15 janvier 2015

Le far breton... nature !

Alors là, on touche à un monument dans ma famille ! Le far breton ! Mon père a une photo de profil Facebook avec un far, c'est vous dire ^^ Chez nous, on le mange nature. Alors j'entends d'ici les Bretons crier qu'un far c'est aux pruneaux ou aux pommes, et bien ma famille a beau être bretonne (et du bout du bout), on le préfère nature ;)
La texture fondante, ce petit goût de beurre salé, le dessus légèrement grillé, franchement, quoi de meilleur, je ne vois pas !!?

far breton nature




Cette recette fait partie des recettes de mon livre Best Of :)

Ce livre ne sera pas disponible en librairie, il est en commande UNIQUEMENT SUR MA BOUTIQUE :
Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 35 mn / Total : 50 mn

Ingrédients pour 8 personnes (enfin à 2 ça le fait aussi !!):
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 130 g de farine
  • 1 pincée de vanille en poudre ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue selon les goûts
  • 1/2 litre de lait entier


Préparation :
Préchauffez le four à 200°C. Placez le beurre dans un moule et mettez le tout au four pour que le beurre fonde. Utilisez de préférence un moule en céramique, ce sera bien meilleur !
Dans un récipient, mélangez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la vanille (ou la cannelle), puis mélangez de nouveau. La pâte doit être homogène.





Délayez petit à petit avec le lait.



Sortez le moule du four. Le beurre doit être fondu. Versez la préparation dessus. Le beurre ne va pas parfaitement se mélanger avec la pâte, mais c'est très bien comme ça !


far breton

 Enfournez 35 minutes.



Laissez tiédir avant de vous régaler !!




Si vraiment vous y tenez, ajoutez des pommes caramélisées ou des pruneaux, mais c'est tellement meilleur nature que ce serait dommage ;)

Retrouvez toutes mes recettes inclassables ici.



48 commentaires :

  1. Hummmmmm... je t'en prendrais bien un bout...

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  2. Très appétissant.... à l'oeil! alors, sans attendre A ESSAYER!!!!! quel est l dimension du moule idéale pour cette quantité de pâte? MERCI

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    1. Une recette idéale pour le goûter des enfants simple rapide elle a tout pour plaire transmise de mère en fille elle nous régale depuis 5 générations la maman de Christelle

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    2. MERCI Christelle. BON WE

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    3. Ma mère tenait la recette du far d'une voisine de palier, 100% bretonne. Elle non plus ne mettait ni des raisins secs réhumidifiés au thé ou au rhum, ni des pruneaux enfarinés afin qu'ils ne coulent pas au fond du moule. Bref, j'ai aussi grandi avec du far nature et je m'en porte que mieux. Vive le far breton nature!

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  3. ça a ll'air peu calorique!

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    1. Vive la Bretagne !!!! Rabat joie...

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  4. bonjour
    et oui mois aussi le far : c'est toujours sans pruneaux ou autre, le vrai far Breton quoi (!) La Bretagne n'est pas une région productrice de pruneaux ou raisins. Les pommes dans le far : jamais vu. petite astuce de réussite : mettre le lait chaud

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  5. un classique dont on ne se lasse jamais....

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  6. Alors là je confirme ! Rien de meilleur que la recette familiale du far breton NATURE !
    On le mange sans faim ;)

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    1. Ma soeu', j'avais mis pour 8 personnes, puis j'ai pensé à toi et Hubert ;)

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    2. Et oui ... Deux gouters et à nous deux il ne reste plus rien ;)

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    3. Je pensais que c'était en un seul goûter !!! Là c'est petit joueur ^^

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  7. Il est dans le four ! Super simple à faire :)

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  8. Ça me rassure, je ne suis pas la seule à préférer les fars natures!
    Il a l'air top celui-là :)

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  9. Il semble terriblement bon, ce far ! J'en goûterai bien un bout

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  10. Ça a l'air terrible ! Mais du coup, est-il tout de même possible d'incorporer des pruneaux dans cette préparation ?

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    1. La pâte est plus légère ici que pour un far au pruneau classique, donc il risque de ne pas bien se tenir, je pense qu'il faudrait un peu plus de cuisson pour assurer le truc !

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    2. Merci pour la réponse. Votre blog est super, continuez à nous régaler !
      Bonne journée !

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  11. gigi genial maintenant grace aton blog mes gateaux sont réussit et bon comme par magie merci

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  12. Super bon mais il est plus plat que le tiens je comprends pas il a gonflé pendant la cuisson et il cest raplatis après.. J'ai loupé un truc ?

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    1. Non, c'est normal qu'il retombe ensuite !

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    2. Il était bon mais hyper plat jai pas compris pourquoi

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  13. Le far breton, est toujours aussi appétissant que ce soit aux pruneaux, aux pommes ou même nature je trouve! Mais je t'avoue que là maintenant, la photo du tien me donne terriblement faim! :D

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  14. Bravo ! Enfin un far breton sans pruneaux... J'en fais également parfois aux pommes ou poires et c'est un délice. Une bretonne épatée par votre site et le côté agréable, gourmand et accessible des recettes. Moi aussi, je "voue un culte" à Mr Conticini. Et merci pour vos livres de pâtisserie qui sont en bonne position dans ma bibliothèque culinaire.

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  15. bonjour,faut prendre un moule a combien de diametre svp merci :-)

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  16. Merci 1000 fois, super recette, c'est la 1ere fois que je tente, pourtant je suis un Breton pur beurre, mais votre recette m'a paru simple et effectivement, un succès !!! J'ai partagé avec mes voisins, et ils ont adorés !! Me voilà promu chef pâtissier !! Merci encore !!

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  17. Mais oui mais bien sûr... le vrai far est nature... ce sont les faux bretons qui y mettent des pruneaux : la preuve, on ne fabrique pas de pruneaux en Bretagne ! Par contre, ma grand-mère un peu "lichouse" n'y mettait pas de vanille, mais une petite goutte d'un alcool du tonneau bien dosée

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  18. Je l'ai fait hier soir... et j'adore !!! J'ai eu du mal à attendre qu'il refroidisse, cette recette est extra, surtout peu sucrée.. un délice, merci pour le partage.

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    1. Merci ! Moi aussi j'adore :D (et je n'arrive pas à attendre ^^)

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  19. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  20. Merci pour la recette mes enfants et moi meme nous avons adoré

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  21. Bonjour peut on mettre du lait demi écrémé ou faut il absolument que ce soit du lait entier ? Merci !

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    1. Ca marche avec les deux mais ce sera moins bon avec du demi-écréme.

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  22. Bonjour Christelle,

    Je suis ton blog depuis peu mais toutes tes recettes donnent envie ! Je vais essayer celle-là cette semaine parce que ce far breton a l'air crémeux et tellement délicieux ! Puis j'aime ces gâteaux que l'on peut faire avec presque rien.

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  23. Très bon et avec ce beurre fondu... Miam !

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  24. Que buena pinta que tiene, es muy parecido a un postre que tenemos en España, la quesada pasiega, un saludo.

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  25. Bon et bien le mien il est dans le four prêt à exploser tellement il est gonflé !!! mais mon compagnon ne jure que par celui aux pruneaux que sa mère bretonne réalisait alors...a chaque fois il me dit "non c'est pas ça...j'en ai ras la frange....alors patience encore quelques minutes et verdict !!!

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    1. Alors?!
      merci de te soucier du résultat...il était à tomber...moi...pas le far il n'est même pas retombé tiens maintenant que j'y pense. Mon compagnon s'est régalé sauf quand j'ai dit "j'ai mis du demi écrémé" et là il a fallu qu'il répète "ma mère mettait du entier". Bah oui je sais mais tu as du cholestérol cher Yves...et oui il n'est plus un petit garçon ! En fait j'avais que ce lait dans le placard et que 3 oeufs .... hahaha...mais chut !!!
      Tu sais Christelle je cuisine le far à ma façon ...lyonnaise ...:
      - 50 cl de lait tiédi 1/2 écrémé avec 2 sachets de sucre vanillé
      - 3 oeufs
      - 100 g de sucre
      - 130 g de farine
      - 25 g de beurre fondu
      - 2 càs de rhum martiniquais vanillé
      - 25 pruneaux dénoyautés charnus
      Four à 190° durant 40 mn puis éteint pendant 25 mn. C'est seulement après ce temps que j'ouvre la porte du four et que je le laisse refroidir.
      Mais on l'a mangé tiède et dévoré car il reste la moitié !!!
      Sinon bien sur qu'avec du lait entier et un un tout petit plus de beurre il est plusssss fameux...
      Encore merci Christelle pour ton blog

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    2. Sans mentir ta recette suivie à la lettre est à tomber !
      Bravo et mille mercis

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