J'avais envie d'une recette facile et rapide à faire pour la période d'Halloween pendant les vacances. Je me suis donc lancée dans des biscuits Jack Skellington ! Un vrai succès, super beaux et absolument divins !
La recette en vidéo est ici : Biscuits d'Halloween Jack Skellington en vidéo.
Si vous n'avez pas de stylos choco, vous pouvez faire fondre du chocolat et le placer dans une poche à douille sans douille. Ce sera pareil, sans les couleurs !
Et si vous voulez vous procurer des stylos choco, n'oubliez pas de profiter de -15% avec le code CHRISTELLE15. Ils se gardent plus d'un an et vous pouvez les faire refondre autant de fois que vous voulez.
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Vous pouvez réaliser cette recette avec une pâte sablée du commerce. Techniquement, ce sera pareil, et niveau goût ce sera environ 10 fois moins bon ! Vous êtes prévenus...
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.
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INFOS RECETTES :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 50 minutes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 50 minutes
Ingrédients pour 8 à 10 biscuits Jack Skellington :
Pâte sucrée :
Pâte sucrée :
- 125 g de beurre pommade
- 120 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 250 g de farine T55
- 30 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel (fleur de sel c'est encore mieux)
- Confiture de cassis (ou autre parfum au choix, vous pouvez aussi faire pareil avec de la pâte à tartiner)
- Stylos choco (-15% avec le code CHRISTELLE15) ou chocolat fondu
BISCUITS D'HALLOWEEN JACK SKELLINGTON :
Vous pouvez visionner la vidéo de la recette juste ici :
Pâte sucrée
Avant tout, pensez à sortir votre beurre du frigo plusieurs heures à l'avance, dans l'idéal la veille. Sinon, passez-le au micro-ondes quelques secondes en position décongélation. Il doit être super mou mais pas fondu.
Au robot pâtissier : mélangez ensemble tous les ingrédients, en les ajoutant un à un. Une fois la farine incorporée (il faut la mettre en dernier), travaillez la pâte le moins possible. Passez à l'étape 6.
A la main :
1. Dans un récipient, mélangez ensemble le beurre pommade et le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.
2. Ajoutez l’œuf, et mélangez.
3. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine et le sel. Versez le tout sur votre plan de travail.
4. Creusez un puits et versez la première préparation au centre.
5. Avec une corne à pâtisserie, tapotez sur la pâte jusqu'à ce qu'elle s'agglomère.
Cela permet de ne pas trop travailler la pâte, et donc de ne pas trop embêter le gluten. Cela permettra à la pâte de ne pas s'affaisser à la cuisson.
6. Rassemblez la pâte avec les mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez-la 1 heure au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer la veille ou même la congeler si besoin.
7. Sortez la pâte du frigo 15 minutes avant utilisation pour qu'elle s'assouplisse. Préchauffez le four à 160°C.
8. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Avec un emporte-pièce 8 cm, détaillez des disques. Ré-étalez les chutes et continuez de détailler des disques.
9. Déplacez ces disques sur une plaque de cuisson perforée, recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson.
10. Avec le dessous d'une douille, découpez les yeux sur la moitié des biscuits. Si vous n'avez pas de douille, faites les découpes avec la lame d'un couteau.
11. Avec vos doigts, déformez légèrement les yeux pour leur donner une forme de poire.
12. Enfournez 20 minutes, en surveillant la coloration.
Garniture
1. Laissez les biscuits refroidir complètement.
2. Étalez de la confiture sur le dessous des biscuits pleins.
3. Refermez avec les biscuits avec des yeux en appuyant légèrement.
Déco
1. Placez les stylos choco 2 minutes dans l'eau bouillante, puis sortez-les en faisant attention de ne pas vous brûler.
Si vous utilisez seulement du chocolat, faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie et placez-le dans une poche à douille, sans douille. Coupez l’extrémité de la douille sur 1 mm.
2. Dessinez les bouches de vos personnages d'Halloween.
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Joyaux Halloween à tous !
Christelle.
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