Crumble aux pommes ultra-croustillant : la meilleure recette

Un grand classique des recettes du dimanche : le Crumble aux pommes ! Une recette facile, rapide et ultra-croustillante, qui plaira à toute la famille. Pour moi, c'est clairement le meilleur crumble de la terre !

La recette en vidéo est ici : Crumble aux pommes en vidéo.

Accompagné d'une boule de glace, d'une cuillère de crème fraiche ou même nature, le crumble aux pommes fait toujours fureur.

A la portée de tous, vous pouvez le réaliser sans aucun matériel. Vous pouvez même mettre les enfants au travail, ils vont adorer plonger les mains dans la pâte ! Et c'est tant mieux car moi, perso, je n'aime pas trop ça 😅. Mais pour un crumble, je me lance quand même !

Je mets toujours un peu de cannelle dans mon crumble, car cette épice se marie particulièrement bien avec les pommes. Toutefois, vous n'êtes pas obligé d'en mettre si vous n'aimez pas ça.

A l'origine, le crumble a été créé en Grande-Bretagne durant la Seconde guerre mondiale car le rationnement ne permettait plus de préparer des recettes élaborées. Autant vous dire que c'est une recette facile et économique !

Il est composé d'une couche de fruits (ici des pommes) et d'une couche de miettes (le "crumble") à base de beurre, de farine et de sucre.

D'autres recettes de crumbles ?

• Crumble pomme, fraise et spéculoos
  
• Crumble rhubarbe et amandes
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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Coupe-pommes (voir mon guide des meilleurs coupe-pommes)
• Plat à gratin 35 x 20 cm environ

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INFOS RECETTE :

  Parts : 6 personnes
  Préparation : 25 minutes
  Cuisson : 35 minutes
  Total : 1 heure

Ingrédients pour un crumble aux pommes de 6 personnes :

Couche de fruits :

• 5 pommes de taille moyenne (6 si vous prenez par exemple des boskoops qui donnent un petit goût acide délicieux)
• 1 citron
  

Couche de miettes :

• 125 g de beurre mou (n'hésitez pas à prendre du beurre demi-sel, ce sera meilleur)
  
• 125 g de cassonade
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle moulue (vous avez un cadeau offert avec le code CHRISTELLE10 sur de la très bonne cannelle, code valable une seule fois)
• 1 pincée de sel
  

 

Recette du crumble aux pommes :

La recette du crumble au pommes en vidéo est ici :

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Couche de pommes

1. Lavez et épluchez les pommes.

2. Coupez-les en morceaux assez gros (je coupe mes pommes en 8, puis je divise chaque morceaux en 3 ou 4). J'utilise un coupe-pommes pour gagner du temps.

3. Disposez les morceaux de pommes dans un plat à gratin.

4. Pressez le citron et versez le jus sur les pommes.

Couche de miettes

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Placez le beurre mou coupé en morceaux, la cassonade, la farine, le sel et la cannelle dans un récipient.

3. Avec vos doigts, malaxez les ingrédients ensemble jusqu'à se qu'ils commencent à s'amalgamer et à former des miettes. Attention, ne pétrissez pas trop car vous allez obtenir une pâte à tarte !

4. Émiettez ce crumble sur vos pommes.

5. J'aime bien ajouter quelques petits morceaux de beurre sur mes miettes pour faire dorer à la cuisson, mais c'est facultatif.

6. Enfournez 35 minutes, en surveillant la coloration.

C'est prêt ! La recette est inratable, je vous le garantis !

Ce crumble pomme est à déguster encore tiède, c'est meilleur 😋

❓ Questions fréquentes sur le crumble aux pommes

1. Quelles pommes choisir pour un crumble réussi ?
Les pommes acidulées comme la Boskoop ou la Reine des reinettes sont idéales. Elles tiennent bien à la cuisson et équilibrent le côté sucré du crumble.

2. Comment obtenir un crumble bien croustillant ?
Utilisez du beurre bien froid et sablez la pâte du bout des doigts sans trop la travailler. N’hésitez pas à placer le plat 10 minutes au réfrigérateur avant cuisson.

3. Faut-il précuire les pommes ?
Ce n’est pas obligatoire. Si vos pommes sont très fermes, vous pouvez les faire revenir 5 minutes à la poêle pour une texture plus fondante.

4. Peut-on remplacer la farine par de la poudre d’amande ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande ou de noisette pour un crumble plus gourmand.

5. Mon crumble est trop mou, pourquoi ?
Soit il manque de cuisson, soit les pommes ont rendu trop de jus. Ajoutez une cuillère de maïzena aux fruits si nécessaire.

6. Peut-on préparer le crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures avant et le cuire au dernier moment. Il est meilleur tiède.

7. Peut-on congeler un crumble aux pommes ?
Oui, cru ou cuit. Pour un meilleur résultat, congelez-le cru et enfournez directement sans décongélation en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Bon appétit à tous !

Christelle