22 décembre 2016

Bûche de Noël roulée traditionnelle au chocolat {facile et rapide}

J'ai déjà plusieurs bûches de Noël élaborées sur le blog, alors pour changer et parce qu'on n'a pas toujours le temps, voici une recette de bûche super facile et rapide à préparer : la bûche roulée chocolat noisette !
La recette est aussi disponible en vidéo ici :)

recette buche noel facile

Le principe : on prépare un biscuit roulé en remplaçant une partie de la farine par de la poudre de noisette. On le recouvre de ganache au chocolat. On roule tout ça et on recouvre de ganache. Un jeu d'enfant ! Il vous faudra 15 minutes pour préparer cette bûche de Noël, et elle fera quand même un très bel effet !



recette buche facile rapide

Pour donner l'effet d'une vrai bûche en bois, j'ai coupé un morceau du gâteau roulé et je l'ai placé sur le dessus. J'ai ensuite ratissé ma ganache au chocolat avec une fourchette. Ça rend pas mal !

A la place de la ganache au chocolat, vous pouvez aussi mettre une pâte à tartiner maison, ce sera trop trop bon (mais un peu moins rapide à faire du coup).

buche roulee traditionnelle



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Concernant le matériel, vous allez avoir besoin d'une plaque de cuisson (la mienne fait 28 x 38 cm), d'une spatule et d'un fouet électrique ou d'un robot pâtissier (mon guide des robots pâtissiers ici).
Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.


Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 25 mn

Ingrédients pour une bûche roulée de 10 personnes :
Pour le biscuit roulé aux noisettes :
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 40 g de poudre de noisette
Pour la ganache au chocolat :
  • 250 g de chocolat noir
  • 250 g de crème liquide (j'ai pris de la entière car c'est meilleur, mais ça marche aussi avec la légère)
  • 50 g de beurre


Préparation :

Vous pouvez visionner la recette de la bûche roulée facile en vidéo juste ici :



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On commence par la ganache car il va falloir lui laisser le temps de refroidir et de durcir.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Parallèlement, faites chauffer la crème liquide.
Versez la crème liquide sur le chocolat, en 3 fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez pour le faire fondre.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps. La ganache est prête quand elle a la consistance d'une pâte à tartiner.



buche chocolat facile

On passe au biscuit roulé. Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Pour être sûr de ne pas les casser, ajoutez-les en 3 fois : d'abord une petite partie que vous allez un peu malmener pour détendre la pâte, ensuite le reste en deux fois en y allant plus doucement, toujours avec le fouet. N'hésitez pas à regarder la vidéo en cas de doute.

Ajoutez ensuite la farine et la poudre de noisette tamisées (c'est important). Incorporez-les délicatement, encore une fois avec le fouet.

Versez la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire, recouverte de papier cuisson. Lissez avec une spatule et enfournez 10 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson de près car elle peut être variable selon les fours sur une si courte durée. Le biscuit est cuit quand il est coloré et que le dessus ne colle plus au doigt.


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Dès la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide (j'ai passé le mien entièrement sous l'eau puis je l'ai bien essoré). C'est important car cela va vous permettre de rouler votre bûche sans casser le biscuit. Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon et laissez refroidir une dizaine de minutes.

Quand la ganache a bien refroidi, déroulez le biscuit et recouvrez-le de ganache. Roulez de nouveau le biscuit et coupez une extrémité sur 2 cm environ. Placez-la sur le dessus de la bûche. Recouvrez ensuite le tout de ganache au chocolat en vous aidant d'une spatule.

Avec une fourchette, formez des stries afin de faire ressembler votre dessert le plus possible à une vraie bûche.


recette buche traditionnelle

Laissez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Vous pouvez préparer la recette la veille, elle tient très bien !

J'ai ensuite décoré ma bûche avec du sucre glace, des petits cadeaux et des petites étoiles, mais à vous de voir selon ce dont vous disposez. Je n'ai pas réussi à trouver de petit Père Noël ou de petits sapins à planter dans la bûche, grrrr.


buche ganache chocolat

C'est prêt ! C'est beaucoup plus facile et rapide qu'une bûche façon entremets, plus kitch aussi, mais aussi plus traditionnel et sympa je trouve :)
Je vous souhaite un très joyeux Noël à tous car je ne vais plus rien poster d'ici là :) Alors amusez-vous bien et profitez de ceux que vous aimez !

recette buche roulée

Mes autres recettes de Noël sont ici et mes bûches par là.



http://track.effiliation.com/servlet/effi.redir?id_compteur=21649259&url=https%3A%2F%2Fwww.boulanger.com%2Fref%2F869474%3Fxtor%3DAL-6875-%5B**typeaffilie**%5D-%5B1395073309%5D-%5Bdeeplink%5D



31 commentaires :

  1. Merci, Christelle, pour toutes ces gourmandises !

    Joyeuse fête de Noël à toi.

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  2. C'est effectivement une bûche traditionnelle mais qui plaît à tout le monde!Une valeur sûre.
    Merci Chrystelle, passez un bon Noël!

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  3. elle est belle ,et à l'air tres bonne ! on peut la garder combien de jours ? merci !

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    1. Je l'ai gardée 3 jours et elle était encore très bonne :)

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  4. Bonjour !
    Je suis sur le point de commencer votre recette, seulement je n'ai que de la crème semi-épaisse ! cela peut-il faire l'affaire ?
    Merci et bonnes fêtes !!

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  5. Bonjour Christelle,

    Merci pour cette recette ! Je ne devais pas faire de bûche et au final si, alors une recette rapide comme celle-ci est parfaite ! J'espère juste m'en sortir avec le biscuit roulé, je n'en ai jamais fais et j'ai toujours peur de le casser !

    Très belle journée et surtout passe de très bonnes fêtes de fin d'année !

    Laura - Bambins, Beauté et Futilité ♡

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  6. Bonjour, peut on remplacer la poudre noisette par de la poudre d'amande ?

    Merci et bonnes fetes !!

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  7. Coucou,

    Je me permets de répondre, c'est ce que j'ai fais et cela a très bien fonctionné. Ma bûche est roulée j'attends qu'elle refroidisse !

    Belle journée et Joyeux Noël ��

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    1. Merci beaucoup pour votre réponse, belle journée à vous et un joyeux noel !!

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  8. bonjour je l'ai fait mais je sais pas comment mettre la photo , mais super simple a faire merci et passez de bonnes fêtes ;)

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    1. Ce n'est pas possible ici, seulement sur Facebook :)

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  9. Je ne suis pas très bûche pâtissière, mais la tienne me donne envie.

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  10. Bonjour, j'ai juste une question un peu bête, faut-il rouler le biscuit sur le sens de la largeur ou de la longueur ?
    Sinon la buche à l'air délicieuse

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  11. Génialement bon
    Facile à faire, moi je l'ai faite avec de la poudre d'amande.. Excellent
    Nous étions 6 et la bûche y est passé
    Merci

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  12. Elle est belle et tentante, cette bûche gourmande! Bisous!

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  13. Merci pour cette bonne recette, elle a l'air super ! Est-ce que si on imbibe légèrement le biscuit de sirop ça irait ? Je compte la préparer demain.

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  14. Très belle réalisation... cela me donne envie d'en créer une ! merci.
    gourmandisesenfamille.blogspot.com

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  15. Bonjour puis-je remplacer la poudre de noisette par de la noix de coco ? Merci de votre réponse !

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    1. Bonjour Marilou, oui mais avec 10g de moins.

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    2. Merci! Buche réussi mais le chocolat prend le dessus sur la noix de coco. Tant pis et bonne année ! 😉

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  16. Bonjour et bonne année a tous j ai testè cette recette très facile en effet mais avec un résultat garanti j ai juste imbibé le biscuit avec un sirop au citron c est une tuerie.

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  17. Bonjour, j'ai testé votre ganache sur le gateau d'anniv de mon fils. Une tuerie!!! Il m'en reste peut-on la congeler? Ou la conserver au frigo?

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    1. Bonjour, oui vous pouvez la congeler et la laisser décongeler à l'air libre.

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