25 octobre 2021

Gâteau fantôme d'Halloween

Première recette d'Halloween 2021 et non des moindres : le gâteau fantôme ! De quoi ravir les enfants le soir d'Halloween et faire frissonner dans les cuisines ! Et comble de l'horreur, ce gâteau est délicieux 😅😀 Bien moelleux et garni de chocolat, un vrai régal pour les papilles et les pupilles.

La recette en vidéo est ici : Gâteau fantôme en vidéo.

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23 octobre 2021

Cake vanille et chocolat à la cream cheese

Voici une recette bien gourmande comme on les aime : le Cake vanille et chocolat à la cream cheese ! Il s'agit d'un cake au chocolat fourré d'une délicate crème à la vanille... Un mariage tout en volupté qui vous fera fondre de plaisir !


La recette en vidéo est ici : Cake vanille chocolat en vidéo.


cake chocolat cheesecake


20 octobre 2021

Brioches citrouille à la cannelle

Voici des petites brioches parfaites pour l'automne et la période d'Halloween : les brioches citrouille à la cannelle ! Ce sont des petites brioches en forme de citrouille, préparées avec de la purée de potimarron (que l'on ne sent pas mais qui apporte un moelleux de folie) et de la cannelle, évidemment.

La recette est ici en vidéo : brioches citrouille en vidéo.


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18 octobre 2021

Nouveau livre papier : le Best of Noël !

Tadam ! Voici une grande nouvelle de cette fin d'année pour moi : je sors mon livre papier Best of Noël ! 42 recettes de Noël : des bûches roulées, bûches entremets, des gâteaux, des bredeles, des brioches, de quoi fêter Noël en beauté et se régaler pendant tout le mois de décembre et même davantage !


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Les pré-commandes sont ouvertes dès aujourd'hui et le livre vous sera livré début décembre.

16 octobre 2021

Financiers chocolat noisette - Fondants et gourmands !

Parce qu'on ne se lasse jamais des financiers, je complète les recettes du blog avec des financiers chocolat & noisettes ! Toujours aussi fondant, mais avec un petit côté croquant grâce aux noisettes, et un max de gourmandise avec la pâte à tartiner en supplément...

La recette en vidéo est ici : Recette des financiers choco noisette en vidéo.

financiers chocolat noisette

14 octobre 2021

Be Save - Conserver ses produits plus longtemps - Avis

Voici mon dernier achat pour la cuisine : le Be Save de chez Guy Demarle ! Cette machine permet de faire le vide dans vos récipients et, donc, de conserver vos aliments beaucoup plus longtemps. Les durées de conservation sont multipliées par 2, voire 3 ou 4 selon les ingrédients. C'est juste génial !

Si vous préférez le format vidéo : je vous explique le Be Save en vidéo juste ici : Be Save en vidéo.

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12 octobre 2021

Chaleur tournante ou cuisson traditionnelle ?

Voici une question que l'on me pose très régulièrement : faut-il cuire ma préparation au four en chaleur tournante ou en cuisson traditionnelle (aussi appelée convection naturelle) ? Je vous explique tout dans cet article !

 

four chaleur tournante cuisson traditionnelle

9 octobre 2021

Gâteaux Squid Game - Recette ultra facile qui fait le buzz

Impossible de passer à côté de cette série Netflix qui fait le buzz en ce moment : Squid Game ! C'est bien simple, on ne peut pas regarder son téléphone sans en entendre parler. Je me devais donc de vous donner la recette des fameux gâteaux de Squid Game ! Ce ne sont pas vraiment des gâteaux mais plutôt des sucreries. A tester pour le fun ;)

La recette en vidéo est ici : Gâteaux Squid Game en vidéo.

gateau squid game recette



6 octobre 2021

Tarte bourdaloue - Poire et amande

Un grand classique des tartes et d'ailleurs une de mes préférées, j'ai nommé la tarte Bourdaloue ! Je suis absolument fan de cette recette de tarte poire et amande, tellement fondante et réconfortante en ce début d'automne. A faire absolument, vraiment, vous allez adorer, aucune autre alternative n'est possible !

La recette en vidéo est ici : tarte Bourdaloue en vidéo.

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4 octobre 2021

Fruits et légumes d'octobre : 100 recettes !

Le mois d'octobre est engagé et l'automne bien installé. Voici environ 100 recettes avec les fruits et légumes d'octobre, pour pâtisser de saison !
Les courges arrivent, les pommes et les poires sont reines, les températures diminuent et on a envie de se réconforter avec un bon gâteau 😁

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Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.


3 octobre 2021

Les poêles et casseroles Olav - test et avis

Je teste depuis plusieurs semaines les poêles et casseroles de la marque Olav et j'en suis plus que ravie ! J'avais hâte de partager mon expérience avec vous et de vous faire découvrir ces produits d'une qualité exceptionnelle.

Si vous avez envie de changer vos ustensiles ou d'en acheter des supplémentaires, lisez bien cet article, vous allez apprendre plein de choses ! Et vous pourrez même profiter d'un joli bon de réduction en parcourant cet article ;)

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Je vous explique tout d'abord d'où vient la marque Olav, quelles sont les spécificités de leurs produits, puis mon expérience personnelle avec leurs poêles et casseroles.

2 octobre 2021

Gâteau de riz au caramel

Voici de quoi retomber immédiatement en enfance avec la recette du gâteau de riz au caramel ! Onctueux, gourmand, fondant, on a juste envie de se blottir sous un plaid avec son assiette et de savourer sans penser à rien d'autre qu'à notre prochaine bouchée...

La recette en vidéo est ici : Gâteau de riz en vidéo.

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29 septembre 2021

Cotton cheesecake au chocolat - avec seulement 3 ingrédients !

Un cheesecake au chocolat en seulement 3 ingrédients : le cotton cheesecake au chocolat ! Il s'agit d'un cheesecake japonais, que je vous propose ici dans sa version la plus simple possible. Ce cheesecake est presque une mousse en forme de gâteau tellement il est léger.

La recette en vidéo est ici : Cotton cheesecake au chocolat en vidéo.

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28 septembre 2021

Quelles sont les professions liées à la pâtisserie ?

Le métier de pâtissier demande énormément de pratique, d’expertise et surtout de passion. Mais plus encore, il requiert l’aide de plusieurs autres professions. Dans cet article, découvrez les différentes professions liées à la pâtisserie et découvrez-en davantage sur le travail en pâtisserie.


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26 septembre 2021

Job de rêve : payé 200 € pour goûter des gâteaux !

Oui, oui, vous avez bien lu ! Si vous naviguez sur ce blog de pâtisserie, c'est que vous êtes sûrement un bec sucré et que devenir goûteur de gâteaux pour arrondir vos fins de mois ne devrait pas vous faire peur ! Ça vous tente ? Alors je vous explique tout 😋


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25 septembre 2021

Tartelettes amandine - Recette facile

Voici des petites tartelettes faciles et rapides à préparer : les tartelettes amandine ! Ce sont des tartelettes garnies d'une crème d'amande et recouvertes d'amandes effilées. Fondantes en bouche, c'est une vraie gourmandise !

La recette en vidéo est ici : tartelettes amandine en vidéo.

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22 septembre 2021

Crème mousseline au praliné - La plus gourmande des crèmes !

Voici une recette d'une onctuosité parfaite, gourmande à souhaite, j'ai nommé la crème mousseline au praliné ! Cette crème est juste dingue, vous risquez de la finir à la petite cuillère, je vous aurais prévenu ! Idéale pour les Paris-Brest, mais aussi pour garnir des éclairs, des layer cakes ou même dans un gâteau de style fraisier par exemple.

La recette est ici en vidéo : Crème mousseline au praliné en vidéo.

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20 septembre 2021

Que faire avec du chocolat blanc ?

Pour tous les fans de chocolat blanc, qu'il soient petits ou grands, voici des pâtisseries qui devraient vous ravir ! Découvrez mes meilleures recettes au chocolat blanc pour se régaler tout en douceur : brownie au chocolat blanc, gâteaux au chocolat blanc, biscuits coco et chocolat blanc, carrés spéculoos et chocolat blanc, gâteau magique au chocolat blanc et plein d'autres... 

Je vous assure, il va falloir tout tester !



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18 septembre 2021

Biscuits noisette - recette facile

Allez, recette facile et rapide aujourd'hui avec les biscuits aux noisettes ! Bien croustillants, un bon petit goût de noisette, ces biscuits sont parfaits pour le grignotage de 11h (essentiel me concernant) et pour le goûter.

La recette en vidéo est ici : Biscuits noisettes en vidéo.

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15 septembre 2021

Gâteau de demi-anniversaire vanille framboise

On pense aux enfants aujourd'hui, avec une recette de gâteau de demi-anniversaire vanille framboise ! Et oui, les confinements à répétition nous ont privés de trop d'anniversaires ces derniers mois, alors on va se rattraper en fêtant les demis ! Ça vous dit ?

La recette en vidéo est ici : Gâteau de demi-anniversaire vanille framboise en vidéo.

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13 septembre 2021

12 recettes à la noix de coco qui vous feront craquer

 La noix de coco si fondante, suave et douce est l'un de vos péchés mignons ? Alors, vous allez adorer mes meilleures recettes à la noix de coco ! Un festival de gourmandises vous attend : gâteau Rafaello, gâteau Kinder délice noix de coco, flan noix de coco, il y de quoi varier les plaisirs !

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11 septembre 2021

23 trucs et astuces pour réussir sa pâte à choux comme un pro !

On change un peu de d'habitude avec un article trucs et astuces pour réussir sa pâte à choux à coup sûr ! Je vous donne ici 20 conseils qui vous permettront de ne plus jamais rater votre pâte à choux. Éclairs, Paris-Brest, religieuses et autres Saint-Honoré n'auront plus aucun secret pour vous !

La recette en vidéo est ici : Réussir sa pâte à choux vidéo.


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8 septembre 2021

Tarte figue noisette complètement irrésistible !

Attention, dinguerie en vue ! Cette recette de tarte figue noisette est tout simplement incroyable ! Si vous aimez les figues, enregistrez-la directement dans vos favoris parce que vous ne pourrez plus vous en passer, je vous aurais prévenu !

La recette en vidéo est ici : tarte figue noisette en vidéo.

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7 septembre 2021

74 ebooks de recettes healthy pour le prix d'un !!! Offre de folie

Pas de recette aujourd'hui, mais une super nouvelle pour vous ! Le HEALTHY BUNDLE vient d'arriver ! Ceux qui aiment manger sainement vont adorer, je vous le garantis !

 

La liste des 74 ebooks est ici : les 74 ebooks pour le prix d'un.

 

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Je commande le Bundle

6 septembre 2021

Quel colorant utiliser : poudre, gel ou liquide ?

Encore une question qu'on me pose tout le temps : quel colorant utiliser ? En poudre, en gel ou liquide ? En fait, tout dépend de la pâtisserie que vous réalisez. Je vous explique tout dans cet article.

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4 septembre 2021

Gâteau roulé à la vanille pour la rentrée !

On pense aux enfants en ce mois de septembre avec des recettes spéciale rentrée ! Je commence avec le gâteau roulé à la vanille , qui est en fait une revisite du fameux Old School cake américain, un gâteau traditionnel de la rentrée.

C'est une recette facile que les enfants, mais aussi les grands, vont adorer !

La recette en vidéo est ici : Gâteau roulé vanille en vidéo.

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2 septembre 2021

Fruits et légumes de septembre : 110 recettes desserts !

Voici ma sélection de recettes avec les fruits et légumes du mois de septembre ! Carotte, noisette, pomme, poire, on sent l'automne qui arrive, mais les fruits de fin d'été nous régalent encore !

110 idées de desserts pour toujours savoir que faire avec les fruits de septembre :)

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28 août 2021

Frozen yogurt - recette facile et rapide !

Voici une recette idéale pour se rafraichir en été : le frozen yogurt ! Je vous propose une version ultra facile, avec seulement 2 ingrédients : le fruit de votre choix et du yaourt :)

La recette en vidéo est ici : Frozen yogurt en vidéo.

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21 août 2021

Tarte rustique abricot pistache

Je vous propose aujourd'hui une recette de saison : la tarte rustique abricot pistache ! Il s'agit d'une tarte que l'on prépare sans moule, simplement en rabattant les bords de la pâte à tarte sur la garniture. L'association abricot et pistache est juste au top, c'est un délice !

La recette en vidéo est ici : Tarte rustique abricot pistache en vidéo.


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13 août 2021

Les pains pour hamburger maison - recette américaine !

Une recette de boulangerie qui va ravir les gourmands : les pains à hamburger maison ! Cette recette est très facile et nous vient tout droit des États-Unis. Succès assuré pour vos hamburgers avec ces petits pains maison !

La recette en vidéo est ici : Pains hamburger en vidéo.

pains-hamburger-recette


12 août 2021

Comment recevoir toutes les recettes par mail ?

Pas de recette aujourd'hui, mais un article pour vous prévenir que je venais de mettre en place un système vous permettant de recevoir toutes mes recettes par mail, à l'instant même auquel je les publie sur mon blog. Pratique, non ?


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Journal photo créé par freepik - fr.freepik.com



J'utilisais déjà un système de flux rss mais il n'était pas très convivial, du coup je n'en avais trop parlé sur le blog. 


Attention, ce système est différent de la newsletter à laquelle vous êtes déjà peut-être abonné. La newsletter est un mail que j'envoie environ une fois par mois, et qui récapitule les dernières recettes postées, vous donne des idées de recettes sur un thème ou un évènement, ou vous annonce une nouvelle (la sortie d'un nouveau livre par exemple). J'ai d'ailleurs toujours un peu de mal à être à jour dans mes newsletters !


Avec ce nouveau flux, plus de problème puisque les articles vont seront envoyés automatiquement. Rien ne vous empêche d'être abonné au flux et à la newsletter, ce sont deux choses différentes. Vous pourrez sélectionner les filtres, si vous le souhaitez, une fois que vous serez abonné.


Pour vous abonner au flux et recevoir toutes les recettes directement dans votre boite mail, il vous suffit de compléter ce formulaire :



Attention pour valider votre inscription, il faudra cliquer sur la confirmation que vous recevrez aussitôt par mail.


Ce qui est génial avec ce système, c'est que vous pouvez ne choisir par exemple de recevoir que les recettes qui contiennent des fraises, du chocolat ou autre. A l'inverse, vous pouvez choisir de ne pas recevoir les recettes qui contiennent du café ou un autre ingrédient que vous n'aimez pas.


Vous pouvez aussi choisir de ne recevoir que mes sélections de recettes. Bref, c'est vous qui choisissez ! Pour cela, il vous suffit de vous rendre dans les paramètres du flux :

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Merci et à très vite pour de prochaines recettes !

 

6 août 2021

18 desserts d'été incontournables !

Au cœur de l'été, on rêve de douceur, de fruits de saison. Alors je vous ai préparé  une liste de mes meilleures recettes d'été : tarte à la rhubarbe, gâteau roulé aux fraises, panna cotta aux framboises et plein d'autres. il y a du choix pour faire plaisir ! Et on croise les doigts pour que ça fasse venir le soleil...

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1 août 2021

Les fruits du mois d'août - 160 recettes desserts

On est en plein été et le mois d'août regorge de fruits de saison juteux, sucrés et délicieux. C'est le moment où jamais de préparer des recettes de pâtisserie saines ! Je vous propose ici plus de 160 recettes de saison avec les fruits du mois d'août !


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29 juillet 2021

Puis-je laisser mon entremets au congélateur ?

On prépare souvent des entremets pour des fêtes d'anniversaire, des occasions spéciales ou pour Noël. Ce sont des jours où on a très peu de temps pour soit où c'est donc bien pratique de n'avoir qu'à sortir le gâteau du congélateur. Est-ce possible ? Oui ! Je vous explique comment ici.

 

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Entremets 3 chocolats

24 juillet 2021

Génoise au chocolat - La recette

Une recette de base pour des gâteau bien gourmands : la génoise au chocolat ! Une recette vraiment facile et irrésistible.

La recette en vidéo est ici : Génoise chocolat en vidéo.

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17 juillet 2021

12 recettes de desserts inratables

Si vous avez déjà été confronté à des difficultés en réalisant des pâtisseries, alors cet article devrait vous plaire ! Je vous ai concocté une liste de mes meilleures recettes inratables : brownie au chocolat , smoothie à la fraise, riz au lait parfait, pain perdu, shortbread, gâteau au yaourt facile, salade de fruits, compote maison, roses des sables.... il y en a pour tous les goûts !

Vous êtes complètement nul en pâtisserie et vous ratez tous vos gâteaux ? Ces recettes de desserts inratables sont pour vous !

 

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10 juillet 2021

Glace à la noix de coco maison

L'été est bien installé et il temps de sortir la sorbetière si ce n'est pas déjà fait ! Je vous propose donc aujourd'hui une délicieuse glace à la noix de coco ! Pas de panique si vous n'avez pas de sorbetière, je vous explique comment faire sans.

La recette en vidéo est ici : Glace coco en vidéo.

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7 juillet 2021

Le top des recettes à la framboise

Si comme moi vous craquez pour les framboises, vous allez adorer les recettes que je vous ai concoctées  ! Parmi mes meilleures recettes à la framboise vous n'allez plus savoir où donner de la tête : gâteau Edelweiss framboise chocolat blanc, panna cotta framboise, dôme framboise chocolat, cheesecake framboise pistache, tartelettes framboise, charlotte vanille-framboises... 

Dans quelle pâtisserie allez-vous vous lancer ? 


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3 juillet 2021

Extrait de vanille liquide maison (avec ou sans alcool)

Quand vous aurez essayé cette recette maison, vous n'en achèterez plus jamais ! Voici la recette méga ultra trop bonne de l' extrait de vanille liquide maison ! Un goût incomparable avec la vanille liquide que l'on achète en supermarché, pour un prix moindre et vraiment un minimum de boulot.

La recette en vidéo est ici : extrait de vanille liquide en vidéo.


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1 juillet 2021

Les fruits du mois de Juillet - 100 recettes !

Ça y est, on est en juillet ! Voici toutes les recettes disponibles sur mon blog avec les fruits de Juillet. Il y en a un paquet !
L'été regorge de fruits délicieux, c'est vraiment le moment d'en profiter ! Vous pouvez les grignoter natures, mais en gâteau ou autre dessert, ils sont encore plus gourmands ;)


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26 juin 2021

Tarte à la rhubarbe facile

Vite ! La saison de la rhubarbe ne dure pas longtemps, alors c'est le moment ou jamais de préparer une magnifique tarte à la rhubarbe ! Je vous propose ici une recette facile avec une crème d'amande, qui est parfaite pour adoucir l'acidité de la rhubarbe. Un délice !

La recette en vidéo est ici : tarte rhubarbe en vidéo.


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24 juin 2021

Pâtisserie : les produits à acheter en priorité dans un magasin bio

Ces dernières années, l'alimentation a connu de véritables chamboulements. En effet, les comportements alimentaires ont basculé progressivement vers des produits de meilleure qualité. Les critères qualitatifs ne sont pas uniquement basés sur le goût. Désormais, il est également indispensable de suivre la chaîne de valeur de chaque ingrédient, depuis la production des matières premières jusqu'à la transformation.

En ce sens, la consommation « bio » est plus que jamais d'actualité. Il s'agit d'un concept qui met en avant les circuits courts, les ingrédients naturels et sans le moindre additif.

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23 juin 2021

Fraisier de Yann Couvreur incroyable !

Un gâteau de saison totalement irrésistible : le fraisier façon Yann Couvreur ! On y retrouve tous les éléments du fraisier traditionnel, mais avec une déco super sympa et gourmande grâce aux fraises apparentes.

La recette en vidéo est ici : Fraisier de Yann Couvreur en vidéo.

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19 juin 2021

Puis-je remplacer la gélatine par de l'agar agar ?

Peut-on remplacer la gélatine par de l'agar agar ? Voilà une question que l'on me pose quasi systématiquement quand une recette contient de la gélatine. La réponse : ça dépend ! Je vais vous expliquer dans cet article quand c'est possible ou non, et comment remplacer un ingrédient par l'autre.


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16 juin 2021

15 super recettes au chocolat au lait

Ah Mesdames et Messieurs les gourmands, vous voulez trouver de nouvelles recettes de pâtisseries au chocolat ? Je vous ai concocté quelques unes de mes meilleures recettes au chocolat au lait ! Plus doux et plus gourmand que le chocolat noir, le chocolat au lait est un bonheur en pâtisserie.


Baulois au chocolat, gianduja, tarte chocolat framboise, pâte à tartiner aux noisettes Nutella, oursons guimauve, spéculoos vanille chocolat, macarons délicieux, sablés noisette et chocolat au lait, bûche de Noël aux trois chocolats ... vos papilles et celles de vos convives vont être comblées !

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12 juin 2021

Brownille - Gâteau au chocolat et crème vanille

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai préparé pour les 18 ans de ma fille : un Brownille, ou gâteau au chocolat et à la vanille ! Cette recette est totalement décadente avec son praliné qui déborde, ses petites noisettes croustillante, son glaçage chocolat, c'est un délice.

La recette en vidéo est ici : Brownille en vidéo.

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9 juin 2021

Le robot pâtissier Kenwood Titanium Chef Pâtissier XL (test et avis)

Il y a un nouveau robot pâtissier dans ma cuisine et il est juste (attention, spoil) génial !! Il s'agit du  Kenwood Titanium Chef Pâtissier ! Il remplace désormais mon Kenwood Chef Titanium avec notamment 2 fonctions supplémentaires de taille : la chauffe et la balance ! A mi-chemin entre le robot pâtissier simple et le robot cuiseur, il est juste parfait !

Avant de commencer, je vous renvoie à mon guide d'achat d'un robot pâtissier. Vous y apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur les robots pâtissiers, comment ils fonctionnent, et ce qui est important de regarder avant d'acheter.

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6 juin 2021

Pourquoi ma ganache graine / tranche ?

Pourquoi ma ganache graine ? C'est tellement rageant de rater sa ganache alors qu'on y a passé du temps et que le gâteau est pour ce soir !! La ganache qui graine (ou qui tranche) une question qu'on me pose souvent, alors j'ai décidé d'y consacrer un article pour vous répondre.

Je vais aussi vous expliquer comment rattraper une ganache qui a tranché, afin de ne pas avoir à jeter les ingrédients.

D'ailleurs, si vous avez d'autres questions de ce genre, n'hésitez pas à les poser en commentaire et j'essayerai d'en choisir une par semaine afin de d'y répondre de la façon la plus précise possible dans un article.

 

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Ganache praliné

5 juin 2021

Biscuits ballons de foot

L'Euro arrive dans à peine un mois, alors vous propose de soutenir les Bleus avec des biscuits ballons de foot ! C'est une recette facile que les enfants adoreront préparer avec vous. Un pâte sucrée nature, une pâte sucrée au chocolat, des petites boules, et le tour est joué !

La recette en vidéo est ici : biscuits ballons de foot en vidéo.

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