4 novembre 2017

Fondant au chocolat ultra-coulant

600 recettes de pâtisserie sur mon blog et pas de fondant au chocolat ? Mais comment est-ce possible ?!? Vite, on corrige ça tout de suite :) Voilà une recette de fondant au chocolat au cœur hyper coulant, un pur moment de plaisir, LA recette à déguster quand on a un petit coup de blues et qui nous refera redémarrer à coup sûr ;)
La recette en vidéo est ici : fondant au chocolat en vidéo.

fondant au chocolat facile


Pour cette recette, je me suis basée sur mon moelleux au chocolat, en modifiant un peu les quantités et la cuisson, pour avoir une croûte croustillante à l'extérieur, et un cœur bien fondant et coulant à l'intérieur. Que c'est bon !

fondant chocolat coulant
On peut servir ce fondant avec une crème anglaise pour encore plus de gourmandise, mais il est déjà tellement délicieux que je vous assure qu'il se suffit à lui-même ;)

D'ailleurs il n'y a pas grand chose à dire, les photos parlent d'elles-même ;)


La recette est super facile et rapide, 5 minutes de préparation et 11 minutes de cuisson. On peut donc la préparer sur le pouce au dernier moment, ce n'est pas un problème. Les ingrédients sont hyper simples et vous les avez sûrement déjà chez vous.

best of il était une fois la patisserie


Temps de préparation : 5 mn / Temps de cuisson : 11 mn / Total : 16 mn


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin de moules à muffins et d'une maryse.
Vous pourrez retrouver tout mon matériel recommandé ici.

Ingrédients pour 6 fondants au chocolat :
  • 160 g de chocolat noir
  • 130 g de beurre (demi-sel c'est meilleur, si vous mettez du beurre doux, ajoutez une pincée de sel)
  • 150 g de sucre en poudre (je mets maintenant 120 g seulement)
  • 3 œufs
  • 50 g de farine


Préparation :


Pour visionner la recette en vidéo, c'est juste ici :


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Préchauffez le four à 210°C, en chaleur tournante.

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez.


 



Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.



Incorporez la farine et mélangez.



Versez la pâte dans des des moules à muffins.


https://www.amazon.fr/gp/product/B000FCERAC/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B000FCERAC&linkCode=as2&tag=iletaitunefoislapatisserie-21




Enfournez 11 minutes pour des fondants bien coulants, ou 13 minutes pour des fondants plutôt hyper moelleux.

Attention, la cuisson est toujours à adapter selon les fours.

recette fondant chocolat rapide

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler pour qu'ils ne se cassent pas. Mais mangez-les chauds, c'est encore meilleur !

Vous pouvez les mangez le lendemain en les passant 30 secondes au micro-ondes, le cœur se remettra à couler sans problème :)

Retrouvez ici toutes mes recettes au chocolat.

fondant au chocolat rapide et facile



Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !



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85 commentaires :

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    1. OMG c un petit peu cliché mais tu as raison c une tuerie

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    2. moi je vais le faire et sa a l’aire très bon

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  2. Je vais changer ma cuisson, 3 sur 6 à manger à la petite cuillère dans les moules. 210°, 13 mn chaleur NON tournante. J'essaierai avec chaleur tournante la prochaine fois. Mais, quel régal !

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    1. Ah oui bonne remarque, quand je ne précise pas c'est toujours chaleur tournante, mais là pour une cuisson si courte je vais préciser.

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  3. Alors là, c'était une véritable tuerie ! Je les ai servis ce soir à mes filles après une soupe histoire de leur faire la surprise et elles ont tout simplement adoré ! Même mon mari qui n'aime pas trop les gâteaux au chocolat les a trouvés excellents! Un grand merci pour cette recette mais aussi pour toutes les autres que j'ai déjà essayées et réussies grâce à tes explications très claires. Dès que j'ai un compliment, je donne le nom de ton site. Encore merci !

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  4. Bonsoir,
    Un vrai régal !
    Servi au gouter et dévoré, par contre existe t il une version moins sucré ou pour diabétique ?
    Merci

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  5. Absolument délicieux!!!
    Moi aussi, je ferai mes adaptations pour le sucre. Merci!

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  6. bonjour, petite question peut-on préparer la pâte à l'avance style 2 h et seulement cuire au moment de servir ? Bien à vous et merci

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    1. Bonjour, oui c'est tout à fait possible !

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    2. Bonjour moi je les ai fait avec du chocolat caramel, et je mets 100gr de sucre ,un régal

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  7. Bonjour, merci pour cette recette qui est excellente !! et rapide à faire, je découvre vos recettes et blog et j'adore ! Ma question concerne la cuisson car je n'ai pas de four à chaleur tournante, je l'ai testé à 210 degré et 10 min, un peu coulant mais sans plus, à votre avis je devrais augmenter les degrés et diminuer le temps de cuisson ? Et en général quelle cuisson pour un four sans chaleur tournante ?
    Merci par avance

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    1. Bonjour, c'est très variable selon les fours, testez avec 10°C de moins ça devrait marcher si vous n'étiez pas loin !

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  8. De-li-cious! C'est une choco-addict qui vous le dit! Merci pour cette excellente recette😁

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  9. Bonsoir. Il a l'air bien délicieux ce fondant! Je l'essaie ce week end...

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  10. Bonjour, recette testée et approuvée ! Ils sont super ! J'ai juste mis 125g de sucre et cela a été largement suffisant ! Merci beaucoup de m'aider dans mon régime grossissant ahah

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  11. Je viens de faire la recette j'ai tout suivi à la lettre mais je suis déçue car le coeur nest pas coulant et lexterieur n'est pas cuit...

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  12. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  13. Cette recette est excellente.
    Ne pas depasser 10mn pour la cuisson pour qu'il soit vraiment coulant de l'interieur.
    Bonne dégustation

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  14. Très très bon ! Bien coulant, bien fondant. Chocolaté comme il faut, c'est l'idéal s'il y a besoin de faire une bonne petite recette rapide ! =)

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  15. pourquoi ne pas mélanger avec un fouet ?

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  16. Je vais faire cette recette la semaine prochaine pour mes invitées mais une personne ,pour son allergies doit manger sans gluten ,si je remplace la farine par la farine de maïs est ce possible ?

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    1. Bonjour, pour l'avoir testé vous pouvez changer la farine par de la farine d'epautre, avec les même quantités, et le goût ne change pas ;)

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  17. Vraiment très bon rien à dire apprécié de tous donc merci pour ta recette

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  18. Un pur délice ! 😋
    J'avais testé plein de recettes de fondants au chocolat et aucune ne m'avait vraiment satisfaite. Tandis que cette recette la est absolument parfaite ! 💚
    Ce blog est vraiment génial 😊

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  19. Recette testée ce jour, très bonne. Un grand merci

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  20. Effectivement teste et approuvé. Surtout mon mari qui d'habitude n'est pas très gâteau. À refaire sans moderation hihi !recette à avoir sous le coude.

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  21. Ma recette préférée jusqu'à maintenant un vrai régal! Est-il possible de mettre la préparation dans des ramequins au lieu du moule à muffin?
    Merci!

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  22. Est ce qu'on peut préparer la masse la veille et les cuire le lendemain?Si jamais il faut mettre la préparation au frigo?😊C'est pour un anniversaire😁Merci d'avance et il à plaire très bon!

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  23. Bonjour
    Pour un four a chaleur non tournante il faut les mettre combien de temps
    Merci

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  24. je test dans la semaine mon mari adore mes patisserie donc si celle la lui plait j adopterais

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  25. Merci beaucoup pour cette recette. Deux fois que je la fais. Une réussite ! C'est de loin la meilleure que j'ai testé. Je la garde :)

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  26. Slt tt le mdr j'adore cette recette je l'ai faite pr l'anniv de ma mère et elle est juste parfaite! Bravo à toi creatrice de paticeries! 😄👏🏻

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  27. Fais à l'instant ! Vraiment trop bon malgré que je les ai fait trop cuire car je ne peux pas régler précisément la température de mon four mais ça reste un délice. Je n'ai mis que 110gr de sucre et c'est parfait

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  28. je la teste ce soir merci pour les commentaires on pioches le meilleur

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  29. Waouh waouh waouh mon mari à adoré je ne mange pas de gâteau mais mon.mari adore donc je lui ai fait votre gâteau bun ça était un succès merci.

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  30. Les moelleux etaient excellents!

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  31. Simple, rapide et absolument délicieux !

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  32. ce n'est pas un fondant.... mais un moelleux mi-cuit. apprenez à faire la différence, fondamentale en patisserie française.
    Un fondant est un gateau avec fort peu de farine, fort compact, plat, qui se mange froid, et dont la texture est FONDANTE (comme un flan) et non COULANTE. C'est aussi bon, mais différement.

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    1. Apprenez à parler poliment et on verra ensuite si on peut discuter :) Zen, ce n'est qu'un gâteau...

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  33. Bonjour, 210° a chaleur tournante 11 minutespour un muffin c est trop cuit absolument pas coulant rrhhh déçue.....

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  34. Bonjour j'ai suivie votre recette à la lettre mais j'ai attendu le temps qu'il fallait pour les démouler mais ils se sont cassées d'un coup je ne comprend pas pourquoi.

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    1. Vous avez utilisez quoi comme moule moi un moule simple et si jamais mettez du papier cuisson pour gâteau avant comme ça vous tirez le papier pour le sortir sans casser le fondant ^^

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  35. J'ai essayé super bon par contre je vais mettre 100 g de sucre car c'est un peu trop je trouve sinon ^^ mais excellent

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  36. QUELLE RÉGALE !!!
    J'ai préparé ce petit câlin de pâtisserie hier pour ma femme et mes enfants... heu comment dire !!😋😋 une tuerie😃😃 en une bouchée la recette fut adopté. J'ai découvert votre site il y a peu, mais il es maintenant dans les favoris, je ne vous quitte plus.merci pour c'est moments de bonheur❤

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  37. Bonjour est t'il possible de mettre tout d'un un moule ? Merci

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  38. bien trop sucré ! 150g de sucre pour 160g de choco c'est beaucoup trop la prochaine fois j'en mets moin de sucre :s

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  39. Bonsoir,
    Il me tarde d'essayer votre recette .
    Peut-on réaliser et cuire les coulants à l'avance pour les déguster le lendemain ? Si oui combien de temps de cuisson au micro onde pour retrouver le coulant ?
    Merci d'avance de votre réponse

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    1. Bonjour oui c'est possible, je dirais 20 secondes pour le micro-ondes

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  40. Merci pour cette délicieuse recette! C'est une tuerie. :)

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  41. bonjour j ai adoré cette recette mais puis je congeler les muffins?

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  42. Parfait, un régal. Fait dans moules individuels en alu beurrés et farinés, aucun problème au démoulage 5 min après la fin de cuisson. Four traditionnel 10 min à 200 degrés. Un délice, coulants et craquant sur les côtés. Recette adoptée et conservée. Merci beaucoup

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  43. merci pour cette recette ,je viens de sortir du four ces petits fondants mais j'ai diminue la dose de sucre .

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  44. Je viens de tester cette recette à l'occasion de la St-Valentin, et c'était un gros succès auprès de tout le monde ! Les enfants ont dévoré leur petit moelleux en un rien de temps, mon mari (qui n'est pourtant pas très porté sur le sucré) a aimé aussi, et moi qui suis une incorrigible chocovore je me suis régalée ! Tout y est : le bon goût de chocolat, l'extérieur bien craquant, et bien sûr le cœur ultra coulant... une recette à refaire encore et encore !!! Merci de l'avoir partagée avec nous ! :-)

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  45. Tous sauf un cœur coulant ! Les gâteaux sont bons, mais se net pas se qui est demander à la base

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  46. J ai suivi la recette à la lettre et la temperature du four mais le coeur pas coulant dommage

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  47. C'est au four j'attends le verdict j'ai diminuer le sucre et un peu de beurre mon mari est au régime

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  48. Ils sont excellents avec une crème anglaise et la petite boule de vanille a côté

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  49. Peut ton les faire cuire et les congeler après ?

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  50. Alors là, ce sont définitivement les meilleurs coulants que j'ai fait, et les seuls qui coulent à tous les coups.

    J'ai un four à chaleur statique, peut-être que les personnes chez qui ça n'a pas coulé devraient essayer cette option?

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  51. J'ai testé la recette hier, vraiment excellent. Je l'ai laissé 13 min, j'1urai du laisser 12 ou 11 que ça coule un peu mais honnêtement le cœur fondant est la et mon conjoint et la fille ont adoré. Merci beaucoup pour ce partage du coup ça le donne envie de tester d'autre du site.

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  52. J'ai fait la recette pour 205 g de chocolat. Un délice, la famille s'est régalee
    Merci , continuez votre blog est génial

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  53. Bonjour, je voudrais faire cette recette en avance, est-ce possible de préparer la pâte , la congeler et quand j'ai besoin je decongele et je cuis . Dois-je cuire avant congélation ?

    Merci

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    1. Bonjour, vous pouvez congeler avant ou après, comme vous préfèrez

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    2. Merci d'avoir pris le temps de me répondre

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