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23 avril 2023

Tiramisu aux fraises - Recette facile

Une recette facile et rapide : le tiramisu aux fraises ! Cette recette est parfaite après un repas copieux car elle est légère et rafraichissante. Un délice !

La recette en vidéo est ici : Tiramisu aux fraises.

recette tiramisu aux fraises

Ce que j'adore avec les tiramisu, c'est qu'ils sont faciles et rapides à préparer, et qu'on peut les décliner à l'infini. J'ai déjà fait sur le blog un tiramisu au café, un tiramisu au caramel ou encore un tiramisu au citron.

tiramisu aux fraises




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INFOS RECETTE :

  Parts : 10 personnes
  Préparation : 30 minutes
  Cuisson : 0 minute
  Total : 30 minutes
Prise au froid : 4 heures

Ingrédients pour un tiramisu aux fraises de 10 personnes :
  • 5 œufs
  • 400 g de mascarpone
  • 50 g + 60 g de sucre en poudre
  • 250 g de biscuits à la cuillère (ou de boudoirs)
  • 100 g + 750 g de fraises
  • 50 ml d'eau

Recette du tiramisu aux fraises :


La recette en vidéo est ici :




1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. N'hésitez pas à sortir le mascarpone à l'avance du frigo pour qu'il ne soit pas trop dur. C'est important d'utiliser un mascarpone de qualité quand on réalise un tiramisu car c'est l'ingrédient principal de la recette.


4. Dans un autre récipient, fouettez les blancs en neige, en incorporant petit à petit 60 g de sucre. Fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.

5. Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation, avec une maryse. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

6. Lavez et équeutez les fraises. Coupez 100 g de fraises en morceaux et mixez-les au mixeur plongeant, avec de l'eau, afin d'obtenir un coulis.

7. Coupez en morceaux le reste des fraises (attention, la moitié va servir pour la déco sur le dessus du tiramisu, donc coupez-les de façon à ce que ce soit joli).

8. Versez 1/3 de la crème pour tiramisu au fond d'un plat à gratin.

9. Trempez les biscuits cuillères dans le coulis de fraises et répartissez-les sur la crème.

recette de tiramisu à la fraise



10. Recouvrez d'une couche de fraises en morceaux.

11. Versez le deuxième 1/3 de crème pour tiramisu dans le plat et lissez.

12. Recouvrez d'une seconde couche de biscuits cuillère imbibés de sirop de fraise.

13. Versez le dernier 1/3 de crème pour tiramisu. Lissez. Recouvrez de morceaux de fraises.

tiramisu aux fruits

J'ai décoré mon gâteau avec quelques feuilles de menthe pour apporter un peu de couleur.

Je vous conseille de laisser votre tiramisu aux fraises 4 heures au réfrigérateur avant de servir. Il se tiendra mieux.

tiramisu aux fraises recette


Bon appétit !

🍵 Et si vous accompagniez ce dessert d'un délicieux thé pâtissier ? Saveur charlotte aux fraises, caramel au beurre salé, tarte au citron ou autres gourmandises ?


Christelle


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3 commentaires :

  1. Hummmm j’adore les tiramisu 😋
    Petite question technique… est ce que les fraises ne détrempent pas la préparation au mascarpone avec leur jus quand elles sont coupées?

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour, comment peut-on réduire les quantités pour 6 personnes? Merci

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour, il faut tout diviser par 10 et multiplier par 6 (une règle de 3)

      Supprimer

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