10 août 2019

Crumble pomme, fraise et spéculoos

Je vous propose aujourd'hui une recette facile et rapide : le crumble pomme, fraise et spéculoos ! La recette est toute simple, peu sucrée et légèrement acidulée. Accompagné d'une pointe de crème chantilly, c'est parfait !
La recette en vidéo est ici : crumble pomme, fraise et spéculoos en vidéo.

crumble fraise spéculoos



La recette vient d'un projet sur lequel je travaille en ce moment : un nouveau livre pour la ville de Louviers.
Je vous en reparlerai plus tard, mais ce livre ne sera de toute façon pas commercialisé, il est uniquement réservé à la ville. Je partagerai ici 1 ou 2 recettes sucrées.

crumble pomme fraise spéculoos
 
Dans la recette originale, les fruits sont cuits à la casserole pendant une vingtaine de minutes. J'ai sauté cette étape car je préfère quand les fruits ont encore un peu de forme. Je vous rassure, ils étaient largement assez cuits avec cette méthode !

J'ai réalisé cette recette dans 6 petits ramequins individuels, mais pour pouvez garder exactement les même proportions pour un plat à gratin de 6 personnes.

recette de crumble à la fraise



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
  Parts : 6
  Préparation : 15 mn
  Cuisson : 30 mn
  Total : 45





INGRÉDIENTS POUR 6 PARTS DE CRUMBLE POMME, FRAISE ET SPÉCULOOS :

  • 3 pommes
  • 250 g de fraises
  • 6 cuillères à café de sucre en poudre (facultatif)
  • 100 g de biscuits spéculoos
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre




PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :





Préchauffez le four à 190°C.

Lavez et épluchez les pommes. Ôtez le cœur et les pépins et coupez-les en dés. J'utilise toujours un coupe-pomme pour gagner du temps !

https://www.amazon.fr/Westmark-51622270-Coupe-Pomme-Plastique-Blanc/dp/B004E1TRB4/ref=as_li_ss_tl?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=coupe+pomme&qid=1565286180&s=gateway&sr=8-6&linkCode=ll1&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&linkId=2ea4945682bbba2f622d8c5f16a419ad&language=fr_FR



Répartissez les morceaux de pommes dans les ramequins.

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille, et répartissez-les dans les ramequins, sur les pommes.


Versez une cuillère à café de sucre en poudre dans chaque ramequins (ce n'est pas obligatoire si vos fruits sont déjà bien sucrés).

Pâte à crumble


Mixez les spéculoos afin d'obtenir une poudre. Versez la poudre de spéculoos, le beurre et la farine dans un récipient. Mélangez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange friable.



Émiettez cette pâte à crumble directement sur les fruits.

 

Enfournez 30 minutes en surveillant la coloration.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir ces crumbles avec une pointe de crème chantilly

recette crumble pomme fraise

Décorez avec quelques fraises fraiches afin d'apporter un peu de fraîcheur.

crumble spéculoos

Bon appétit !



Retrouvez ici toutes mes recettes de crumble.



Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !


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2 commentaires :

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