24 juillet 2021

Génoise au chocolat - La recette

Une recette de base pour des gâteau bien gourmands : la génoise au chocolat ! Une recette vraiment facile et irrésistible.

La recette en vidéo est ici : Génoise chocolat en vidéo.

genoise-chocolat


17 juillet 2021

12 recettes de desserts inratables

Si vous avez déjà été confronté à des difficultés en réalisant des pâtisseries, alors cet article devrait vous plaire ! Je vous ai concocté une liste de mes meilleures recettes inratables : brownie au chocolat , smoothie à la fraise, riz au lait parfait, pain perdu, shortbread, gâteau au yaourt facile, salade de fruits, compote maison, roses des sables.... il y en a pour tous les goûts !

Vous êtes complètement nul en pâtisserie et vous ratez tous vos gâteaux ? Ces recettes de desserts inratables sont pour vous !

 

recettes-dessert-inratable



10 juillet 2021

Glace à la noix de coco maison

L'été est bien installé et il temps de sortir la sorbetière si ce n'est pas déjà fait ! Je vous propose donc aujourd'hui une délicieuse glace à la noix de coco ! Pas de panique si vous n'avez pas de sorbetière, je vous explique comment faire sans.

La recette en vidéo est ici : Glace coco en vidéo.

glace-noix-de-coco-maison


7 juillet 2021

Le top des recettes à la framboise

Si comme moi vous craquez pour les framboises, vous allez adorer les recettes que je vous ai concoctées  ! Parmi mes meilleures recettes à la framboise vous n'allez plus savoir où donner de la tête : gâteau Edelweiss framboise chocolat blanc, panna cotta framboise, dôme framboise chocolat, cheesecake framboise pistache, tartelettes framboise, charlotte vanille-framboises... 

Dans quelle pâtisserie allez-vous vous lancer ? 


que-faire-avec-framboise




3 juillet 2021

Extrait de vanille liquide maison (avec ou sans alcool)

Quand vous aurez essayé cette recette maison, vous n'en achèterez plus jamais ! Voici la recette méga ultra trop bonne de l' extrait de vanille liquide maison ! Un goût incomparable avec la vanille liquide que l'on achète en supermarché, pour un prix moindre et vraiment un minimum de boulot.

La recette en vidéo est ici : extrait de vanille liquide en vidéo.


extrait-vanille-liquide-maison


1 juillet 2021

Les fruits du mois de Juillet - 100 recettes !

Ça y est, on est en juillet ! Voici toutes les recettes disponibles sur mon blog avec les fruits de Juillet. Il y en a un paquet !
L'été regorge de fruits délicieux, c'est vraiment le moment d'en profiter ! Vous pouvez les grignoter natures, mais en gâteau ou autre dessert, ils sont encore plus gourmands ;)


recettes-fruits-juillet-dessert

Abricot




Les abricots sont maintenant bien juteux et délicieux ! Ce petit fruit à la peau jaune orangé et à la chaire ferme et sucrée saura vous ravir dans les gâteaux suivants :

Carotte


On la croise peu en pâtisserie et pourtant... naturellement sucré, il donne un goût divin aux pâtisseries... et non pas qu'au célèbre Carrot cake ! On trouve la carotte jusqu'au mois de juillet, puis on passe à la carotte dite "de saison".


jus d'orange et carotte



Cerise



Juteuse et sucrée, la cerise est la reine du printemps mais on la retrouve jusqu'au mois de juillet ! Incontournable et indétrônable pour le clafoutis, elle vous régalera et surprendra dans les recettes suivantes :


fruits-juillet



Courgette



Avec cet ingrédient incongru en pâtisserie, vous pourrez remplacer le beurre notamment dans ce sublime gâteau au chocolat n'hésitez pas à tester la recette suivante, c'est à déguster sans modération :

gateau-juillet

Figue


La figue est très appréciée à la fois pour son sucre que pour sa belle couleur violacée sera vous ravir dans cette recette maison :


recette biscuits figolu


Fraise



C'est déjà la fin pour les fraises ! On profite donc du mois de juillet pour préparer les dernières recette avec ce fruit d'été irrésistible.

 

recette-avec-fruits-juillet

 

 

Framboise



La framboise est connue en pâtisserie surtout pour son gâteau attitré : le framboisier, mais voici, pour vous, différents gâteaux et préparations où on la retrouve, je vous garantie que vous allez l'adorer dans :


gateau-ete 
 
 

Groseille



Pour les amoureux de cette petite baie acide, je vous propose la recette de gâteau suivante, c'est absolument délicieux:
clafoutis fruit rouge


Melon


Toujours très frais à manger en entrée ou en dessert, avec ces recettes issue de ce fruit, je vous garantie sur la terrasse au soleil un parfait rafraîchissement :
dessert-mois-de-juillet


Myrtille



Cette petite baie gourmande aux notes légèrement sucrée et acidulée sera vous rafraichir dans les préparations suivantes :

Pêche



Fraîche ou en conserve, la pêche se consomme sous différentes variétés, toutes meilleures les unes que les autres :


que-faire-gateau-juillet



Prune



Son aspect juteux et désaltérant sera vous ravir lors des moments chauds de cet été, je suis sûre que vous allez adorer :



tarte-ete-recette


Rhubarbe



Souvent boudée par les enfants et les adultes, la rhubarbe est vraiment un fruit que j'adore, car il se mélange parfaitement avec d'autres fruits pour donner des préparations absolument délicieuses.
Je vous ai sélectionné les recettes ci dessous, je suis sûre que vous allez adorer :


fruits-de-juillet



A bientôt pour les fruits du mois d'août !


26 juin 2021

Tarte à la rhubarbe facile

Vite ! La saison de la rhubarbe ne dure pas longtemps, alors c'est le moment ou jamais de préparer une magnifique tarte à la rhubarbe ! Je vous propose ici une recette facile avec une crème d'amande, qui est parfaite pour adoucir l'acidité de la rhubarbe. Un délice !

La recette en vidéo est ici : tarte rhubarbe en vidéo.


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24 juin 2021

Pâtisserie : les produits à acheter en priorité dans un magasin bio

Ces dernières années, l'alimentation a connu de véritables chamboulements. En effet, les comportements alimentaires ont basculé progressivement vers des produits de meilleure qualité. Les critères qualitatifs ne sont pas uniquement basés sur le goût. Désormais, il est également indispensable de suivre la chaîne de valeur de chaque ingrédient, depuis la production des matières premières jusqu'à la transformation.

En ce sens, la consommation « bio » est plus que jamais d'actualité. Il s'agit d'un concept qui met en avant les circuits courts, les ingrédients naturels et sans le moindre additif.

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23 juin 2021

Fraisier de Yann Couvreur incroyable !

Un gâteau de saison totalement irrésistible : le fraisier façon Yann Couvreur ! On y retrouve tous les éléments du fraisier traditionnel, mais avec une déco super sympa et gourmande grâce aux fraises apparentes.

La recette en vidéo est ici : Fraisier de Yann Couvreur en vidéo.

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19 juin 2021

Puis-je remplacer la gélatine par de l'agar agar ?

Peut-on remplacer la gélatine par de l'agar agar ? Voilà une question que l'on me pose quasi systématiquement quand une recette contient de la gélatine. La réponse : ça dépend ! Je vais vous expliquer dans cet article quand c'est possible ou non, et comment remplacer un ingrédient par l'autre.


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16 juin 2021

15 super recettes au chocolat au lait

Ah Mesdames et Messieurs les gourmands, vous voulez trouver de nouvelles recettes de pâtisseries au chocolat ? Je vous ai concocté quelques unes de mes meilleures recettes au chocolat au lait ! Plus doux et plus gourmand que le chocolat noir, le chocolat au lait est un bonheur en pâtisserie.


Baulois au chocolat, gianduja, tarte chocolat framboise, pâte à tartiner aux noisettes Nutella, oursons guimauve, spéculoos vanille chocolat, macarons délicieux, sablés noisette et chocolat au lait, bûche de Noël aux trois chocolats ... vos papilles et celles de vos convives vont être comblées !

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12 juin 2021

Brownille - Gâteau au chocolat et crème vanille

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai préparé pour les 18 ans de ma fille : un Brownille, ou gâteau au chocolat et à la vanille ! Cette recette est totalement décadente avec son praliné qui déborde, ses petites noisettes croustillante, son glaçage chocolat, c'est un délice.

La recette en vidéo est ici : Brownille en vidéo.

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9 juin 2021

Le robot pâtissier Kenwood Titanium Chef Pâtissier XL (test et avis)

Il y a un nouveau robot pâtissier dans ma cuisine et il est juste (attention, spoil) génial !! Il s'agit du  Kenwood Titanium Chef Pâtissier ! Il remplace désormais mon Kenwood Chef Titanium avec notamment 2 fonctions supplémentaires de taille : la chauffe et la balance ! A mi-chemin entre le robot pâtissier simple et le robot cuiseur, il est juste parfait !

Avant de commencer, je vous renvoie à mon guide d'achat d'un robot pâtissier. Vous y apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur les robots pâtissiers, comment ils fonctionnent, et ce qui est important de regarder avant d'acheter.

kenwood-titanium-chef-patissier


6 juin 2021

Pourquoi ma ganache graine / tranche ?

Pourquoi ma ganache graine ? C'est tellement rageant de rater sa ganache alors qu'on y a passé du temps et que le gâteau est pour ce soir !! La ganache qui graine (ou qui tranche) une question qu'on me pose souvent, alors j'ai décidé d'y consacrer un article pour vous répondre.

Je vais aussi vous expliquer comment rattraper une ganache qui a tranché, afin de ne pas avoir à jeter les ingrédients.

D'ailleurs, si vous avez d'autres questions de ce genre, n'hésitez pas à les poser en commentaire et j'essayerai d'en choisir une par semaine afin de d'y répondre de la façon la plus précise possible dans un article.

 

pourquoi-ganache-graine
Ganache praliné

5 juin 2021

Biscuits ballons de foot

L'Euro arrive dans à peine un mois, alors vous propose de soutenir les Bleus avec des biscuits ballons de foot ! C'est une recette facile que les enfants adoreront préparer avec vous. Un pâte sucrée nature, une pâte sucrée au chocolat, des petites boules, et le tour est joué !

La recette en vidéo est ici : biscuits ballons de foot en vidéo.

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2 juin 2021

Rainbow cake ou gâteau arc-en-ciel - Version (plus) légère !

Voici une nouvelle recette de rainbow cake ou gâteau arc-enciel ! J'ai déjà posté cette recette sur le blog, mais j'avais envie de vous proposer une version plus légère et beaucoup moins sucrée. Vous allez adorer !

La recette en vidéo est ici : gâteau arc-en-ciel en vidéo.

rainbow-cake-recette


1 juin 2021

130 idées recettes avec les fruits du mois de juin

Manger des fruits de saison, c'est l'idéal ! Voici une liste des fruits du mois de juin avec toutes les recettes de desserts correspondant. Il y a aussi quelques légumes, car on peut aussi faire des gâteaux aux légumes, mais ça vous le saviez déjà !

Gâteaux, clafoutis, macarons, oui, mais de saison :)

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27 mai 2021

Error 400 - Bad request

Depuis quelques semaines, certains d'entre vous me signalent un message d'erreur quand vous essayez de vous rendre sur mon blog : error 400 - Bad request.


C'est pénible, mais heureusement, il y a une solution très simple à ce problème ! Il suffit d'effacer les cookies de votre navigateur (c'est le comble pour un site de pâtisserie !!). En effet, a priori, c'est un ancien cookie qui cause ce blocage. Donc une fois qu'il sera effacé, vous pourrez ré-accepter les cookies comme avant, sans problème.


Il existe différentes méthodes pour effacer les cookies. Pour cela, il suffit d'aller dans les paramètres de votre navigateur (en cliquant en général sur 3 points ou 3 traits), puis de cliquer sur confidentialité, et enfin effacer les cookies.


J'ai fait une story sur mon compte instagram pour expliquer la méthode avec quelques exemples pour que ce soit plus clair.

 

1. Méthode super facile 


Le plus simple, c'est de cliquer sur le petit cadenas à côté de l'adresse du site, puis de cliquer sur effacer les cookies. Ça marche sur ordinateur et sur smartphone.

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26 mai 2021

Entremets Ispahan : rose, framboise, litchi

Je vous propose aujourd'hui un entremets super classe, délicieux et original : l' entremets Ispahan framboise, rose et litchi ! Pas trop sucré, c'est un régal pour les yeux et les papilles. L'association de ces 3 saveurs imaginée par le grand chef pâtissier Pierre Hermé est juste à tomber !

La recette en vidéo est ici : entremets Ispahan en vidéo.

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22 mai 2021

Gâteau roulé tout chocolat

Voici une recette de fête des mères express et délicieuse : le gâteau roulé tout chocolat ! Pourquoi express ? Et bien parce que je l'ai préparée avec de la mousse au chocolat à l'ancienne Marie Morin, ce qui m'a fait gagner beaucoup de temps pour un résultat juste délicieux !

La recette en vidéo est ici : Gâteau roulé aux fraises en vidéo.

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20 mai 2021

Be Save - Conserver ses produits plus longtemps - Avis

Voici mon dernier achat pour la cuisine : le Be Save de chez Guy Demarle ! Cette machine permet de faire le vide dans vos récipients et, donc, de conserver vos aliments beaucoup plus longtemps. Les durées de conservation sont multipliées par 2, voire 3 ou 4 selon les ingrédients. C'est juste génial !

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15 mai 2021

Que faire avec de la pâte à choux ? 14 idées recettes

En cette période, j'ai envie de desserts et de pâtisseries tendres, croustillantes mais aussi festives et gourmandes ! Alors je vous ai concocté mes meilleures recettes à base de pâtes à choux : chouquettes gourmandes, Paris-Brest classiques ou originaux, religieuses ou Salambo fondant et autres éclairs citron praliné ou pistache... Faites-vous plaisir et faites plaisir autour de vous !


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12 mai 2021

Naked cake mangue noix de coco

Voici une recette bien gourmande comme on les aime : le naked cake mangue coco ! Il s'agit d'une base de gâteau au yaourt à la noix de coco, garnie d'une crème mousseline à la mangue et de morceaux de mangue fraiche. Un délice !

La recette en vidéo est ici : Naked cake mangue coco en vidéo.

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5 mai 2021

90 recettes pâtisserie avec les fruits de mai !

Les choses sérieuses arrivent ! Le mois de mai regorge de nouveaux fruits, alors voici 80 recettes avec les fruits et légumes du mois de mai, pour pâtisser de saison.
Les fraises sont bien sûr là, mais on trouve aussi en mai de la rhubarbe, des mangues et même les cerises pointent le bout de leur nez ;)


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Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.

1 mai 2021

Ganache noix de coco parfaite !

Peut-être ma ganache préférée depuis que je me suis lancée dans la pâtisserie : la ganache noix de coco ! Cette recette est juste incroyable ! La ganache est onctueuse, on peut la travailler comme on veut pour décorer des gâteaux, elle se tient super bien, elle n'est pas lourde, pas trop sucrée, elle est parfaite !!

La recette en vidéo est ici : Ganache noix de coco en vidéo.

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25 avril 2021

Baba au rhum - la vraie recette !

Voici enfin la recette d'un grand classique de la pâtisserie française : le baba au rhum ! C'est ici la recette de la maison Stohrer que je vous dévoile, celle-là même qui a inventé le fameux baba. Et elle est juste parfaite !

La recette en vidéo est ici : Baba au rhum en vidéo.

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21 avril 2021

15 recettes de biscuits au chocolat super gourmands

En cette saison, on a envie de se faire plaisir et d'un peu de nouveauté ! Alors rien de tel que découvrir de nouvelles recettes spéciales gourmands et de tester de ces délicieuses recettes de biscuits au chocolat !


Pim's maison, biscuits coco et chocolat, barquettes au chocolat, sablés au chocolat et marshmallows, biscuits choco noisette, crinkles... le plus difficile va sans doute être de savoir par où commencer !
 
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17 avril 2021

Charlotte à la mangue de folie !

Je suis une dingue de charlottes ! C'est frais, léger, pas trop sucré, et tellement gourmand en même temps 😍 Je vous propose aujourd'hui une recette de charlotte à la mangue. Je vous assure que vous allez vous régaler, elle est juste parfaite !

La recette en vidéo est ici : Charlotte à la mangue en vidéo.

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15 avril 2021

Le robot pâtissier CookinoX - Test et avis

J'aimerais vous faire découvrir aujourd'hui un robot pâtissier pas cher mais de qualité : le robot pâtissier CookinoX ! Jusqu'à maintenant, je n'avais jamais testé de robot pâtissier à si petit prix avec une telle qualité de produit.

C'est une belle découverte que je suis ravie de partager avec vous ici !


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14 avril 2021

Sablés noix de coco et chocolat

Voici une recette facile et irrésistible : les sablés chocolat noix de coco ! Une base de sablés à la noix de coco, garnie d'une ganache au chocolat noir. C'est juste trop bon, pas trop sucré, gourmand à souhait, j'adore !

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10 avril 2021

Chiffon cake - Recette parfaite !

Voici une recette de gâteau géniale pour réaliser des layer cakes : le Chiffon cake, aussi appelé gâteau mousseline en français. C'est un gâteau super léger, bien moelleux, qui reste bien droit, un peu dans la veine du Molly cake mais je le trouve plus léger. Clairement, c'est mon nouveau chouchou !

La recette en vidéo est ici : Chiffon cake en vidéo.

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8 avril 2021

Best of anniversaire

Oyé oyé ! Je garde le secret depuis plusieurs mois déjà, mais un nouvel ebook va venir enrichir ma collection : le Best of Anniversaire ! 46 recettes de gâteaux d'anniversaire pour souffler ses bougies en beauté et en gourmandise :)

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3 avril 2021

Cupcakes paniers de Pâques

Une ultime recette pour Pâques cette année : les cupcakes paniers de Pâques ! Ces cupcakes sont super mignons, et avec l'arrêt des classes, ils vous permettront d'occuper vos enfants pendant le confinement ;)

La recette en vidéo est ici : Cupcakes paniers de Pâques en vidéo.

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2 avril 2021

140 recettes avec les fruits du mois d'avril


Ça y est, le printemps est arrivé ! Vous trouverez ici environ 140 recettes avec les fruits et légumes du mois d'avril, pour pâtisser de saison.
Les fraises sont arrivées et les étals des maraichers sont de plus en plus garnis. C'est le moment de se faire plaisir !


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Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.

31 mars 2021

12 desserts de Pâques

Vous réfléchissez encore à votre dessert de Pâques ? Alors cet article est pour vous ! 10 recettes de desserts de Pâques avec des gâteaux, entremets, biscuits, tout pour faire le bonheur des petits et des grands dimanche prochain.

Cette sélection de pâtisseries de Pâques est pleine de chocolat et de gourmandise, j'espère que vous y trouverez votre bonheur 😍🐰


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27 mars 2021

Gâteau au chocolat de Pâques

C'est parti pour les recettes de Pâques ! On commence cette année avec un gâteau de Pâques au chocolat ! Aux trois chocolats pour être exacte, mais très différent de celui que j'ai pu réaliser il y a deux ans car il s'agit bien d'un gâteau et non pas d'un entremets.

La recette en vidéo est ici : Gâteau au chocolat de Pâques en vidéo.

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24 mars 2021

Le meilleur entremets vanille au monde !!

Attention, que plus personne ne bouge ! Voici la recette du meilleur entremets vanille de la planète ! Vous le connaissez forcément puisque 2 articles du blog lui sont déjà consacrés : le Grand Cru Vanille du chef Philippe Conticini.

Mais pourquoi rédiger un troisième article sur cette recette ?! Et bien je vous explique tout un peu plus bas et, croyez-moi, vous ne le regretterez pas ;)

La recette en vidéo est ici : Entremets vanille en vidéo.

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