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3 avril 2014

La pâte de spéculoos maison

S'il y a bien quelque chose que mes filles aiment étaler sur leurs tartines, c'est la pâte de spéculoos ! On peut bien sûr l'acheter en supermarché, mais je trouve ça très sympa de la préparer soi-même. Surtout que c'est très rapide à faire ! 5 mn top chrono :)
J'ai dû tester plusieurs recettes avant de trouver le goût et la consistance qui me convenaient parfaitement, mais cette fois, je ne change plus rien !

pate de speculos maison

Pour le matériel, vous aurez besoin d'un mixeur.

J'utilise un mixeur petit mais super puissant avec 3 lames, il est juste génial ! Il me broie mes biscuits en 2 temps 3 mouvements et il ne coûte pas cher. Le top !
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INFOS RECETTE :

  Parts : 400 g
  Préparation : 5 minutes
  Cuisson : sans cuisson
  Total : 5 minutes


Ingrédients pour 400 g de pâte de spéculoos :
  • 200 g de biscuits spéculoos
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 1 cuillère à soupe rase de miel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Vous allez voir, plus rapide, ce n'est pas possible : placez tous les ingrédients dans la cuve de votre mixeur, mixez, c'est terminé !



Conservez au frais au moins deux heures avant utilisation afin de parfaire la texture. J'aime bien quand la pâte est parfaitement lisse, donc j'ai redonné un coup avec un mini-mixeur, mais si vous aimez la pâte de spéculoos un peu crunchy, ce n'est pas la peine !




Voilà, il ne reste plus qu'à l'étaler sur vos tartines :)


Bon appétit !

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89 commentaires :

  1. Réponses
    1. Testée et approuvée ! J'ai doublé les quantités et c'est nickel trop bon! ( Je n'ai pas rajouté la cannelle ) J'avais peur que ce soit écoeurant mais pas du tout c'est super gourmand.
      Il me manquait un peu de grammage de lait concentré (30gr) donc j'ai mis de la crème liquide 30% et ça a fonctionné. merci pour la recette !!!

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  2. J'adore!!!!! A tester absolument! J’en profite pour t’inviter à venir participer au concours que j’ai organisé sur mon blog, n’hésite pas à venir y faire un tour : http://claireaumatcha.blogspot.fr/2014/03/concours-claire-au-matchas-birthday.html! A bientôt!

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  3. Hummmm, je crois que je vais passer à la supérette ce soir histoire de me régaler demain matin pour le petit dej, le spéculoos et moi c'est une grande histoire d'amour...

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  4. Une vraie tuerie!!

    À bientôt,
    Lu

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  5. J'ai fait l'inventaire dans mes placards et devinez quoi :( je n'ai pas de lait concentré alors j'y cours !!

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  6. Je garde la recette avec un évident plaisir de gourmandise :)
    Merci pour le partage !
    Sacha

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  7. Rolala ! Encore une super idée ! Une nouvelle recette à tester sur ton blog ^^! Je ne sais pas combien de recettes j'ai pû faire sur ton site, mais ça commence à en faire un prit peu ^^!

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  8. Gourmand et fondant... Il n'y a plus qu'à faire des crêpes !

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  9. Un grand merci pour vos succulentes recettes ! J'ai fait dernièrement ainsi que d'autres personnes le twix maison , il a eu un succès fou ! Bonne continuation et au plaisir de vous lire , MF

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    1. Ah moi aussi je l'adore ce twix :) Une vraie torture pour les hanches lol

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  10. Rien à dire ton blog est super !

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  11. J'ai testé ton gâteau magique mon mari a dit et je cite "une vraie tuerie !".... Franchement excellent ! Pour ma part j'ai élaboré également un blog c'est tout récent mais je suis très très loin de tes résultats.... Super ! J'adore ce que tu fais...

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  12. Je dois avouer que cette recette m'intrigue au plus haut point. Je m'en vais l'essayer dès demain.
    Qu'en est-il de la conservation de cette pâte? Peut-on la garder longtemps? Au frigo? Au placard?

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    1. Elle se conserve très bien au frigo !

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    2. Bonjour merci pour vos recettes qui sont hummm une tuerie '.'
      J'aimerais en faire plusieurs pots d'avance , est ce que je stérilisé les pots après les avoir remplis ? MERCI par avance.

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  13. Bonjour,

    Merci pour cette super recette!!!!!
    http://bienvenuedansmacuisineceline.over-blog.com/article-pate-de-speculoos-maison-123651352.html

    A bientôt

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  14. J'ai testé la recette la semaine dernière. Je l'ai offert à des amis qui sont fans de pâte de spéculoos commerciale pour faire un test de qualité. Leur aînée de 8 ans qui adoooooore ça m'a dit : "c'est pas de la pâte de spéculoos ! C'est DU spéculoos !" Et elle a englouti les 3/4 du pot en un week-end ! lol
    Bref testée et validée ! ;-)

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  15. Mdr ! Je suis contente que la recette ait plu en tout cas ^^

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  16. Je pense que je vais faire cette recette !
    Très simple en plus... Parfait !

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  17. Est-ce qu'elle se conserve en-dehors du frigo ?

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  18. Bonsoir,
    Combien de temps se conserve-t-elle au frigo? Merci beaucoup!!!

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  19. Bonjour, je réalisais jusqu'à présent ma pâte de spéculoos avec une recette qui contenait beaucoup de beurre (pour alléger un peu si c'était nécessaire !! ;)), la tienne me tente beaucoup, mais mon garçon n'aime pas le goût du miel, est-ce le miel est indispensable et son goût ressort-il ? Par quoi pourrait-on le remplacer à ton avis ? Merci d'avance (je viens de préparer mon lait concentré sucré maison exprès...)

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  20. Est-ce du lait concentré sucré ou non sucré? La texture est très différente, vous notez non sucré, c'est liquide, ce n'est pas une erreur? Merci, ça me tente beaucoup d'essayer!

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  21. J'ai découvert votre blog ce matin, ma pâte à tartiner est dans le frigo, trop bon !!

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  22. Bonsoir, je ne vois pas ma question, peut etre une mauvaise manip ! Pas douée la fille ce soir iii
    Je viens de faire la pâte mais elle est assez liquide, qui peut me rassurer ? C est le passage au frigo qui va l epaissir ? Merci d avance

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  23. Voilà exactement ce que je recherche !! Je ne savais même pas qu'on pouvait en faire "maison" et de manière aussi rapide et si simple. Merci infiniment pour ce délicieux partage que je m'empresse de noter
    Et du coup je vais aussi découvrir ton blog avec grand plaisir.
    Bonne journée
    Michèle

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  24. mes enfants ont beaucoup apprécié!

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  25. Waouhh le pot a fait 1 mois..une dinguerie, les quantités sont parfaites!

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  26. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  27. Bonsoir,
    Par quoi est-il possible de remplacer le lait concentré ?
    Merci pour votre réponse.
    Vos recettes ont l'air vraiment délicieuses.

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    1. Je réponds un peu en retard mais ça pourra peut-être servir à d'autres : j'ai testé en remplaçant le lait concentré par une briquette de crème fluide et c'est vraiment exquis avec la bonne texture :)

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  28. Bonjour,

    Possible de faire le recette avec un mixer plongeant ?

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    1. Bonjour, non je ne pense pas malheureusement.

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    2. Je viens de le faire avec un mixeur plongeant ça a tres bien marché et pourtant il n'est pas tres puissant !

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  29. Tres bonne recette, en parfait accord avec ma galette maison pomme spéculos.

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  30. Il n'y a pas comme un problème dans la quantité de lait concentré, parce que 20 cl ce n'est pas assez mais pas assez du tout....
    J'ai fais au pif, je pense avoir mis plus ou moins 100 ml de lait concentré.

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    1. Bonjour, 100 ml c'est 10 cl, donc moins que 20 cl, du coup je ne comprends pas car vous en avez mis moins que dans la recette alors que vous trouviez que 20 ce n'était pas assez. Pourriez-vous ré-expliquer pour que je comprenne ? En tout cas, 20 cl c'est parfait pour moi.

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  31. Bonsoir !
    Extra cette pâte à tartiner au speculoos on adore !! Par contre j'ai essayé de la mettre dans des muffins pour un effet "coeur fondant". Le résultat était hyper bon cette, mais la pâte avait cuit, comme un marbré à l'intérieur des muffins.

    Comment je pourrai faire pour introduire cette pâte et qu'elle reste fondante ?

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    1. Il suffit de l’introduire après cuisson des muffins avec une seringue alimentaire

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  32. Isaline
    Cette recette est parfaite au point de vue quantité des ingrédients. Rien à modifier. La texture est très bien aussi, et le tout fait que mes petits-enfants adorent ça et ils préfèrent même cette pâte au nutella!! Un vrai succès donc!

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  33. juste une tuerie !!!! je l'ai faite cet aprem et on a tous adoré ici !!! puis tellement plus sain que celle en supermarché !!!! merci bcp !!!

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  34. Merci pour cette recette qui est super bonne et parfaite pour mes tieamisu speculoos! Bien sur nous en grand gourmand que nous sommes j ai multiplié par 3 :)

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  35. bonjour, j'aurais souhaité savoir si il était possible de la conserver en bocaux et si oui combien de temps? je souhaiterais en offrir en cadeau pour noel avec d'autres fabrications maison. Merci!

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  36. Bonjour j'ai que du lait concentré sucré ....est ce que c'est gênant?

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  37. Vraiment parfait. Bravo +++++ ! Je n'avais pas de lait concentré non sucré alors j'ai suivi l'un des commentaires qui préconisait de mettre une brique de crème à la place... je confirme que cette recette est MA GNI FIQUE !!!! J'ai fait l'acquisition de lait concentré non sucré et vais pouvoir comparer les deux... Je me régale par avance... Encore merci... Je vous en veux quand même un peu car c'est tellement bon que l'on en mangerait des kgs !!!!!!

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  38. Merci pour cette recette ! Ce sera parfait pour accompagner notre prochaine soirée crêpes !

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  39. Bonsoir, alors moi j’ai une question à propos du miel: quelle texture préconisez-vous? Liquide, crémeux...? Je ń’ai que du miel dur en ce moment (mais c’est un artisanal) pensez-vous que ça irait qd même? Merci!

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  40. Je viens de réaliser ta recette, j ai l intention d'utiliser cette page pour fourrer qq chocolats pour noël, je pense que ce sera plus léger qu' une ganache. j'ai déjà goûté,resultat plus que satisfaisant

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  41. Bonjour, c'est une recette que je testerai, ca doit être trop bon...
    Par contre, comme c'est fait maison, n'est-ce pas dommage de mettre des biscuits trouvés tout fait? Peut-on la preparer autrement pour que ce soit 100% maison?
    Merci beaucoup...

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    1. Bonjour, oui il faut préparer des biscuits au spéculoos maison

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  42. Bonsoir, j’ai fait cette recette ce week-end et c’est très bon. Pour la texture, c’est assez liquide, même après passage au frigo, est-ce normal ? Merci

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  43. Peut on faire la recette avec du lait demi écrémé?

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  44. bravo je viens de faire ta recette qui me plait bien et zépoux a validé . Merci pour mes futures prépa avec.

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  45. Une tuerie 😋 La deuxième fois que j'ai fait votre recette, j'ai juste rajouté 50g de spéculoos en plus de ce qui était indiqué pour que la pâte à tartiner au soit plus épaisse et qu'elle ait plus le goût de spéculoos. Mais c'est une très belle recette, je vous remercie pour votre partage 👍
    Florian Bougeant, 14 ans

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  46. Excellent à faire et à refaire sans modération !!!

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  47. Bonsoir elle se conserve combien de temps??

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  48. Bonsoir peut on remplacer le lait concentrer par du lait simple ?

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    1. j'ai testé avec du lait en poudre. J'ai multiplié le dosage de la poudre par deux. C'est parfait

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  49. Bonsoir j'ai oublié de mettre la pincé de sel cela est important ,merci de me répondre. Bonne soirée

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  50. Je n'ai pas trouvé la réponse à ma question

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  51. très bonne recette, je la recommande. Je n'avais pas de lait concentré, par contre j'avais du lait en poudre. J'ai fait du lait concentré en multipliant le dosage de la poudre par 2.Très bon résultat.

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  52. Comme d habitude rien à redire ... recette parfaite... idéale pour mes tiramisu ou autre,un pur régal à la cuillère... perso je double tout comme ca ça me fait un très gros pot ou 3 petits pots à confiture.. merci Christelle avec tout vos partages ...

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  53. Pafait. Elle est delicieuse. Mais je pose la question de comment la conserver frigo ou température ambiante? Et combien de temps?

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  54. Bonjour, recette testée ce jour. Délicieux merci

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  55. Hello ! Merci pour la recette mais ma pâte a durci au frigo. C’est devenu très dur. C’est normal ? :(

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  56. Avec du lait concentré sucré est ce que la recette fonctionne quand même ? Bien sûr je ne pense pas rajouter le miel si j'ai déjà du lait concentré sucré

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  57. Bonjour, j'ai du faire la recette avec du lait concentré sucré car impossible d'en trouver du non sucré. La pâte est du coup un poil trop dur et trop collante... avec quoi puis je la rendre plus tendre et plus coulante? Merci d'avance! 😁

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  58. Bonjour,
    Nous avons essayé de réaliser cette recette, elle est délicieuse mais nous avons obtenu une pâte très compacte et non tartinable. Est ce que vous savez de quoi cela pourrait venir svp?

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  59. Bonjour,
    La pâte a une bonne consistance tartinable après plusieurs heures au frigo mais elle redevient liquide quand elle chauffée ou en contact avec un élément chaud (crêpe, tartine,...). Le goût est bon mais je le trouve un peu trop dilué. La prochaine fois, je mettrai seulement la moitié de la quantité de lait concentré pour un goût plus prononcé. C'est déjà une bonne base comme ça, très facile et rapide à faire donc un grand merci pour le partage !

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  60. Je me suis contentée des spéculos et du lait concentré et c’est trop bon mercii

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