12 août 2013

Le shortbread millionnaire ou Twix maison

Si vous ne connaissez pas le shortbread millionnaire, c'est très facile à imaginer : c'est exactement comme un Twix, un biscuit sec, recouvert d'un caramel mou, puis de chocolat au lait.
Du bonheur en barre ! La seule différence, c'est que le shortbread millionnaire se présente sous la forme de petits carrés.

Shortbread millionnaire, ou twix maison

Le Twix, c'est ma barre chocolaté préférée, alors autant vous dire que ces petites merveilles n'ont pas fait un pli ! Le chocolat craquant, le caramel fondant, le biscuit délicieux, ah la la, j'ai tout fini mais j'en rêve encore !
Et à la fin de l'article, une vidéo avec la recette des Twix bâtons :)

shortbread millionnaire, ou twix maison

On pourrait croire que c'est compliqué à réaliser, mais vous allez voir, c'est très facile !

Pour le matériel, vous aurez besoin d'un plat d'environ 25 x 18 cm, ou d'un cadre extensible, c'est quand même le plus simple !


Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total :

Ingrédients pour 20 gâteaux :
Pour le biscuit shortbread :
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre doux mou
  • 150 g farine
Pour le caramel mou (ou toffee) :
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 150 g de beurre salé
  • 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
  • 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
  • 200 g de chocolat au lait

Préparation :
Commençons par le shortbread. Préchauffez votre four à 180°C, cuisson traditionnelle. Mélangez ensemble le sucre, le sel et le beurre, puis ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte sur 1 petit cm d'épaisseur. Placez-la dans un plat rectangulaire (le mien fait 25 x 18 cm).


Si vous n'avez pas de plat de cette taille, le plus simple, c'est d'acheter un cadre extensible, c'est génial car ça permet d'éviter d'acheter des moules de toutes les tailles pour le prix d'un seul ! J'en ai un rond et un rectangle, comme ça je suis tranquille pour toutes les recettes !




Enfournez pour 25 minutes, en surveillant la coloration.



En attendant, placez tous les ingrédients du caramel dans une casserole. Placez sur le feu sans cesser de mélanger pendant 20 bonnes 25 minutes, à feu moyen. Courage, on se motive ! Le caramel doit épaissir. Il épaissira encore un peu en refroidissant.



Versez le caramel sur le biscuit et étalez-le avec le dos d'une cuillère.


Stop, on s'arrête là si vous voulez réaliser des Twix en bâtons. La vidéo vous expliquera tout en quelques secondes :

 

Pour les shortbreads millionnaires en carrés, on continue la recette ;)
Faites fondre votre chocolat au lait (j'insiste bien sur "au lait", j'ai hésité à mettre du chocolat noir mais ça aurait été une erreur ! C'est vraiment terrible comme ça !).

Répartissez-le sur le caramel, puis étalez avec une petite spatule ou la lame d'un couteau (voire le dos d'une cuillère selon votre moule).


La recette du shortbread millionnaire, ou twix maison

Laissez refroidir, puis découpez vos twix maison en petits carrés.


shortbread millionnaire, ou twix maison

Prêt, feu... dévorez !
Attention à l'addiction !




176 commentaires :

  1. Réponses
    1. c'est une recette delicieuse mais j'aimerai comprendre comment se fait il que mon caramel soiten beton grrrr sinon c'était terriblement bon comment faire un caramel façon twix

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    2. Bonjour, c'est qu'il était sûrement trop cuit.

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    3. la cuisson du caramel peut varier ? car j'ai fait 20 minute comme vous avez dit merci de votre réponse je vais réessayer car c'était délicieux merci de nous apprendre la patisserie tout est excellent j'adore votre site superbe bravo

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    4. Oui, ça dépend de la puissance du feu !

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    5. merci car j'ai attendu qu'il devienne doré mais il est devenu béton après grrrrrrrr ca m'enerve lol

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    6. j'ai attendu qu'il soit doré et j'ai arrêter les feu puis verser ben il est devenu dur grrrr ça m'enerve j'espère que la prochaine est la bonne

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    7. bonsoir
      le beurre salé et le beurre demi sel es ce que c'est pareil ?

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    8. Mon caramel pour qu'il soit réussi je mets un peu de crème fraîche, ça le garde onctueux :)

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    9. Bonjour, j'ai moi aussi essayé texte recette trouvée sur ptitchef.com et effectivement, mon caramel est également dur comme du béton. Il craque sous les dents comme un caillou... Pas super agréable. J'essaierai d'ajouter de la crème fraîche la prochaine fois.

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    10. Je ne connais pas la recette de petitchef mais c'est certainement que le caramel était trop cuit.

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  2. rhooooo c'est trop trop trop trop bon!!!!

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  3. de la bombe de balle ces petits carrés, depuis que j'ai découvert cette tuerie , j'en fais pour toutes les occas :) !

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  4. J'en ai encore jamais fais moi meme. Mais déjà manger.. c'est si bon.. Je mangerais bien un bout du tiens!

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  5. Han ! Il m'en faut !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

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  6. Wahooo, cette recette est dément!

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  7. Miam rien de tel que le fait maison !!

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  8. Ce shortbread, j'arrête pas de le voir, c'est un message pour que je le fasse ! ;) En tout cas, il a l'air vraiment très bon ! Je découvre ton blog qui est vraiment très sympa ! Je reviendrai !

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    1. Merci ! Oui, c'est un délice :) Son seul défaut, il ne dure pas longtemps ^^

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  9. Mmh ! Magnifiques tes shortbread! Tout comme le design de ton blog! J'adore! :D Et tu es très très belle toi aussi! ;)

    Bisous <3

    Anaïs (de l'ancien blog vanille & chocolat) ;)

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    1. Oh merci Nanou ! Tes compliments me vont droit au coeur :) Et je dirais tout pareil pour toi !

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    2. Mais derien Christelle ! Ce n'est que la vérité haha ! ;)

      Bisous ! <3

      Anaïs ;)

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  10. On devient vite addict! terriblement gourmand!

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  11. Bonjour ca a l air terrible...petite question le lait concentré... C est du sucré ou pas? Parce que je vais en faire ce week end.merci

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    1. Bonjour,
      Oui, du lait concentré sucré ! Régalez-vous bien ;)

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  12. J'ai goûter au millionaire shortbread en Ecosse, légèrement réchauffé et servi avec une boule de glace à la vanille c'est une tuerie. Attention : prise de poids garantie !!!

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    1. Ohlala oui comme ça doit être bon comme ça ! Mais pour la ligne, moyen en effet ^^

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  13. Bonjour,
    merci pour cette recette elle est GOODISSIME je l'ai essayée et tout le monde a adoré
    par contre petite question sur le toffee!! j'ai suivi les indications il a bien épaissi mais il n'a pas changé de couleur il est resté à la même couleur que le lait concentré. comment faire pour qu'il prenne la couleur caramel?

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    1. Ah c'est étonnant ! Vous pouvez commencer par faire chauffer ensemble le beurre, le sucre et le miel jusqu'à ce qu'ils dorent, puis ajoutez les autres ingrédients. La teinte sera plus colorée. Bon courage !

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    2. ah non je n'ai pas fait ça j'ai tout mis d'un seul coup lool (mea culpa)
      merci pour l'info

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    3. Je viens de terminer la recette, j'ai de grandes attentes ;-), doit-on laisser refroidir à température de la pièce ou au frigo?

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    4. Au frigo, il en sera encore meilleur !

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  14. J'ai goûté cela à Londres, il y a de nombreuses années ... J'adooooooooore ! Merci pour la recette !

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  15. Omg mais il faut arrêter avec ces recettes :p je grossis rien qu'en les regardant, et je sens que je ne vais pas pouvoir m'empêcher de les tester !!! :)
    Merci en tout cas de les partager :)

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  16. Bonsoir
    J ai realise la recette a la lettre cet aprem midi
    En refroidissant le caramel est devenu dur comme de la pierre... quelle déception
    Croyez vous que j ai trop fait cuire le caramel?

    Merci d avance j en profite pour vous dire que votre blog est genial

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    1. Ah oui c'est étonnant car il doit rester très tendre normalement. Êtes-vous sûre d'avoir bien respecté les doses ? Peut-être que le feu était trop fort :s

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  17. Ca fait TROP ENVIE mais... une fois fait!!!! ;)
    #Anonyme = Louise ;)...

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  18. Bonjour Christelle,
    J'ai essayé cette recette le weekend dernier, j'en avais fais saliver mes enfants, mais malheureusement j'ai lamentablement louper le caramel, du coup ils ont mangé le shortbread sans rien d'autre (ils ont trouvé délicieux d'ailleurs) ; j'aimerais avoir tes lumières et astuces pour bien réussir le caramel. Je n'aime pas rester sur un échec! Merci d'avance pour tes conseils.
    Caroline.

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    1. Pour cette recette, vous pouvez simplement mettre tous les ingrédients en même temps et cuire à feu doux. Ce n'est pas comme un caramel traditionnel ou il faut mettre les ingrédients dans un ordre précis. Quel était votre problème exactement avec ce caramel ?

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    2. Bonjour Christelle,
      Il a mis super longtemps à prendre une couleur ambrée, et bien que je le remuait sans arrêt il a commencé à brûler, et quand j'ai arrêté le feu il a durci instantanément!

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    3. Ce que vous pouvez essayer la prochaine fois, c'est de commencer par faire caraméliser le sucre avec le miel, puis d'ajouter les autres ingrédients. Ça devrait marcher !

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  19. bonjour christelle, petite question faut il du lait concentré sucré ou non sucré? merci

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    1. C'est du sucré, mais tu fais bien de demander, je vais le préciser dans la recette !

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  20. bonjour christelle et bonne annee peut on remplacer le lait concentré sucré par un autre ingrédient parce que je n ai pas de lait concentré et j aimerai faire la recette pour mes enfants et merci beaucoup tes recettes valent cent fois mieux que celle des chefs je peux te l assuré mille merci

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    1. Merci pour le compliment mais tu y vas fort ^^ Pour avoir la bonne texture, il faut absolument du lait concentré. C'est ce qui donnera un caramel épais et moelleux à la fois, autrement il sera soit trop dur, soit trop plat et liquide. Excellente année à toi aussi !

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    2. merci pour tes bons conseils etant donné que je n avais pas de lait concentré sucré je l ai fait moi meme on verra le résultat final mon nom anonyme c est Anne So

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  21. Bonjour Christelle !

    Déjà je voulais te félicité pour ton superbe blog =) La gourmande en moi est conquise !

    Par contre j'ai des soucis avec cette recette !
    Est ce normal que le shortbread soit mou ?
    Mais surtout c'est avec le caramel, le mien à une drole de couleur ambré très pale, et quand il durcit il devient granuleux (il est pas mauvais mais pas vraiment bon...)
    Des solutions ? Des astuces ?
    Merci beaucou en tout cas pour ce fabuleux blog =)

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    1. Coucou, alors non, ce n'est pas normal :s Le shortbread est au contraire un biscuit croustillant, limite friable. Peut-être est-ce un problème de cuisson ? C'est quand même étrange...
      Pour le caramel, c'est certainement qu'il n'a pas été assez cuit. Il faut arrêter la cuisson quand il a atteint la bonne couleur. Sinon, en effet, il aura plus le goût de sucre que de caramel :s Par contre, c'est normal qu'il devienne un peu granuleux.

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    2. Après dégustation le biscuit à bien durcit, il était mou encore 1/2 heure après la cuisson mais il a finit par durcir. (Je dois reconnaitre que mon four est un peu vieux et c'est pas toujours évidant de contrôler la cuisson...)
      Par contre le caramel est tout dur, j'ai du l'arrêté avant car il commençait à brulé même à feu très doux ! Puis en refroidissant il est devenu blond, mais en effet il à plus le goût du sucre que de caramel...
      Merci pour ces explications, et de tout ces petits conseils donné dans les autres commentaire !
      Bonne journée !

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    3. Bonjour,
      Je viens de faire la recette hier et moi aussi j'ai un problème avec le caramel: il a un gout très sucré, et ne vaut pas un vrai caramel ! en plus il est un peu solide. Je suis un peu déçue par le résultat.

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    4. Un caramel pur serait beaucoup trop dur pour cette recette. De plus, un vrai caramel est composé de sucre à 100% alors que ce n'est pas le cas ici, ce serait donc encore bien plus sucré. Après, rien n'empêche de préparer un caramel au beurre salé. Ce sera plus coulant et il faudra le manger à la petite cuillère plutôt qu'à la main mais, niveau goût, cela vous conviendra peut-être mieux. Tenez-moi au courant si vous réessayez !

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  22. Je viens de faire ta recette ce soir, j'ai gouté, c'est une tuerie ! J'ai eu un peu peur pour le caramel qui n'était pas très ambré, mais en faites, c'est parfait ! Je mettrais bientôt les photos sur le blog ! Merci pour cette super recette, une de plus !

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    1. Ah super ! C'est vrai que c'est une tuerie ce truc ;)

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  23. et encore une fois merci....
    j'avais déjà fait sensation avec les macarons mais alors là, ils étaient tous bluffés par ce vrai gout de twix!!!
    le mot de la soirée; une tuerie!!!

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    1. Avec plaisir ! Moi aussi j'adoooooooore cette recette :)

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  24. recette testée et mille fois approuvée!!! c'est excellentissime! merci!

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  25. Le caramel est juste incroyable!

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  26. Merci beaucoup pour votre blog et vos recettes qui donnent toutes envie (enfin, ma ligne ne vous remercie pas !!).
    J'ai essayé cette recette aujourd'hui, le plat est au frais, mais j'ai une petite question : j'ai dû étaler ma pâte au doigt car elle s'effritait et collait au rouleau... est-ce normal ?

    Sinon, je vais m'essayer aux macarons bientôt ^^ je vais tenter de les réussir !

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    1. Pas complètement normal, mais pas étonnant ! Cette pâte est en effet très friable. La solution consiste à l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Mais sinon, à la main c'est très, c'est ce que je fais et c'est rapide !

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    2. Lou ������������������moi j adore le twix Le twix twix iii ����������������bisous ��c est trop cracan miam

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  27. Bonjour, déjà ta recette donne l'eau à la bouche !!! Mais petite question avant que je le réalise, ma famille n'aime pas le caramel-beurre salé donc j'aimerai savoir si on peut mettre du beurre doux à la place ? Merci, et bravo je découvre et adore déjà ton blog ^^

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    1. Oui, c'est possible, mais cette recette n'a pas le goût du caramel au beurre salé. Enfin, dans le doute, tu peux utiliser du beurre doux !

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    2. C'est génial alors merci de ton conseil, à tester ce week end !

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  28. gros problème au démoulage... je n'avais pas mis de papier sulfurisé au fond de mon moule, et la, ça avait terriblement collé. Mon caramel n'était pas tendre, mais très croquant... mais c'était très bon !

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    1. Gloups, j'espère que ce sera plus concluant la prochaine fois !

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  29. Bonjour,
    Tout d'abord félicitation pour ce blog qui donne l'eau à la bouche.
    J'ai réalisé la recette mais impossible de couper des carrés car le caramel est trop dur... Je l'ai pourtant fait cuire 20 min. Est-ce rattrapable ?
    Merci

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    1. Ah mince, le feu était peut-être trop fort, il faut vraiment vérifier la cuisson :s Malheureusement, on ne peut plus rien faire maintenant !

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  30. ca doit etre trop bon ca mais pas bon pour les cuisses lol

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  31. Excellente recette. Pour faire le caramel j'ai d'abord mis le sucre, le miel et le beurre et lorsque le beurre à fondu j'ai ajouté le lait concentré. J'ai ensuite laissé sur induction plaque à 3, pendant 20 bonnes minutes en remuant de temps en temps, le résultat est parfait !

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  32. excellente recette!!! un vrai régal pour le gouter!! Le blog est vraiment super et les recettes donnent vraiment envie de cuisiner encore et encore!! Continuez !!!

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  33. Bonjour, je voudrais faire cette recette demain mais je me demandais quelle cuisson pour le caramel ? Feu doux, moyen, fort ? Ou doux au début, fort à la fin ? Bref, une petite indication sur ce point serait la bienvenue puisque j'ai lu dans les commentaires que la cuisson du caramel avait parfois posé problème...! Merci beaucoup !

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  34. Ah zut, j'ai lu de travers et j'ai pris du lait concentré non sucré :( J'espère que ça sera bon quand même (ils sont au frigo en train de refroidir là...).
    En tout cas merci pour cette recette qui met l'eau à la bouche ! :)

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  35. Bonjour ! Je suis ton blog depuis que j'ai réalisé le gâteau magique aux framboises. Je voulais demander, faut-il attendre que le caramel fonde pour verser le chocolat ? Parce que j'ai peur que les deux couches se confondent !
    Merci pour toutes tes recettes topissimes, continue comme ça. :)

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    1. J'imagine que tu voulais dire refroidisse ? Non, ce n'est pas la peine, le temps de faire fondre le chocolat, c'est suffisant !

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  36. Ces twix maisons sont divins ... on m'en redemande encore ! J'ai eu un petit soucis avec la pâte qui s'efrittait avant cuisson :( Merci pour cette superbe recette !

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  37. J'ai vraiment galéré à étaler la pâte de façon uniforme ! qu' à ne cela ne tienne : c'est juste divin !

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    1. Ce n'est pas grave si la pâte n'est pas parfaitement lisse partout ^^ Mais c'est sûr que c'est plus joli ;)

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  38. Bonjour,
    J'ai essayé votre recette, résultat : Un caramel vraiment trop dur, impossible de le couper en morceau.
    J'ai laissé le tout refroidir au frigo, peut être n'aurais-je pas du?
    Mon caramel a peut être trop cuit, quand j'ai arrêté la cuisson, il était pas mal foncé.

    Merci pour vos conseils, car j'aimerai vraiment réussir, ça donne tellement envie ;-)

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    1. La cuisson du caramel est vraiment délicate, il faut le surveiller de près car suivant la puissance du feu, la cuisson va être très différente. Dans votre cas, il était trop cuit en effet ! Et ça le fait durcir encore plus de le mettre au frigo.

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  39. Merci pour votre réponse, prochain essai ce week end, avec j'espère une belle réussite :)

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  40. Bonjour,
    j'aimerai réaliser cette recette pour l'anniversaire de mon chéri demain soir. Seulement avant de me lancer j'ai une petite question :
    Pour la 1ère étape pour le shortbread, il faut mélanger ensemble le sucre, le sel et le beurre, puis ajoutez la farine. Mais le beurre doit il être fondu ou mou ?? Je te remercie à l'avance pour cette précision.

    Et ton blog est super j'ai à plusieurs fois testé tes recettes, c'est très simple et très bon. Et les crinkles ont fait beaucoup d'effet auprès de mes amis !!

    Cordialement
    Magalie

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    1. Bonjour Magalie, il faut que le beurre soit mou, pas fondu. Bonne recette !

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  41. Excellent! Mais si vous avez le courage de résister à la tentation, c'est encore meilleur le lendemain

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  42. Bonjour,je viens de faire cette recette pour l'anniversaire de mon mari! J'ai raté le glaçage au chocolat au lait,j'en ai donc fait un au chocolat noir. Le toffee,le gâteau,tout est réussi. Merci pour cette recette,à consommer tout de même avec modération :-)

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  43. Quand j'étais ado (il y a donc longtemps !!!) j'étais partie en Ecosse dans une ferme. Après la journée de balade, la fermière nous avais fait ça..... Un vrai régal, la grande plaque était partie en 2 seconde.
    Impossible de trouver la recette qu'elle m'avait donnée (en anglais, bien sur, et eux c'est pas en gramme) a l'époque.
    Là une envie de fin de grossesse m'a poussée à chercher sur internet et c'est génial.... J'ai retrouvé la texture, le goût et tout...
    Merci (bon vais pas le dire au gyneco)

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  44. Bonjour Christ elle et tout d abord merci pour cess délicieuses recettes plaisirs des yeux et des papilles.
    je viens de faire le caramel et malheureusement il semble avoir accrocher pourtant je n ai pas cesse de remuer mais sur les bords du fond il y avait des dépôts.j ai qd même fini la recette on verra à la dégustation, et faut il faire fondre le chocolat au bain marie? Merc
    Chrystel

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  45. Bonjour,
    J'essaye votre recette aujourd'hui et j'aimerais savoir si il faut laisser le biscuit refroidir avant de poser le caramel ou si on peut le verser de suite après la cuisson, merci de votre réponse
    Laurane

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    1. D'accord, merci, j'avais peur que le biscuit boive le caramel.

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  46. Bonjour,
    tout d'abord je tiens à vous féliciter pour votre site, le design et les photos sont réussis et bien sur les recettes sont excellentes: je dis cela en étant fils de pâtissier et le fait que la cuisine est l'un de mes plus gros hobby !
    Mais je poste également pour avoir un conseil sur cette recette (qui a énormément plu) : le caramel était parfait mais le gâteau trop friable et du coup impossible de faire des petites portions proprement.
    Y a-t-il une quelconque solution ?

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    1. Et oui quand je disais gâteau, je voulais dire le biscuit (shortbread) :)

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  47. déjà plusieurs fois que j'en fait et il a toujours autant de succès. Comme je trouve qu'il a beaucoup de caramel, et bien j'en garde un peu pour garnir mes coques de macarons ;)

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  48. Fait, mangé et approuvé! On la fait deux fois en deux jours tellement c'était bon!!! Merci pour la recette :)

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  49. La recette est topissime !! tout le monde a adoré :) Merci de l'avoir proposée sur votre blog.

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  50. hummm ! j'adore tout ce qui est à base de caramel Merci du partage ♥

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  51. Bonjour,
    délicieuse recette :)
    Dites moi juste la taille du plat svp?

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  52. juste pour dire que je viens de tester la recette, top! Je viens de faire un article sur mon blog, avec lien de la recette bien sûr! Merci encore pour toutes ces bonnes pâtisseries!
    bonne soirée
    flo
    http://jaivoulutester.over-blog.com/2015/09/le-millionnaire-shortbread-ou-chronique-d-une-mort-culinaire-annoncee.html

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  53. je ne sais plus si je t'avais dit que j'avais testé ta recette?? Topissime !

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  54. très bonne recette ; un petit pb le biscuit était bien doré mais trop friable .est ce parce que trop cuit ?

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    1. Non, c'est plutôt un problème de beurre, essayez d'en metre un peu plus la prochaine fois. J'ai refait la recette dernièrement et je n'ai pas eu de problème mais je pense que ça dépend de la qualité du beurre.

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  55. Je n'ai pas de moule rectangulaire, je peux uriliser ma plaque du four avec du papier cuisson pour faire office de moule ?

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    1. J'ai peur que ce soit un peu trop grand ! Maison sinon dans un moule rond ça ira très bien, ceux des bords seront arrondis mais ce n'est très grave.

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  56. Bonjour ,
    une tuerie , les gourmands en redemandent !!! Bravo !!!

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  57. Bonjour. J'ai testé la recette. En effet c'est super bon. Le seul bémol est que mon biscuit etait vraiment trop friable. Comment améliorer ce point??

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    1. Avec un peu plus de beurre ça devrait aller. Mais mou, pas fondu surtout !

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  58. Un vrai délice !!! Attention à la cuisson du caramel pas plus de 25 mn !!! et un conseil une fois terminé ne pas le mettre au frigo, le caramel durcit beaucoup trop. Dans une pièce pas trop chaude, ou dans un garage c'est bien pour le conserver...

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  59. Bonjour, on est obliger de mettre du lait concentré ?

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  60. Bonjour, pour le lait concentré faut-il le prendre liquide (en petite boite de conserve par exemple) ou bien "dur" dans un tube ? merci d'avance de votre réponse ! Bonnes fêtes

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  61. C'est une recette que je fais souvent, et pourtant, dimanche, je l'ai ratée (alors que faite une semaine auparavant sans problème). Le caramel n'était pas comme d'habitude (comprendre collant au dents et avec cette belle couleur orangée-translucide), il avait l'air cristallisé, ne collait pas aux dents.. Une idée de mon erreur afin que je ne la refasse plus ?

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    1. Difficile à dire mais trop cuit j'ai l'impression !

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    2. Merci ! Je vais bien surveiller le temps lors de mon prochain millionnaire

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  62. Recette testée et approuvée régulièrement ! Un régal ! Autre version essayée à partir de cette recette : j'ai ajouté deux bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuètes à la réalisation du shortbread et déposé des cacahuètes non salés sur le chocolat. C'est encore plus gourmand !

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  63. Bonjour,
    Merci pour la recette j'ai bien réussi et le résultat est top. Juste une petite question, faut il mieux les stockés au frigo ou à température ambiante ?
    Merci pour vos recettes au top :)

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  64. bjr toujours le meme soucis je suis allergique au miel! peut on le remplacer par autre chose?? merci

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    1. Bonjour Sabrina, ici vous pouvez le supprimer sans problème. Dans l'autre recette c'est plus délicat. Vous pouvez le remplacer par du glucose.

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  65. Bonsoir je vais faire cette recette pour dimanche mais je désirerai savoir combien de temps ça se garde (si je le fais vendredi et que je le mets au frais jusque dimanche sera-t-il encor de consistance parfaite ?)

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  66. Bonsoir, je dois faire un gâteau pour un gouter de fin d'année à l'école. Nous sommes un classe de 20 élèves (très gourmands). Sachant qu'il y aura au moins trois autres gâteaux, cela suffit-il ou dois-je doubler les quantités? De plus, je n'ai pas de moule carrés, puis-je utiliser un moule à gâteau rond?

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    1. Oui ça devrait aller et les morceaux auront simplement une autre forme, ce n'est pas très grave.

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    2. d'accord, je m'y met ce soir, merci!

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  67. bonsoir, j'ai réalisé ce gâteau , mais la base est très très fine, et ressemble a une pate de tarte aux pommes, Est-ce normal? Et le caramel a vraiment le gout du lait concentré! et c'est très sucré! Je l'ai mis au frigo et j'espère que ce sera meilleur demain, pour l'instant je ne suis pas convaincue

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    1. Aïe ! Non, ce n'est normal ni pour la pâte, ni pour le goût !

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    2. oui, je m'en doutais...je suis très déçue

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  68. Tellement délicieux :-)
    Aussi bon que calorique je pense !!!

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  69. Merci pour la recette ! une delicieuse decouverte ! j ai juste du refaire 1/3 de pâte en plus pour avoir une épaisseur correcte ^^

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  70. je ne trouve pas la video pour faire les barres :(

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    1. Bonjour, mince alors ! Elle a été supprimée du serveur. Il faudra que j'en refasse une !

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  71. Véritable tuerie!!! Ultra addictif, difficile de s'arrêter malgré la haute teneur en calories 😉C'est devenu un incontournable à la maison pour les goûters entre copines...

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  72. Bonsoir

    Peut t'on le garder au frigo plusieurs jours?sans qu'il ramollisse?

    merci!bonne recette

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  73. Testée ce jour. .. super recette et quel délice! Merci ��

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  74. Bonsoir ! Je viens de faire la recette ! Le caramel a été long à se colorer mais, au bout des 25min pile poil c'était nickel, il est souple pour le moment et le biscuit légèrement croquant ! C'est une tuerie, bien difficile de s'arrêter d'en manger !

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    1. Merci ! Oui, en effet, pas facile de s'arrêter ^^

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  75. Bonsoir, merci pour la recette. Extra.

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  76. J'adore cette recette à chaque fois que je suis invité on me demande de le faire. Par contre moi j'utilise du lait concentré non sucré car sinon je trouve ça trop écœurant car trop sucré à mon goût. Donc pour ceux qui n'aime pas trop le sucré. Mon astuce c'est de mettre du lait concentré non sucré et vous avez le même résultat avec moins de sucré. Mais merci pour cette succulente recette. À faire et à refaire sans modération ��

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  77. Plusieur fois que jessaye j'ai raté la pâte pour la première fois...
    deuxieme fois le caramel etait super dur...
    Dernier essai aujourd'hui si je le rate jabandonne !

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  78. Bonjour ! c'est un délice mais j'ai eu un petit soucis lors de la découpe en carré : sur certains, le biscuit se désolidarisait du caramel. Quelle en est la raison ? le biscuit est trop cuit ? comment puis-je éviter cela ? Merci pour votre réponses, votre blog est génial, je suis fan !!!!

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    1. C'est exactement ça ! Avec un tout petit peu moins de cuisson ce sera parfait !

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  79. Salut Christelle, j'ai réalisé la recette pour la deuxième fois, c'était toujours aussi bon. Mais j'ai toujours le même problème : le biscuit est friable, et du coup, quand je découpe les petits carrés, ils ne sont pas très réguliers, car effrités dessous, et en plus, je finis avec la moitié du biscuit émietté au fond du plat. Le shortbread est-il trop cuit? Pourtant je l'ai cuit 20 minutes à 180° en chaleur tradi...

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    1. Oui il est sûrement trop cuit, les cuissons varient pas mal selon les fours.

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  80. Bonjour, comment faire pour que le caramel ne durcisse pas en refroidissant? Une astuce?
    Peut-t-on mettre du beurre demi sel au cristaux de sel dans le caramel?

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    1. Bonjour, il faut éviter de trop le cuire mais ce n'est pas évident à doser ! Oui, pas de problème pour le beurre, au contraire ce sera délicieux :)

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    2. merci de votre réponse!

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  81. Bonjour, je voudrais réaliser cette recette, seulement j'ai peur que le caramel soit trop sucré, je peux mettre moins de sucre vu que le lait est sucré ? 50g ou 100g?

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    1. Bonjour, et non car pour avoir du caramel il faut du sucre.

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  82. bonjour,
    j'ai testé cette recette à plusieurs reprises et tout le monde adore !
    j'ai une question plutot esthétique, lorsque je découpe pour faire des petits carrés ou rectangles, le biscuit s'emiette, et le chocolat dessus se casse, je n'obtiens rien de net.
    comment procédez vous?

    Merci
    Marine

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    1. Bonjour Marine, oui il faut couper avant que le chocolat soit trop dur. Par contre, pour le biscuit c'est plus compliqué !

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  83. Coucou !
    Alors c'est parti pour le test n°1 !! Ma question : j'ai du miel mais il est cristalisé. Penses tu que cela va poser un problème ?

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  84. Bonjour,
    Cette recette me donnait terriblement envie. Je l’ai donc testé ce matin.
    Résultat, échec total sur le caramel. C’est du béton. Je suis assez déçue car j’ai bien remué pendant 20 minutes à feu doux. Comment puis je le réussir. Il y a t’il une technique?
    Bonne journée

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