Choisir un mixeur plongeant : avis et comparatif en 2023

Après les robots pâtissiers, on passe aux mixeurs plongeants ! C'est en effet un des appareils que l'on utilise le plus en pâtisserie, et il en existe tellement de modèles avec des différences de prix vertigineuses, que ce n'est pas toujours évident de s'y retrouver.

Le mixeur plongeant ne sert bien sûr pas qu'en pâtisserie. Il sert aussi en cuisine pour faire des sauces ou des crèmes. Selon les modèles, on peut hacher de la viande, piller de la glace, battre des blancs en neige, mixer des pâtes à crêpes, monter des mayonnaises, avec certains on peut vraiment tout faire !

La différence entre un mixeur et un mixeur plongeant, c'est que le mixeur s'utilise directement dans la préparation.

Les avantages :

• cela limite fortement la vaisselle,
• c'est beaucoup plus rapide à manipuler qu'un mixeur fixe,
• il prend peu de place dans la cuisine,
• on maîtrise beaucoup mieux ce que l'on fait.

Les points importants à regarder quand on achète un mixeur plongeant :

• La puissance du moteur : très important si vous ne voulez pas que votre mixeur vous reste entre les mains dès que vous mixerez une préparation un peu épaisse.
• Le nombre de tours par minute : c'est en gros la vitesse du mixeur. Avec certains appareils, quelques secondes vous permettront d'obtenir une purée parfaite. Avec d'autres, il faudra de longues minutes... Malheureusement, cette info est souvent indisponible pour les mixeurs premier prix.
  
• La tête du mixeur : elle peut être en métal (le top car elle ne peut pas fondre), en inox ou en plastique (moins cher).
• Le couteau : il doit être composé d'au moins 2 lames. C'est super important de regarder la forme du couteau, sa solidité et son nombre de lames.
  
• Les accessoires : certains mixeurs sont vendus seuls, d'autres peuvent aussi fouetter, battre, etc. On parle alors de mixeur multifonction. Si vous n'avez pas de robot pâtissier ni de fouet électrique, ça peut être très intéressant de prendre un modèle de ce genre.
• Le pied : certains pieds sont démontables, d'autres non. Les premiers ont l'avantage de se ranger plus facilement, les seconds sont plus solides.
• La longueur du cordon : ça peut semble être un détail mais pas du tout ! Il faut pouvoir être relativement libre de vos mouvements quand vous cuisinez.
• Le look : si en plus il est joli, c'est quand même mieux ;)

Maintenant que vous savez tout, voici quelques modèles que j'ai sélectionnés. Je les classe en 3 catégories : premiers prix, intermédiaires et hauts de gamme.

1. Les mixeurs plongeant "pas chers"

 a) Le mixeur Bonsenkitchen

 

Je commence par le Bonsenkitchen, d'un excellent rapport qualité prix.

Pas cher du tout (35 € pour tout l'ensemble), il vous rendra de nombreux services.

D'une puissance de 1000 watts, 20 vitesses, il permettra de mixer fruits, légumes et préparations crémeuses sans aucun problème.

Ce mixeur est livré avec 1 fouet pour fouetter les crèmes chantilly ou les blancs en neige par exemple, un bol hachoir et un verre doseur de 700 ml.

Le corps est en plastique, mais sans BPA.

 

Le couteau a 2 petites lames.

Il ne durera pas clairement pas toute la vie, mais en attendant, il fera le job !

Voir le mixeur Bonsenkitchen

b) Le Moulinex

 

Si vous voulez un simple mixeur sans aucun accessoire, pas cher du tout, et d'une marque fiable, je vous conseille le TurboMix de Moulinex.

Ce mixeur dispose d'une seule vitesse, on ne peut pas faire plus simple d'utilisation. Il va à l'essentiel, et c'est exactement ce qu'on lui demande.

Vu le prix, son corps est bien sûr en plastique, donc pas très solide.

Il dispose d'un petit couteau a deux lames Petit, mais costaud !

Voir le TurboMix de Moulinex

2. Les mixeurs plongeant moyenne gamme

a) Mixeur Bosh ErgoMixx

On passe à la gamme au-dessus avec le mixeur plongeant Bosch ErgoMixx.

 

Il dispose d'un moteur de 600, 700 W ou 1000 W selon le modèle, de 12 vitesses et d'une fonction turbo.

 

Son corps en inox est solide.

Son avantage : une forme ergonomique et un poids léger pour une parfaite prise en main (c'est important pour ce genre d'ustensiles).

 

Il dispose d'un couteau a 4 lames.

 

Il existe plusieurs modèles avec plus ou moins d'ustensiles :

• ErgoMixx MS6CM6120 : 1000 w, fourni avec un mini-hachoir et verre-doseur
  
• ErgoMixx MSM67160 : 700 w, fourni avec un mini-hachoir et un fouet (meilleur rapport qualité prix selon moi, hors promos bien sûr)
• ErgoMixx MS6CM6166 : 1000 w, fourni avec un mini-hachoir, 2 lames, un fouet et un verre-doseur
  

Voir le mixeur ErgoMixx

b) Mixeur Kitchenaid

 Un autre mixeur plongeant qui se détache dans cette catégorie, c'est une marque que vous connaissez bien : Kitchenaid avec le Kitchenaid 5KHBV83EER.

Alors c'est sûr, on a fait un bond niveau prix ! Mais là on est sur un mixeur qui va vous durer des années, peut-être même toute la vie, et avec lequel vous pourrez presque tout faire.

Il dispose de 5 vitesses et de 3 embouts différents, tous en acier inoxydable : hachoir, fouet et couteau avec une lame en acier inoxydable à 4 points. Avec une telle lame, vous ferez de la purée de n'importe quoi !

Le moteur fonctionne à 180 W, mais, mais, mais, comme toujours chez Kitchenaid, il n'est pas relié comme les autres et c'est bien un moteur super puissant ! On ne peut pas comparer avec la puissance des autres.

Avec celui-ci, vous pouvez hacher de la viande ou piler de la glace, ce qui est beaucoup plus difficile avec les mixeurs précédents, voire impossible pour les mixeurs pas chers.

Vitesse de rotation : 11600 tours / seconde. C'est bon signe quand les marques donnent ce genre d'info.

Ce mixeur est livré avec un pichet gradué de 1 L.

Voir le Kitchenaid 5KHBV83EER

3. Les mixeurs plongeants haut de gamme

Bon, là, on s'attaque à du lourd... Je ne vais en présenter qu'un, car tant qu'à y mettre le prix, autant choisir le top du top : le mixeur Bamix !

 

C'est le mixeur que j'ai adopté depuis quelques mois, donc je peux vous en parler en connaissance cause.

Bamix est LA marque suisse de référence pour les mixeurs plongeants. Ils les ont inventés, ils ne font que ça (ou presque) et sont vraiment réputés pour être les meilleurs. Forcément, le prix suit aussi !

Ce mixeur a une puissance de 200 W en courant alternatif, donc à comparer avec les 180 W du Kitchenaid de tout à l'heure. Il est doté de deux vitesses : une à 16 000 tours / min et une à 18 000 tours / min, ce qui est carrément énorme.

Ce mixeur remplace quasiment un robot pâtissier car il peut vraiment tout faire : potages, blancs en neige, mayonnaise, smoothies, milk shakes, glaces, sorbets, guacamole, purées, compotes, tartares... Le tout, en silence, et sans effort.

Il est fourni avec 4 disques :

• Couteau étoile : pour réduire tout en purée, même les glaçons et le surgelé.
• Le disque fouet : pour les blancs en neige, milk shake, flans, chantilly, mousses, etc.
• Le disque mélangeur : pour les mayonnaises ou pour rendre une purée onctueuse, pour les sauces, les pâtes à crêpes, etc.
• Le couteau hachoir : pour émincer ou hacher les viandes et poissons, crus ou cuits.

Il dispose d'un support sur pied et une cruche graduée 1 L.

Il est étanche jusqu'au dessous des boutons poussoirs, donc on est tranquille !

C'est vraiment la Rolls Royce des mixeurs plongeants, c'est bien simple, vous ne trouverez pas mieux ! Rien ne lui résiste, il est surpuissant et réduit tout en purée en quelques secondes.

Autre avantage : sa forme permet de ne pas incorporer d'air dans les préparations. Très utile quand on mixe un glaçage miroir.

Voir le Bamix Prime M200

Il existe aussi une version sans fil, ultra-pratique. Niveau budget, par contre, ça fait mal, mais quel bonheur à l'utilisation ! Attention, pas de couteau étoile avec cette version et il est un peu moins puissant que le précédent.

 

Et si vous voulez du Bamix mais que vous n'avez pas forcément le budget pour vous offrir la version luxe, on a de la chance car la marque a décliné ses mixeurs avec des puissances inférieures (le chiffre après le M correspond à la puissance).

Je vous note toute la gamme, du moins cher au plus cher :

• Bamix pop M125 : 10 000 tours par minute, couteau étoile uniquement. Il existe en plein de couleurs que vous pouvez découvrir ici.
  
• Bamix Classic M140 : 12 000 tours par minute, couteau étoile uniquement. Il est ici.
• Bamix One M160 : 16 000 tours par minute, couteau étoile uniquement. Il est ici.
• Bamix Prime M200-250 : 19 000 tours par minute, 4 couteaux. C'est celui que j'ai choisi. Il est ici.
• Bamix Cordless : 13 000 tours par minute, sans fil, 3 couteaux, 2 vitesses. Il est ici.
• Bamix Cordless plus : 15 000 tours par minute, sans fil, 3 couteaux, 2 vitesses. Il est ici.
  

Voici un tableau qui résume tout, ou presque :

 

 

Je vous laisse avec une vidéo qui vous présente tout ça :

On a fait le tour ! J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi tous ces mixeurs :)