26 juin 2021

Tarte à la rhubarbe facile

Vite ! La saison de la rhubarbe ne dure pas longtemps, alors c'est le moment ou jamais de préparer une magnifique tarte à la rhubarbe ! Je vous propose ici une recette facile avec une crème d'amande, qui est parfaite pour adoucir l'acidité de la rhubarbe. Un délice !

La recette en vidéo est ici : tarte rhubarbe en vidéo.


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24 juin 2021

Pâtisserie : les produits à acheter en priorité dans un magasin bio

Ces dernières années, l'alimentation a connu de véritables chamboulements. En effet, les comportements alimentaires ont basculé progressivement vers des produits de meilleure qualité. Les critères qualitatifs ne sont pas uniquement basés sur le goût. Désormais, il est également indispensable de suivre la chaîne de valeur de chaque ingrédient, depuis la production des matières premières jusqu'à la transformation.

En ce sens, la consommation « bio » est plus que jamais d'actualité. Il s'agit d'un concept qui met en avant les circuits courts, les ingrédients naturels et sans le moindre additif.

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23 juin 2021

Fraisier de Yann Couvreur incroyable !

Un gâteau de saison totalement irrésistible : le fraisier façon Yann Couvreur ! On y retrouve tous les éléments du fraisier traditionnel, mais avec une déco super sympa et gourmande grâce aux fraises apparentes.

La recette en vidéo est ici : Fraisier de Yann Couvreur en vidéo.

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19 juin 2021

Puis-je remplacer la gélatine par de l'agar agar ?

Peut-on remplacer la gélatine par de l'agar agar ? Voilà une question que l'on me pose quasi systématiquement quand une recette contient de la gélatine. La réponse : ça dépend ! Je vais vous expliquer dans cet article quand c'est possible ou non, et comment remplacer un ingrédient par l'autre.


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16 juin 2021

15 super recettes au chocolat au lait

Ah Mesdames et Messieurs les gourmands, vous voulez trouver de nouvelles recettes de pâtisseries au chocolat ? Je vous ai concocté quelques unes de mes meilleures recettes au chocolat au lait ! Plus doux et plus gourmand que le chocolat noir, le chocolat au lait est un bonheur en pâtisserie.


Baulois au chocolat, gianduja, tarte chocolat framboise, pâte à tartiner aux noisettes Nutella, oursons guimauve, spéculoos vanille chocolat, macarons délicieux, sablés noisette et chocolat au lait, bûche de Noël aux trois chocolats ... vos papilles et celles de vos convives vont être comblées !

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12 juin 2021

Brownille - Gâteau au chocolat et crème vanille

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai préparé pour les 18 ans de ma fille : un Brownille, ou gâteau au chocolat et à la vanille ! Cette recette est totalement décadente avec son praliné qui déborde, ses petites noisettes croustillante, son glaçage chocolat, c'est un délice.

La recette en vidéo est ici : Brownille en vidéo.

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9 juin 2021

Le robot pâtissier Kenwood Titanium Chef Pâtissier XL (test et avis)

Il y a un nouveau robot pâtissier dans ma cuisine et il est juste (attention, spoil) génial !! Il s'agit du  Kenwood Titanium Chef Pâtissier ! Il remplace désormais mon Kenwood Chef Titanium avec notamment 2 fonctions supplémentaires de taille : la chauffe et la balance ! A mi-chemin entre le robot pâtissier simple et le robot cuiseur, il est juste parfait !

Avant de commencer, je vous renvoie à mon guide d'achat d'un robot pâtissier. Vous y apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur les robots pâtissiers, comment ils fonctionnent, et ce qui est important de regarder avant d'acheter.

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6 juin 2021

Pourquoi ma ganache graine / tranche ?

Pourquoi ma ganache graine ? C'est tellement rageant de rater sa ganache alors qu'on y a passé du temps et que le gâteau est pour ce soir !! La ganache qui graine (ou qui tranche) une question qu'on me pose souvent, alors j'ai décidé d'y consacrer un article pour vous répondre.

Je vais aussi vous expliquer comment rattraper une ganache qui a tranché, afin de ne pas avoir à jeter les ingrédients.

D'ailleurs, si vous avez d'autres questions de ce genre, n'hésitez pas à les poser en commentaire et j'essayerai d'en choisir une par semaine afin de d'y répondre de la façon la plus précise possible dans un article.

 

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Ganache praliné

5 juin 2021

Biscuits ballons de foot

L'Euro arrive dans à peine un mois, alors vous propose de soutenir les Bleus avec des biscuits ballons de foot ! C'est une recette facile que les enfants adoreront préparer avec vous. Un pâte sucrée nature, une pâte sucrée au chocolat, des petites boules, et le tour est joué !

La recette en vidéo est ici : biscuits ballons de foot en vidéo.

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2 juin 2021

Rainbow cake ou gâteau arc-en-ciel - Version (plus) légère !

Voici une nouvelle recette de rainbow cake ou gâteau arc-enciel ! J'ai déjà posté cette recette sur le blog, mais j'avais envie de vous proposer une version plus légère et beaucoup moins sucrée. Vous allez adorer !

La recette en vidéo est ici : gâteau arc-en-ciel en vidéo.

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1 juin 2021

130 idées recettes avec les fruits du mois de juin

Manger des fruits de saison, c'est l'idéal ! Voici une liste des fruits du mois de juin avec toutes les recettes de desserts correspondant. Il y a aussi quelques légumes, car on peut aussi faire des gâteaux aux légumes, mais ça vous le saviez déjà !

Gâteaux, clafoutis, macarons, oui, mais de saison :)

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