lundi 17 avril 2017

La ganache au Nutella {facile}

Voici une recette hyper gourmande et tellement facile à faire que vous allez forcément craquer : la ganache au Nutella ! Évidemment, vous pouvez la réaliser avec n'importe quelle pâte à tartiner, et même, top du top, avec une délicieuse pâte à tartiner maison.
La recette en vidéo est juste ici : vidéo ganache Nutella.

ganache nutella facile



Il s'agit en réalité d'une ganache montée car je la fouette pour la rendre plus légère. On retrouve ainsi le goût du Nutella, mais en moins sucré, moins gras, et beaucoup plus léger en bouche. Que du bonheur !

creme nutella




MATÉRIEL NÉCESSAIRE
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique et d'une maryse. Pour pocher la ganache, vous aurez besoin d'une poche à douille et d'une douille (j'ai utilisé une douille petit four)
Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici.

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 0 mn / Total : 15 mn + 2 heures de prise au froid

Ingrédients pour 500 g de ganache au Nutella :
  • 100 g de chocolat noir
  • 150 g de Nutella
  • 25 cl de crème liquide entière (surtout pas allégée)


Préparation :

La recette de la ganache au Nutella en vidéo est par ici :

Commencez par faire fondre le chocolat. Faites chauffer le Nutella pour l'assouplir et mélangez-le au chocolat. Faites chauffer la moitié de la crème liquide et ajoutez-la en trois fois, au mélange chocolat / Nutella.


Le but est de créer une émulsion, on n'utilise donc ici pas de fouet mais une maryse pour ne pas incorporer d'air.





Incorporez ensuite le reste de crème froide.

Filmez au contact et placez au réfrigérateur pour deux heures minimum. Je vous conseille même de laisser le mélange 15 mn au congel pour être sûr qu'il soit bien froid.

Récupérez votre ganache (à ce stade, il s'agit dune ganache, et pas encore d'une ganache montée). Fouettez-la à vitesse moyenne pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que la ganache épaississe et double de volume.



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C'est déjà prêt !


creme nutella

Vous pouvez la placer dans une poche à douille et réaliser des cupcakes, ou bien simplement vous en servir pour napper un gâteau ou garnir un gâteau. C'est délicieux !

recette ganache au nutella

Retrouvez ici mes autres recettes de ganaches et là mes recettes au Nutella.

3 commentaires :

  1. pas très léger tout ça mais tellement gourmand !!!

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  2. Parfait pour garnir les gâteaux roulés!

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