8 août 2015

Gâteau au chocolat à la courgette {sans beurre}

Oui, oui, vous avez bien lu ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau au chocolat... à la courgette ! Une recette diététique par-dessus le marché, puisqu'elle ne contient pas de beurre. Rassurez-vous, on ne sent absolument pas le goût de la courgette.
La recette en vidéo est ici.

gateau chocolat courgette

Par contre, le légume apporte un fondant et un moelleux que l'on trouve difficilement dans les recettes habituelles de gâteaux au chocolat. Le résultat est un peu comme un fondant au chocolat, mais en beaucoup plus léger et aéré.
Et ce qui est génial, c'est que c'est une façon de faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en rendent compte (testez, ils n'y verront que du feu !).

recette gateau chocolat courgette

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un simple fouet à main, d'une râpe, d'une maryse et d'un moule rond 20 cm.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 40 mn

Ingrédients pour un gâteau au chocolat de 8 personnes :
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 petite courgette (200 g épluchée)
  • 70 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel



Préparation :

La recette du gâteau chocolat courgette en vidéo juste ici, puis en textes et photos ensuite :


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Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre.



Lavez et épluchez la courgette, puis râpez-la finement. Ajoutez-la à la préparation.



Versez le chocolat fondu dans le mélange, puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Versez dans un moule. Comme la recette ne contient pas de beurre, je n'ai pas voulu beurrer le moule. Ça a un peu accroché mais ce n'était pas trop gênant.



Enfournez pour 25 minutes.



C'est prêt !

On se retrouve donc avec un gâteau au chocolat (et légume !) sans lactose et sans beurre, largement aussi bon qu'un gâteau au chocolat classique :)


Le gâteau est moelleux, léger, le goût de la courgette est insoupçonnable, vraiment une recette à tester !

Si vous avez envie de tester des recettes de pâtisserie à base de légumes, je vous conseille le livre "Gâteaux aux légumes" de Lene Knudsen aux éditions Marabout :



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78 commentaires :

  1. Bonjour, la recette donne envie d'essayer, en revanche dans la mesure où il y a de l’œuf on ne peut pas dire qu'elle est vegan (ni sans matières grasses à proprement parler, le chocolat et l’œuf en contenant beaucoup).

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    1. Bonjour :) Petit conseil pour remplacer les trois oeufs : une banane et 1/2 !

      Plus light et vegan ...

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    2. Est-ce vraiment mieux de supprimer toute forme de lipides (parce qu'il en faut des lipides dans ta consommation journalière) surtout celles apportées par le cacao et l'oeuf (bons gras) pour ajouter des glucides avec la banane?

      Une recette avec beaucoup de glucides et aucun lipide n'est pas équilibrée...

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    3. Quel est l'intérêt d'équilibrer un gâteau ? Le principal est de savoir ce qu'il y a dedans et d'équilibrer avec les autres aliments des autres repas. C'est un gâteau pour 8 personnes environ...

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    4. Super recette ! Je l'ai faite sans gluten, avec 60g d'amandes en poudre et 1 CS de farine de maïs, c'était top! La cuisson était un peu plus longue par contre (10' en + je crois...)

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  2. j'ai préseté moi aussi cette semaine mon gâteau chocolat courgette hummm que c'est bon

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  3. Etonnant, hein ?! En version fondant demain sur mon blog, hi, hi ! ;) Alors je confirme : la courgette est incroyable et insoupçonnable ! :)

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  4. A TESTER TRES VITE!!!!!!!!! merci pr le partage

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  5. C'est tellement bon qu'il me tarde d'en refaire !

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  6. Alors là je suis curieuse de déguster ce genre de gâteau !!!

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  7. Alors là je suis curieuse de déguster ce genre de gâteau !!!

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  8. L'essayer c'est l'adopter!! il est super bon! Personne n'a senti la courgette!

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  9. Gâteau super bon: léger et gourmand à la fois, apprécié des petits et grands, il n'en n'est rien resté au dessert. Comme d'habitude, à chaque fois que nous testons une recette de ton blog, notre gourmandise te remercie.
    Caroline

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  10. J'ai testé cette recette ce xeek-end : c'est bluffant!
    La courgette est magique : le gâteau est très moelleux (moi qui n'arrive jamais à en faire des moelleux d'habitude).
    Merci beaucoup pour cette recette : je la referai.

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  11. Voilà une recette à tester absolument!

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  12. J'ai testé ta recette et ai posté la recette sur mon blog :)! Approuvé à 100%!

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  13. Hummmmmmmm... Comme il a l'air bon... J'y goûterais bien volontiers.

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  14. excellent mais ai rajputé un peu de sucre

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  15. C'est mon collègue qui m'a fait découvrir ce gâteau et j'ai été bluffé!!! Vraiment un super moelleux, impossible de deviner la courgette. Je vais le faire et je vais tester avec de la maïzena, car j'ai une cousine qui est sans gluten et ans lactose.

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  16. Super bon et léger ! J'ai remplacé le sucre par 75 gr de sirop d'agave (IG plus bas) !
    A refaire sans tarder, je vais essayer une version à la vanille.

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  17. Coucou, je viens de faire ce gâteau au chocolat pour la deuxième fois et il est juste délicieux,
    JE vais le partager sur ma page Facebook en mettant le lien vers ton site, j’espère que tu ne m'en voudras pas ;)

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    1. Merci pour cette recette !
      Pour qu'il soit totalement vegan : j'ai remplacé les oeufs par une banane et 1/2 mixée ... et pour le côté light, de la stévia au lieu du sucre :)

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    2. Bonjour à Toutes, mais comment la banane peut-elle remplacer le blanc d'oeuf SVP ? Je souhaite l'utiliser à la place des oeufs.

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  18. Recette testée et approuvée, j'ai partagé le lien sur mon Facebook pour les copinettes qui ont envie de manger plus léger,
    encore merci pour toutes vos recettes

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  19. Bonjour,
    Gâteau exellent! On ne sents pas la courgette. Le gâteau est moins gras, moins écoeurant qu'un gâteau traditionnel au chocolat et il se conserve bien. Ma famille (même mon père qui est difficile) et mes amis ont adoré! À refaire régulièrement ��
    Merci du partage ��

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  20. excellent ! goûté pour la 1e fois au bureau, un délice ! impossible de déceler la courgette, tout simplement bluffant !

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  21. bonjour, testé et adopté par toute la famille, merci beaucoup ! c'est un vrai délice... j'ai adapté la recette pour que ce soit sans gluten.

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  22. Laisser mijoter dans une cocotte, plier une papillote, réchauffer au bain-marie, saisir une viande sur une plancha ou un barbecue, passer un plat aux ondes infrarouges, utiliser de nouveaux ustensiles, essayer de nouveaux ingrédients, mélanger les épices et les herbes… voilà autant d’occasion de voyager dans l’univers sans limite de la gastronomie.En savoir plus sur:http://cuisine-sans-graisse.confort-domicile.com/

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  23. Je ne sais par quel hasard je suis tombée sur cette page, d'habitude je mets les bonnes idées sur une liste de choses à faire... Mais aux vues de la quantité impressionnante de courgettes que donne mon jardin, aussitôt vu aussitôt fait ! ça gonfle super, ça sent si bon !
    J'attends le goûter avec impatience !

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  24. Impeccable, testé et approuvé !

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  25. Recette testée et adorée - En ligne sur mon blog demain avec ton link evidemment !!

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    1. Merci beaucoup ! Je suis en train de préparer la recette en vidéo, elle sera prête aujourd'hui ou demain :) Je l'aime trop ! ;)

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  26. Super recette! Facile, rapide et les invités sont toujours surpris !

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  27. Une recette hyper simple à faire, pas besoin de beaucoup d'ingrédients et qui est juste à tomber ! C'est hyper moelleux, même fondant et on ne sent pas le goût de la courgette et je trouve que ça fait même ressortir le goût du chocolat. Testée aujourd'hui et plus qu'adoptée ! Merci encore :)

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  28. super recette, merci je n'ai jamais réussi un gâteau au chocolat aussi bien et en plus avec de la courgette qui donne un moelleux impeccable.

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  29. Bonsoir,
    Voilà comme je te l'ai dit par message j'ai testé cette recette et je l'ai trouvé tellement bon que j'en ai fais un article sur mon blog. Encore une fois ce gâteau est vraiment super!
    http://www.patisserie.news/gateau-chocolat-courgettes/

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  30. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  31. Bonjour, est-il possible de mettre du papier sulfurisé pour éviter de mettre du beurre dans le moule ?
    Merci d'avance pour votre réponse :)

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    1. Pas besoin de beurre ni de sulfurisé il ne colle pas du tout au moule :)

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  32. excellent, cependant je crois que je diminuerai un peu le temps de cuisson la prochaine fois, afin qu'il soit plus "fondant". A faire et à refaire. Pour les personnes diabétiques on peut remplacer le sucre par un édulcorant supportant la cuisson.Bravo pour votre recette.

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  33. pourquoi vous faite pas des recettes pour les pizza et j’aimerai bien si vous jeter un coup d’œil sur ma pizzeria et voir mes recettes http://casamassilia.fr/

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  34. Bonjour.
    Testé aujourd'hui sur mes collègues lol. J'ai été très surprise par le moelleux de ce gâteau. Par contre en le préparant, malheur! Ma courgette ne faisait que 100g j'ai eu peur que mon gâteau n'est pas ce moelleux. Mais au final 100g c'est aussi très bien passée! Merci pour cette belle recette light!

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  35. Magnifique! Je l'ai fait pour un anniversaire d'adulte, tous ont ADORÉ ! en moins de deux il était fini, laissant les autres gâteaux à peine entamés :p à refaire rapidement! Je vais tester une vérsion avec une tablette de pralinoise qui me reste, et du coup réduire à 70g le sucre (pralinoise déjà sucrée). Merci pour cette recette d'enfer!

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    1. Et je l'avais mis dans un moule à cake, donc cuisson 1h au final. À tester dans des moules à muffins!

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  36. Tip Top!
    J'ai fait un mélange 25g de poudre d'amande + 25g de maïzena + 20g de farine + 1 cac de cacao en poudre. Et J'ai gardé un peu de mon chocolat fondu pour recouvrir le gâteau après cuisson. Servi avec quelques fraises. Un vrai délice!! Gâteau extra-moelleux avec un bon goût de chocolat! Merci pour cette recette, je la referai c'est sûr !!

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  37. Cc tout le monde !
    Je viens de tester cette recette et toute la famille s est bien régalée !! on ne sent vraiment pas la courgette et c etait vraiment moelleux, un délice ! A refaire !
    J avais aussi fait ce meme genre de gateau mais avec de la bettrave qui a déja essayé ?

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  38. Ça fait un moment que je cherche la recette de gâteau au chocolat parfaite : celui qui ne prend pas longtemps à préparer, qui n'a pas besoin d'une quantité astronomique de certains ingrédients (un gâteau au chocolat avec 8 oeufs ou 200g de beurre pour moi c'est trop!), et qui est bien fondant après cuisson : marre des gâteaux au chocolat qui s'émiettent au moindre mouvement!
    Et je viens de réaliser ce gâteau à la courgette : en 10 minutes c'est prêt, des ingrédients qu'on a toujours sous la main en quantité raisonnable, très simple à réaliser et surtout ... qu'est-ce qu'il est bon! Bien fondant, beaucoup moins sec qu'un gâteau au chocolat normal et beaucoup plus léger qu'un brownie! Merci pour cette recette, c'est un régal! J'ai hâte de faire gouter à mes proches en mode "devinez les ingrédients!"

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  39. Alors, celui là, je le trouve incroyable ! La courgette est insoupçonnable, le gâteau est ultra moelleux, c'est un délice !! Mille merci du partage, je le referai souvent, c'est sûr :)

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  40. Réalisé (et mangé)! Un délice. Hyper moelleux, léger, digeste. Bref, parfait! Et les enfants se sont jetés dessus sans soupçonner la présence du légume qu'ils détestent... ;) Merci pour cette recette!

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  41. Wow...je viens de l'essayer....le succès à la maison..même ma petite qui va avoir 10 ans le veut pour gâteau de fête...en 3 étages avec crémage chocolat ...alors qu'elle a horreur des courgettes 🎉🎉🎉🎉

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  42. Quel thermostat ? Merci

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  43. Simplement SUPER bon comme gateau��Tout le monde l'a adoré ��
    À faire et refaire sans hésitation ��

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  44. Simplement SUPER bon comme gateau��Tout le monde l'a adoré ��
    À faire et refaire sans hésitation ��

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  45. Excellente recette ! Moelleux à souhait, léger, pas écoeurant bref parfait !!!! Testé hier et terminé, je renouvelle aujourd'hui. Merci d'avoir partagé ;-)
    Marisa

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  46. Faut pas se raconter des histoire, c'est pas vraiment une façon de faire manger des légumes, faut pas exagérer, cuit au four à 180°C aussi longtemps, l'avantage santé des courgettes est pratiquement annulé! C'est comme les gens qui mangent des yaourts aux fruits ou du jus de fruit acheté en magasin et qui pensent avoir l'avantage des fruits! Ceci dit, j'aime bien le gâteau aux courgettes, mais c'est un plaisir, pas une nourriture.

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  47. Très bon gâteau au chocolat !!
    A cette saison j'arrive à ne plus savoir quoi faire de mes courgettes, du coup je les passent en gâteaux !!
    j'ai l'habitude d'en faire mais c'est la première fois que je fais cette recette, excellente !!
    j'ai mis que 30g de sucre car d'une manière générale j'essaye de diminuer mon apport de sucre. On sent bien le chocolat noir comme ça, finalement 30g c'est suffisant.

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  48. Bonjour,

    Je souhaite refaire ce gâteau que j'ai adoré, mais j'ai un petit conseil à vous demander !
    Je dois faire la pâte la veille, mais j'ai peur que les courgettes rendent de l'eau et que du coup la pâte soit trop liquide. Est ce que c'est votre avis également?

    merci beaucoup pour votre réponse,

    Maud

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    1. Bonjour Maud, oui c'est risqué ! Le mieux ce serait de garder les courgettes râpées le jour J, puis de les égoutter avant de les incorporer à la pâte.

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    2. Merci de votre réponse, effectivement c'était une option envisagée ;)

      En tout cas j'en profite pour vous dire que j'aime beaucoup ce que vous faites !

      Maud

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  49. Essayé, dégusté, approuvé :)
    Un régal

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  50. Après 30 minutes de cuisson , mon gâteau ressemble à un flan à l intérieur , le le remets au four ... pourquoi

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    1. Bonjour Delphine, à mon avis, soit la courgette était trop grosse, soit il y a un problème au niveau des oeufs.

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