Alors là, on touche à un monument dans ma famille ! Le far breton ! Mon père a une photo de profil Facebook avec un far, c'est vous dire ^^ Chez nous, on le mange nature. Alors j'entends d'ici les Bretons crier qu'un far c'est aux pruneaux ou aux pommes, et bien ma famille a beau être bretonne (et du bout du bout), on le préfère nature ;)
La texture fondante, ce petit goût de beurre salé, le dessus légèrement grillé, franchement, quoi de meilleur, je ne vois pas !!?
La recette en vidéo est ici : far breton en vidéo.
Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 35 mn / Total : 50 mn
Ingrédients pour 8 personnes (enfin à 2 ça le fait aussi !!):
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
Préchauffez le four à 200°C. Placez le beurre dans un moule et mettez le tout au four pour que le beurre fonde. Utilisez de préférence un moule en céramique, ce sera bien meilleur !
Dans un récipient, mélangez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la vanille (ou la cannelle), puis mélangez de nouveau. La pâte doit être homogène.
Sortez le moule du four. Le beurre doit être fondu. Versez la préparation dessus. Le beurre ne va pas parfaitement se mélanger avec la pâte, mais c'est très bien comme ça !
Enfournez 35 minutes.
Laissez tiédir avant de vous régaler !!
Si vraiment vous y tenez, ajoutez des pommes caramélisées ou des pruneaux, mais c'est tellement meilleur nature que ce serait dommage ;)
Retrouvez toutes mes recettes inclassables ici.
La texture fondante, ce petit goût de beurre salé, le dessus légèrement grillé, franchement, quoi de meilleur, je ne vois pas !!?
La recette en vidéo est ici : far breton en vidéo.
Retrouvez cette recette et 40 autres dans mon livre Best Of !
Attention, ce livre est en vente uniquement en ligne.
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Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 35 mn / Total : 50 mn
Ingrédients pour 8 personnes (enfin à 2 ça le fait aussi !!):
- 30 g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 130 g de farine
- 1 pincée de vanille en poudre ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue selon les goûts
- 1/2 litre de lait entier
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
Préchauffez le four à 200°C. Placez le beurre dans un moule et mettez le tout au four pour que le beurre fonde. Utilisez de préférence un moule en céramique, ce sera bien meilleur !
Dans un récipient, mélangez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la vanille (ou la cannelle), puis mélangez de nouveau. La pâte doit être homogène.
Délayez petit à petit avec le lait.
Sortez le moule du four. Le beurre doit être fondu. Versez la préparation dessus. Le beurre ne va pas parfaitement se mélanger avec la pâte, mais c'est très bien comme ça !
Enfournez 35 minutes.
Laissez tiédir avant de vous régaler !!
Si vraiment vous y tenez, ajoutez des pommes caramélisées ou des pruneaux, mais c'est tellement meilleur nature que ce serait dommage ;)
Retrouvez toutes mes recettes inclassables ici.
Hummmmmm... je t'en prendrais bien un bout...
RépondreSupprimerTrès appétissant.... à l'oeil! alors, sans attendre A ESSAYER!!!!! quel est l dimension du moule idéale pour cette quantité de pâte? MERCI
RépondreSupprimerDisons entre 24 et 26 cm !
SupprimerUne recette idéale pour le goûter des enfants simple rapide elle a tout pour plaire transmise de mère en fille elle nous régale depuis 5 générations la maman de Christelle
SupprimerMERCI Christelle. BON WE
SupprimerMa mère tenait la recette du far d'une voisine de palier, 100% bretonne. Elle non plus ne mettait ni des raisins secs réhumidifiés au thé ou au rhum, ni des pruneaux enfarinés afin qu'ils ne coulent pas au fond du moule. Bref, j'ai aussi grandi avec du far nature et je m'en porte que mieux. Vive le far breton nature!
SupprimerMerci Victor ! :D
Supprimerest ce que victor à la recette et peut-il la transmettre merci
Supprimerjojo
ça a ll'air peu calorique!
RépondreSupprimerVive la Bretagne !!!! Rabat joie...
SupprimerIl est dans le four ;) Merci !
RépondreSupprimerTrès jolie découverte de ton site.
RépondreSupprimerbonjour
RépondreSupprimeret oui mois aussi le far : c'est toujours sans pruneaux ou autre, le vrai far Breton quoi (!) La Bretagne n'est pas une région productrice de pruneaux ou raisins. Les pommes dans le far : jamais vu. petite astuce de réussite : mettre le lait chaud
un classique dont on ne se lasse jamais....
RépondreSupprimerAlors là je confirme ! Rien de meilleur que la recette familiale du far breton NATURE !
RépondreSupprimerOn le mange sans faim ;)
Ma soeu', j'avais mis pour 8 personnes, puis j'ai pensé à toi et Hubert ;)
SupprimerEt oui ... Deux gouters et à nous deux il ne reste plus rien ;)
SupprimerJe pensais que c'était en un seul goûter !!! Là c'est petit joueur ^^
SupprimerIl est dans le four ! Super simple à faire :)
RépondreSupprimerÇa me rassure, je ne suis pas la seule à préférer les fars natures!
RépondreSupprimerIl a l'air top celui-là :)
Il semble terriblement bon, ce far ! J'en goûterai bien un bout
RépondreSupprimerÇa a l'air terrible ! Mais du coup, est-il tout de même possible d'incorporer des pruneaux dans cette préparation ?
RépondreSupprimerLa pâte est plus légère ici que pour un far au pruneau classique, donc il risque de ne pas bien se tenir, je pense qu'il faudrait un peu plus de cuisson pour assurer le truc !
SupprimerMerci pour la réponse. Votre blog est super, continuez à nous régaler !
SupprimerBonne journée !
gigi genial maintenant grace aton blog mes gateaux sont réussit et bon comme par magie merci
RépondreSupprimerSuper bon mais il est plus plat que le tiens je comprends pas il a gonflé pendant la cuisson et il cest raplatis après.. J'ai loupé un truc ?
RépondreSupprimerNon, c'est normal qu'il retombe ensuite !
SupprimerIl était bon mais hyper plat jai pas compris pourquoi
SupprimerLe far breton, est toujours aussi appétissant que ce soit aux pruneaux, aux pommes ou même nature je trouve! Mais je t'avoue que là maintenant, la photo du tien me donne terriblement faim! :D
RépondreSupprimerBravo ! Enfin un far breton sans pruneaux... J'en fais également parfois aux pommes ou poires et c'est un délice. Une bretonne épatée par votre site et le côté agréable, gourmand et accessible des recettes. Moi aussi, je "voue un culte" à Mr Conticini. Et merci pour vos livres de pâtisserie qui sont en bonne position dans ma bibliothèque culinaire.
RépondreSupprimerMerci à vous pour ce si gentil message :)
Supprimerbonjour,faut prendre un moule a combien de diametre svp merci :-)
RépondreSupprimerEnviron 24 cm, ce sera parfait.
SupprimerMerci 1000 fois, super recette, c'est la 1ere fois que je tente, pourtant je suis un Breton pur beurre, mais votre recette m'a paru simple et effectivement, un succès !!! J'ai partagé avec mes voisins, et ils ont adorés !! Me voilà promu chef pâtissier !! Merci encore !!
RépondreSupprimerMais oui mais bien sûr... le vrai far est nature... ce sont les faux bretons qui y mettent des pruneaux : la preuve, on ne fabrique pas de pruneaux en Bretagne ! Par contre, ma grand-mère un peu "lichouse" n'y mettait pas de vanille, mais une petite goutte d'un alcool du tonneau bien dosée
RépondreSupprimerJe l'ai fait hier soir... et j'adore !!! J'ai eu du mal à attendre qu'il refroidisse, cette recette est extra, surtout peu sucrée.. un délice, merci pour le partage.
RépondreSupprimerMerci ! Moi aussi j'adore :D (et je n'arrive pas à attendre ^^)
SupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerMerci pour la recette mes enfants et moi meme nous avons adoré
RépondreSupprimerBonjour peut on mettre du lait demi écrémé ou faut il absolument que ce soit du lait entier ? Merci !
RépondreSupprimerCa marche avec les deux mais ce sera moins bon avec du demi-écréme.
SupprimerBonjour Christelle,
RépondreSupprimerJe suis ton blog depuis peu mais toutes tes recettes donnent envie ! Je vais essayer celle-là cette semaine parce que ce far breton a l'air crémeux et tellement délicieux ! Puis j'aime ces gâteaux que l'on peut faire avec presque rien.
Succès assuré ;)
SupprimerTrès bon et avec ce beurre fondu... Miam !
RépondreSupprimerQue buena pinta que tiene, es muy parecido a un postre que tenemos en España, la quesada pasiega, un saludo.
RépondreSupprimerBon et bien le mien il est dans le four prêt à exploser tellement il est gonflé !!! mais mon compagnon ne jure que par celui aux pruneaux que sa mère bretonne réalisait alors...a chaque fois il me dit "non c'est pas ça...j'en ai ras la frange....alors patience encore quelques minutes et verdict !!!
RépondreSupprimerMdr ! Alors ?
SupprimerAlors?!
Supprimermerci de te soucier du résultat...il était à tomber...moi...pas le far il n'est même pas retombé tiens maintenant que j'y pense. Mon compagnon s'est régalé sauf quand j'ai dit "j'ai mis du demi écrémé" et là il a fallu qu'il répète "ma mère mettait du entier". Bah oui je sais mais tu as du cholestérol cher Yves...et oui il n'est plus un petit garçon ! En fait j'avais que ce lait dans le placard et que 3 oeufs .... hahaha...mais chut !!!
Tu sais Christelle je cuisine le far à ma façon ...lyonnaise ...:
- 50 cl de lait tiédi 1/2 écrémé avec 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 130 g de farine
- 25 g de beurre fondu
- 2 càs de rhum martiniquais vanillé
- 25 pruneaux dénoyautés charnus
Four à 190° durant 40 mn puis éteint pendant 25 mn. C'est seulement après ce temps que j'ouvre la porte du four et que je le laisse refroidir.
Mais on l'a mangé tiède et dévoré car il reste la moitié !!!
Sinon bien sur qu'avec du lait entier et un un tout petit plus de beurre il est plusssss fameux...
Encore merci Christelle pour ton blog
Sans mentir ta recette suivie à la lettre est à tomber !
SupprimerBravo et mille mercis
Testé et approuvé ! On a tout mangé à 2 hihi ! Un délice !!! Merci
RépondreSupprimerJ'ai mis moitié farine moitié maïzena
RépondreSupprimerNATURE... évidemment !!😉 le Far breton trop bon!je viens de m'abonner sur youtube..En direct..c'est bien aussi!
RépondreSupprimerJe viens de le faire mais j'ai dû le remettre au feu ça la texture est très bizzare ( du genre topt molle). pourtant ça pas mal dorée.
RépondreSupprimerTrès déçue rien à voir avec un vrai car breton. Flan moelleux mais rien de plus je ne le ferait plus, cuisson 45 mn pour un semblant de texture à eviter
RépondreSupprimerHello Christelle, si j'utilise un moule dans le quel j’y applique du papier sulfurisé.
RépondreSupprimerPuis-je poser le beurre à même le papier ?
Merci beaucoup ✨️✨️
Bonjour, oui sans problème
SupprimerPour les déçus de la texture : attention à la taille du moule, trop petit le far ne cuit pas assez au milieu. Pour ma part j'ai définitivement adopté cette recette de far nature, son moelleux, son croustillant de beurre salé, quel bonheur ! Je ne fais plus la version aux pruneaux, je suis devenue une adepte du far nature, au beurre demi sel bien sûr !! Merci pour cette délicieuse recette 🥰
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