J'ai déjà plusieurs bûches de Noël élaborées sur le blog, alors pour changer et parce qu'on n'a pas toujours le temps, voici une recette de bûche super facile et rapide à préparer : la bûche roulée chocolat noisette !
La recette est aussi disponible en vidéo ici :)
Le principe : on prépare un biscuit roulé en remplaçant une partie de la farine par de la poudre de noisette. On le recouvre de ganache au chocolat.
On roule tout ça et on recouvre de ganache. Un jeu d'enfant ! Il vous faudra 15 minutes pour préparer cette bûche de Noël, et elle fera quand même un très bel effet !
Pour donner l'effet d'une vrai bûche en bois, j'ai coupé un morceau du gâteau roulé et je l'ai placé sur le dessus. J'ai ensuite ratissé ma ganache au chocolat avec une fourchette. Ça rend pas mal !
Retrouvez aussi mes idées cadeaux de Noël ici !
A la place de la ganache au chocolat, vous pouvez aussi mettre une pâte à tartiner maison, ce sera trop trop bon (mais un peu moins rapide à faire du coup).
Retrouvez aussi les version de la bûche roulée framboise chocolat blanc ici.
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 25 mn
Retrouvez 42 recettes de Noël mon tout nouveau livre Best of Noël ! De quoi pâtisser tout le mois de décembre 🎄 !
Préparation :
Vous pouvez visionner la recette de la bûche roulée facile en vidéo juste ici :
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On commence par la ganache car il va falloir lui laisser le temps de refroidir et de durcir.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Parallèlement, faites chauffer la crème liquide.
Versez la crème liquide sur le chocolat, en 3 fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez pour le faire fondre.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps. La ganache est prête quand elle a la consistance d'une pâte à tartiner.
On passe au biscuit roulé. Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Pour être sûr de ne pas les casser, ajoutez-les en 3 fois : d'abord une petite partie que vous allez un peu malmener pour détendre la pâte, ensuite le reste en deux fois en y allant plus doucement, toujours avec le fouet.
N'hésitez pas à regarder la vidéo en cas de doute.
Ajoutez ensuite la farine et la poudre de noisette tamisées (c'est important). Incorporez-les délicatement, encore une fois avec le fouet.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire, recouverte de papier cuisson, ou dans un moule plat. Lissez avec une spatule et enfournez 10 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson de près car elle peut être variable selon les fours sur une si courte durée. Le biscuit est cuit quand il est coloré et que le dessus ne colle plus au doigt.
Dès la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide (j'ai passé le mien entièrement sous l'eau puis je l'ai bien essoré). C'est important car cela va vous permettre de rouler votre bûche sans casser le biscuit. Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon et laissez refroidir une dizaine de minutes.
Quand la ganache a bien refroidi, déroulez le biscuit et recouvrez-le de ganache. Roulez de nouveau le biscuit et coupez une extrémité sur 2 cm environ. Placez-la sur le dessus de la bûche. Recouvrez ensuite le tout de ganache au chocolat en vous aidant d'une spatule.
Avec une fourchette, formez des stries afin de faire ressembler votre dessert le plus possible à une vraie bûche.
Laissez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Vous pouvez préparer la recette la veille, elle tient très bien !
J'ai ensuite décoré ma bûche avec du sucre glace, des petits cadeaux et des petites étoiles, mais à vous de voir selon ce dont vous disposez. Je n'ai pas réussi à trouver de petit Père Noël ou de petits sapins à planter dans la bûche, grrrr.
C'est prêt ! C'est beaucoup plus facile et rapide qu'une bûche façon entremets, plus kitch aussi, mais aussi plus traditionnel et sympa je trouve :)
Je vous souhaite un très joyeux Noël à tous car je ne vais plus rien poster d'ici là :) Alors amusez-vous bien et profitez de ceux que vous aimez !
Mes autres recettes de Noël sont ici et mes bûches par là.
La recette est aussi disponible en vidéo ici :)
Le principe : on prépare un biscuit roulé en remplaçant une partie de la farine par de la poudre de noisette. On le recouvre de ganache au chocolat.
On roule tout ça et on recouvre de ganache. Un jeu d'enfant ! Il vous faudra 15 minutes pour préparer cette bûche de Noël, et elle fera quand même un très bel effet !
Pour donner l'effet d'une vrai bûche en bois, j'ai coupé un morceau du gâteau roulé et je l'ai placé sur le dessus. J'ai ensuite ratissé ma ganache au chocolat avec une fourchette. Ça rend pas mal !
Retrouvez aussi mes idées cadeaux de Noël ici !
A la place de la ganache au chocolat, vous pouvez aussi mettre une pâte à tartiner maison, ce sera trop trop bon (mais un peu moins rapide à faire du coup).
Retrouvez aussi les version de la bûche roulée framboise chocolat blanc ici.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- Moule plat 30 x 40 cm
- Spatule
- Fouet électrique
- ou d'un robot pâtissier (mon guide des robots pâtissiers ici).
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 25 mn
Ingrédients pour une bûche roulée de 10 personnes :
Pour le biscuit roulé aux noisettes :
Pour le biscuit roulé aux noisettes :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 40 g de poudre de noisette
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de crème liquide (j'ai pris de la entière car c'est meilleur, mais ça marche aussi avec la légère)
- 50 g de beurre
Retrouvez 42 recettes de Noël mon tout nouveau livre Best of Noël ! De quoi pâtisser tout le mois de décembre 🎄 !
Préparation :
Vous pouvez visionner la recette de la bûche roulée facile en vidéo juste ici :
On commence par la ganache car il va falloir lui laisser le temps de refroidir et de durcir.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Parallèlement, faites chauffer la crème liquide.
Versez la crème liquide sur le chocolat, en 3 fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez pour le faire fondre.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps. La ganache est prête quand elle a la consistance d'une pâte à tartiner.
On passe au biscuit roulé. Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Pour être sûr de ne pas les casser, ajoutez-les en 3 fois : d'abord une petite partie que vous allez un peu malmener pour détendre la pâte, ensuite le reste en deux fois en y allant plus doucement, toujours avec le fouet.
N'hésitez pas à regarder la vidéo en cas de doute.
Ajoutez ensuite la farine et la poudre de noisette tamisées (c'est important). Incorporez-les délicatement, encore une fois avec le fouet.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire, recouverte de papier cuisson, ou dans un moule plat. Lissez avec une spatule et enfournez 10 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson de près car elle peut être variable selon les fours sur une si courte durée. Le biscuit est cuit quand il est coloré et que le dessus ne colle plus au doigt.
Dès la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide (j'ai passé le mien entièrement sous l'eau puis je l'ai bien essoré). C'est important car cela va vous permettre de rouler votre bûche sans casser le biscuit. Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon et laissez refroidir une dizaine de minutes.
Quand la ganache a bien refroidi, déroulez le biscuit et recouvrez-le de ganache. Roulez de nouveau le biscuit et coupez une extrémité sur 2 cm environ. Placez-la sur le dessus de la bûche. Recouvrez ensuite le tout de ganache au chocolat en vous aidant d'une spatule.
Avec une fourchette, formez des stries afin de faire ressembler votre dessert le plus possible à une vraie bûche.
Laissez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Vous pouvez préparer la recette la veille, elle tient très bien !
J'ai ensuite décoré ma bûche avec du sucre glace, des petits cadeaux et des petites étoiles, mais à vous de voir selon ce dont vous disposez. Je n'ai pas réussi à trouver de petit Père Noël ou de petits sapins à planter dans la bûche, grrrr.
C'est prêt ! C'est beaucoup plus facile et rapide qu'une bûche façon entremets, plus kitch aussi, mais aussi plus traditionnel et sympa je trouve :)
🍵 Et si vous accompagniez ce dessert d'un thé pâtissier ?
Saveur charlotte aux fraises, caramel au beurre salé, tarte au
citron ou autres gourmandises ? Rendez-vous sur
Il était une fois le thé.
Je vous souhaite un très joyeux Noël à tous car je ne vais plus rien poster d'ici là :) Alors amusez-vous bien et profitez de ceux que vous aimez !
Mes autres recettes de Noël sont ici et mes bûches par là.
Merci, Christelle, pour toutes ces gourmandises !
RépondreSupprimerJoyeuse fête de Noël à toi.
Merci Claire à toi aussi !
SupprimerMa creme est trop liquide ! Help
SupprimerBonjour faut il mettre de la farine fermantante ou de la normal svp
SupprimerSvp j aimerais savoir pour ma farineparce que je vais la faire demain merci
SupprimerBonjour, toujours de la normale sauf si l'inverse est précisé :)
Supprimeres que on est obliger de mêtre le ganâche cest pour mes parent et ma soeur et je sais pas comment m'être du ganâche merci a vous
SupprimerC'est effectivement une bûche traditionnelle mais qui plaît à tout le monde!Une valeur sûre.
RépondreSupprimerMerci Chrystelle, passez un bon Noël!
elle est belle ,et à l'air tres bonne ! on peut la garder combien de jours ? merci !
RépondreSupprimerJe l'ai gardée 3 jours et elle était encore très bonne :)
SupprimerHum elle est belle ta bûche...
RépondreSupprimerBonjour !
RépondreSupprimerJe suis sur le point de commencer votre recette, seulement je n'ai que de la crème semi-épaisse ! cela peut-il faire l'affaire ?
Merci et bonnes fêtes !!
Bonjour, je pense que ça ira quand même !
SupprimerBonjour Christelle,
RépondreSupprimerMerci pour cette recette ! Je ne devais pas faire de bûche et au final si, alors une recette rapide comme celle-ci est parfaite ! J'espère juste m'en sortir avec le biscuit roulé, je n'en ai jamais fais et j'ai toujours peur de le casser !
Très belle journée et surtout passe de très bonnes fêtes de fin d'année !
Laura - Bambins, Beauté et Futilité ♡
A la sortie du four il faut rouler le biscuit dans un torchon humide ! Elle ne se casse pas !!
SupprimerBonjour, peut on remplacer la poudre noisette par de la poudre d'amande ?
RépondreSupprimerMerci et bonnes fetes !!
Oui pas de souci !
SupprimerBonjour, peut-on mettre du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour la ganache ?
SupprimerCoucou,
RépondreSupprimerJe me permets de répondre, c'est ce que j'ai fais et cela a très bien fonctionné. Ma bûche est roulée j'attends qu'elle refroidisse !
Belle journée et Joyeux Noël ��
Merci beaucoup pour votre réponse, belle journée à vous et un joyeux noel !!
Supprimerbonjour je l'ai fait mais je sais pas comment mettre la photo , mais super simple a faire merci et passez de bonnes fêtes ;)
RépondreSupprimerCe n'est pas possible ici, seulement sur Facebook :)
SupprimerJe ne suis pas très bûche pâtissière, mais la tienne me donne envie.
RépondreSupprimerBonjour, j'ai juste une question un peu bête, faut-il rouler le biscuit sur le sens de la largeur ou de la longueur ?
RépondreSupprimerSinon la buche à l'air délicieuse
Bonjour, dans la largeur !
SupprimerGénialement bon
RépondreSupprimerFacile à faire, moi je l'ai faite avec de la poudre d'amande.. Excellent
Nous étions 6 et la bûche y est passé
Merci
Elle est belle et tentante, cette bûche gourmande! Bisous!
RépondreSupprimerEt merci beaucoup :)
SupprimerMerci pour cette bonne recette, elle a l'air super ! Est-ce que si on imbibe légèrement le biscuit de sirop ça irait ? Je compte la préparer demain.
RépondreSupprimerOn peut, mais il est déjà bien moelleux.
SupprimerTrès belle réalisation... cela me donne envie d'en créer une ! merci.
RépondreSupprimergourmandisesenfamille.blogspot.com
Bonjour puis-je remplacer la poudre de noisette par de la noix de coco ? Merci de votre réponse !
RépondreSupprimerBonjour Marilou, oui mais avec 10g de moins.
SupprimerMerci! Buche réussi mais le chocolat prend le dessus sur la noix de coco. Tant pis et bonne année ! 😉
SupprimerBonjour et bonne année a tous j ai testè cette recette très facile en effet mais avec un résultat garanti j ai juste imbibé le biscuit avec un sirop au citron c est une tuerie.
RépondreSupprimerMerci Ninette !
SupprimerMerci pour l'idee du sirop au citron !
SupprimerBonjour, j'ai testé votre ganache sur le gateau d'anniv de mon fils. Une tuerie!!! Il m'en reste peut-on la congeler? Ou la conserver au frigo?
RépondreSupprimerBonjour, oui vous pouvez la congeler et la laisser décongeler à l'air libre.
SupprimerBonjour Christelle !
RépondreSupprimerJ'ai envie de préparer un Molly Cake et le garnir de ganache montée, mais comme je suis encore une débutante, je me suis dite de commencer par la ganache et voir si je réussis. Est-ce que je peux la garder au réfrigérateur pour une ou deux nuits?
Merci beaucoup
Bonjour Marie, oui sans problème :)
SupprimerJ'ai essayé la recette. Malheureusement, le papier cuisson est resté collé à la pâte et il m'a fallu un bon moment pour l'enlever, ce qui a fait refroidir la pâte et par conséquent elle s'est cassée lors du roulage ...
SupprimerPar contre, le gout est juste divin ! Merci Christelle =)
Mince alors ! Pourtant normalement le papier cuisson ne colle pas. Quelle galère ! Heureusement qu'il était bon :)
SupprimerBonjour Christelle !
RépondreSupprimerJ'ai encore une question ... J'ai réalisé la ganache, mais j'ai l'impression qu'elle n'a pas bien durcit :/ elle n'a pas la consistance d'une pâte comme Nutella mais plutôt comme une crème. Que puisse-je faire?
Bonjour Marie, il faut refaire chauffer une petite partie et y ajouter su chocolat fondu, puis ensuite mélanger le tout avec le reste de crème. Ça devrait aider !
Supprimerla recette est génial,super !!!!!!!
RépondreSupprimerbonjour Christelle, je viens de faire votre bûche et a l’intérieur j'ai fait une ganache avec du chocolat blanc de noix de coco, un délice ils ont tous adoré . merci pour la recette.
RépondreSupprimerbonjour , puis je remplacer le chocolat noir par du chocolat pralinoise ?
RépondreSupprimermerci pour toutes vos recettes
**Bonnes fêtes**
Bonjour, oui c'est possible :)
SupprimerBonjour
RépondreSupprimerVous ne fouettez pas la ganache avant son utilisation pour la faire monter ?
trop contente, recette facile et tellement bonne, je l'ai essayé avant noël pour un essai et je suis pas déçu, merci pour cette recette
RépondreSupprimerBonsoir ! Recette faite mais ganache trop liquide. J'ai fait avec de la crème légère liquide. Est ce le problème selon vous ?
RépondreSupprimerVous utilisé de la crème semi épaisse peut être ?
Merci pour votre retour et votre partage de recette !
Bonjour, jamais d'allégé en pâtisserie ;)
Supprimerbonjour
RépondreSupprimerje souhaiterais savoir si c'était possible de la congeler merci
cordialement
Merci beaucoup pour cette recette. Je vais en faire pour ce Noël. Joyeuses fêtes :)
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerUne petite question bête :) 250g de crème représente de ml ou cl ? Merci
250 ml
Supprimer25cl= 250g
SupprimerDans la vidèo la cuillère s'appelle une fourchette.... à part ça la recette a l'air facile et bonne
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJe vais faire un essai demain mais je ne trouve pas de poudre de noisette et ni la noix de coco ni la poudre d'amande ne tente ma famille...du coup je ne mets que de la farine ? Combien de grammes ?
Merci
Oui de la farine, la même quantité
SupprimerMerci beaucoup...atelier pâtisserie/test cet après-midi donc !!
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJ'aimerais la faire au chocolat au lait, faut-il adapter la recette?
Merci par avance
Oui ce serait mieux pour que ce soit aussi bon !
SupprimerPour qu'elle soit aussi belle pour le 24 je ne prendrais pas de risques je suivrais votre recette à la lettre :)
SupprimerBonjour j'aimerais la faire au café, dois-je utiliser du chocolat pâtissier au café et de l'extrait de café ?
RépondreSupprimerBonjour, juste le chocolat au café ça me parait suffisant.
SupprimerMerci à vous
SupprimerBonjour pour la faire au café j'utilise du chocolat pâtissier au café et je mets de l'extrait de café?
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerEst-ce que je peux conserver la bûche en la faisant demain (jeudi) pour dimanche soir ?
merci d'avance
Bonjour, non ce sera trop long !
SupprimerBonjour, a votre avis pour ajouter du croquant puis-je ajouter un praliné aux crepes dentelles au centre ? Merci a vous
RépondreSupprimerBonjour, je ne suis pas sûre que ce sera terrible, elles vont ramollir.
SupprimerBonsoir, je viens de réaliser la recette mais je pense avoir un soucis ! La crème au chocolat sont dans le frigo depuis au moins deux heures c’est sur et ça ne prend pas ... ça reste assez liquide à mon goût comment faire pour que cela s’épaississe? Merci d’avance
RépondreSupprimerBonjour, il faut refaire chauffer et mettre plus de chocolat.
SupprimerBonjour votre buche est jolie merci pour la recette j ai une petite question pour la cuisson de la pâte le four doit il être préchaufer et doit on allumer le haut et bas du four av ou sans ventilateur ?
RépondreSupprimerbonjour,
RépondreSupprimerje n'ai pas de plaque pour le four, est ce que le biscuit se cuit aussi bien sur une grille recouverte de papier sulfurisé?
Bonjour, non il va couler à mon avis
SupprimerQuestion - Par quoi, je peux remplacer les 40 g de poudre de noisette. Car j'ai des enfants allergiques
RépondreSupprimergf
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerLa bûche à l´air top je vais l’a faire pour noël mais nous sommes 12 y a t-il possIbilite d’augmenter les quantités en conséquences et si oui de combien? Merci
Bonjour, merci beaucoup pour la bonne recette. J’ai fait la Bûche aujourd’hui pour la manger demain soir pendant le réveillon de Noël. Faut-il la mettre au frigo en attendant ou puis-je la garder à température ambiante? Merci beaucoup
RépondreSupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerJe viens de terminer la recette et je suis très déçue, le biscuit s'est complètement rétracté après cuisson.
J'ai la moitié de ce que j'ai mis dans la plaque au départ.
Donc ma bûche est à peine pour 4.
Qu'est-ce qui explique cela ?
MErci beaucoup
bonjour, je viens de finir la bûche, super la ganache impeccable et le biscuit n'a pas collé du tout. c'est une recette très facile et qui à mon avis sera très bonne, j'ai goûté la ganache excellente ! merci
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerMerci pour cette recette que je vais suivre à la lettre, car 1er buche que je vais tenter de ma vie!! ;-)
Peut-on la faire la veille pour le lendemain midi?
Merci d'avance pour tes réponses
Bises et de très bonnes fêtes à toi
Bonjour,
RépondreSupprimerMême si nous avons un peu paniqué car la ganache à mis très longtemps à prendre (prévoir de la faire quelques heures avant de se mettre à faire la bûche), nous avons fait sensation avec cette recette!
Nous avons remplacé le chocolat par de la pralinoise et servi avec le reste de ganache pour que ce soit plus gourmand. Résultat délicieux ��
06:02
RépondreSupprimerBonjour votre buche est jolie merci pour la recette j ai une petite question pour la cuisson de la pâte le four doit il être préchaufer et doit on allumer le haut et bas du four av ou sans ventilateur ?
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerbonjour,
RépondreSupprimerje l'ai faite il y a quelques jours et elle est délicieuse. Simple mais efficace et c'est une bonne alternative aux trucs super compliqués si on débute ou si on ne veut pas se prendre la tête. Je vais la refaire aujourd'hui. Bonnes fêtes !
Faite pour ce Noël pour mon neveu intolérant au lactose et sucre. J'ai fait une pate à tartiner maison avec ces produits à lui, et le roule avec que de la farine et son sucre à lui : super bon! Merci de la recette!!
RépondreSupprimerCoucou Christelle !
RépondreSupprimerBon je ne suis pas vraiment à jour mais j'ai testé cette recette pour Noël dernier et je n'ai eu que de bons retours ! Vraiment une très belle recette, simple, rapide et très gourmande en plus d'être bien jolie ❤
Merci beaucoup pour toutes ces idées.
Fleur De Thé
Bonjour Christelle,
RépondreSupprimerPeut-on remplacer la poudre de noisette par la même quantité de poudre de cacao non-sucré afin de réaliser un biscuit chocolat? Merci, Claudia
Bonjour, 20 g de cacao + 20 g de poudre de noisette, ce sera parfait !
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJe voudrais essayer cette recette qui a l’air très très tentante ! Cependant, est-ce possible de diminuer la quantité de sucre ou cette dose a-t-elle son importance ? Merci d’avance !
Bonjour petite question puis je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou chocolat blanc ?
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJe suis très tenté de faire cette recette pour noel. Peut-on rajouter du caramel dans la ganache??
Merci d'avance.
Bonjour, si vous voulez oui :)
SupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerBonjour
RépondreSupprimerJe vais tenter votre superbe bûche pour les fêtes. J'aurai une question pour ma culture générale. Quand on remplace une partie de la farine dans le biscuit roulé par de la poudre de noisettes ou poudre d'amandes que cela change-t-il? Le goût, la texture...? Merci encore pour toutes vos recette j'en réalise souvent.
Bonjour, ça donne un gâteau plus moelleux :)
SupprimerMerci beaucoup pour votre réponse. Il me reste plus qu'à trouver des petites déco pour la bûche...:)
SupprimerBonjour
RépondreSupprimerPour la crème liquide quelle pourcentage pour réussir la ganache.
Merci
Bonjour, je suis entrain d'essayer la buche mais mon chocolat avec la crème est super liquide est ce normal??? Merci
RépondreSupprimerBonjour, Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps. La ganache est prête quand elle a la consistance d'une pâte à tartiner.
SupprimerMerci
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJ'aimerais réaliser ma ptemiere buche de Noel mais j'aimerais savoir si je peux la faire jeudi soir pour le déjeuner de samedi midi?
Bonjour, oui ça passera !
SupprimerBonjour
RépondreSupprimerla cuisson se fait avec chaleur tournante ou four traditionnel?
merci
Bonjour, chaleur tournante
SupprimerJe vais essayer de l à faire il y a longtemps que je ne l ai pas faite on croise les doigts 🤞
RépondreSupprimerBonjour je viens de faire cette recettemais la ganache est beaucoup trop liquide à mon goût
RépondreSupprimerj’ai quand même fait ce que j’ai pu pour la faire tenir
la prochaine fois je ferai la ganache le matin pour qu’elle ait le temps de bien se raffermir et la bûche l’après-midi
Merci pour cette recette
Bonjour pour l intérieur peu ton mettre de la mousse au chocolat ? Et la ganache par dessu
RépondreSupprimerJe veux la faire aujourd'hui mettre de la mousse chocolat dedans et à le exterieure sur le rouler la ganache vous pensez que ça vas tenir ?
SupprimerTop.
RépondreSupprimerMerci
Bonjour, pour la température du four c'est 180° à chaleur tournante ou traditionnelle ?
RépondreSupprimerBonjour chaleur tournante
SupprimerBjr vous avez utilisé les 250g de chocolat pour la ganache à l intérieur et à l extérieur ou vous faites fondre à nouveau du chocolat pour recouvrir la bûche ?
RépondreSupprimerBonjour, non j'utilise la même ganache pour l'intérieur et pour l'extérieur
SupprimerBonjour peut-on réaliser un glaçage miroir dessus?
RépondreSupprimerBonjour, non ce ne sera pas joli
SupprimerBonjour excellente cette bûche !!! Tout le monde a adoré ! Joyeux Noël a vous
RépondreSupprimerBonjour
RépondreSupprimerMerci pour la recette facile. Ma femme a essayé hier "parfait".
Aujourd'hui c'est moi surprise. Je me la joue 3 chocolats blanc, au lait, et praline ... Je croise les doigts lol
Merci encore
Tout simplement très bonne. Je l'ai faite 2 fois et on adore merci
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerPeut on utiliser une ganache montée a l'intérieur et/ou pour recouvrir une Bûche roulée ?
Je pensais utiliser votre recette de Ganache Kinder Maxi que j'adore!!! Mais je préfère les ganaches quand elle sont montées perso...
Merci pour le coup de pouce
Bonjour cette année je vais testé votre bûche vanille mangue et celle ci roule choco Noisette pensez vous que la roulé je peux la faire a l'avance ? Merci d'avance 😉 bonne fête de fin d'année à vous
RépondreSupprimerBonjour, vous pouvez la faire la veille mais pas plus
SupprimerEst ce que je,peux faire congeler cette bûche
RépondreSupprimerBonjour, j'ai oublier de mettre le torchon à la sortie du four, mon gâteau est déjà refroidi comment puis-je faire pour qu'il ne se casse pas ?
RépondreSupprimerTrop bonne 😁 ca fais 3 ans que je la fais avec des variantes... cette année ça sera poires amandes.😁😁
RépondreSupprimerTrop bonne 😁 ca fais 3 ans que je la fais avec des variantes... cette année ça sera poires amandes.😁😁
RépondreSupprimerBonjour, puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour la ganache? Merci!
RépondreSupprimerBonjour peut-on remplacer la farine par de la maïzena, le biscuit
RépondreSupprimerSera t'il moelleux! !!!!"intolerance au gluten"MERCI!
Cette bûche était un pur plaisir! Ma famille ont cru que je l'avais acheté chez un patissier professionnel. Merci pour cette recette formidable
RépondreSupprimerGanache ultra liquide pourtant j'ai respecté les quantité
RépondreSupprimerLa recette est superbe.. Tout le monde a adoré. J'ai fait. Avec 180g de chocolat pralinoise de Poulain et 60g de chocolat noir à plus de 70%de cacao. Une merveille. Je réitère pour ce soir réveillon du nouvel an 😁 je rajoute de la poire en conserve pour cette dernière. Je vous suis très reconnaissante. Merci infiniment
RépondreSupprimerMerci ça fait plaisir !
SupprimerJ'ai toujours adoré les recettes surtout la pâtisserie et j'ai aimé la buche de noël sauf que je l'ai fait hier pour l'anniversaire de mon petit frère. Tout le monde en redemande. Ce sera un atout de plus pour renforcer mon apprentissage avec ce livre:http://bit.ly/37jDIktcommentapprendrefacilementlapatisserie.
RépondreSupprimerMerci
Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerFaut-il mettre de la levure pour le biscuit roulé ?
Cette recette me tente bien !
Bonjour bûche réalisée mais le biscuit a cassé qd je l'ai roulé la seule chose que j'ai fait différemment est que je n'ai pas mis de poudre d'amande ( que de la farine - car allergique aux amandes)
RépondreSupprimer???? Votre avis merci
Doit on chauffer la crème avant de la rajouter au chocolat? Merci
RépondreSupprimerje viens de faire un roulé avec de la confiture pour m'entrainer en suivant la recette, génial
RépondreSupprimersuper facile de rouler le biscuit avec cette technique merci
Bonjour,
RépondreSupprimerD'abord merci pour cette recette qui remporte tjrs un franc succès :-) ! Cependant j'ai un problème mon biscuit se casse tjrs quand j'essaie de le rouler et je comprends pas pourquoi car je suis bien la recette à la lettre ... J'ai tenté une autre technique en prenant un moule à buche mais c'était pire ... Avez-vous une astuce ?
Bonjour, j'ai suivi à la lettre la ganache mais elle était comme tranchée et le beurre remontait à la surface. Cela serait dû à quoi? Fallait il faire bouillir la crème?
RépondreSupprimerJ ai su la rattraper en passant un coup de mixeur mais elle n est pas lisse...
Ma fille et moi avons fait cette recette aujourd'hui, un succès total! Par contre nous n'avons pas utilisé le fouet pour incorporer les bkancs et la farine, mais une spatule, tout doucement! Notre première génoise et notre première bûche, et dorénavant une tradition familiale!
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour ce partage !
RépondreSupprimerJe ne suis pas une grande cuisinière mais j'ai suivi la recette à la lettre et tout le monde s'est régalé.
Il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients contrairement à certaines recettes de bûches.
Je la referai sans hésiter !
Merci bcp pour cette recette je l'ai faite pour noel ca a etait un succés
RépondreSupprimerBonjour, merci pour la recette. J'ai essayé de faire une buche de Noël. Mais lorsque j'ai déroulé mon biscuit pour étaler ma ganache, il s'est cassé. Pourtant, je l'ai laissé refroidir dans un torchon humide dès la sortie du four. De plus, il avait rétréci. Est-ce que vous savez pourquoi?
RépondreSupprimerBonjour Christelle, est ce que je peux faire la crème montée ...sans beurre, est ce qu elle tiendra tout de même ?!
RépondreSupprimerTrès bon, facile et rapide ! Je recommande cette recette qui a plu à tout le monde !!!! Merci à vous !!!
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJe voudrais savoir si la liste des ingrédients est bien pour une bûche de 10 personnes ? Car ça ne me semble pas beaucoup en quantité pour une grande bûche...
Merci de la réponse !
Bonjour
RépondreSupprimerJe voulais savoir si je peux congeler cette buche une semaine avant de la déguster.
merci
Bonjour, oui c'est possible
SupprimerMerci Christelle pour cette recette J'ai une petite question Est que l'on peut imbibé le biscuit avec un sirop ou ce n'est pas utile ? Merci d'avance
RépondreSupprimerBonjour, tu peux mais ce n'est pas utile
SupprimerBonjour je voulais savoir si on pouvait retirer le beurre ou mettre autre chose à la place ? ma maman étant allergique
RépondreSupprimerMerci pour la recette.
Oui on peut l'enlever
SupprimerPeut-on la mettre 15 jours au congélateur ?
RépondreSupprimeroui
Supprimerbonjour je viens de faire la buche et la ganche reste liquide je ne comprends pas je ne sais plus quoi faire tanpis ! elle avait pourtant l'air superbe
RépondreSupprimerBonjour, mettez la au réfrigérateur pour qu'elle fige plus vite
SupprimerBonjour il ne faut pas monter la ganache au fouet électrique ou au robot ?
RépondreSupprimerLa ganache ne vaut rien du tout par rapport à toutes les bûches que j'ai réalisé.
RépondreSupprimerBûche faite sans difficulté. J'ai remplacé la crème épaisse par de la crème soja et un reste de mascarpone : impeccable. Merci pour la recette
RépondreSupprimerJ'ai épaté enfants et petits enfants avec cette bûche(avec poudre d'amandes) vraiment facile à faire et aussi délicieuse que belle 😁mille mercis et bonnes fêtes
RépondreSupprimer