Les recettes de base

Vous trouverez ici toutes mes recettes de base en pâtissserie, c'est-à-dire les crèmes, les ganaches, les pâtes à tartiner, les curds, les pâtes à tarte, etc.

Les ganaches



Kinder
Vanille
Pistache



Les tartinables



Vous trouverez ici tous mes curds et pâtes à tartiner, ainsi que les pâtes comme la pâte de pistache ou la pâte d'amande maison.

Pâte de praliné
Lemon curd (crème citron)
Caramel au beurre salé



Les crèmes



Crème Chantilly
Crème pâtissière
Crème mousseline







6 commentaires :

  1. J'aimerais être pâtissière mais il y a beaucoup de base que je ne connais pas. Je ne fait pas beaucoup de pâtisserie. Ai-je encore le temps de bien tout apprendre (je suis en 4e et j'aimerais aller dans un lycée de patisserie, alors ce n'est pas trop tard ?)

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    1. Bonjour, je ne connais pas les formations pour devenir pâtissier mais ne pas connaitre les bases à 14 ans me parait normal :)

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    2. personnellement je me suis inscrite dans un bacpro cuisine sans rien connaitre de la cuisine(enfin presque quand même)et justement les études comme ça sont faites exprès pour te faire apprendre les bases etc etc!
      ne stresse surtout pas :)

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  2. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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