16 avril 2016

Gâteau arc-en-ciel aux skittles

Aujourd'hui, mon blog fête ses 3 ans ! Je suis donc obligée de poster, devinez quoi, un gâteau d'anniversaire : le gâteau arc-en-ciel aux Skittles :) Après j'arrête, j'ai terminé ma série, le prochain anniversaire de mes enfants sera le 29 mai, j'ai un tout petit peu de temps devant moi.
Les avantages avec celui-ci : il est très simple à réaliser et vous êtes sûrs de voir de grands yeux écarquillés quand vous présenterez votre gâteau. Par contre, on ne va pas se mentir, c'est un peu long de placer tous les bonbons un à un.

gateau arc en ciel bonbons

Il s'agit du gâteau que j'ai préparé pour l'anniversaire de mes filles avec leurs copains. J'avais déjà fait le gâteau arc-en-ciel classique (le fameux rainbow cake, la recette ici), il me fallait donc autre chose, et comme les enfants aiment les bonbons, j'ai pensé que ce gâteau en forme d'arc-en-ciel recouvert de skittles devrait plaire... Je ne m'étais pas trompée ;)



La base du gâteau est un Molly cake à la vanille (encore lui !), garni d'une confiture de framboises (maison) et recouvert d'une ganache au chocolat blanc afin de faire tenir les bonbons. On reste dans la framboise et le chocolat blanc car ce sont les goûts de mes filles, mais vous pouvez bien évidement adapter la recette.


Vous remarquerez que, pour une fois, je n'ai pas osé couper le gâteau pour les photos du blog et le présenter du coup déjà coupé aux enfants. Mes filles ont apprécié ;)

Pour le matériel, vous aurez besoin d'une maryse, d'un moule à manqué 24 cm et d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique. Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici.


Temps de préparation : 1 heure / Temps de cuisson : 1 h 15 / Total : 2 h 15 mn

Ingrédients pour 15 à 20 personnes : (il y avait 18 enfants à l'anniversaire (le bonheur d'avoir des jumelles...) et j'ai dû faire des parts très fines, mais le gâteau étant épais, c'était suffisant).

Pour le gâteau :
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de crème liquide entière bien froide
Pour la garniture, la ganache et la déco :
  • 3 cuillères à soupe de confiture (j'ai mis de la framboise mais c'est au choix)
  • 300 g de chocolat blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 paquets de bonbons Skittles

Préparation :
Commencez par préparer le Molly cake. La recette détaillée est ici, je ne remets donc pas de photos en pas à pas, mais n'hésitez pas à consulter l'article si besoin.

Préchauffez le four à 160°C.
Fouettez ensemble le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez l'extrait de vanille liquide. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation en fouettant quelques secondes. Fouettez ensuite la crème liquide à vitesse moyenne, pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe comme une crème Chantilly. Avec une maryse, incorporez-la délicatement à la préparation.


Versez dans un moule beurré et enfournez 1 h 15. Retournez le gâteau sur une assiette dès la sortie du four afin qu'il soit plat. Laissez-le refroidir complètement.




Pour la ganache, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Faites chauffer la moitié de la crème liquide et incorporez-la en trois fois au chocolat, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le reste de crème froide et mélangez. Laissez refroidir afin que la ganache ait la texture d'une pâte à tartiner.

Nappez le gâteau de confiture et coupez-le en deux. Recouvrez une moitié de ganache et collez ensemble les deux parties afin de former un arc. Si vous ne mettez pas de ganache, ça ne tiendra pas.



Nappez ensuite une face du gâteau avec la ganache. Nous allons commencer à coller les Skittles ! Le mieux, c'est de commencer par le cercle extérieur (en violet pour moi), puis de coller les bonbons en cercle en avançant petit à petit vers l'intérieur (deux cercles de rouge, deux d'orange, deux de jaune, deux de vert puis un dernier bonbon violet). Quand vous avez fait la première face, vous pouvez retournez le gâteau, les bonbons ne bougeront pas.


arc en ciel bonbons

Nappez la seconde face de ganache et recommencez l'opération avec les bonbons. Relevez ensuite le gâteau et nappez le dessus de l'arc de ganache au chocolat blanc en comblant bien l'espace entre les deux gâteaux.
Répartissez les bonbons sur l'arc. J'ai mis deux lignes de vert et une ligne de jaune au centre.




C'est prêt ! Je n'ai plus qu'à vous souhaiter bon courage pour le découpage ;)

Et un grand merci à tous ceux qui me suivent depuis ces 3 ans, comme à ceux qui m'ont rejoint en cours de route !!! :D


Retrouvez ici mes autres gâteaux d'anniversaire.



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22 commentaires :

  1. joyeux anniversaire !!!!
    j'adore ton blog et je guette chacune de tes publications
    à chaque fois je suis sûre de réaliser un gâteau beau et délicieux
    continue de nous émerveiller encore longtemps
    et un grand merci pour tout ce travail :)

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    1. Gros problème de gravité tous mes bonbons tombent une fois le gâteau mit debout

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    2. Aïe, ça ne devrait pas ! La crème est sûrement trop liquide. Essayez de rajouter de chocolat ! Ou alors c'est simplement qu'il fait trop chaud, ça c'est très possible !

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  2. ton gâteau est magnifique de gourmandise et de couleurs!!!!!
    Tes filles et leurs copains ont du se régaler..

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  3. C'est bon les skittles?? J'aimerais faire ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille le 1er mai mais j'ai un doute sur les bonbons ����

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    1. C'est aux fruits. Si tu as un doute tu peux faire le même avec des smarties.

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    2. Les couleurs sont moins jolies avec les smarties mais ça passera peut être mieux.... merci!

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  4. Alors là... tes filles doivent être gâtées à chacun de leur anniv, la chance =)

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  5. Je suis désolé de dire ça, mais je crois que la mode de la nourriture arc-en-ciel va trop loin ... Un exemple ici : grilled-cheese unicorn ...

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  6. Bonjour, magnifique gâteau et super blog. J'aimerai le tenter pour un anniversaire, mais je voulais savoir si vous pensiez qu'on pouvait le préparer la veille ?
    Marjorie :)

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  7. Bonjour, même question que Marjorie, mais j'aimerais savoir si les Skittles ou les Smarties ne vont pas se decolorer avec l'humidité . Merci félicitations pour ce super gâteau !!!

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    1. Ah oui au frigo mince, je ne sais pas, il faudrait tester en mettant des bonbons au frigo une nuit.

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    2. bonjour, alors, verdict? je prépare ce gateau en ce moment,(merci pour cette belle idée) pour l'anniversaire de ma fille demain.Il sera manger vers 16h.Frigo, ou pas frigo pour ceux qui ont déjà testé? merci

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  8. Pour ceux qui se posent la question du frigo, oui les bonbons se décolorent. Dans mon cas c'est la rangée violette qui a blanchit : celle la plus proche du haut du frigo (et du congélo), donc je suppose que la décoloration ne provient pas du bonbon violet en particulier mais plutôt de sa position.

    Par contre je dois avouer que je n'ai pas très bien réussi le molly cake : j'ai laissé mon robot fouetter la crème liquide trop longtemps et elle était à mi-chemin entre la crème fouettée et le beurre. Je l'ai tout de même utilisée pour ne pas gaspiller mais avec 1h15 de cuisson, j'ai obtenu une croûte assez épaisse qui a plutôt gâché la texture du gâteau.

    En tous cas, nous avons bien aimé. Par contre, mieux vaut ne pas être au régime !

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