Les recettes de base

Vous trouverez ici toutes mes recettes de base en pâtissserie, c'est-à-dire les crèmes, les ganaches, les pâtes à tartiner, les curds, les pâtes à tarte, etc.

Les ganaches



Kinder
Vanille
Pistache



Les tartinables



Vous trouverez ici tous mes curds et pâtes à tartiner, ainsi que les pâtes comme la pâte de pistache ou la pâte d'amande maison.

Pâte de praliné
Lemon curd (crème citron)
Caramel au beurre salé



Les crèmes



Crème Chantilly
Crème pâtissière
Crème mousseline







4 commentaires :

  1. J'aimerais être pâtissière mais il y a beaucoup de base que je ne connais pas. Je ne fait pas beaucoup de pâtisserie. Ai-je encore le temps de bien tout apprendre (je suis en 4e et j'aimerais aller dans un lycée de patisserie, alors ce n'est pas trop tard ?)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour, je ne connais pas les formations pour devenir pâtissier mais ne pas connaitre les bases à 14 ans me parait normal :)

      Supprimer

Merci pour vos commentaires ! J'essaierai d'y répondre au plus vite. Je ne réponds pas aux adaptations et modifications de recettes car je ne peux pas les tester.