lundi 29 février 2016

Financiers à la pistache

J'adore les financiers à toutes les sauces, mais là je crois que j'ai trouvé le top du top ! Il y a bien longtemps que j'avais envie d'essayer une recette de financiers à la pistache mais je repoussais car il y a déjà pas mal de recettes de financiers sur le blog. Et bien tant pis, ça fera une de plus car celle-ci est vraiment incontournable ! Si vous aimez la pistache, lancez-vous, vous allez adorer :)

recette financiers pistache

Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 12 mn / Total : 22 mn

Pour le matériel vous aurez besoin de moules à financiers classiques, en forme de lingots.


Ingrédients pour 14 financiers pistache :
  • 90 g de beurre
  • 110 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d'amande
  • 50 g de poudre de pistache
  • 30 g de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café de pâte de pistache (vous pouvez faire sans, mais le goût sera moins prononcé, remplacez éventuellement par quelques gouttes d'arôme pistache si vous avez)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pistaches concassées grillées (facultatif)

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette. C'est important, c'est ce qui donnera un goût délicieux à vos financiers.


le beurre noisette

Mélangez ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d'amande, la poudre de pistache et la farine.



Ajoutez le beurre noisette en le filtrant avec une passoire pour éviter les petits dépôts.

Fouettez les blancs d'oeuf rapidement, simplement avec un fouet à main, pour qu'ils deviennent mousseux. On ne cherche pas ici à avoir des blancs en neige ferme, juste à les aérer un peu.



Ajoutez les blancs aux poudres et incorporez la pâte de pistache. Vous trouverez ici la recette de la pâte de pistache maison : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/10/pate-de-pistache-maison.html



Versez la préparation dans des moules à financiers et répartissez quelques pistaches concassées sur le dessus. J'ai fait une fournée avec les pistaches concassées et une fournée sans, les deux sont très bons donc à voir en fonction de ce que vous avez dans vos placards.



Enfournez 12 minutes.

financier pistache

Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. Ça donnera du croustillants à vos gâteaux.

 


C'est prêt ! Vous m'en direz des nouvelles :)



Retrouvez ici toutes mes recettes de financiers, et là mes recettes à base de pistache.

25 commentaires :

  1. Hmmmm... j'en salive!
    Génial moi qui voulais faire des financiers c'est l'occasion d'essayer!
    Merci!!!!

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  2. une pure merveilles ces financiers avec cette touche de pistache

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  3. j'aime beaucoup et ça me fait penser que je n'en ai pas fait depuis longtemps ^^

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  4. Il faut mettre le beurre noisette avant ou après avoir mélangé les blancs aux poudres?? Merci

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    1. J'étais en train de les faire quand j'ai posté le commentaire. Du coup, je l'ai mis après ..... C'est pas grave ils étaient purement délicieux !! Merci pour vos bonnes recettes.

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  5. coucou a tous je n'ai que 13 mais je suis déjà passionné de cuisine surtout les dessert et en particuliers la pâtisserie j'ai découvert se site début septembre et depuis je trouve toute mes recettes ici et j'ai fait cette recette un régale
    et juste une petite questions a toi Christelle la cuisine est t elle ton métiers et une autre questions qui s'adresse a tous je voudrait êtres patissiere plus tard mais je ne sais pas si se metiers me plairat vraiment car je pense que la cuisine est surtout un plaisir avant d’êtres un métiers et puis si je faits se métiers j'ai peur de ne plus ressentir la joie de faire des gâteaux alors si vous avez des conseil je les attends avec plaisirs merci a tous
    ps : je pense que je vais faire un blogs de pâtisseries alors si tu a des conseil pour bien débuter Christelle je te remercie de tout mon cœur
    bisous a tous

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    1. Coucou et merci :) Oui, c'est mon métier maintenant entre le blog et les livres, par contre je ne vends pas de gâteaux si c'est la question. Et pour débuter le blog, mon conseil ce serait d'être super motivée car ça prend énormément de temps. Essaie de te faire connaître sur les réseaux sociaux, ça se fera petit à petit :)

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    2. Je me procure les moules et je teste cette recette ;-)

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    3. merci pour tout ces conseil Christelle j'espere qu sa va m'aider pour mon blogs
      pour t'est fille sa doit etres super d'avoir une maman patissieres qui sait faire plein de bon gateau
      je n'ai pas une maman patissieres ( mais je l'adore quand même )
      alors je me rattrape et c'est moi qui lui fait découvrir toute tes recettes
      bien sur mes gâteau ne sont pas toujours très réussi
      mais c'est sa êtres patissieres il y a toujours des échecs
      hololo je parle trop moi dessolé pour ce roman
      ps mois aussi j'adore la littérature jeunesse sa nous fais 2 points commun
      bisous a tous et j’espère que tu me répondra et que tu ira voir mon blog quand il sera crée
      je te fais plein de bisous et j'espere

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    4. Oui je viendrai bien sûr ! Un dernier conseil pour ton blog, attention à l'orthographe, c'est important ;)

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  6. Oui bien sur l'orthographe sinon mon blog ne donnerait pas une bonne impression
    bisous

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  7. A tester absolument! Bises et bonne journée!

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  8. Est ce qu' on peut utiliser de la pâte à pistache maison au lieu de la poudre à pistache

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  9. Est ce qu' on peut utiliser de la pâte à pistache maison au lieu de la poudre à pistache

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  10. bonjour je voudrais savoir pourquoi les financiers a la cuissons craque sur le dessus .

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    1. S'ils montent légèrement et s'ouvrent un peu c'est réussi !

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  11. Excellents même sans la pâte de pistache,facile à faire, merci pour les conseils de préparation sur le beurre que je ne connaissais pas !

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  12. J ai fait ma.pâte d pistache maison. Un peu long...heureusement que j avais 2 moulin. Contente du résultat au bout de 45 min

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  13. Utilisez vous du beurre demi sel ou du beurre doux svp?

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    1. Bonjour Elodie, quand ce n'est pas précisé, c'est toujours du doux.

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  14. C'est devenu un classique ici.... Ils sont délicieux....

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