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mardi 22 mars 2016

Fudges au chocolat mendiants

J'ai déjà publié sur le blog la recette du fudge classique au caramel. Cette fois, je vous propose la recette du fudge mendiant, c'est-à-dire un fudge au chocolat garni de fruits secs comme des amandes, des pistaches, des noix, etc. Une version du coup encore plus gourmande, aïe aïe aïe !!
J'ai tourné la vidéo de la recette avec Chefclub, donc impossible de vous tromper sur la façon de faire. Je n'ai jamais fait de saucisson au chocolat, mais ça doit être le même principe avec du sucre glace à la place du cacao à la fin de la recette.

fudge chocolat

samedi 5 mars 2016

Pâte de praliné maison

Le praliné maison, c'est une recette qui peut faire peur a priori, pourtant elle ne comporte absolument aucune difficulté et le résultat est juste divin !
Dans cette recette, j'ai mélangé noisettes et amandes, mais vous pouvez aussi préparer le praliné uniquement avec des noisettes ou uniquement avec des amandes, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez chez vous.

praliné

J'en ai profité pour tester le robot e.zichef blender de chez e.zicom dont je vous reparlerai un peu plus longuement dans un prochain article :)

jeudi 28 janvier 2016

Les noisettes caramélisées

Les noisettes caramélisées peuvent être consommées seules en grignotage ou servir à l'intérieur d'une recette de dessert. Le principe est le même pour tous les fruits secs, vous pouvez donc la réaliser avec des noix, des pistaches, des amandes ou ce que vous aimez. Je sais que tout ce qui est à base de caramel fait toujours un peu peur, mais je vous promets que la recette est facile, rapide et inratable !

noisettes caramelisees

lundi 14 décembre 2015

Bredeles coeur noisette et test du robot pâtissier Moulinex masterchef gourmet

On m'a proposé il y a quelques jours de tester le robot pâtissier Masterchef gourmet de chez Moulinex. J'ai donc réalisé plusieurs recettes afin d'essayer toutes les fonctions de l'appareil pour vous faire le meilleur compte-rendu possible, dont des bredeles au cœur de noisettes.

Noël approche et certains d'entre vous vont sûrement recevoir ce genre d'appareil en cadeau, donc j'espère que ce test pourra vous aider. Je vous donne mes impressions au fur et à mesure de l'article, mais je peux déjà vous dire que j'ai été totalement convaincue !

bredeles noel noisette


vendredi 27 novembre 2015

Tarte aux coings, pommes et noisettes

On arrive à la fin de la saison des coings alors il faut se dépêcher ! J'ai fait cette tarte aux pommes, coings et noisettes il y a 15 jours, mais je n'ai pas eu le temps de la mettre sur le blog plus tôt.
Il s'agit d'une tarte composée d'une pâte brisée à la farine semi-complète qui lui donne un goût et un aspect rustique, de la pâte de noisettes, une compote de coings maison, des pommes et des petites noisettes concassées. Si vous n'avez pas de pâte de noisettes, vous pouvez réaliser la recette sans.

tarte pommes coings noisettes

dimanche 22 novembre 2015

Les baklavas

Depuis mes vacances en Grèce, j'avais envie de faire des baklavas (ou baclawas, au choix). Oui mais voilà, je pensais que la recette était super compliquée et que je n'aurais jamais le même résultat que là-bas... Faux ! J'ai testé et c'est, certes un peu long, mais super facile, et niveau goût ils n'ont absolument rien à envier aux baklavas que j'ai pu manger en Grèce. Ils sont juste parfaits :)

Je suis trop contente, j'ai déjà envie de recommencer pour les faire goûter à tout le monde :)

recette des baklavas

J'ai mis des noix, des noisettes et des amandes dans ma version, mais le baklava existe aussi 100% amandes, 100% noix ou bien avec de la pistache, c'est un peu comme on veut. N'hésitez donc pas à adapter la recette en fonction de ce que vous avez dans vos placards.

La seule contrainte ici, c'est que l'idéal est d'attendre 48 heures avant de les manger car ils seront encore meilleurs. C'est vrai car je les ai faits hier et déjà aujourd'hui c'est meilleur, mais même quasi direct à la sortie du four, je vous assure que c'est déjà un délice :)

mercredi 26 août 2015

Pâte à tartiner aux noisettes {Nutella® maison}

Je la cherchais depuis longtemps LA recette qui pourrait espérer rivaliser avec mon pot de Nutella® adoré... Et c'est vers Christophe Michalak que je me suis tournée pour y arriver. Sa recette de pâte à tartiner aux noisettes est juste parfaite !
Elle est onctueuse, un goût fort en noisettes et en cacao, et, ce qui n'est pas négligeable, elle est préparée avec des bons produits uniquement (pas d'huile de palme si vous voyez ce que je veux dire !). Non parce que, le Nutella®, c'est bon, mais c'est en gros de l'huile et du sucre... Là, on a avant tout des noisettes et du chocolat, et ça ça change tout !

nutella maisonMa fille aînée étant une inconditionnelle du Nutella®, j'ai hâte qu'elle rentre de vacances pour lui faire tester à l'aveugle. Je suis sûre qu'elle va préférer la recette maison :)

mercredi 17 juin 2015

Entremets praliné {fête des pères}

Voici une recette qui devrait plaire aux papas pour la fête des pères : un entremets praliné aux noisettes. Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et ça a été un grand succès à chaque fois ! Le gâteau est composé d'une galette bretonne (un peu plus aérée qu'une galette classique), d'un crémeux chocolat et praliné, de noisettes grillées, d'une délicieuse crème à la vanille et d'un glaçage au chocolat. Un vrai délice !! C'est très léger en bouche, ce qui fait qu'on a bien envie de se resservir une deuxième part... (après, en calories, je ne me prononce pas ^^).
Vous pouvez préparer ce gâteau à l'avance, le laisser au congélateur et le glacer le jour J.

entremets praliné fete des pères

vendredi 22 mai 2015

Sablés noisette et chocolat au lait

Depuis quelques semaines, je me suis mise au sport. Oui, ça paraît assez dingue pour les gens qui me connaissent (ou justement pas en fait, je ne sais pas !) mais je suis même devenue complètement addict ! Je me retiens pour n'aller courir au maximum qu'une fois tous les deux jours, mais si je pouvais, je crois que j'irais tout le temps :)
Oui mais voilà, contrairement à la plupart des gens qui se mettent au sport, je ne veux surtout pas maigrir :p Du coup je compense en mangeant beaucoup de fruits secs (c'est bon pour la santé et c'est très calorique). Enfin bon, les fruits secs ça va un peu, mais c'est lassant à force... Du coup, j'essaie aussi de les intégrer dans des petits recettes qui me motivent un peu plus :) Voici donc une recette de sablés aux noisettes et chocolat au lait, pour les sportifs et pour les autres ;)

sablés noisette chocolat

dimanche 8 mars 2015

Mug cookies aux noisettes

Une petite recette rapide pour cette fin de dimanche : un mug cookies aux noisettes ! Pour ceux qui ne connaîtraient pas le principe, un mug cookie est un cookie préparé dans un mug et cuit au four micro-ondes. C'est donc rapide et simple à réaliser, et, surtout, ça plaît beaucoup aux enfants ! Mes filles (9 ans) en font plusieurs fois par semaine, c'est vraiment un truc qu'elles adorent car elles savent les préparer toutes seules en rentrant de l'école et elles se régalent.

mug cookies aux noisettes

samedi 22 novembre 2014

Pain d'épices miel noisettes

L'hiver arrive, et, avec lui, la saison des pains d'épices :) C'est tellement bon ! Personnellement, je l'aime quand il est bien moelleux et compact, qu'il fond dans la bouche... Un vrai délice. Pour changer un peu, j'ai eu envie de tester une recette de pain d'épices miel et noisettes, une association de saveurs que j'aime beaucoup. Je me suis inspirée de cette recette du blog "Un amour de cuisine". Je n'avais pas de mélasse malheureusement, mais dès que j'en trouve, je tente une recette avec de la mélasse, ça doit être délicieux !

pain d'épices miel noisettes

jeudi 25 septembre 2014

Pâte à tartiner maison miel et noisettes

J'ai découvert la pâte à tartiner miel et noisettes (ou les noisettes au miel comme on les appelle chez moi) cet été, lors de mes vacances dans le Lot. Mes filles connaissaient déjà et en raffolaient. Du coup, de retour à la maison, il a fallu essayer de reproduire la recette, ce qui n'était pas bien compliqué car elle ne contient que deux ingrédients : du miel et des noisettes !
C'est vraiment délicieux et ça change du Nutella tout en étant beaucoup plus sain, donc on peut y aller !

pâte à tartiner miel noisettes

mardi 2 septembre 2014

Gâteau chocolat, caramel et fruits secs (sans jaunes d'oeuf)

Pour faire plaisir à mes filles en ce jour de rentrée, j'ai eu envie de préparer un gâteau qu'elles avaient beaucoup aimé : le gâteau au chocolat aux blancs d’œuf. Finalement, j'ai eu envie de changer en utilisant du chocolat au caramel (je deviens accro !), des noisettes, des noix et des noix de pécan. J'ai donc dû adapter la recette et je vous la donne car on s'est régalées :) Après coup, je regrette de ne pas avoir ajouté une pointe de crème Chantilly, ça aurait été encore meilleur.
Ce qui est bien avec ce gâteau, c'est qu'il ne nécessite que des blancs d’œuf !


lundi 2 juin 2014

Brownies chocolat noisettes

Aujourd'hui, une recette ultra-gourmande : le brownies chocolat et noisettes ! J'avais besoin d'un dessert qui plairait aux enfants à coup sûr, et bien ça n'a pas loupé ^^
Le fondant du chocolat contraste avec le croustillant des noisettes, un vrai bonheur :) Je fais toujours les brownies avec du beurre demi-sel, je trouve que ça fait ressortir les saveurs, c'est délicieux.

J'ai servi celui-ci accompagné d'une crème fouettée et d'un coulis de caramel au beurre salé... C'était limite indécent tellement c'était gourmand !

recette brownies noisettes

mercredi 20 novembre 2013

Eclairs au praliné noisettes

Je ne sais pas si vous avez eu l'occasion de feuilleter le dernier livre de Christophe Adam "Éclair de génie", mais c'est un vrai régal pour les yeux !
Les photos de Mathilde de l'Ecotais sont incroyables, ce sont de véritables œuvres d'art et je ne me lasse pas de les admirer. Enfin ce n'est pas le tout de regarder, il fallait bien tester une recette !

éclair au praliné et à la noisette

 J'ai choisi l'éclair au praliné noisettes, d'abord parce qu'une de mes filles raffole du praliné, ensuite parce que je le trouvais vraiment très beau et, en plus, assez facile à réaliser :)

Il s'agit d'un éclair garni d'une crème pralinée allégée avec de la crème fouettée, puis recouvert d'un glaçage chocolat au lait et praliné et de noisettes caramélisées... Voilà le programme !

samedi 19 octobre 2013

Cookies chocolat noisettes

Voici une seconde recette issue du livret de l'atelier des chefs reçu par Eat your box dans la box de septembre : des cookies chocolat noisettes, réalisés avec un sachet de choconuts. La recette change des cookies que j'ai l'habitude de faire, ils sont plus proches du shortbread, très sympas aussi !

cookies choconuts

lundi 30 septembre 2013

Biscuits choco-noisettes

J'ai testé une nouvelle recette en me basant sur celle des biscuits Hélénettes que j'avais adorés. J'y ai ajouté des pépites de chocolat, de la poudre de noisette, j'ai diminué la quantité de sucre, et j'ai obtenu de délicieux biscuits chocolat noisette, très moelleux, délicieux et faciles à réaliser !

recette de patisserie : biscuit chocolat et noisette