20 novembre 2014

Cookies tout chocolat

Et oui, encooooooore des cookies !! Désolée, j'aime trop ça, donc il y en aura encore et encore, je ne m'en lasserai jamais ^^ Aujourd'hui donc, une recette de cookies tout chocolat : une pâte au cacao et des pépites de chocolat noir pour des cookies croustillants avec un cœur bien moelleux comme je les aime.
Moi qui n'aime pas trop en général les recettes fortes en chocolat, j'ai vraiment adoré celle-ci :)

cookies chocolat noir et cacao


Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 30 mn

Ingrédients pour une trentaine de cookies :
  • 180 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 160 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de pépites de chocolat



Préparation :
Fouettez le beurre avec le sucre.



Ajoutez l’œuf en mélangeant bien.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le sel, la fécule de maïs et le cacao.
Versez ensuite petit à petit cette seconde préparation dans la première, en mélangeant bien.



Ajoutez les pépites de chocolat et placez la pâte au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes afin qu'elle durcisse.

Préchauffez le four à 175°C.
Formez des boules de la taille d'une noix et placez-les sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, en les espaçant d'au moins 5 centimètres pour que les cookies ne se collent pas à la cuisson.



Enfournez 10 minutes en alternant les deux plaques dans le four en milieu de cuisson.



J'utilise une plaque Airbake car elles sont alvéolées en dessous et permettent ainsi une cuisson uniforme, c'est super pour tout ce qui est biscuits et cookies !



Commander la PLAQUE AIRBAKE >


Cookies tout chocolat

Laissez les cookies refroidir sur une grille.




Miam ! C'est prêt ! Et c'est trop bon !!


Ces cookies se conservent sans problème quelques jours dans une boîte hermétique.

Toutes les recettes de cookies, c'est par ici.


Et si vous aimez les cookies forts en cacao, voici la recette des cookies brownies en vidéo :



23 commentaires :

  1. Je baaaave.......... les photos résument TOUT. Une recette qui ne va pas manquer d'être réalisée pour le régal de mes petites filles( sans oublier les grands parents gourmands que nous sommes!)

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  2. Oh la la la la la la !!!! Je salive ... ma tisane me semble fade maintenant sans cookies !! Superbes !

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  3. les photos donnent envie!!!! cookies à faire et à dévorer....

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  4. Très bonne recette, idéale pour les fêtes de fin d'année ! Merci et bonne continuation

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  5. Comme ils sont gourmands tes cookies !

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  6. coucou je viens demander ton secours j'ai fait cette après midi ta recette et je ne comprends pas pourquoi ils sont tout tout plats ;( j'ai grossis mes boules avant cuisson c'est identique s gonfle à la cuisson et sa fait des bulles puis plouf , serais-tu où es le soucis stp? j'ai tout fait à la lettre

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    1. Je ne comprends pas. C'est plat un cookie, non ? Il faudrait que je vois une photo pour vraiment me rendre compte.

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  7. Je suis tombée sur votre recette que j'ai testé cet après-midi mais je ne comprends pas ils sont extras extras mous même refroidis. Impossible de les prendre en main et ils dégoulinent de beurre lol, j'en ai plein les mains quand je les touche ...

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    1. Bonjour Emilie, a priori il y a un raté quelque part ^^ J'ai l'impression qu'ils ne sont pas cuits !

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  8. Bonjour je voulais savoir si l'on pouvait faire cette recette sans fécule de maïs!

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    1. Bonjour, oui en la remplaçant par de la farine.

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  9. Bonjour.
    Juste pour vous remercier !
    Je n'aime pas trop quand c'est trop chocolaté (vite écœurant pour moi) et votre recette est excellente.
    L'intérieur s'apparente à un mi-cuit... J'espère que c'est bien cette texture qui est souhaitée ?
    L'extérieur est craquant mmm bref j'adore !
    J'ai utilisé 100 g de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
    Merci.

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    1. J'ai utilisé 100 g car diminué les quantités de moitié... Pour tester... Il ne fallait pas !

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    2. Bonjour Lau, moi non plus je n'aime pas quand le chocolat est trop fort. Contente que la recette vous ait plue !

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    3. Moi g teste et aucun souci. C etait delicieux. Croquant et moelleux a l interieur. G juste mis moins de sucre 150g et c t deja bien assez sucre. Je pense mettre 100g la prochaine fois. Par contre j ai allonge le temps de cuisson je pense 20min max.

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  10. Il y a un gros souci dans cette recette comment peut on imaginer mettre plus de beurre que de farine ?! normal que celles qui ont testé ont eu des problèmes....

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    1. Bonjour, tout d'abord ce n'est pas le cas dans cette recette puisqu'il faut additionner farine, fécule et cacao en poudre. Ensuite, c'est le cas dans de nombreuses autres recettes comme les moelleux au chocolat par exemple, et c'est même super bon ^^. Testez, vous allez adorer :)

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  11. J'ai suivi la recette à la lettre et les cookies sont excellents!Merci pour cette recette^^

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  12. Hello, je viens de les sortir du four ... c'est une petite tuerie ! merci pour cette recette

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  13. Moi g teste et aucun souci. C etait delicieux. Croquant et moelleux a l interieur. G juste mis moins de sucre 150g et c t deja bien assez sucre. Je pense mettre 100g la prochaine fois. Par contre j ai allonge le temps de cuisson je pense 20min max.

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  14. Bonjour. Je n'aime pas beaucoup les commentaires négatifs mais pour le coup j'avoue que je suis assez furieuse. J'ai essayé votre recette et dès le départ j'ai été surprise par la quantité de beurre. Mais j'ai suivi la recette à la lettre quand même. Mais à la cuisson, j'ai eu la surprise (ou en fait pas!) de découvrir que les cookies ont littéralement FONDU dans le four, sont devenus extrêmement plats, fins et flasques. En general , quand je rate une recette je sais où est mon erreur, mais là je ne comprenais pas: j'avais suivi la recette à la lettre. Alors j'ai consulté d'autres recettes (je suppose que j'aurais du le faire avant) et je remarque que dans toutes les autres, le rapport farine-beurre diffère d'au moins 100 grammes en faveur de la farine. Je vous suggère donc de revoir votre recette et de la mettre a jour si vous trouvez les bonnes mesures. Merci quand même.

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    1. Bonjour, cette recette a été testée par d'autres lecteurs sans aucun problème. Ils l'ont même adorée. Je n'ai pas fait une recette chez moi, pris des photos et ensuite changé les mesures exprès pour que les gens la ratent et ne reviennent jamais sur mon blog... La recette est la même que celle des photos. Je suis désolée que vous l'ayez ratée et que cela vous ait rendue aussi furieuse. Le but de la pâtisserie, c'est de donner du bonheur ! Donc c'est raté sur ce coup-là mais je suis sûre que la prochaine sera la bonne !

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