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vendredi 9 décembre 2016

Bûche poire marron et chocolat {dessert de Noël}

Ma première bûche de l'année ! Une bûche poire, marron et chocolat, avec une pointe de vanille, qui est juste un pur délice !!! Je suis trop contente de ma recette alors que je n'étais vraiment pas sûre de moi à la base.
J'avais peur de rater ma déco avec les poires recouvertes de glaçage et je n'étais pas sûre à 100% des différentes parties de la bûche. Alors quand j'ai goûté, j'étais trop fière de moi :D 😍

recette buche poire marron

dimanche 20 décembre 2015

Le gâteau cadeau d'anniversaire

Un gâteau cadeau d'anniversaire, ou de Noël vue la saison ! Il s'agit d'un gâteau composé de génoises et d'une ganache montée au chocolat et à la crème de marron. J'y ai ajouté des petits morceaux de marrons glacés pour faire fête. Comme mes filles avaient adoré le Prinsesstarta, j'ai recouvert le gâteau de pâte d'amande que j'ai coloré avec une bombe or, puis décoré de chocolat noir. Ça en jette !

gateau anniversaire chocolat marron

mercredi 28 octobre 2015

Mont Blanc écossais à la poire

La semaine dernière, j'étais invitée par la marque Le Fleurier a un concours de pâtisserie organisé en collaboration avec 750 g. Le défi : créer une recette à base de pâte (et donc de beurre), qui soit jolie, originale et (et ça c'est moi qui me le suis imposée) avec des ingrédients faciles à trouver pour que les gens puissent la refaire facilement si jamais je gagnais, le tout en 1h30 tout compris. Je suis donc partie sur un Mont Blanc poire vanille posé sur un biscuit shortbread. C'était trop booooooon ! Mais je n'ai gagné ^^ Pas grave, j'ai passé une super soirée :) (un concours vous attend à la fin de cet article ;))

mont blanc poire vanille

Quand je l'ai fait chez moi, je n'ai pas fait la déco car je pensais pouvoir prendre une photo le soir du concours, sauf qu'en banlieusarde poissarde que je suis, ma ligne de train était en travaux ce soir-là et j'ai dû foncer attraper le dernier train à peine ma recette terminée ! Du coup je n'ai même pas pu assister aux résultats :(

mercredi 13 novembre 2013

Gâteau aux marrons

J'avais beaucoup aimé le gâteau au chocolat aux blancs d’œufs : délicieux et super rapide à préparer ! J'ai donc voulu tester en reprenant le même principe, mais aux marrons et à la vanille. C'était une réussite ! On s'est régalé :) Le gâteau était léger et moelleux, une recette très sympa pour l'automne !

Gâteau marron et vanille

samedi 9 novembre 2013

Crème de marron peu sucrée

Il y a quelques jours, je suis allée en forêt avec mes filles, et nous avons ramassé des tonnes et des tonnes de châtaignes (et oui, vous le savez, la crème de marron se fait avec des châtaignes, pas des marrons). J'adore ça et mes enfants aussi, mais quelle galère de devoir les éplucher...

Après avoir testé plusieurs méthodes, je pense que la recette de crème de marron maison la plus simple et la plus rapide reste celle du micro-ondes, mais ça reste quand même bien long :s Je conseille de le faire à deux ou alors en regardant la télé, sinon c'est l'ennui absolu (ah, je sais donner envie de faire une recette ^^). Mais bon, le résultat vaut vraiment le coup ! C'est tellement bon :)

crème de marron peu sucrée

La première recette que j'ai réalisée, c'est une crème de marron peu sucrée. En effet, les crèmes de marron que l'on trouve dans le commerce sont vraiment hyper sucrées (60% de sucre en général) et, quand on veut les incorporer dans une recette, on se retrouve souvent avec quelque chose de très lourd...
J'ai donc préparé une crème avec beaucoup moins de sucre (40%), mais forte en goût :)

mardi 28 mai 2013

Macarons à la crème de marron

Demain, ma fille aînée, Cloélia, fêtera ses 10 ans ! Pour le dessert, elle m'a demandé quelque chose avec de la crème de marron... Je m'y suis mise dès aujourd'hui avec, pour commencer, des macarons à la crème de marron :) C'était une bonne idée, c'est délicieux ! Par contre, au début, j'ai simplement fourré les coques avec de la crème de marron, mais c'était trop sucré. J'ai donc coupé avec de la crème fouettée et c'était bien meilleur et plus léger.

macaron à la crème de marron, meringue italienne

Ingrédients pour une soixantaine de macarons :
Pour les coques à macarons, tout est expliqué ici ! Pas besoin de colorant dans cette recette, la couleur naturelle va bien avec la crème de marron.
 

Pour la crème :
- 250 g de crème de marron
- 125 g de crème liquide minimum 30% de Mat. Gr.

Préparation :
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle double de volume. Avec une maryse, incorporez la crème fouettée à la crème de marron.
Placez le tout dans une poche à douille et disposez la crème sur les coques à macarons.

macaron à la crème de marron, meringue italienne

J'ai saupoudré mes macarons de cacao amer.
Bon appétit !

Toutes mes recettes de macarons sont par ici.