10 novembre 2018

Brownie au chocolat blanc ultra moelleux

J'ai eu du mal à trouver la recette parfaite, mais je l'ai ! Quel délice ce brownie au chocolat blanc ! Il est ultra-moelleux, pas trop sucré ni trop lourd, toujours nickel le lendemain, c'est parfait !
La recette est ici en vidéo : brownie au chocolat blanc en vidéo.

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2018/11/brownie-au-chocolat-blanc-inratable.html



J'ai testé la recette 3 fois car les deux premières ne me convenaient pas : le brownie était trop compact, il ne cuisait pas bien.
Niveau goût, ça allait, mais je voulais vraiment retrouver la texture du brownie. Le troisième essai a été le bon :)

brownie chocolat blanc noisettes

J'ai mis des noisettes dans ma recette, mais vous pouvez les remplacer par des noix ou des noix de pécan, ce sera très bon aussi.

Mon moule est petit : il mesure environ 10 x 20 cm. Donc n'hésitez pas à doubler les quantités si vous utilisez un moule plus grand (et à prolonger un peu la cuisson).

Un détail important tout de même : j'ai utilisé du chocolat Ivoire de chez Valhrona. Ça change pas mal la donne car il est très peu sucré et il a un petit goût de vanille. Pour l'avoir pas cher, je vous conseille de mettre une alerte sur Vente privée, il y est régulièrement à petit prix.



chocolat pas cher




Si vous utilisez un autre chocolat, mettez un peu moins de sucre dans la recette.

brownie chocolat blanc inratable



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
  Parts : 8
  Préparation : 10 mn
  Cuisson : 25 mn
  Total : 35 mn




INGRÉDIENTS POUR UN BROWNIE CHOCOLAT BLANC DE 8 PARTS :

  • 65 g de beurre doux
  • 135 g de chocolat blanc (j'utilise du Ivoire de chez Valhrona, je vous conseille de mettre une alerte sur Vente privée) 
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 50 g de farine t45
  • 80 g de noisettes




PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :



Commencez par coupez les noisettes en deux. Faites-les griller à la poêle, à sec, sur feu moyen, pendant 5 minutes environ. On va les torréfier afin qu'elles aient beaucoup plus de goût et soient plus croustillantes.


https://www.dreamdayparis.com/


Laissez refroidir les noisettes le temps de préparer la suite. Je les ai frottées rapidement afin d'enlever les morceaux de peau qui se décollaient. Mais je n'ai pas tout enlevé, ce n'est pas gênant.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le sucre et mélangez.

Ajoutez ensuite les oeufs, la vanille liquide, la farine et les noisettes, en mélangeant bien entre chaque ajout.




Versez dans un moule chemisé de papier cuisson.




Enfournez 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du brownie. Elle doit ressortir sèche.
Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de 10 minutes.

brownie chocolat blanc inratable

C'est prêt ! Je l'ai ensuite décoré avec quelques filets de chocolat blanc fondu, mais ce n'est pas obligatoire.

Retrouvez ici mes autres recettes de brownies et là mes recettes au chocolat blanc.

Franchement, on a envie de croquer dedans, non ? 
 
bronwie chocolat blanc meilleur

Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !



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9 commentaires :

  1. Bonjour,
    Recette validée par mon fils et ses copains ce dimanche!
    J’ai ajouté à la pâte un zeste d’orange à la microplane.
    Trop trop bon! Merci pour cette recette!

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  2. Comme c'est bon, à essayer ce brownie. bon WE, bisous...

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  3. Quel régal ce brownie ! si mon homme le voyait, il le dévorerait en peu de temps

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  4. très très appétissant! Je prends note de la recette, merci!

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  5. Un vrai délice ce brownie !! A faire et refaire, surtout qu'il a été beaucoup apprécié par mon fils (post-ado) qui est très difficile en matière de pâtisseries faites maison !!
    En fait hier il m'a demandé si j'avais déjà goûté au brownie au chocolat blanc de la marque St Michel, produit dont il doit exposer en anglais l'histoire de cette marque.
    Du coup je suis partie à la recherche d'une recette et sur Pinterest je suis tombée sur une photo de ton brownie, très tentant !! Aussitôt vu aussitôt réalisé ;-)
    Mon fils m'a dit qu'il était meilleur que l'industriel, moins sucré et moins gras :-)
    Compte tenu de la taille de mon moule j'ai fait 1,5 fois les proportions mais comme j'ai utilisé du chocolat blanc de la marque Côte d'Or j'ai suivi tes conseils et mis seulement 60 g de sucre, c'est sucré juste comme il faut :-)
    Merci pour la recette, parfaite, et bravo pour ton blog !!
    Bises et bonne journée,
    Christelle

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