Les recettes de base

Vous trouverez ici toutes mes recettes de base en pâtissserie, c'est-à-dire les crèmes, les ganaches, les pâtes à tartiner, les curds, les pâtes à tarte, etc.

Les ganaches



Kinder
Vanille
Pistache



Les tartinables



Vous trouverez ici tous mes curds et pâtes à tartiner, ainsi que les pâtes comme la pâte de pistache ou la pâte d'amande maison.

Pâte de praliné
Lemon curd (crème citron)
Caramel au beurre salé



Les crèmes



Crème Chantilly
Crème pâtissière
Crème mousseline







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