110 recettes d'automne avec les fruits et légumes d'octobre

Le mois d'octobre est engagé et l'automne bien installé. Voici environ 100 recettes avec les fruits et légumes d'octobre, pour pâtisser de saison !

Les courges arrivent, les pommes et les poires sont reines, les températures diminuent et on a envie de se réconforter avec un bon gâteau 😁

Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.

Que faire avec les fruits d'octobre ?

Carotte

Et oui, on trouve aussi des carottes dans les pâtisseries (bon ok, ça reste rare ;))

• Jus d'orange et de carotte
• Gâteau invisible salé carotte pomme de terre
• Soupe de carotte cumin
• Carrot cake (ou gâteau à la carotte)

Courge

J'adore les courges mais mes filles beaucoup moins ! La solution : en faire des gâteaux !

• Cake au butternut
• Pumkin cake - Cake au potimarron et philadelphia
• Tarte au potiron
• Tarte à la citrouille d'Halloween 
• Brioches citrouille cannelle

• Pumpkin spice latte  

 

Courgette

On en trouve encore en octobre, alors on en profite pour tester le fameux :

• Gâteau au chocolat à la courgette {sans beurre}

Coing

On pense peu à l'utiliser dans les gâteaux, et pourtant c'est délicieux !

• Tarte aux coings, pommes et noisettes

Figue

La saison de la figue passe tellement vite que j'ai rarement le temps de faire des recettes avec. Pourtant j'aime tellement ça !

• Biscuits aux figues comme des Figolus
• Entremets figue noisette
• Tarte figue noisette  
• Gâteau figue noisette

Noisette

Le fruit typique de l'automne : la noisette ! Et c'est tant mieux car on peut en faire du praliné, et ça c'est vraiment trop bon :)

• Pizza banane chocolat & noisettes
• Croissants de lune aux noisettes
• Paris-Brest traditionnel individuel

• Succès praliné
• Fudges au chocolat mendiants
• Pâte de praliné maison
• Noisettes caramélisées
• Bredeles coeur noisette et test du robot pâtissier Moulinex masterchef gourmet
• Tarte aux coings, pommes et noisettes
• Baklavas
• Pâte à tartiner aux noisettes { Nutella maison }
• Entremets praliné
• Sablés noisette et chocolat au lait
• Mug cookies aux noisettes
• Pain d'épices miel noisettes
• Pâte à tartiner maison miel et noisettes
• Gâteau chocolat, caramel et fruits secs (sans jaunes d'oeuf)
• Brownies chocolat noisettes
• Éclairs au praliné noisettes
• Gianduja
• Entremets figue noisette 
• Naked cake chocolat praliné 
• Entremets citron praliné 
• Montécaos aux noisettes
• Éclairs citron et praliné 
• Entremets chocolat noisette
• Bûche de Noël pomme noisette
• Tarte rustique pomme, poire et noisette 
• Pâte sucrée aux noisettes
• Entremets figue noisette
• Biscuits noisette
• Financiers chocolat noisette
  
• Gâteau fondant chocolat noisette
• Financiers chocolat noisette
• Tarte figue noisette
• Biscuits noisette
  
• Tarte vanille noisette
• Gâteau figue noisette

Noix

Si vous n'aimez pas les noix, avez-vous essayé de les torréfier (c'est-à-dire de les griller) ? Ça change tout ! Elles deviennent croustillantes et leur goût est décuplé.

• Gâteau Reine Elisabeth
• Fudges au chocolat mendiants
• Baklavas
• Krantz cake

• Tartelettes pomme, poire et noix
• Pains aux raisins et aux noix
• Gâteau chocolat, caramel et fruits secs (sans jaunes d'oeuf)
• Cookies banane, chocolat et noix
• Bûche de Noël à la vanille, au chocolat au lait et aux noix caramélisées
• Gâteau au yaourt, pomme et noix
• Gâteau périgourdin aux noix
  

Poire

Fraîche ou en conserve, la poire se consomme sous différentes variétés, et sa douceur ne sera que trop vous plaire dans les desserts suivants :

• Bûche roulée poire praliné
• Verrines légères poire pain d'épices
• Poire Belle-Hélène
• Tarte rustique poires spéculoos
• Gâteau facile poire et sirop d'érable
• Bûche poire marron et chocolat
• Poires feuilletées
• Mont Blanc écossais à la poire
• Croque-cake poire chocolat
• Tartelettes pomme, poire et noix
• Fondant poires et praliné
• Crumble poire, chocolat, noix de coco
• Verrines poire chocolat pistaches
• Poire "Vie parisienne" de la Tour d'Argent
• Diplomate poire chocolat
• Bonhomme de pain d'épices ultra-moelleux aux poires
• Palets bretons poire chocolat
• Tarte rustique pomme, poire et noisette
• Tarte hérisson poire chocolat
• Tarte Bourdaloue
• Naked cake poire, chocolat et pralin

 

• Entremets individuels poire pécan

La pomme

La pomme est une reine en pâtisserie, crue ou cuite, on la retrouve sous de nombreuses formes comme : les tartes, les feuilletés, les cakes, ou bien les compotes, les desserts à base de pomme sont toujours délicieux.

Voici ma sélection de desserts :

• Confiture de pommes extra
• Gâteau aux pommes à la poêle
• Meilleure tarte aux pommes du monde !
• Pommes d'amour
• Layer cake pomme cannelle

• Galette des rois pommes et cidre
• Baby dutch pancake aux pommes
• Flognarde ou clafoutis aux pommes
• Macarons pomme vanille
• Compote de pomme maison
• Galette des rois aux pommes
• Mug crumble pomme framboise et spéculoos {facile et rapide}
• Tarte tatin de Christophe Michalak
• Tarte pommes coco
• Croissants aux pommes
• Apples roses au spéculoos
• Entremets pomme, vanille et chocolat Dulcey
• Tarte aux pommes alsacienne
• Cake pomme cannelle façon financier
• Tarte aux coings, pommes et noisettes
• Crumble pommes, fraise et spéculoos
• Apple pie
• Tartelettes aux pommes et bêtises de Cambrai  
• Tiramisu pommes caramélisées et spéculoos 
• Bûche de Noël pomme noisette
  
• Aumonières pommes caramel
• Tarte normande
• Gâteau au yaourt aux pommes et aux noix
• Gâteau renversé aux pommes healthy 
• Tarte rustique pomme, poire et noisette
• Chaussons aux pommes maison    
• Crumble aux pommes
• Entremets breton pomme caramel
• Galettes aux pommes 

 

Bonnes recettes à tous !