tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post8494708710144221535..comments2024-03-29T11:13:17.405+01:00Comments on Il était une fois la pâtisserie: Eclats de caramel au beurre salé vanilléChristelle Huet-Gomezhttp://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-69945113472359264402022-10-24T15:37:23.164+02:002022-10-24T15:37:23.164+02:00Avec des cookies, miam 😋Avec des cookies, miam 😋Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-52117732154717952092022-04-14T15:21:25.432+02:002022-04-14T15:21:25.432+02:00Bonjour, il est écrit 10ml dans les ingrédients, l...Bonjour, il est écrit 10ml dans les ingrédients, le question doit venir de là ��Isanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-76401051322996588342022-03-05T13:11:29.751+01:002022-03-05T13:11:29.751+01:00il m es impossible de faire cette recette deux foi...il m es impossible de faire cette recette deux fois de suite le beurre ne s incorpore pas du tout que faire ?<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04668642397283235420noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-29543593013246409442022-03-05T12:29:17.680+01:002022-03-05T12:29:17.680+01:00Bonjour, est ce que je peux utiliser ces éclats po...Bonjour, est ce que je peux utiliser ces éclats pour les mettre dans une pate a muffin et les faire cuir au four dans la pate ?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04668642397283235420noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-75987171856508151522021-12-20T12:16:47.384+01:002021-12-20T12:16:47.384+01:00Bonjour,
J'ai tenté 2x la recette mais je n&#...Bonjour,<br /><br />J'ai tenté 2x la recette mais je n'arrive tjs pas à avoir le résultat voulu... Le beurre ressort à chaque fois et le caramel ne durcit pas, il reste malléable pourtant j'ai bien suivi la recette à la lettre 😅Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07776122911136565732noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-48253728191565960062019-06-23T08:14:03.000+02:002019-06-23T08:14:03.000+02:00Bonjour, oui j'ai vu ça aussi dans LMP ! Et d&...Bonjour, oui j'ai vu ça aussi dans LMP ! Et d'ailleurs je faisais comme ça au tout début aussi. Mais j'ai changé de méthode car je trouve qu'en mettant le beurre après, une fois que le caramel commence à refroidir, la texture est plus onctueuse. Mais je ne connais pas la recette de PH dans le détail, il met peut-être beaucoup plus de beurre que moi ^^Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-82030445249264921262019-06-20T18:59:22.841+02:002019-06-20T18:59:22.841+02:00Heu si on tape avec le manche d'un couteau, on...Heu si on tape avec le manche d'un couteau, on le tient par la lame ? ;)<br />Sortez vos gants!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00132088586180853672noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-62928692107015155532019-06-20T18:50:24.425+02:002019-06-20T18:50:24.425+02:00Bonjour Christel, je vais m'empresser de réali...Bonjour Christel, je vais m'empresser de réaliser ces éclats de caramel pour mes choux caramel beurre salé de ce week-end! Je me permet juste une petite remarque, ou plutôt un conseil! Je sais de source s^r, ( Pierre Hermé tout de même! dans LMP ) que si l'on ajoute le beurre avant la crème liquide et non l'inverse, le beurre devient noisette, il caramélise lui aussi, et cela donne un joli petit goût! Voila c'était tout, en espérant que cela vous aura apporter quelque chose, tout comme vous nous en apportez, Bonne journée!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00132088586180853672noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-46090344021392543832018-11-08T14:56:12.346+01:002018-11-08T14:56:12.346+01:00Faut il tout faire sur le feu ou une fois la coule...Faut il tout faire sur le feu ou une fois la couleur du caramel ôn poursuit la recette hors du feu ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-51205010707003091562017-03-16T10:06:51.035+01:002017-03-16T10:06:51.035+01:00ooops j'avais pas bien lu pour la crème. et en...ooops j'avais pas bien lu pour la crème. et en me connectant je peux lire toutes les remarques. c'est chouette.<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09665376425920342356noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-16749865213497622252017-03-16T09:56:38.925+01:002017-03-16T09:56:38.925+01:00bonjour, je ne vois pas à quel moment vous incorpo...bonjour, je ne vois pas à quel moment vous incorporez la crème ? je medemande aussi quelle dureté ont les pépites de caramel, si elles sont encore souples dans la bouche et pas croquantes,parce que c'est pour mettre dans une recette de Tiramisu Spéculoos et caramel beurre salé. la première fois que je l'ai fait, j'ai remplacé leur caramel liquide industriel par des babeluttes que j'ai fait fondre avec un tout petit peu d'eau pour faire vite. c'était délicieux, mai sje voulais m'essayer au beurre salé et avoir une texture légèrement plus consistante pour avoir un melange de textures,croquant avecle spéculoos, consistant mais moelleux avec le caramel et fondant avec le mascarpone.... merci pour votre réponse. Caroline<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09665376425920342356noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-50632565820841453622016-01-30T11:19:20.511+01:002016-01-30T11:19:20.511+01:00Oui il faut du sucre en poudreOui il faut du sucre en poudreChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-43633959393764906072016-01-30T00:29:12.224+01:002016-01-30T00:29:12.224+01:00Bonjour! Est-ce possible de réussir votre recette ...Bonjour! Est-ce possible de réussir votre recette avec du sucre de canne? Ou il faut absolument du sucre en poudre? Merci!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17722072046311413007noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-51093293559048367432015-10-02T16:32:10.345+02:002015-10-02T16:32:10.345+02:00bonjour,
j' ai essayé la recette, le caramel ...bonjour,<br /><br />j' ai essayé la recette, le caramel a bon goût. Le seul problème, c'est que les éclats ne sont pas très croquant. Ils collent aux dents, est-ce normal? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-72670965600097181992015-03-06T21:09:08.905+01:002015-03-06T21:09:08.905+01:00Recette géniale, facile, rapide et tellement bon! ...Recette géniale, facile, rapide et tellement bon! J'ai mis seulement 40g de beurre demi sel et le résultat est bien là. Merci pour cette super recette !!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04342575278959601564noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-78180989561541126902014-11-10T12:16:14.901+01:002014-11-10T12:16:14.901+01:00Géniale cette recette! Je la garde en réserve pour...Géniale cette recette! Je la garde en réserve pour mes cadeaux gourmands de Noël! Maman Mammouthhttp://www.maman-mammouth.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-83348625882252154732014-06-24T10:24:40.243+02:002014-06-24T10:24:40.243+02:00Merci beaucoup !Merci beaucoup !Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-70913358709858852192014-06-24T10:19:28.015+02:002014-06-24T10:19:28.015+02:00Ah au fait votre site est très bien fait je suis f...Ah au fait votre site est très bien fait je suis fan !!! Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-31269536410649683492014-06-24T10:15:17.872+02:002014-06-24T10:15:17.872+02:00Bonjour,
Moi aussi je me suis trompé j'ai mis ...Bonjour,<br />Moi aussi je me suis trompé j'ai mis 10cl au lieu de 10ml erreur de ma part ! Mais du coup très bon aussi !<br />A refaire avec 10 ml ;-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-33118359241560321482014-05-02T18:52:25.700+02:002014-05-02T18:52:25.700+02:00Recette testée et approuvée ! Merci ^^Recette testée et approuvée ! Merci ^^Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-47429347089630154722014-04-05T08:48:47.289+02:002014-04-05T08:48:47.289+02:00Ah bonne nouvelle ! Vous voilà donc en effet avec ...Ah bonne nouvelle ! Vous voilà donc en effet avec 2 recettes ^^Christelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-51976119374435990862014-04-04T17:45:02.285+02:002014-04-04T17:45:02.285+02:00J'ai refait la recette ce matin avec cette foi...J'ai refait la recette ce matin avec cette fois, seulement 10 ml de crème liquide. Le caramel a bien durci, les éclats sont divins !<br />J'ai tout juste réussi à en sauver la moitié du bocal des mains de mes petits gourmands pour pourvoir faire une fournée de cookies avec !!<br /><br />Encore un grand merci à vous pour toutes les recettes que vous partagez. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-6637950536853991782014-04-04T09:05:32.304+02:002014-04-04T09:05:32.304+02:00Merci pour vos éclaircissements. Je vais le refair...Merci pour vos éclaircissements. Je vais le refaire de suite car mes enfants aimeraient des cookies avec pépites de caramel pour le goûter !<br /><br />La crème caramel que j'ai obtenu hier m'a servi à faire une tarte tatin... A tomber à la renverse tellement c'était bon !!! ;)<br />C'est super en fait, car avec cette confusion 10 cl / 10 ml, j'ai deux recettes en une que je vais garder bien précieusement !<br /><br />Bonne journée !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-33432631344740270062014-04-03T22:15:12.859+02:002014-04-03T22:15:12.859+02:00Oui c'est bien 10 ml, je ne comprends pas pour...Oui c'est bien 10 ml, je ne comprends pas pourquoi c'est noté 10 cl alors que j'avais bien mis 10 ml grrrrrr. J'ai dû modifier par erreur après le dernier commentaire que je n'avais pas compris et que je comprends maintenant ! Bon, du coup, ça vous a fait un vrai caramel au beurre salé :sChristelle Huet-Gomezhttps://www.blogger.com/profile/12490870042472471220noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5258177120817343964.post-46731263151241951102014-04-03T21:09:35.174+02:002014-04-03T21:09:35.174+02:00Je viens de tester votre recette, le caramel a un ...Je viens de tester votre recette, le caramel a un goût irrésistiblement exquis ! ;)<br />Par contre le mien ne durcit pas. Il a plutôt la consistance d'une crème épaisse. Aurais-je raté quelque chose ? Pourtant j'ai suivi votre recette à la lettre et mon caramel ressemblait fortement au vôtre au niveau de la couleur.<br />J'ai un doute sur la quantité de crème liquide en fait, car dans un des commentaires ci-dessus, Lilidaisy parle de 10 ml... Ou peut être faut-il tout simplement le laisser sur feu doux quelques minutes après avoir incorporé le beurre ?<br />Dans tous les cas, je referais cette recette car il est trop bon et super simple à faire ! J'ai du me "battre" pour en sauver un peu, mes trois enfants le mangeaient à la petite cuillère directement sur la plaque !!<br /><br />Merci pour le partage !Anonymousnoreply@blogger.com