lundi 10 novembre 2014

Galettes aux pommes

Après le gâteau aux pommes, voici une autre recette de ma mamie bretonne : les galettes aux pommes ! (Parfois aussi appelées grosses crêpes aux pommes) Rien de plus simple à faire, mais succès assuré :) Le genre de recettes qui fait du bien lors des soirées d'automne :)
Il s'agit en fait d'une sorte de pâte à crêpe assez épaisse dans laquelle on ajoute des pommes râpées. On cuit ensuite ce mélange à la poêle, et le tour est joué ! Vous pourrez retrouver cette recette et bien d'autres dans mon livre La petite encyclopédie de la crêpe :)

Galettes aux pommes


Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 6 mn par poêlée / Total : 26 mn



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez simplement besoin d'une poêle et d'une râpe.
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.

En réalité, ma grand-mère ne pèse rien ! J'ai donc appelé ma mère pour avoir plus d'infos, mais tout pareil... Tant pis, j'ai essayé d’interpréter les "un peu de ci", "un peu plus de ça", et le résultat est plutôt pas mal ^^

Ingrédients pour une vingtaine de galettes aux pommes :
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 230 g de farine de blé
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 300 ml de lait entier
  • 5 pommes (les pommes boskoop sont idéales pour cette recette)
  • Beurre demi-sel


Préparation :
Fouettez ensemble les œufs et les sucres. Ajoutez la cannelle, les farines, puis délayez petit à petit avec le lait.



Lavez, épluchez et ôtez le cœur des pommes. Râpez les pommes avec une râpe à trous assez gros, directement au-dessus de la pâte. Vous obtenez une pâte assez épaisse.
Faites chauffer une bonne noisette de beurre dans une grande poêle et versez 4 louches de pâte, réparties en 4 petits tas. Faites cuire environ 6 minutes, en retournant les galettes de temps en temps.



Servez avec une noisette de beurre...


galettes pommes

Je vous préviens, c'est addictif !

Plus d'infos sur mon livre La petite Encyclopédie de la crêpe par ici : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/01/la-petite-encyclopedie-de-la-crepe.html

la petite encyclopédie de la crepe
 



galettes aux pommes

galettes aux pommes

Retrouvez ici mes autres recettes de crêpes, pancakes, gaufres, etc.


17 commentaires :

  1. Hummmmmm... j'en aurais bien fait mon 4 heures !

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  2. Je viens d'en faire... une vraie tuerie... J'ai rajouté 2 cuillère à soupe de Calvados. Comme j'avais pas mis toutes mes pommes, j'en fais une compotée et une galette géante pour les mettre dessus...

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  3. Christelle, je confirme : on devient addict, j'arrête pas de piocher dans ma galette géante. Par contre 2 c à s de calva, c'est pas assez, je mettrai peut-être 4/5 c à s la prochaine fois. Allez, je vais grignoter un petit bout.

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  4. Je connais très très bien cette recette et effectivement c'est une tuerie !!!! Dur de s'arreter ....

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  5. Une délicieuse idée de saison que ces galettes aux pommes tellement gourmandes !
    Bonne soirée, bisous.

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  6. Humm !! Une bonne recette de grand-mère (enfin presque ��). Je la testerais bientôt. Dés que j'en aurai acheté en fait !!

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  7. mouai... Un peu ecoeurant tout de même. Mais merci pour le partage ;)

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  8. super j'ai ma recette pour demain. eh oui chaque vendredi matin je fait de la pâtisserie et les recettes viennent souvent de ton blog. merci pour de faire partager ta passion de la cuisine

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  9. J'aimerais faire cette délicieuse recette qui me donne SUPER envie mais je n'ai que de la farine de blé et que du lait demi-écrémé ! Cela va-t-il altérer le résultat ?
    Merci pour ta réponse.

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    1. Non ça ira, ce sera un peu moins relevé mais ce sera très bon quand même :)

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  10. peut on envisager une recette avec seulement du ble noir, sans gluten?

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    1. Niveau goût ce ne sera pas terrible à mon avis :s

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  11. Beau partage que tu fais là ! :-)

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  12. Merci christelle pour la recette. Voilà deux fois que je fais les galettes aux pommes et c'est un régal tous le monde adore... moi je suis fan de votre blog à chaque recette posté j essaye. Et jamais déçu

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