tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post754406185584191786..comments2024-03-28T17:12:15.960+01:00Comments on Il était une fois la pâtisserie: Crème au beurre légèreChristelle Huet-Gomezhttp://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comBlogger60125tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-44297548764920995282021-12-26T17:38:59.291+01:002021-12-26T17:38:59.291+01:00Elle est top mais 2 soucis : il y a le sucre qui s...Elle est top mais 2 soucis : il y a le sucre qui s'est cristalise & elle est plus sucre surtout que je l'ai utilisée dans les macarons donc pas top après elle est bien pour des macarons car on récupère les jaune que ont a pas utilisé pour les coques des macarons Dans la cuisinehttps://www.blogger.com/profile/05892936195147695594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-88020776111556920342021-12-26T17:31:29.481+01:002021-12-26T17:31:29.481+01:00Je vous conseille d'acheter un thermomètre vou...Je vous conseille d'acheter un thermomètre vous en trouvez des pas chères sur amazon pour moins de 10euros et encore j'en est vu un à 2,50 à peu près mais sinon il y a une méthode qui consiste à trempé une fourchette dans le sirop et ça doit former des filament ou alors dit que le mélange sèche ou commence à cristallisé vous couper. Voilà !<br /><br />L'équipe Dans la cuisine fr Dans la cuisinehttps://www.blogger.com/profile/05892936195147695594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-53742434965242645572021-12-26T17:25:41.067+01:002021-12-26T17:25:41.067+01:00Oui , mais la crème sera moins ferme Oui , mais la crème sera moins ferme Dans la cuisinehttps://www.blogger.com/profile/05892936195147695594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-17296623071725537712021-12-26T17:23:08.321+01:002021-12-26T17:23:08.321+01:00Oui, de plus le beurre et le mélange jaune d'...Oui, de plus le beurre et le mélange jaune d'œufs sirop de sucre doivent être à la même température max 10 degrés de différence et vous ne la rater jamais Dans la cuisinehttps://www.blogger.com/profile/05892936195147695594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-29566040619164061942021-12-26T17:21:33.599+01:002021-12-26T17:21:33.599+01:00Bonjour je comfirme mais il faut un batteur à au m...Bonjour je comfirme mais il faut un batteur à au moins 5 vitesse, mais ça fonctionne Dans la cuisinehttps://www.blogger.com/profile/05892936195147695594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-25852307986086387822021-05-22T17:00:38.817+02:002021-05-22T17:00:38.817+02:00Je pense que c'est plutôt qu'il faut 2 bla...Je pense que c'est plutôt qu'il faut 2 blancs au lieu d'un seul pour la meringue italienne j'ai comparé avec le livre 70g correspond plutôt à 2 blancs ? Les délices d'Alinehttps://www.blogger.com/profile/02031597492040333425noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-81878227524644166682021-05-22T16:25:59.435+02:002021-05-22T16:25:59.435+02:00Bonjour est ce que c'est bien en ml le dosage ...Bonjour est ce que c'est bien en ml le dosage pour la meringue italienne car impossible de la faire dans une casserole et de prendre la température il n'y a pas assez de matière... Les délices d'Alinehttps://www.blogger.com/profile/02031597492040333425noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-31684141116597731312020-12-21T09:53:41.973+01:002020-12-21T09:53:41.973+01:00Que rajouter du chocolat ?du cacao ? et combien en...Que rajouter du chocolat ?du cacao ? et combien en poids pour une crème au beurre chocolat svpAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/01961945055984593471noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-10904453220522785052020-08-02T14:20:47.480+02:002020-08-02T14:20:47.480+02:00Bonjour, oui on peutBonjour, oui on peutChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-39826388857192532672020-07-26T23:01:27.479+02:002020-07-26T23:01:27.479+02:00Bonjour
Est il possible de transformer cette rece...Bonjour <br />Est il possible de transformer cette recette en crème au beurre au chocolat ?<br /><br />Merci Montbobmhttps://www.blogger.com/profile/15169601431416480086noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-84619503940423330642020-07-26T22:59:08.134+02:002020-07-26T22:59:08.134+02:00Bonjour
Est il possible de transformer cette rece...Bonjour <br />Est il possible de transformer cette recette en crème au beurre au chocolat ?<br /><br />Merci Montbobmhttps://www.blogger.com/profile/15169601431416480086noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-35193859377556642772020-06-10T13:14:20.958+02:002020-06-10T13:14:20.958+02:00Je suis Danielle OtteJe suis Danielle OtteAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/01601307703080444071noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-27663430435048515322020-06-10T13:11:07.628+02:002020-06-10T13:11:07.628+02:00Bjr je vous remercie pour cette recette elle est f...Bjr je vous remercie pour cette recette elle est facile à faire mais le hic c'est que je n'ai pas de thermomètre alimentaire comment procéder pour avoir la température que vous avez mentionné dans la recette <br />Merci de me répondreAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/01601307703080444071noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-19294656902410429952020-04-06T03:04:15.047+02:002020-04-06T03:04:15.047+02:00Deux classiques utilisé crème au beurre ?Deux classiques utilisé crème au beurre ?Samirahttps://www.blogger.com/profile/09883290704047468634noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-46099846123952086162019-07-24T09:41:01.834+02:002019-07-24T09:41:01.834+02:00Toi tu arrives bien à avoir 1 kg de crème avec la ...Toi tu arrives bien à avoir 1 kg de crème avec la recette?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17318091239031711710noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-84100190131628331732019-07-11T12:34:36.704+02:002019-07-11T12:34:36.704+02:00Bonjour, tu as dû faire une erreur de pesée.Bonjour, tu as dû faire une erreur de pesée.Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-15617164510406278212019-07-07T15:39:37.622+02:002019-07-07T15:39:37.622+02:00Bonjour
J'ai respecté les quantités pour 500g...Bonjour <br />J'ai respecté les quantités pour 500g de crème au beurre mais à la pesée je n'ai que 250g. Aurais tu une idée de la raison pour laquelle je j'obtiens pas la bonne quantité.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17318091239031711710noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-62039295441793309652019-07-07T15:32:22.625+02:002019-07-07T15:32:22.625+02:00Bonjour
J'ai respecté les quantités pour 500g ...Bonjour<br />J'ai respecté les quantités pour 500g de crème au beurre mais à la pesée je trouve 250 g de crème. Je ne comprends pas pourquoi, aurais tu un indice ?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17318091239031711710noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-83536443414075133542019-02-22T17:18:16.564+01:002019-02-22T17:18:16.564+01:00bonjour... puis je me servir de cette crème en y a...bonjour... puis je me servir de cette crème en y ajoutant du cacao pour des merveilleux s'il vous plait??Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-33765578452051946542019-02-11T09:20:55.643+01:002019-02-11T09:20:55.643+01:00Bonjour, le planta fin etc, ce n'est pas du be...Bonjour, le planta fin etc, ce n'est pas du beurre, tu ne peux pas faire de pâtisserie avecChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-27122374086737521212019-02-10T18:31:38.552+01:002019-02-10T18:31:38.552+01:00Coucou,
Peut être une question bête mais quel be...Coucou, <br /><br />Peut être une question bête mais quel beurre utilises tu ? Est ce celui en « brique » emballé dans du papier ou celui en pot style planta fin ? Je me pose cette question pour tes recettes en général. J’ai peur qu’en utilisant le planta fin que mes préparations ne se tiennent pas assez . Mais avec celui en brique j’ai beau le sortir longtemps en avance il ne ramolli pas aussi bien que l’autrre. Merci d’avance et encore merci pour tes recettes Ademhttps://www.blogger.com/profile/12356124481562930811noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-14900790261652919782019-01-06T23:50:39.745+01:002019-01-06T23:50:39.745+01:00Pareil pour moi lorsque j’ai réalisé le framboisie...Pareil pour moi lorsque j’ai réalisé le framboisier (recette provenant aussi de livre de Felder) c’etait Immangeable, elle était devenue aussi dur que l’absence plaquette de beurre et avec un goût de beurre bien trop prononcé alors que la veille elle était souple et léger et pourtant nous l’avons sorti du frigo 30 min avant de le mangerAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/16514900903030455633noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-85136855050467406722018-12-21T07:11:47.053+01:002018-12-21T07:11:47.053+01:00bonjour. puis je ajouter à la crème du chocolat. ...bonjour. puis je ajouter à la crème du chocolat. à quel moment, quantité, cacao poudre ou chocolat fondu .<br />merci pour votre réponse Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-405437490184444552018-12-18T15:46:58.879+01:002018-12-18T15:46:58.879+01:00Bonjour peux t on rajouté du praliné maison dans ...Bonjour peux t on rajouté du praliné maison dans la creme au beurre pour confectionner une bûche merci d avance Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10866745152877135112noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-11480305033852129102018-12-15T17:00:15.039+01:002018-12-15T17:00:15.039+01:00Bonjour, si on veut la faire avec du chocolat qu&#...Bonjour, si on veut la faire avec du chocolat qu'elle dose de chocolat fondu peut-on ajouter ? Merci et si sa ne risque pas de la rendre trop liquide ? Merci d'avanceAnonymousnoreply@blogger.com