieu + coulis de chocolat et chantilly maison. <br /><br />Une vraie réussite et ça a plu à tout le monde ;-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-39546800728004414132015-07-14T15:18:20.620+02:002015-07-14T15:18:20.620+02:00Coucou, sur une grille c'est mieux.Coucou, sur une grille c'est mieux.Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.com