Les croffles : mi-gaufres, mi-croissants, 100% gourmands !

Connaissez-vous les croffles ? Mi-gaufres, mi-croissants, les croffles sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et on peut les garnir selon les goûts, du plus simple au plus gourmand !

📹 La recette en vidéo est ici : Croffles maison en vidéo.

En plus, vous pouvez les décliner à l’infini : chocolat, fruits, fromage… tout fonctionne !

Qu'est-ce qu'un croffle ?

Le croffle nous vient de Corée du Sud, et c’est tout simplement une pâte à croissant que l’on cuit dans un gaufrier ! Le résultat ? Un snack crousti-fondant, doré à souhait et super rapide à faire.

Je les ai découverts pendant mon voyage en Thaïlande, au marché de nuit Indy plus exactement. Le comble, c'était un Français qui les faisaient ! On a tellement adoré qu'on est venues en chercher tous les soirs pendant notre séjour.

Vous pouvez soit utiliser de la pâte à croissants toute faite. On en trouve en supermarché au rayon pâte feuilletée, sous forme de gros rouleaux. Ce sera moins satisfaisant, et sûrement un peu moins bon, mais ça vous prendra 5 minutes au lieu de 3 h !

Si vous préférez faire votre pâte à croissants maison (vous êtes des vrais !), c'est par ici : pâte à croissant.

D'autres recettes de pâtisserie hybride ?

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• Doffins (mi-donuts, mi-muffins) 
• Brookies (mi-brownie, mi-cookie)
• Cookies brownies
  

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Gaufrier (voir mon guide des meilleurs gaufriers)
• Maryse
• Cul de poule

Retrouvez tout mon matériel recommandé ici.

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INFOS RECETTE :
  Portions : 6 croffles
  Préparation : 5 min
  Cuisson : 6 min
  Total : 11 min

Ingrédients pour 6 croffles :

• 1 rouleau de pâte à croissants (par ici pour la pâte à croissant maison)
• Garnitures au choix : crème chantilly, pâte à tartiner, fruits, caramel au beurre salé, etc.

RECETTE DES CROFFLES MAISON

La recette en vidéo est ici :

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1. Faites préchauffer votre gaufrier.

2. Étalez votre pâte à croissant en rectangle, et découpez des triangles de 8 à 10 cm de côté. Si vous utilisez une pâte toute faite, déroulez simplement la pâte à croissant et séparez les triangles.

3. Creusez une fente d'1 cm sur la base de chaque croissant. Roulez les triangles sur eux-même de façon à former des croissants. Pour des croissants plus feuilletés, placez une petite chute de pâte au centre du croissant, avant de le rouler.

4. Laissez pousser 2 h à température ambiante (ou le temps indiqué sur le paquet).

5. Placez un croissant cru dans le gaufrier, sans beurrer, et refermez doucement (inutile d’aplatir à fond).

5. Faites cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que le croffle soit bien doré. Surveillez la cuisson, elle va dépendre de la puissance de votre gaufrier.

6. Dégustez nature ou garnissez comme bon vous semble ! Je vous détaille mes garnitures juste en-dessous.

Garnitures :

J'ai garni mes croffles de la façon suivante :

• Crème fouettée + morceaux de fraises
• Crème fouettée + morceaux de Kinder Bueno + vermicelles en chocolat
• Pâte à tartiner + rondelles de banane
• Pâte à tartiner + noisettes
• Crème fouettée + caramel au beurre salé + noix

Lequel vous tente le plus ?

Astuces

• 💡 Pour encore plus de croustillant, saupoudrez les croissants de sucre perlé avant cuisson.
• 🧊 Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à croissant surgelée, en la laissant décongeler avant de l’utiliser.

Bon appétit !