16 janvier 2014

Biscuits à la vanille - Kipferl de Sebastian

Il y a quelques jours, je suis tombée sur une recette de biscuits à la vanille sur le blog de Lu, "A consommer sans modération". J'ai testé et c'était délicieux : les biscuits sont très friables et légers, ils se mangent sans faim !
Ce sont des petits biscuits alsaciens que l'on trouve dans le livre "Pâtisserie ! : L'ultime référence", appelés Kipferl de Sebastian. J'ai toutefois suivi la recette de Lu qui me paraissait très bien :) La seule chose que j'ai changée, c'est que j'ai utilisé du beurre doux à la place du demi-sel.

biscuit vanille


Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 15 mn / Total : 30 mn

Ingrédients pour 30 biscuits :
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de farine
  • 50 g de poudre d'amande
  • 50 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé



Préparation :
Mélangez ensemble le sucre en poudre, les graines de la gousse de vanille et l'extrait de vanille liquide.
Dans un autre récipient, mélangez la maïzena, la farine et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre mou, puis le mélange sucre et vanille.



Faites préchauffer le four à 180°C.
Formez des boudins et coupez-les en tronçons de 3 cm environ.



Enfournez pour 15 mn (il est noté 12 mn sur le blog de Lu, mais j'ai eu besoin de 15, à voir suivant les fours donc !).



Laissez refroidir, puis roulez les biscuits dans un mélange sucre glace et sucre vanillé. 


petits gâteaux à la vanille

Régalez-vous !

Retrouvez cette recette et bien d'autres dans "Pâtisserie ! : L'ultime référence" ou dans Les gâteaux de l'Avent :





Toutes les recettes de biscuits par ici.

17 commentaires :

  1. Je confirme, ces petits biscuits sont d'une douceur absolue et délicieux ! Je les ai testés pour mes cadeaux gourmands à Noël :)

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  2. Ma mamie prépare tous les ans une variante de ces biscuits. La différence c'est qu'elle remplace la poudre d'amande par de la poudre de noisettes et qu'elle forme des demi-lunes avec les tronçons. Un régal.

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    1. Oui c'est délicieux aussi avec de la poudre de noisette !

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  3. Un vrai régal!!Rien à redire c'est parfait!!!

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  4. super bon, je l'ai essayer avec des cacahuètes à la place de la poudre d'amande.

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  5. ils sont ds le four....hum....que ça sent bon ds la maison....on attend le gouter avc impatience.
    avez vous dj testé avc de la noix de coco?

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    1. Non, j'ai peur que ça ne se tienne pas bien, mais c'est peut-être à tester !

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  6. je pensais la même chose k toi pr la tenue des gâteaux mais je tenterais quand même à l'occassion..
    bonne journée

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  7. J'ai testé cette recette à l'instant, je les laisse refroidir, hâte de les goûter.
    Merci pour cette recette.

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  8. Bonsoir !!
    J'ai testé cette recette cet après-midi, biscuits très bon, cependant est ce normal que quand on les croques le biscuit s'efritte ?

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  9. D'accord merci beaucoup pour toutes ces bonnes recettes !! Aujourd'hui j'ai testé le gateau au chocolat au lait et pralin il est dans le four, hâte qu'il soit cuit !

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  10. J'ai testé la recette, et les gâteaux ont complètement fondu à la cuisson. Ils sont devenus tout plat (et du coup, brûlés).
    Beurre trop chaud lors de la préparation ? Pas assez de farine ? Je m'interroge :/

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    1. Bonjour, difficile à dire comme ça ! Four trop chaud peut être...

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  11. Même mon mari qui est diabétique peut en manger et avec 3 petits loups à la maison ses biscuits ont du mal à ne pas être mangés dans la journée ;-)

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