30 avril 2017

Gâteau Ferrero Rocher {anniversaire}

Il y a quelques semaines, un ami dingue de muscu me prévenait qu'un YouTubeur américain du nom de JamCoreDZ venait sur Paris et cherchait quelqu'un pour préparer un gâteau d'anniversaire à son ami Enzo Foukra.
Je n'y croyais pas trop mais j'ai envoyé un mail pour me proposer... Et j'ai été sélectionnée avec deux autres pâtissiers, pour préparer mon gâteau au Ferrero rochers :)

La vidéo de l'anniversaire et de la recette est ici : vidéo gâteau Ferrero.

gateau anniversaire ferrero rocher


La seule consigne que j'avais : préparer un gâteau d'anniversaire au chocolat qui soit bien moelleux à intérieur. Ok ! J'ai donc ressorti ma recette du Molly cake (c'est ma meilleure amie en ce moment) que j'ai préparé au chocolat.
Entre chaque étage, j'ai garni le gâteau d'une ganache au Nutella hyper onctueuse. J'ai enrobé tout mon gâteau avec cette même ganache, mais montée cette fois. J'ai décoré ensuite le gâteau avec un coulis de chocolat et des Ferrero rochers pour apporter un max de gourmandise :)

gateau ferrero rocher


C’était super beau et trop trop bon ! Jamo et Enzo ont adoré le gâteau et on a vraiment passé une super soirée.

Car pour la petite histoire, j'étais du coup invitée à la soirée d'anniversaire, à laquelle j'ai emmené ma fille Eléa car de là, je partais direct le soir prendre un avion pour un salon du livre au Maroc (mon article sur Casablanca à ce propos est ici : voyager à Casablanca) ! Bref, la journée a été bien remplie ;)

gateau nutella ferrero


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un cercle à pâtisserie, d'une maryse, d'un robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier) ou d'un fouet électrique, d'une douille petit four, d'une poche à douille, d'une pelle à chocolat et d'une plaque de cuisson.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé

Découvrez ma sélection d'ustensiles pour layer cakes sur ma boutique
.

Temps de préparation : 1 heure / Temps de cuisson : 1 h 15 mn / Total : 2 h 15 mn


Ingrédients pour un gâteau Ferrero de 12 à 16 personnes :
Pour la ganache au Nutella :
  • 200 g de chocolat noir
  • 300 g de Nutella
  • 50 cl de crème liquide entière
Pour le gâteau au chocolat :
  • 175 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 260 g de farine
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 sachet + 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 33 cl de crème liquide entière bien froide
Pour le glaçage chocolat :
  • 80 g de chocolat noir
  • 70 g de beurre
Déco :
  • 10 Ferrero rochers

Préparation :

La vidéo du gâteau Ferrero rochers est juste ici :



On commence par le molly cake au chocolat car il faudra qu'il soit totalement refroidi avant de le couper.

Fouettez ensemble le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel.


Incorporez à la préparation petit à petit et fouettez quelques secondes.

Préchauffez le four à 160°C.
Fouettez la crème liquide pendant 10 minutes environ, à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'elle épaississe.



A l'aide d'une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.
Versez la pâte dans un cercle ajustable à bord hauts, réglé sur 18 cm de diamètre et beurré.





Enfournez 1h15 en chaleur tournante. Retournez le gâteau sur une assiette dès la sortie du four pour qu'il soit bien plat.


Pour réussir vos layer cakes, vous aurez besoin d'un peu d'équipement. Retrouvez ici tout mon matériel indispensable (et pas cher) pour réussir vos layer cakes comme un pro !

materiel-layer-cake


On passe à la ganache au Nutella. Pour vous aider, n'hésitez pas à regarder cette vidéo : la ganache au Nutella.

Faites fondre le chocolat et réchauffez le Nutella. Mélangez les deux ensemble. Faites chauffer la moitié de la crème liquide et versez-la sur le mélange, en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.


Divisez la préparation en deux. Dans la première moitié, ajoutez le reste de crème froide. Placez au réfrigérateur pour 2 heures minimum (je conseille 15 mn au congel à la fin). On va la transformer en ganache montée.
 
Coupez le gâteau au chocolat en 3 disques.


Recouvrez le premier disque de ganache et recouvrez d'un second disque de gâteau. Renouvelez l'opération.


Quand la ganache que vous avez réservée au frigo est bien froide, fouettez-la à vitesse moyenne, pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Recouvrez entièrement le gâteau d'une couche de ganache et placez-le 15 minutes au réfrigérateur. Recouvrez-le ensuite d'une seconde couche de ganache. Pour avoir quelque chose de bien lisse, je me servie d'une pelle à chocolat. Mes layer cakes sont enfin bien lisses, il était temps !

 


On prépare ensuite le petit coulis de chocolat. Pour cela, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Mélangez bien.

Versez ensuite le coulis de chocolat sur le dessus du gâteau et laissez couler quelques coulures pour faire joli. N'hésitez pas à regarder la vidéo pour voir la technique des coulures.

Laissez durcir 15 minutes au réfrigérateur.

Placez le reste de ganache dans une poche à douille munie d'une douille petit four. Pochez 8 petites pointes tout autour du gâteau et une au centre. Déposez un Ferrero rocher sur chaque pointé de ganache.

C'est beau !

recette gateau ferrero rocher


Et c'est bon 😃

Retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux au chocolat et là mes recettes de layer cakes.

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96 commentaires :

  1. Wouah! Ton gâteau est très gourmand pour une fan de nutella comme moi!

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  2. Bonjour,
    à toutes celles et ceux que celà intéresse, Valrhona demain sur vente-privée
    tous les jours une nouvelle ou une nouvelle recette, merci Christelle (y)

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  3. nouvelle idée ou...

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  4. Bonjour ! je découvre ton blog (et ta chaîne youtube) et j'adore !! cette recette me tente beaucoup. je me demandai si le gâteau peut se conserver hors frigo ? pour un Picnic par ex.

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    1. Bonjour, une heure oui mais pas plus, la ganache ne va pas aimer.

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  5. Bonjour Christelle, combien de temps peut-on le préparer à l'avance? Veille ou avant-veille ok? Merci!

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    1. Bonjour Jade, tu peux faire le molly cake jusqu'à 4 jours à l'avance et l'assemblage la veille.

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    2. Bonjour pas besoin d'imbiber le gâteau ?

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  6. Bonjour!
    J'adore ton blog!
    Une question: peut-on faire la ganache la veille et la garder au frigo toute la nuit ou elle sera trop dure pour la monter?
    Merci!

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  7. Bonjour Christelle!
    Pourquoi n'utilise-t-on pas la ganache montée à la fois pour le garnissage des disques et pour le glacage?
    Milles mercis d'avance

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    1. Bonjour, on peut tout à fait ! C'est pour encore plus de gourmandise ;)

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    2. Merci beaucoup de votre réponse. Je le teste aujourd'hui!

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    3. Vélo L...bonjour. avez-vous testé à la ganache montée à l'intérieur alors? Merci

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  8. Si on prépare le gâteau la veille pour le lendemain, risque t-il de ne pas être trop dur? Comment faire pour éviter cela?

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    1. Bonjour Kévin, non aucun problème. Tu peux même le préparer deux jour sà l'avance en imbibant les disques de gateaux d'un sirop au sucre : tu fais bouillir 100 g de sucre avec 100 ml d'eau et tu imbibes avec un pinceau.

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    2. Merci pour la réponse. J'aurai encore une autre question: doit-on placer les deux moitiés de ganache au réfrigérateur ou seulement celle où on met la crème liquide froide?

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  9. Bonjour,
    J'aimerai faire cette recette pour 8-10 personnes... Pourriez-vous m'indiquer les proportions et la taille du disque ? Vous mettez quoi autour de votre disque pour que la pâte ne s'enfuie pas ? D'avance, un grand merci.

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    1. Bonjour, il faut tout diviser par 4 et multiplier par 3. Pour le cercle, il faudra le régler sur 16 cm mais ce n'est pas évident. Sinon le gâteau sera plus plat sur 18 cm. Je mets parfois du papier alu autour du cercle.

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    2. Merci pour vos conseils... Je reste sur 18 cm... ça m'en fera pour le lendemain
      :-)

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  10. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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    1. Pas de panique, il suffit de le retourner tout de suite à la sortie du four pour l'aplatir. Et si vraiment il a gonflé n'importe comment, tant pis, il faut couper la bosse. Dans tous les cas, je suis sûre que c'est rattrapable ! Courage !

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    2. Merci, c'est gentil... J'ai récupéré l'excédent de pâte qui a cuit autour du gâteau... Je vais essayer de "boucher" les trous en espérant qu'avec la ganache montée autour avec le lissage, ça ne se verra pas trop... Je vais essayer de recouper le contour avec un couteau bien aiguisé pour "rattraper" la forme ronde... Sinon, au goût, c'est bon...

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  11. J'ai démoulé... Il est tout déformé car la pâte est passée sur le côté du cercle... J'ai un peu peur qu'à la découpe ce soit une grosse catastrophe !!!

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    1. Avez-vous une astuce pour que la ganache ne déborde pas du gâteau... Le vôtre est magnifique, le mien ne ressemble à rien pour l'instant... J'ai remonté la ganache qui sortait du gâteau le long des bord pour cacher la misère, je laisse durcir au frigo avant de continuer... Vous pouvez supprimer mes commentaires pour ne pas pourrir votre site si vous le désirez, je ne sais pas comment communiquer en privé avec vous. Merci beaucoup de vos conseils... une maman qui reçoit ce soir et qui désespère...

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  12. Bonjour, non non je ne supprime pas, il n'y a aucun problème. Comme vous le voyez sur mes photos, chez moi aussi ça débordait, mais il suffit ensuite d'étaler la ganache qui déborde et de la laisser durcir. Quand on la recouvre ensuite, on ne voit plus rien. Donc je pense que ça devrait aller pour vous aussi !

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    1. Ben j'ai réussi... Il est bien moins beau que le vôtre mais il était très bon... Je recommence aujourd'hui pour demain... J'espère mieux maîtriser cette fois-ci !

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  13. Bonjour,
    Tout d'abord, félicitations pour votre travail, vous avez des recettes originales et pour les gourmandes, votre site, c'est le paradis !
    Ensuite, je voudrais réaliser ce gâteau avec un cercle de 30 cm de diamètre (pour un anniversaire où il y aura beaucoup de monde !). Est-ce qu'il faut que je double les proportions ? Ce ne sera pas trop ? Merci d'avance pour votre réponse.

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    1. Bonjour et merci ! Pour être pile poil, il faudrait tout multiplier par 2,7, donc par 3 pour arrondir ! Ça va être énorme ^^

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  14. Bonjour,
    Encore une petite question, ma ganache est très liquide... C'est bien 200 g de chocolat + 300 g de nutella + 25 cl de crême liquide ? ça paraît très liquide par rapport à la vôtre... Et je n'ai pas encore rajouté les 25 cl restant dans la deuxième moitié...
    ;-)

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  15. Bonjour,

    Je suis au Canada et j'ai fais votre recette hier. Cependant j'ai trouvé le Molly cake très lourd. Est-ce que vous pouvez me dire combien je dois mettre de levure chimique en grammes s.v.p. car nous n'avons pas de sachet ici. J'aimerais le réessayer car mon fils a dit que c'était mon meilleur gâteau au chocolat à vie. J'ai pris un moule rond de 8'' donc p-e j'aurais dû le cuire moins longtemps aussi? Bref je suis tout de même contente du résultat obtenu. Merci d'avoir partagé cette belle recette.

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    1. Bonjour, bonne question il faut que je prenne l'habitude de préciser la quantité en grammes pour la levure. En France, un sachet c'est 11 g. Pour la cuisson, il faut toujours adapter selon les fours et vérifier avec la lame d'un couteau. Contente qu'il ait plu quand même ! :)

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  16. Bonjour ça allèrent vraiment délicieux je vais essayer de le faire demain merci pour la recette mais c'est bizarre qu'il y a pas de mascarpone parce-que dans toutes les recettes ya casiment de la mascarpone répondez moi vite svp ?????

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  17. Et aussi peut on remplacé le Nutella part du danette au chocolat ou une tablette de chocolat noir Nestlé ????

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  18. Bonjour, je me pose toujours la question : crème liquide crème fleurette...même chose ou pas? Les deux entière bien sûr ! Merci de ta réponse! Bon weekend !

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    1. Ca revient au même, je prends de la fleurette en général.

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    2. Merci pour ta rapidité de réponse ! Belle journee à toi!

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  19. Bonjour j'aimerais faire ce gâteaais au lieu de 3 disques j'aimerais faire un gâteau avec 4 disques 20cm (bien sûr j'ai fait 2 Molly cakes) mais mais question est: est que j'ai besoin de faire le double de ganache pour le recouvrir et le garnir (je vais le garnir aussi avec la ganache monté) merci beaucoup et bonnes fêtes

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  20. Bonjour,Je souhaiterais utiliser ta ganache Nutella pour recouvrir ma génoise "Nutella". Je crains que cela rende trop Nutella..lol
    Quand penses-tu?

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  21. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  22. Bonjour, Je souhaiterais utiliser cette ganache pour recouvrir ma génoise Nutella. Je crains que cela soit trop Nutella. J' aimerai avoir ton avis..Quand penses tu?

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  23. Bonjour, je vais tenter de faire ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils. J'ai un moule qui fait 20cm et l'autre 24 cm de diametre. Pouvez vous m'aiguiller pour les proportions des aliments. Merci d'avance

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    1. J'ai multiplié par 1,25.résultat plutôt concluant. Mais le molle cake était un peu tassé malgré le sirop. Tout le monde c'est régalé

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  24. Très joli gâteau. Je me suis inspirée de ton Molly cake et de ta ganache montée pour faire le gâteau d'anniversaire de mon fils.
    Le Molly cake à l'air bien réussi en revanche quand je monte le reste de ma ganache, elle graine.
    J'ai utilisé du chocolat au lait. Je n'avais plus de noir en réserve. Est ce cela qui a fait grainer ma ganache montée ??

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    1. Bonjour, non ce qui fait grainer c'est une température trop élevée ou bien fouetter à vitesse trop rapide.

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    2. Je l'ai laissée au frigo plus de deux heures donc elle était bien froide. En revanche quand je l'ai mise dans mon robot j'ai commencé doucement mais j'ai augmenté la vitesse après pour la montée. Et je pense que ça doit être ça. Bon bah je réessaierai la semaine prochaine pour le vrai. C'était juste un essai donc je vais pouvoir m'améliorer. Merci pour ces conseils.

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  25. Bonjour, peut on remplacer la crème entière par de la crème légère à 12% de matières grasses ? Merci d'avance.

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  26. Bonjour
    Peut on rattraper une ganache qui graines svp ?

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    1. Bonjour, oui il faut la refaire fondre complètement, la laisser 24 h au frigo et la remonter

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  27. Bonjour je ne sais pas si vous répondez encore mais bon je pose ma question tout de même la voici j'habite dans le Sud et les températures monte il fait déjà très chaud je voudrais faire ma ganache mais peur qu'elle retombe pour être sûr puis-je incorporer de là gélatine pour être sûr que sa tienne jusqu'au lendemain merci c'est quand même urgent

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  28. Bonjour, je réalise un bi-gout ferrero fraise pour demain ,est-ce que je peu réliser ma ganache nutella et une chantilly mascarpone pour les fraise aujourdhui et faire le montage demain ? merci

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  29. Bonjour,
    Pour le molly cake j’ai suivi votre recette mais le gâteau n’a pas vraiment gonflé. Faut-il prendre une farine particulière ?

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  30. Bonjour,
    Peut-on congeler à la fois la ganache simple et la montée? J’aimerais conserver de la ganache pour un autre gâteau plus tard.
    Votre recette du molly cake est super!!

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    1. Merci :) Oui on peut en la laissant décongeler plusieurs heures tranquillement au réfrigérateur.

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  31. Bonsoir
    Je souhaiterais faire un Molly Cake garni de la ganache Nutella. Vous conseillez de conserver au frigo mais comment s'y prend-on si on décore ensuite le gâteau avec de la pâte à sucre ? Merci pour vos conseils.

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  32. Bonjour Christelle,

    J'aurais besoin de conseils.
    Je compte réaliser ce gâteau pour dimanche.
    Une hauteur de cercle de 8,5cm, c'est suffisant ? ça ne risque pas de déborder ?
    Ensuite, je voulais anticiper à l'avance et le faire le vendredi, 2 j avant... ce ne sera pas trop tôt ? je ferai le montage le jour J.
    Comment faut il conserver le molly cake ? (entier, coupé, frigo, endroit sec, couvert ?) et la ganache peut elle rester 2j au frigo ? et la ganache montée, vaut il mieux la monter le jour J ou 2j avant ? la mettre en poche à douille ?
    Et dernière chose, il n'y a pas de ventes de ferrero rochers pendant l'été (je ne savais pas du tout).... par quoi les remplacerais tu ? des kinder bueno ?

    Merci par avance pour l'aide que tu pourras m'apporter =)

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    1. Bonjour, pas de problème pour les 8,5 cm :) Oui, on peut le commencer 2 jours avant. Il faudra emballer le molly cake dans du film alimentaire, sans le couper, et le laisser au frigo. La ganache oui on peut la garder 2 jours mais il vaut mieux la monter le jour J. Mince pour les Ferrero ! Oui du kinder bueno ce sera très bien !

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  33. Bonjour,
    Je souhaite réaliser ce gâteau pour une baby shower, Jai un moule de 24 cm, quels sont les proportions que je dois mettre pour mon gâteau ? De plus Jai un four traditionnel est ce le même temps de cuisson pour le gâteau ? Merci beaucoup et bonne soirée

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  34. Bonjour,
    Je dois aider une amie à réaliser le gâteau de son anniversaire. Elle souhaite faire un layer cake.
    Elle souhaite faire une génoise av en fourrage et couverture une cream cheese.
    Par dessus pour les coulures cela serai un caramel beurre salé.
    On s’interroge, sur le temps de conservation du gâteau. Le gâteau est pour le samedi soir, quand est ce qu’il faut qu’on le fourre et le couvre ? Jeudi soir ou le vendredi matin est ce bon ?
    Et aussi est ce que le cream cheese est compatible av le caramel beurre salé ?
    Merci d’avance pour votre aide.

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  35. Bonjour . Je viens de découvrir votre blog ... C est top ! Plein d idées super géniales! Je voulais juste savoir s il était possible de recouvrir un mollet cake avec un glaçage chocolat d une pâte à sucre blanche pour une déco licorne ? Ma fille voudrait un gâteau licorne pour son anniversaire mais elle n est pas fan de langue . Une suggestion pour allier les 2 ? D avance un grand merci .

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  36. Recette juste parfaite, si vous aimez le chocolat, foncez!!!!!!!

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  37. "Proposition ":Marcketing Mixte ; Pours les magasins généraux,
    Produits selon les chariots
    Produits selon les paniers
    Produits leurs paiements en espèces
    Produits leurs paiements en chèques certifiers
    Produits leurs paiements en cartes manié tiques
    On a le blocs, le segments, le secteurs dans les magasins généraux.
    On a aussi le stockes de marchandises.
    On a aussi le réserves de marchandises.
    Maintenant vous avez unes magasins appelée S.A.R.L . (SOCIÉTÉS À RESPONSABILITÉ LIMITÉE. )
    Le biens et services.
    Objectif : satisfaction les besoins fondamentaux.
    Finalement le financement : création uns budgets qui suit un bilans et balances de paiements. États de trésorerie : coûts de productions ;( coûts d' achats, coûts de ventes, coûts de reviens ).Merci de votre coopération .

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  38. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

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  39. Bonsoir, superbe gâteau.. juste dans votre vidéo vous mettez du sirop sur le gâteau or dans la recette vous ne l'avez pas dis.. du coup c'est vrai que c'est un peu sec sans le sirop. Mais ça reste tout de même un gâteau super bon et très beau !! Merci pour votre partage

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  40. Bonjour je vous écris car je suis entrain de faire ce gâteau pour l’anniversaire de mon fils, mais ma ganache que je dois mettre entre les couches de gâteau est très liquide comparé à la vôtre qui a l’air de bien se tenir, une astuce ? Merci beaucoup

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  41. Bonjour, pour un moule de 22 centimètres, je calcul comment ? Merci

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  42. Bonjour..puis je le faire entièrement le vendredi pour le dimanche midi????(sauf disposer les ferrero le dimanche��)!!!merci

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  43. Bonjour ,faut il absolument un cercle? Je débute et je n'ai qu'un moule à charnière de 20 Cm de diamètre...et mon four n'est pas à chaleur tournante du coup je dois le mettre moins ou plus longtemps? merci pour vos réponses.
    Bonne journée.

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  44. Bonjour je viens de faire la ganache et l'ai mise au frigo..je la trouve dure et bcq plus foncée que la votre, moins aérienne..pouvez vous me dire si cest normal ?? Il faut bien que 25 Cm de crème pour la première ganache?merci pour votre réponse

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  45. Bonjour très beau gateau. Je souhaiterais le faire pour l anniversaire de mon fils. Je voudrais savoir comment conserver le gâteau une fois fini? Au frigidaire? Merci pour votre réponse.

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  46. Bonjour ! D'abord, recettes et blog PARFAIT !!! Je partage mon blog de pâtisserie : louetlapatisserie.mozello.ch

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  47. Bonjour je voulais vous demander pour la ganache, je voudrais savoir les mesure pour un moule de 20 cm.
    Merci

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  48. Bonjour
    Peut ton me laisser une journée au repos par exemple sur le plan de travail ou dans le frigo

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  49. Bonjour,
    j'ai converti mes valeurs pour un moule de 20cm, mais comment dois-je convertir le sachet de levure+1cac ?
    d'autre part,dans le tableau magique, ca a converti 4 oeufs pour 5 oeufs. je m'en tiens a cela? mmercii

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  50. Bonjour je n'achete plus de nutella, est ce que je peux remplacer le nutella par du praliné pur ?

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  51. Bonjour Christelle
    Ça fait un petit moment que je te suis. Merci pour toutes ces bonnes recettes ��
    Petite question pour la ganache, est-ce qu'il y'a un risque pour la ganache soit trop dur en sortant du frigo. Est-ce que je peux la détendre un ptit peu au micro-ondes ?
    Merci d'avance pour ta réponse

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  52. Bonjour,
    Gâteau fait pour Noël super bon. Merci pour la recette.
    Petite question vous avez fait avec quoi comme chocolat, j’ai fait avec du chocolat de couverture Cacao Barry 50% et je trouve qu’on ne sens pas le nutella.
    Merci pour votre réponse.
    Mélanie.

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  53. Bonjour,
    Qu'entendez vous par cercle ajustable "bord haut"?
    Mon cercle fait 6 cm est ce suffisant?
    Merci pour votre réponse.
    Audrey

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  54. Au secours ! Ma ganache ne monte pas du tout alors que j'ai suivi la recette à la lettre. Pas possible de recouvrir mon gâteau. Que faire?

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  55. Bonjour, bravo pour ce beau gâteau ! Je voudrais le faire pour l'anniversaire de mon fils sur 2 étages pour faire une décoration Pat patrouille par dessus. Je peux couvrir de pâte à sucre ? Et surtout, tout faire la veille sans imbiber ?
    Que penses tu d'ajouter des noisettes torréfiées dans la ganache ? Merci

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    1. Bonjour, oui c'est possible pour la pâte à sucre. Si tu le fait la veille il vaut mieux imbiber

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  56. Bonjour.
    Puis-je tout préparer la veille et faire le montage le lendemain ?
    Par ailleurs, combien de temps de cuisson pour le gâteau dans un four classique (sans chaleur tournante) ?
    Merci pour votre réponse .

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  57. Bonjour, je vais tenter le gâteau. Pour la ganache, après préparation, on doit la mettre d'office au frigo avant de fourer le gâteau? Ou on met d'abord dans le gâteau puis le tout au frigo.

    Pour la deuxième partie qui sera montée, la c'est clair, minimum 2 h au frigo.

    Une fois le gâteau fini, on peut le laisser combien de temps au frigo? Merci

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    Réponses
    1. Bonjour, une fois montée la ganache est prête à être utilisée. Vous pouvez le laisser 2 jours a frigo

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  58. J'ai suivi la recette à la lettre mais ma 1ere partie de ganache (celle avec les 25 cl seulement) est bcp plus foncée que sur la vidéo et vraiment très dur, impossible à mettre sur le layer cake comme ca :-(
    Je ne comprends pas...

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